وفي الريف المصري، يقول المصريون أثناء صنع الخبز، إنهم "يُبططون" العجين، وكلمة "بطط" معناها يسحق الشيء في لغة الأجداد، ونفس الشيء ينطبق على كلمة "مكحكح" التي يشار بها إلى الشخص المسن، وكلمة "كحكح" تعني عند الأجداد، رجل وصل إلى مرحلة الشيب. وعندما يريد أحدهم أن تتمهل في فعل شيء يقول لك "حَبة حَبة"، ويحمل هذا التعبير ذات المعنى عن المصريين القدماء، وكذلك كلمة "بح" التي تُعني "انتهى"، وهو الأمر ذاته مع كلمة "مأهور" التي تحمل معنى الحزن والقهر. تعلم اللغه المصريه القديمه الهيروغليفيه. ويستمر الراحل الدكتور عبد الحليم نور الدين في رصد الكلمات العامية التي تعود إلى تاريخ مصر القديمة، فنجد كلمة "ست" بمعنى سيدة، وكلمة "فط" بمعني يقفز، و"مأأ" وتعني يقرأ الشيء بدقة، و"هم هم" بمعنى يأكل. تاريخ اللغة القديمة وبحسب كتاب "اللغة المصرية القديمة"، أطلق المصري القديم على لغته "فم مصر"، وعرفها أيضًا "لسان مصر" و"كلام مصر"، وصبغها بهالة من القدسية عندما وصفها بـ "كلام الإله" و"الكلام المقدس". ولم يطلق المصريون على لغتهم اسم " اللغة الهيروغليفية "، لكن لفظ "هيروغليفي" كان يشير إلى اسم أول خط كُتبت به هذه اللغة، ويعني باليونانية "الكتابة المقدسة"، نظرًا لأن الكهنة كانوا يستخدمونه في الكتابة على جدران المعابد.
وهناك مصطلحات شعبية مثل كلمة "شبشب" وأصلها سب سويب، ومعناها مقياس القدم، وتعني كلمة "مدمس" الفول المستوي في الفرن، ويعود أصلها لكلمة "متمس" الهيروغليفية، ومعناها إنضاج الفول بواسطة دفنه في التراب. وفى موسم الشتاء يقول المصريون "يامطرة رخي رخي"، وكلمة "رخي" هيروغليفية معناها "انزل"، وهناك كلمات أخرى يتداولونها وهي في الأصل هيروغليفية، مثل كلمة "نونو" وتعني الوليد الصغير، و"مكحكح" وتعني "العجوز المشيب"، و"بطح" يعني ضربه في الرأس وأسال دمه. اللغه المصريه القديمه عبد الحليم نور الدين. ومن الكلمات التي يستخدمها المصريون حتى الآن، كلمة "طنش" التي تعني لم يستجب، و"ست" وتعني امرأة، و"خم" وتعني خدعة، وكلمة "ياما" وتعني كثير، وكلمة "مقهور" ومعناها حزين، و"هوسة" و"دوشة" ومعناهما ضجيج وصوت عالٍ، و"كركر" تعني ضحك كثيرا، وكلمة "كاني وماني" وهي اللبن والعسل في الهيروغليفية. الدكتور أحمد صالح، مدير عام آثار أسوان يقول لـ"العربية. نت"، إن اللغة المصرية القديمة استخدمت على مدار فترة زمنية تبلغ ثلاثة آلاف وخمس مئة سنة، ولكنها كانت تكتب بخطوط هيروغليفية وهيراطيقية وديموطيقية، ولكن في العصر المسيحي استخدمت نفس اللغة المصرية القديمة ولكن بخليط من الحروف الديموطيقية والإغريقية، وهي ما تعرف باللغة القبطية.
طريقة عمل سمبوسة هندية طريقة عمل سمبوسة البطاطس الهندية, من أكثر أنواع المقبلات المحبوبة هي السمبوسك وهي عجينة مقرمشة, يمكن حشيها بحشوات مختلفة مثل الجبن أو اللحم المفرومة, صديقتنا المبدعة Ghalia Jamour تقدم لنا السمبوسة على الطريقة الهندية, فلنتابع معها. المقادير لسمبوسك: ٣ اكواب طحين نص كوب نشا ملعقه صغيره بيكنج باودر ملعقه ونص ملح ١١٠غ زبده نسيحها شوي نص كوب لبن زبادي يعني مو حليب تلات ارباع كوب ماء دافيء الطريقة لسمبوسك: – في وعاء نضع المواد الجافة, ثم المواد السائلة, و نبدأ بوضع الماء وممكن مانحتاج الماء كلها لانو انواع الطحين بتختلف وممكن تحتاجيها كلها واحيانا اكتر من التلات ارباع مشان هيك نخلط كل المواد سوى وبعدين نحط المي بالتدريج لحتى تصير عندك عجينه طريه بس ماتلزق باليد ونتركها شي نص ساعه ترتاح. – وبعدين نفردها ولما تفردو العجين مابنحط تحتها شي ما بتحتاج لاطحين ولا مازولا انشكلها ونحشيها ونحطهم على صواني مرشوشه طحين. – ممكن تقليها على طول وممكن تقليها ربع قليه وبس تبرد فرزيها وممكن نحطها بصينيتها بالفريزر لحد ماتتجمد شوي وانشيلها ونحطهم بأكياس التفريز وبتنزلوها وبتقلهوها دغري.
سمبوسة بالبطاطس الهندية وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي ل4 أشخاص رأس من البصل المفروم. ملعقة صغيرة من الحردل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف كوب من البازيلاء الناضجة. ملعقة صغيرة من بذور الكمون. ربع كيلو من عجينة الرقائق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. زيت نباتي للقلي. نحمّص البصل مع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلبه بين الحين والآخر حتى ينضج ويتغير لونه. نضيف كل من الكزبرة، والكمون، والفلفل، والخردل، والبازيلاء، ثمّ نقلب المكونات لمدة دقيقة. نهرس البطاطا، ونجمعها مع مزيج البصل مع رشة من الفلفل، والملح. نقسّم شرائح العجينة على شكل مستطيلات، ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت. نضع مقدار مناسب من الحشوة، ثمّ نطوي طرف العجينة مثل المثلث، مع الاستمرار بذات الطريقة حتى ننهي العجينة كاملة. ننقل السمبوسة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت، ثمّ ندهن سطح السمبوسة بالزيت، وندخل الصينية إلى الفرن. نترك السمبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 350 فهرنهايت. نخرج صينية السمبوسة بعد أن يصبح لونها ذهبياً، ثمّ نقدمها ساخنة.
نضيف البطاطا المهروسة، ونقلب لمدة 5 دقائق، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونضعجه جانباً حتى يبرد. نفرد العجينة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر، ونحشيها بمزيج البطاطا، ثمّ نطبقها على شكل نصف دائرة، ونغلقها باستخدام شوكة. نقلي السمبوسة في مقلاة زيت عميقة، ثمّ نرفعها ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من فائض الزيت، ونقدمها مباشرةً. سمبوسة بالبطاطا وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص عجينة سمبوسة جاهزة. ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة. ضرس من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. علبة من الجبن الكريمي. فلفل أسود، وملح حسب الرغبة. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. زيت نباتي غزير للقلي. نضع في وعاء كل من: البطاطا المسلوقة، والجبن الكريمي، والثوم، والملح، والكزبرة، والتوابل، ثمّ نهرس المكونات جيداً للحصول على مزيج متماسك، ثمّ نضيف زيت الزيتون ونخلط مجدداً. نضع مقداراً من الحشو في شرائح العجينة ، ونغلقها على شكل مثلث، ثمّ نضغط على أطرافها حتى يحكم الإغلاق، بعد ذلك نحمرها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً. نرفع حبات السمبوسة ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من فائض الزيت، ثمّ نقدمها مباشرةً.
سمبوسه بالبطاطس سمبوسه بالبطاطس ، سمبوسة هندية برقائق الفيلو مع حشوة طرية للبطاطا المفلفلة مع الكزبرة والخردل، ويتم تحضيرها بالفرن بدون قلي، وتتميز بسرعة تحضيرها كمثلثات لسهولة التعامل مع الرقائق إلى جانب قوامها المقرمش الذي يناسب تغميس الصلصات. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 50 دقائق المقادير 1 بصلة مفرومة 3 حبة بطاطا مسلوقة 1 ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة صغيرة كزبرة 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ كوب بازلاء ناضجة 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون ¼ كيلو من عجينة رقائق الفيلو ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار القليل من الزيت نباتي للدهن طريقة التحضير نحمص البصل بالمقلاة مع القليل من الزيت حتى ينضج. نضيف الكمون والخردل والكزبرة والفلفل والبازلاء، ونحرك لدقيقة. نهرس البطاطا ونجمعها مع خليط البصل مع رشة من الملح والفلفل. نقسم شرائح الفيلو لمستطيلات 10 سم بالعرض، وندهنها بالزيت. نضع القليل من الحشوة، ونطوي طرفها كالمثلث، ونستمر لتنتهي الورقة. ننقلها لصينية فرن مدهون، وندهن سطح القطع بالزيت، وننقلها للفرن. نخبز بفرن 350 F مدة 30 دقيقة حتى تغدو ذهبية، ثم نقدمها فوراً.
وصفاتنا... يتميز طبق كانيلوني اللحم بالصلصة البيضاء بمذاقه الشهي وبقيمه الغذائية العالية ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 40 دقيقة لإعداده وتحضيره، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثلاثة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الايطالي. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل... يعتبر سندويش البيض بالجبن صنف من أصناف المقبلات اللذيذة للغاية ، يمكننا أن نقدمها على وجبة الإفطار أو على وجبة العشاء كـ صنف رئيسي ويمكننا أيضاً إعدادها في شهر رمضان المبارك على وجبة السحور ، تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها المتعددة لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان... طبقنا اليوم من المطبخ الايطالي ، ويدعى الرافيولي بالجبن ، وهو أحد الأطباق المشهورة والمتميزة بطعمها الشهي وقيمها الغذائية العالية واليكم الآن مكوناته وطريقة تحضيره. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك مكونات الرافيولي بالجبن: مكونات عجينة الرافيولي: كأس من الطحين الأبيض عدد 3. بيض... أكمل القراءة