بسم الله الرحمن الرحيم يعد الخبز الحساوي، أو الخبز الأحمر أو كما يسميه البعض خبز التمر أحدى الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهر بها إقليم الإحساء شرق السعودية، ومارس الكثير من سكان الإحساء صناعة الخبز كمهنة برعوا فيها، في ماضي الأجداد. ألا أن القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها الخبز الحساوي جعل بعض الخبازين في كلا من المبرز والهفوف، وغيرها يمارسون هذه الحرفة كمهنة يقبل عليها الكثيرون في وقتنا الراهن، ولم تعد مرتبطة الوجود بالمهرجانات فقط ،نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يتميز بها الخبز الحساوي بمكوناته الغذائية المفيدة للجسم وإمداده بالطاقة حيث يعتبر مصنوع من الألياف التي يحتويها دقيق البر، والسكر الطبيعي الموجود في نقيع التمر إضافة إلى مادة الحلوة ،وحبة البركة ،والحبة السوداء.
ويطلق عليه آخرين مسمى خبز التمر كون التمر يعد من مكوناته الأساسية بعد البر حيث يمنحه اللون والطعم والحلاوة. [IMG]/IMG] [IMG]/IMG]
قصة ظلت مئات السنين يفتخر بها أهالي الأحساء، ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، في حين عُرفت بعض الأسر بتوارث مهنة صناعة "الخبز الأحمر الحساوي" الذي يعتمد تصنيعه على التمر الفاخر من نوع "الخلاص" الذي تنتجه مزارع الأحساء شرق السعودية. خبز التمر الحساوي لشاهد الآن افتخر. ومع مرور السنين، أصبح نادراً من يحافظ على هذه الطريقة الفريدة، ذات المذاق الأصيل، الذي يعتمد على خبزه داخل التنور المصنوع من الفخار، مستخدمة جذوع النخيل وقودَ نارِ لسر نكهتها، ويزين بحبة "البركة" و"الحلوة" التي تعطي رائحة مميزة في الخبز، هكذا يصنع الخبز الأشهر في المنطقة على يد وارثيها من آبائهم وأجدادهم، وعشقها من عرفها على مدى سنين طويلة في المنطقة وخارجها. "العربية. نت" تواجدت مع السعودي من الأحساء، الذي قضى وقته في المحافظة على طريقة عمل الخبز الأصيل، والتي ورثها عن والده الذي عمل في هذه المهنة أكثر من 50 عاماً، ليحافظ على الطريقة القديمة في صناعة الخبر الأحمر الحساوي، المعتمد على التمر دون إضافة منكهات صناعية، ولحبهم لهذه المهنة حافظوا عليها من الاندثار بالتعاون مع بعضهم بعضا بطريقتهم المميزة مع حرص والده وإشرافه. الخباز عبدالله الربيع الأربعيني عبدالله الربيع ابن أبو فهد الربيع الأشهر في صناعة الخبز الأحمر الحساوي في الأحساء، سرد قصة كفاحه الطويل مع والده، يقول: "والدي حريص جداً على المحافظة على هذه المهنة وإحيائها، وبدأت العمل من صغري أنا وإخوتي، لكن لم أمارسها بالشكل الفعلي إلا قبل أكثر من 5 سنوات، بسبب تدهور حالة والدي الصحية وكبر سنه، فسارعت وكرست حياتي وحاربت من أجل الحفاظ على التراث وعلى هذه المهنة تحديداً".
كسر الصيام بتناول التمر حييث يحتوي على السكر لتنشيط الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم، والألياف، ثم بعد ذلك شرب كوبين من الماء، وتناول صحنٍ من السلطة أو الشوربة. تجنب التعرض للشمس في ساعات الظهيرة، للتقليل من فقدان السوائل، وعدم الشعور بالإرهاق. تاخير تناول طعام الإفطار الرئيسي لبعد صلاة المغرب او التراويح. طريقة عمل الخبز الحساوي - وصفة ماما. ممارسة التمارين الرياضية خاصة بعد الافطار، تناول الطعام ببطء لتجنب التعرض للتخمة نتيجة الأكل الزائد، ممّا يُسبّب الحرقة.
جلسة الخبّاز: كان تنور الخباز عادة يكون أرضيا أي أن الخبّاز الأحسائي كان يجلس متربعا ويقوم بفرد العجينة وتقليبها، ثم طيّها على قطعة القماش، ثم يطل برأسه في التنور ثم يقوم بلصقها في أحد جوانبه. و أوّل من استخدم التنور واقفا خبّاز يدعى «عجيمي» وهو زبيري من الزبير بالعراق - وقد أدخل الخبز الأبيض الذي يعرف بالخبز «الهولي» الذي لم يكن معروفا في الأحساء وكان منتشرا في إيران والعراق وبلدات الخليج والذي كان أغلب خبّازوه من الهولة. و قود الخبّاز: كان الخبّاز يستخدم الوقود المحلّي الذي هو عبارة عن الجذوع النخل والكرب والسعف كوقود والسعف واللّيف كشعلة لها، ثم تطوّر الوضع وصار يستخدم الكاز وبعد توصيل أنبوب يقوم بتنقيط الكاز أو الديزل، وإشعاله والتّحكم في شعلته من خلال التّحكم من خلال محبس خاص، كما أن بعض المخابز يستخدم الغاز حاليا. الخبز الأحمر الحساوي. إلا أن الناس تفضّل الخبز المطبوخ بوقود الحطب لتميزه بنكة خاصّة تضفيها لهب جذوع وكرب النّخيل. سعر الخبز: كان سعر الخبز في الخمسينيات الميلادية حوالي 12 خبزة بريال ومع ارتفاع معدلات التضخّم انخفض عدد أقراص الخبز إلى 10 بريال ثم إلى 8 بريال ثم 5 أقراص بريال ثم 4 بريال ثم حبتين بريال مطلع الثمانينيات ثم واحدة بريال مع نهاية التسعينيات الميلادية وقد يباع في المهرجانات بمبالغ أكثر فقد وجدت أحد المشاركين في من الخبّازين بريالين أو حتى خمس ريالات!!.
الخضروات: إنّ تناول كمية كافية من الخضروات ضروري للحصول على السوائل، والفيتامينات والمعادن. الكربوهيدرات: إنّ تناول الكربوهيدرات في رمضان، خاصة الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة، يساهم في الشعور بالشبع، وتوفير مصدر مهم للطاقة والألياف. مصادر الألياف: مثل الفواكه والخضروات، والبقوليات، والشوفان، وخبز القمح الكامل، والمكسرات، لأن الألياف مهمة للشعور بالشبع لفترة أطول، ولتجنب الإمساك. الأطعمة العالية بالسوائل: مثل السلطات، والشوربات، واللبن، واليخنات، وبعض أنواع الفواكه. الخبز "الحساوي" يستوقف زوار "ربيع الرس" - جريدة الوطن السعودية. أطعمة يُنصح بتجنبها في رمضان إنّ لبعض الاطعمة تأثيراتٍ سلبية على الجسم وتُسبب ظهور أعراض سلبية على الصائم، لذلك يجب تجنب تناولها، أو على الأقلّ التقليل منها، ومن هذه الأطعمة: مصادر الكافيين ؛ مثل؛ القهوة والشاي والمشروبات الغازية، لأن الكافيين يعمل كمدر للبول، ممّا قد يزيد من خسارة الجسم للسوائل. العصائر العالية بالسكر ؛ لأنها تكون عالية بالسعرات الحرارية. الملح ومصادره ؛ مثل الزيتون، والمخللات والأطعمة المصنعة، والوجبات السريعة، كما يُنصح بتقليل إضافة الملح عند الطبخ واستخدام البهارات لتنكيه الطعام، وعدم وضع مملحة على المائدة أثناء الأكل.
كما أن هذه المهرجانات أعادت له بريقه الذي اختفى في فترة ماضية، مبيناً أن طريقة صنعه تستغرق وقتاً ليس بالقصير في عملية التخمير، إذ نقوم أولاً بنقع التمر في الماء لمدة معينة، ومن ثم نقوم بعملية إعداد العجين من دقيق البر تمهيداً للخبز. وأضاف أن عملية العجن تتم بوضع الدقيق في ماء التمر تدريجياً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها إلى دوائر صغيرة بواسطة اليد بحسب حجم الرغيف، ونضيف خلال عملية التحضير النهائية للعجين مادة الحلوة وحبة البركة، أو الحبة السوداء.. وحينما ننتهي من هذه الخطوة، نترك العجين لفترة كي يرتاح ويختمر ومن ثم نقوم بتهيئته وإعداده لمرحلة ما قبل الخبز، ونختار تمر الخلاص ليعطي الخبز مذاقاً مميزاً وشهياً وحلواً. خبز التمر الحساوي عن تشييع جثمان. آخر تحديث 19:38 الخميس 21 أبريل 2022 - 20 رمضان 1443 هـ
التنبؤ بالسلوك: يهدف التنبؤ إلى التركيز على الأحداث المستقبلية ، ويسعى إلى تحديد نتائج سلوك معين ، وبناءً على المعلومات والمعرفة المتاحة من السلوك التنظيمي ، يمكن للمدير التنبؤ باستخدامات السلوك نحو التغيير ، ومن خلال التنبؤ بالاستجابات الفردية ، يمكن للمدير تحديد المدخلات التي يكون فيها الأفراد أقل مقاومة للتغيير ، ويمكن للمدير اتخاذ قراراته بشكل صحيح. ضبط السلوك والتحكم فيه: إن الهدف من ضبط وضبط السلوك التنظيمي هو أحد أهم الأهداف وأصعبها، فعندما يفكر المدير في كيفية بذل الفرد جهداً أكبر في العمل، فإن هذا المدير مهتم بالسيطرة على السلوك ومراقبته، ومن وجهة نظر المديرين فإن أكبر مساهمة في السلوك التنظيمي هي تحقيق هدف مراقبة وضبط السلوك الذي يؤدي إلى هدف الكفاءة والكفاءة في تنفيذ المهام. اهمية السلوك التنظيمي. وعلى الرغم من أن السلوك التنظيمي ليس وظيفة يومية مثل المحاسبة أو التسويق أو التمويل، إلا أنه يتخلل تقريباً كل وظيفة في المؤسسة، وعلى مستوى الأعمال، وعلى مستوى جميع التخصصات، يخطط الجميع للعمل في أي منظمة، كبيرة أو صغيرة، عامة أو خاصة، يجب أن تدرس وتفهم السلوك التنظيمي للتعامل مع الآخرين. كورسات اون لاين الجانب السلبي للتعلم عن بعد هو حرمانك من الاستفادة من التواجد في الحرم الجامعي للتعرف على أصدقاء جدد والمحادثات المثيرة للاهتمام مع زملائك الطلاب كل يوم.
اقرأ أيضاً تعليم السواقه مهارات السكرتارية التنفيذية مفهوم السلوك التنظيمي يُعرف السلوك التنظيمي بأنّه الدراسة الأكاديمية لكيفية تفاعل الموظفين والمدراء بين بعضهم البعض داخل الشركة، والقيام بتطبيق مبادئه داخل الشركة؛ وذلك لجعل الأعمال التجارية للشركة تسير بشكل فعال ومنتج، ويشمل السلوك التنظيمي تحسين الأداء الوظيفي للموظفين، وزيادة الرضا الوظيفي للموظفين، وتعزيز الابتكار لديهم، وتشجيع القيادة، وكل هذه الأمور تعمل على تحسين أدراء الشركة، ويُساعد السلوك التنظيمي على تغيير سلوك الموظفين عندما يلاحظون أنّه تتم مراقبتهم. أهمية السلوك التنظيمي - موضوع. [١] أهمية السلوك التنظيمي للسلوك التنظيمي أهمية كبيرة، ويمكن توضيح أهميّة السلوك التنظيمي فيما يأتي: [٢] تحسين المهارات يساعد السلوك التنظيمي في تنمية مهارات الموظّفين وتحسينها، واستخدام معارفهم بكفاءة، وينطبق الأمر نفسه على المدراء أيضًا. فهم سلوك شراء المستهلك يُساعد السلوك التنظيفي الموظف على مهارة يستطيع من خلالها بيع المنتجات والتسويق لها. تحفيز الموظف يُساعد السلوك التنظيمي المدير على القيام باتباع طرق صحيحة لتحفيز الموظفين على العمل. طبيعة الموظفين يُساعد السلوك التنظيمي المدير على فهم طبيعة الموظفين وشخصياتهم سواء كان الموظف منطوياً، أو سعيداً، أو متحفز، أو مندفع.
توقع الأحداث التنظيمية يُساعد السلوك التنظيمي على فهم الأحداث المستقبلية والتنبؤ بها مثلًا تخطيط الأعمال السنوي، وإدارة الطلب، وإدارة خط الإنتاج، وتخطيط الإنتاج، وجدولة الموارد، والخدمات اللوجستية، كل هذه الأمور تُساعد في الحصول على التنبؤات المستقبلية لفهم مسيرة العمل والسيطرة عليها. الكفاءة والفعالية يُساعد دراسة السلوك التنظيمي على زيادة فعالية وكفاءة الشركة. أهمية السلوك التنظيمي. بيئة أفضل للمنظمة يُساعد دراسة السلوك التنظيمي على خلق جو صحي وأخلاقي بين الموظفين، وبين المدراء والموظفين في الشركة. الاستخدام الأفضل للموارد يُساعد السلوك التنظيمي على فهم أسلوب عمل الموظفين ومهاراتهم بالتالي يؤدي إلى استخدام المنتجات وإدارتها بشكل أفضل. النوايا الحسنة للمنظمة يُساعد السلوك التنظيمي على إظهار النوايا الحسنة بين الموظفين، وبين الموظفين والمدراء في الشركة. مستويات السلوك التنظيمي هناك 3 مستويات للسلوك التنظيمي، وفيما يأتي سيتم ذكر هذه المستويات: [٣] مستوى التحليل الفردي يتضمن هذا المستوى سلوك الفرد من ناحية الإدراك، والإبداع، والتحفيز، والشخصية، وأداء المهام، والسلوك التعاوني له، والسلوك المنحرف، والأخلاق، ويعتمد هذا النوع من المستويات على علم النفس بشكل كبير.
ويرتبط السلوك التنظيمي بتنمية المهارات الفردية، ويصمم السلوك التنظيمي لتفسير السلوك التنظيمي والتنبؤ به ومراقبته ومراقبته. 1.