الشيش بريك من أشهر الأكلات الشامية التي انتشرت مؤخراً في جميع أنحاء العالم، فهو من الأطباق الرئيسية خاصة في شهر رمضان، فهو له فوائد كثيرة لاحتوائه على أكثر من مكون فهو يمد الجسم بالعديد من البروتينات التي تعطي الجسم الأحماض الأمينية، وأيضاً يمد الجسم بالكالسيوم والفيتامينات والحديد والفسفور وغيرها من الفوائد الغذائية المتعددة لجسم الإنسان، لذا يجب علينا تناوله فتعالوا معنا لنتعرف على مكوناته وطريقة عمل بالتفصيل. مكونات عمل الشيش بريك: لكي نقوم بتحضير عجينة الشيش بريك سوف نحتاج إلى: ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. ملعقتين صغيرتين من الملح. ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. كوب وربع من الحليب. أما بالنسبة لمكونات الحشوة: بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة وهي الفلفل الأسود، والهال، والبابريكا، وجوزة الطيب، والقرفة. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم ناعم. ملعقة صغيرة من الخل. طريقة الشيش برك الاصليه | دنيا الوطن. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ملح على حسب الرغبة. مكونات الصلصة: ملعقة كبيرة من الثوم المطحون. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
طريقة الجلاش بالكنافة، أحد أكثر أنواع الحلويات التي تُعد بشكل أساسي خلال شهر رمضان المبارك فهو سهل وسريع ولا يتطلب الكثير من المكونات وبالرغم من ذلك فهو يتميز بمذاق لذيذ جداً، توجد عدة طرق لتحضيره ولكن اليوم من خلال موقع ثقفني سوف نُعلنكم بأبسط تلك الطرق وأشهرها فتابعونا. يعد الجلاش بالكنافة من أشهر الحلويات خلال شهر رمضان المبارك، كما أن الجلاش يمكن تحضيره بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة ومن خلال المكونات الآتية سوف نُعلنكم بطريقة تحضير بالكنافة خطوة بخطوة. ربع كوب من الزبدة اللينة. ربع كوب من السمنة المذابة. نصف كيلو من الكنافة الجاهزة. عبوة واحدة من الجلاش الجاهز. كمية حسب الرغبة من الفستق أو اللوز المطحون. طريقه عمل عجينه الشيش برك. شيرة (قُطر). طريقة تحضير الجلاش بالكنافة نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون درجة قبل أن نبدأ بالتحضيرات. نأتي بوعاء ونضع فيه الزبدة مع السمنة ونضعهم على النار كي يذوبوا تماماً. نقوم بتقطيع الجلاش إلى رقائق طويلة ورفيعة لا يتجاوز عرضها الخمسة سنتي. نأخذ أحد الرقاقات وندهنها بالقليل من السمن والزبدة المذابة بإستخدام الفرشاة. نأخذ كمية من الفستق أو اللوز المطحون ونضعها على طرف قطعة الجلاش.
ثالثاً: تحضير اللبن •نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك •نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ. • نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرك جيداً. نضع اللبن على النار ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان. رابعاً: إعداد قطع شيش برك • نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك. • نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين. طريقه عجينه الشيش برك. • نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة من العجين. • نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية اخرى لتصبح على شكل كرة. • نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً. •اخيرأ نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. • نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات.
مقادير الزبادي على حسب بطبختنا هذي يكفي عدد 4 أكواب زبادي. - ماء (عشان الزبادي وطبخه) عدد كوبين الا ربع بنفس الكوب اللي حطيتي فيه الزبادي (يفضل استخدام الكوب المعياري). - ملعقتين كبيرتين (ملعقة الطعام) من نشاء الذرة. - مكعب ماجي. تقلية الثوم: - عدد 5 حبات ثوم مفرومه ناعم جدا - كزبره مفرومه ناعم. الطريقة: - تعجني العجينه جيداا وتضعيها في صينيه او وعاء وتغطيها وتتركيها ترتاح لمدة نصف ساعه تقريبا. (افضل ان تقسمي العجينة لقسمين وتغطيهما) - في هذه الاثناء حضري حشوة اللحم المذكورة في الاعلى. - بعد نصف ساعه ابدئي في فرد العجينه بشكل دائري ثم تقطيعها لدوائر صغيره باصغر فنجان قهوه وليس بالكبير (كل ما كانت الحبه صغيره كانت اطيب) او باي قطاعه حجمها صغير، على ان لا تجعلي العجينه لا سميكه كثيرا ولا رقيقة كثيرا كما في الصورة. طريقة الشيش برك. تلفي جميع الحبات والعجينه حتى تنتهي من كامل المقدار وتضعيها على صينيه مرشوشه بالطحين بهذا الشكل. ملاحظة: (بامكانك في هذه المرحلة وضع الصينيه كما هي في الفريزر لتنشيف الحبات لمدة ربع ساعه او 20 دقيقة وعندما ينشفوا تقدري تلميهم وتوزعيهم في اكياس وتضعيه بالفريزر لحين الحاجه لهم وبهذا لن يلتصقوا مع بعضهم) وانا دايما اسوي هالحركه.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
المكوّنات مقادير العجينة: دقيق - كوبان زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف ماء - كوب وربع ملح - بحسب الرغبة مقادير الحشوة: زيت نباتي - ربع كوب صنوبر - ربع كوب لحم مفروم - 500 غرام بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 2 فلفل حلو - ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة مقادير اللبن: لبن زبادي - 1 كيلوغرام ونصف ماء - كوب ونصف نشاء الذرة - ملعقتان كبيرتان أرز مصري - ملعقتان كبيرتان زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس - رأس كزبرة مفرومة - ربع كوب طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الزيت والماء. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة. 3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يكتسب اللون الذهبي. 4- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. طريقة عمل الشيش برك. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى تجفّ السوائل. نكّهي بالفلفل الحلو، القرفة والملح. عندما ينضج اللحم، أطفئي النار وارفعي المقلاة. أتركي الحشوة تبرد. 5- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تصبح مسطحة.
سابعاً:- نضع الشيش برك يغلي لمدة دقيقتان ثم تأتي عملية صبه في الطبق الخاص بالتقديم ، و نقوم بعملية تقديمه.
يكمل النبات دورة حياته خلال أقل من سنة, الشعير أحد النباتات الغذائية التي تعيش عليها الحيوانات ويستخدمها بعض سكان فوائد الشعير وماء شراب الشعير الكرة الأرضية في جوانب متعددة في حياتهم اليومية، وهو من الأعشاب القديمة.. لكن استخداماته الطبية باتت تنكشف يوماً بعد يوم. الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان، ويحتوي على مواد تذوب مع الماء تبطئ من عمليتي هضم وامتصاص المواد الغذائية، ولديه خاصية تنظيم انسياب المواد الغذائية في الدم مثل السكريات، وهذا يساعد على تنظيم معدل السكر في الدم، ويحد من عملية ارتفاع نسبة السكر الناتجة عن الغذاء، وهذه المواد عادة تكون فقيرة الدسم وقليلة السعرات الحرارية، بل تؤثر في رغبتنا في تناول الأطعمة الدسمة والنشويات والمواد ذات السعرات الحرارية العالية. فوائد الشعير: أ. تتحد الألياف المنحلة الموجودة في الشعير مع الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد على خفض نسبته في الدم. ب. فوائد ماء الشعير المغلي. ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون، وتتداخل مع استقلاب الكولسترول فتعيق ارتفاع نسبته في الدم. ج. تحتوي حبوب الشعير على مركبات كيميائية تعمل على خفض معدلات الكولسترول في الدم، ورفع القدرة المناعية للجسم مثل مادة "بتا جلوكان" B-Glucan والتي يعتبر وجودها ونسبتها في المادة الغذائية محددا لمدى أهميتها وقيمتها الغذائية.
ثم يتم تصفية الماء جيدًا وبشكل متكرّر حتى لا يبقى أي بقايا في الماء. إذا كان مذاق الشعير المغلي أو ماء الشعير غير محبب أو غير مرغوب فبه، فيمكن إضافة بعض العصائر الطبيعية مثل عصير البرتقال أو الليمون أو يمكن إضافة العسل أيضًا، كما يمكن أيضًا إضافة القرفة أو الزنجبيل لإضفاء نكهة جيدة إلى ماء الشعير، كما يمكن أن تفيد تلك الإضافات في إنقاص الوزن أيضًا. إذا كان الشخص يرغب في تحلية الشعير المغلي، فيمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني لأنّ يعدّ أقل معالجةّ من السكر الأبيض وقد لا يسبب زيادةً في الوزن. ما هي فوائد ماء الشعير ؟ استخدامات ماء الشعير و العلاج ب مغلي الشعير #ماء _الشعير #معلومات_صحيه - YouTube. من الأفضل تخزين الشعير المغلي في الثلاجة ليدوم لفترة أطول. فوائد الشعير الصحية يقدّم الشعير العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وذلك بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد في الحفاظ على أعضاء الجسم ووظائفها الحيوية، كما ويسهم في الوقاية من العديد من الأمراض، ومن فوائد الشعير الصحية ما يأتي: [٣] يحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، وتقدّم الألياف الكثير من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحفاظ على وظيفة الجهاز الهضمي والحدّ من أمراضه كالإمساك والإسهال، كما يرتبط استهلاك الألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يساعد كوليسترول الدم المستقر في الحفاظ على وزن الجسم ، ولجميع هذه الأسباب ، يعتبر رائعًا لفقدان الوزن ، وبالتالي ، ينصح خبراء التغذية وأخصائيو التغذية باستهلاك مياءه بانتظام لتحقيق الوزن المثالي. ● يقوي المناعة: من فوائد الشعير المغلي مع البقدونس انه مليء بكمية كبيرة من الحديد. يساعد الحديد في تحسين حجم الدم وقد يحارب الخمول والتعب. يتكون هذا الطعام أيضًا من الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد في بناء نظام مناعة قوي والحفاظ عليه ، والحفاظ على الالتهابات الشائعة مثل البرد والسعال والحمى. ومن المعروف أنه يدعم الأداء السلس للكلى والنمو الصحي لخلايا الجسم. يحسن محتواه من النحاس مستوى الهيموجلوبين وعدد خلايا الدم الحمراء. الجسم الصحي مهم للحصول على وزن صحي. كما يمنحك القوة لتنفيذ روتينك المادي وعيش حياة نشطة ومتوازنة. ● يحسن الجهاز الهضمي: من فوائد الشعير المغلي مع البقدونس انه يمكن أن يضمن محتوى الألياف فيه حركة الأمعاء السلسة عن طريق تطهير الجهاز الهضمي. هو غني بالألياف القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان. لذا فإن كوبًا من ماءه سيبقي عملية الهضم قوية ، وهو أمر أساسي لفقدان الوزن. وفقا للأيورفيدا ، يعتبر ماءه منشطًا هضميًا يساعد في تسهيل عملية الهضم ، مما يزيد من تحسين اضطرابات المعدة مثل الإمساك أو الإسهال.
● يبعد السموم: من فوائد الشعير المغلي مع البقدونس انه معبأ بالألياف التي تساعد على إبقاء معدتك ممتلئة لفترة أطول ، مما يساعد أيضًا على منعك من الوصول إلى الأطعمة المقلية أو السريعة. بطن ممتلئ وشهوة أقل يعني خسارة وزن صحي. يمكنك أيضًا شرب عصير عشب الشعير لفقدان الوزن. عندما نشعر بالجوع ، نميل أحيانًا إلى تناول ما نستطيع تناوله. المعدة المشبعة تتأكد من أننا لا ننغمس في الأكل. هنا بدائل تبعد السموم. فاكهة البمبر والكيوي والبابايا والدوريان ومنقه او منجه والكاكا والرامبوتان وجاك فروت والباشن فروت والدراق او الخوخ والحرنكش والسفرجل والكريز او الكرز والتنين والشمندر او البنجر والنبق او السدر والشمام والليتشي والتين والمانغوستين او المانجوستين وهناك أيضا البوملي والتوت النخل الاساي او اساي النخيل والبطيخ او الجح والافوكادو والليمون والجريب فروت او الزنباع وتسمى أيضا الكريفون او الليمون الهندي. فوائد البقدونس المغلي ● يقي من السرطان: من فوائد الشعير المغلي مع البقدونس انه يواجه العوامل المسببة للسرطان عن طريق مركبات الفلافونويد وهي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي يمكنها مواجهة العوامل المسببة للأمراض في الجسم.
شرب مغلي ماء الشعير يساعد في الانتهاء والتخلص من السعال الحاد. يرطّب الحلق ويزيل خشونة الصوت الناتح عن نزلات البرد. يعتبر من السوائل التي تساعد على إدرار البول. يسهم في الانتهاء والتخلص من رمل الجهاز البولي. يساعد على الانتهاء والتخلص من حصى الكلى. له طعمٌ محببٌ منعشٌ فيعمل على تهدئة الأعصاب وبالتالي تهدئة النفس. مطفئ للعطش في أيام الحر الشديد. يعمل على تسهيل عملية الهضم داخل المعدة، إذ ينشّط الغدد التي تفرز العصارة الهاضمة. يستخدم مغلي الشعير في تعقيم الجروج المتقيحة ( الملتهبة). يساعد على التقليل من التهابات الأمعاء الدقيقة. يقي القلب والدورة الدموية من الأمراض كما يعمل على حماية الشرايين من التصلب. يعمل على تأخير ظهور مظاهر الشيخوخة باحتوائه على مواد مضادةٍ للأكسدة والفيتامينات "أ، ج، هـ " التي تعمل على إطالة عمر الخلايا. يقوي جهاز المناعة في الجسم. يقلل من نسبة السكر في الدم، كما يعمل على تنظيم الضغط وذلك من خلال تخمر الألياف في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى تنظيم انسياب السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ. يساعد على تخليص القولون من الجفاف عن طريق امتصاصة لنسبةٍ عاليةٍ من الماء الموجود بالطعام والإبقاء على الفضلات لينةً.