أضيفي الخميرة وابدئي بإضافة الماء الفاتر لعجن العجينة، وأكملي العجن حتّى الحصول على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء الملمس. غلّفي العجينة واتركيها لمدّة ساعةٍ حتّى يتضاعف حجمها، لتكون جاهزةً للإعداد والتّشكيل. حشوة اللّحم ضعي الزيت النباتيّ في قدر على النار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتّى يتحمّر. أضيفي اللّحم وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لينضج. أضيفي حبّة الطّماطم، قلّبيها مع المكوّنات الأخرى واتركيها حتّى تتنشّف عُصارتها وينضج اللّحم. تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وضعي الحشوة جانباً لتبرد تماما. طريقة تطبيق اللّحم بالعجين ابدئي بتقطيع العجينة إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، حتّى تنهي كميّة العجين كاملةً. طريقه عمل لحم بعجين. افردي كرات العجين على سطحٍ مستوٍ لتحصلي على شكلٍ دائريّ. صفّي صفائح العجين في صينيّة فرنٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّيت النّباتيّ، أو زيت الزّيتون، مع ترك فراغاتٍ بين الواحدة والأخرى للسّماح لها بالانتفاخ والتمدّد. بطرف شوكةٍ صغيرةٍ اغرسيها في الصّفائح بخفةٍ لتسمح الثّقوب الصّغيرة للحراة بالمرور ممّا تؤدّي إلى انتفاخ العجينة والحصول على صفائح هشّة. وزعي ملعقة أو ملعقتين من الحشوة على كلّ صفيحةٍ مع مراعاة إبقاء سنتيمتر واحد من الأطراف دون وضع الحشوة عليها.
ذات صلة طريقة عمل عجينة اللحم بعجين اللبناني طريقة عمل اللحم بعجين الحلبي اللحم بعجين اللحم بالعجين أو لحم العجين هي عبارة عن قطعة رقيقة من العجين مستديرة أو بيضاويّة الشكل، ولا تُستخدم الخميرة في عجينتها، وتعلوها كميّة من اللحم المفروم (الأكثر شيوعا لحوم البقر أو الضأن)، والخضروات والأعشاب المفرومة مثل البصل، والطماطم المفرومة فرماً ناعماً مع البقدونس، وأحياناً الكزبرة. لحم بعجين لبناني المكونات للعجينة ثلاثة أكواب من الدقيق. بيضة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء. الحشوة نصف كيلوغرام من اللحم الدّهني المفروم فرماً ناعماً. حبتان من البندورة مفرومتان ناعماً. أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. كوب من اللبن الرائب. حبة فلفل أخضر رومي. ملعقة كبيرة من ربّ البندورة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة عمل لحم بعجين أو صفيحة اللحم - يمي ليالينا. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير ننخل أكواب الدقيق حتى يصبح خالياً من التكتلات أو الشوائب، وبعد تنخيله نضعه في وعاء عميق مخصّص للعجن. نضيف الملح ونمزج جيداً، ثم في طبق خارجي نكسر البيضة ونضيفها، ثم نسكب الماء - يمكن أن نضيف نكهة للعجينة مثلاً القليل من زيت الزيتون-.
نحمي الزيت ونقلي فيه البصل والثوم ثم نضع التوابل ونحرك لدقيقتين ثم نضيف اللحم والبقدونس والطماطم ونحرك ثم نترك اللحم ينضج على نار متوسطة. نحمص الصنوبر ونضعه جانباً. نقسم العجينة لكرات متساوية ثم نمدها ونضع فيها الحشوة. نحمي الفرن من الاعلى و الاسفل ثم نضع اللحم بالعجين في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم بعد تزيينه بالصنوبر.
نضيف الخميرة على الطحين ونقلبها مع الطحين جيداً بواسطة الدعك. نبدأ بإضافة الماء الدافئ على الطحين تدريجياً مع متابعة العجين حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة. نغطّي العجين ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل بحسب درجة حرارة المكان أو حتى تتخمّر العجينة. نجهز الحشو بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق وواسع. نضيف البصل المفروم والبقدونس المفروم ونقلب بواسطة اليد جيداً. نضيف الطماطم المفرومة ونقلب. نضيف الملح ووالفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض. نقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة. نرق العجين بعد رش الطاولة بالطحين كي لا يلتصق العجين بالطاولة حتى يصبح شكل العجين دائرياً أو بيضاوياً حسب الرغبة. لحم بعجين - طريقة عمل اللحم بعجين الموصلي - كيف أعمل لحم بعجين بالبيت - معلومة. نضع مقدار ملعقتان من الحشو في وسط كل قطعة من العجين وبأسفل الملعقة نحاول فرد الحشو على كامل وجه العجين مع مراعاة عدم وصول الحشو إلى الأطراف. نكرر تلك العملية حتى تنتهي كل كمية العجين. نصفّها في الصينيّة المراد الخبز بها وندخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً. نخبزها لمدة ربع ساعة أو حسب درجة حرارة الفرن. تقدم ساخنة.
اخلطي الطحين، والزيت، والملح، واسكبي فوق المكوّنات خليط الخميرة. اسكبي الماء البارد، واخلطي المكونات حتى تتكوّن عجينة متماسكة. اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح تماماً. الحشوة: ضعي اللحم، والبصل، والثوم، والبندورة، ودبس البندورة، والبهارات، والقرفة، والفلفل الحلو، في وعاء على نار متوسّطة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض. انثري القليل من الطحين على سطح صلب، وافردي العجينة عليه. قسمي العجينة إلى قطع دائرية صغيرة، وضعي في كلّ دائرة كمية مناسبة من الحشوة، وافرديها حتى تغطّي العجين بصورة كاملة. اخبزي قطع العجين في فرن مسخن، واتركيها لمدة عشر دقائق، أو حتى تنضج. لحم بعجين برقائق البف باستري عجينة البف باستري: أربعمئة غرام من الزبدة الباردة. خمسمئة غرام من طحين القمح. مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء. القليل من الملح. الحشوة: كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً. أربع ملاعق من الزيت النباتي. طريقة عمل لحم بعجين بالبيت - طريقة. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. قطّعي الزبدة الباردة إلى مكعبّات صغيرة.
31- طريقة عمل اللحم بعجين العراقي على الطريقة الموصلية - YouTube
تاريخ النشر: 2020-12-15 آخر تحديث: 2021-09-12 التقييم: اللحم بالعجين يعتبر نوع من أنواع الفطائر ويسمى أيضا بالبيتزا التركية أو البيتزا العربية ،تعرفي اليوم علي طريقة تحضيره مع "يمي". المكونات 15 دقيقة 4 اشخاص مقادير لحم بعجين أو صفيحة اللحم 3 كوب دقيق أبيض متعدد الإستخدامات. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر. 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 1 ملعقة كبيرة سكر. ¼ كوب زيت ذرة. مقادير الحشو نصف كيلو لحم مفروم ناعم. 2 بصل مبشور. 2 طماطم مبشورة. 2 ثوم مهروس. 2 فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة). ¼ كوب دبس رمان. ¼ كوب طحينة. ¼ كوب زبادي. قرفة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. وبهار حسب الرغبة ½ كوب من الصنوبر. طريقة التحضير 30 دقيقة يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء. تم نسخ الرابط ويقلب المحتوى كله بمضرب العجين. يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض الدقيق إن كانت لينة ضعي العجين في طبق به نقطتين زيت وادهني سطحها بالزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها جهزي الحشو في هذه الأثناء. ضعي قدر علي النار وضعي قليل من زيت الذرة والبصل حتي يتحول لونه إلي اللون الأصفر ثم ضيفي اللحم مع التقليب حتي يتغير لونه ثم الطماطم والفلفل ودبس الرمان والبهارات وبعد اكتمال التسوية ضيفي الطحينة والزبادي والصنوبر وقلبي المكونات جيدًا.
إن المبادرة جزء من أخلاقيات العمل، لأن المجتمع المنتج يتصف أفراده بالتحلي بروح المبادرة. والابتكارات الجديدة تأتي نتيجة الأفكار الخلاقة التي أطلقها أناس مبدعون، وحولوها بالإرادة والعزيمة والعمل المتفاني إلى حقيقة. المبادرة في العمل الوظيفي. مفهوم المبادرة جاءت كلمة مبادرة في اللغة العربية من فعل بَدَرَ إلى الشيء، أي أسرع إليه، وبادَرَ الشيءَ مبادَرَةً أي عاجَلَهُ. وفي اللغة الإنكليزية ظهرت كلمة Initiative لأول مرة عام 1795، بينما ظهر مصطلح (الأخذ بزمام المبادرة) take the initiativeفي عام 1856. وجاء تعريفها في قاموس Oxford على أنها القدرة على ابتداء أمر ما، أو القدرة على القيام بشيء ما قبل الآخرين. ويظهر هذا المصطلح في معظم المجالات، فهو يظهر في مجال الأعمال، وقد جاء تعريف المبادرة في قاموس الأعمال على أنها: "تصرف يقوم به الفرد دون تأثير مباشر من قبل الإدارة، مثل الموظف الذي يأخذ زمام المبادرة لطرح منتج جديد أو خدمة جديدة تقدمها الشركة". المبادرة في قطاع السياسة يستخدم مفهوم المبادرة في قطاع السياسة بشكل كبير، ومن أشهر المبادرات السياسية (مبادرة الدفاع الاستراتيجي) أو ما أطلق عليها (حرب النجوم) التي أنشأها الرئيس الأميركي السابق رونالد ريغن عام 1983 بهدف استخدام الأرض والنظم الفضائية لحماية الولايات المتحدة من هجوم بالصواريخ الباليستية النووية الاستراتيجية وذلك خلال الحرب الباردة بين الولايات المتحدة والاتحاد السوفياتي.
جلسات العصف الذهني هي إحدى أفضل الطرق التي تنمّي لديك حسّ المبادرة، ابدأ باقتراح أكبر عدد ممكن من الأفكار، ثم ساعد بقية المجموعة بتقليص هذا العدد من خلال تحديد إيجابيات وسلبيات كلّ فكرة، وربط الأفكار مع بعضها البعض للوصول إلى الحلّ الأمثل للمشكلة أو القضية المطروحة للنقاش. وحتى تطوّر قدراتك في العصف الذهني، اتبع الخطوات التالية: حضّر نفسك قبل جلسة العصف الذهني من خلال إجراء بحث سريع حول الموضوع المطروح. اطرح أسئلة مثل: ما الذي نسعى لتحقيقه؟ كيف يمكننا جعل هذه الفكرة المقترحة أفضل؟ ما الذي نجهله تجاه هذه القضية؟ هل هناك طريقة أفضل للقيام بهذا الأمر؟ 9- فكّر كأنك صاحب الشركة ولست مجرّد موظف فيها لابدّ أنّك لاحظت بأن أكثر الأشخاص امتلاكًا لحسّ المبادرة هم أصحاب الشركة أو المؤسسة التي تعمل فيها. المبادره في العمل كيف. ذلك أنّهم يهتمّون بنجاح شركتهم وتطويرها وتحسينها. لذا، تبنّى هذا التفكير في عملك. حتى لو كنت موظف عادي، تعامل مع وظيفتك ومهامك ومكتبك وكلّ شيء حولك وكأنك مدير صاحب الشركة. لا يعني ذلك أن تبدأ بإلقاء الأوامر والترفّع على زملائك، وإنّما أن تبادر بتحسين كلّ شيء من حولك والتفكير في كلّ نجاح لشركتك على أنّه نجاحك أنت شخصيًا.
ضع قائمة بهذه المهام الإضافية واعرضها على مديرك في العمل، وناقش معه إمكانية القيام بها مع التأكيد على أنّ ذلك لن يؤثر على واجباتك الأساسية. ابدأ بتنفيذ مهام صغيرة إضافية، وواظب عليها حتى تتقنها تمامًا وتبرع فيها. ستجد أنّك بعد بعض الوقت قد أصبحت أسرع وأكثر كفاءة، وقد تتمكّن من إضافة مهام أخرى أيضًا. مع مرور الوقت وتكرار هذه العملية، ستتفاجأ مدى ارتفاع إنتاجيتك، وقيمتك بين زملائك ولدى المسؤولين عنك في العمل، وقد تحصل على ترقية أو علاوة على ذلك! المبادرة المتوسطية للتوظيف (Med4Jobs). 2- شارك معارفك مع الآخرين إحدى أبسط الطرق التي تظهر بها روح المبادرة لديك وتنمّيها، هي من خلال تعزيز قدرتك على التعلّم. تعلّم سريعًا، وشارك ما تتعلّمه مع الآخرين. يمكنك مثلاً: مشاركة ما تعلّمته خلال ورشة عمل أو دورة تدريبية مع زملائك وأصدقائك ممّن يشاركونك نفس الاهتمامات. تحضير ملخّصات وقراءات للمواد الدراسية في جامعتك أو مدرستك دون أن يُطلب منك ذلك. وضع أدلّة استخدام وطرق الوصول إلى مكان ما أو حلّ مشكلة ما في شركتك أو مكان عملك. مساعدة الموظفين الجدد في مكان عملك على التعرّف على المؤسسة وثقافتها ومختلف أقسامها. إعطاء محاضرات وورشات تدريبية للموظفين أو الطلاب في مجال تخصصك الذي تبرع فيه.
مفهوم المبادرة يحكى قديما أنّ أحد الحكام في الصين وضع صخرة كبيرة على طريق رئيسي فأغلقه تماما، ووضع حارسا ليراقبها من خلف الشجرة ويخبره بردّة فعل الناس. مفهوم المبادرة | المرسال. مرّ أول رجل وكان تاجرا كبيرا بالبلدة، فنظر إلى الصخرة باشمئزاز منتقدا من وضعها… فدار هذا التاجر من حول الصخرة رافعا صوته قائلا: سوف أذهب لأشكو هذا الأمر، سوف نُعَاقِب من وضعها. ثمّ مرّ شخص آخر وكان يعمل في البناء فقام بما فعله التاجر لكن صوته كان أقلّ علوا لإنّه أقلّ شأنا في البلاد. ثمّ مرّ ثلاثة أصدقاء معا من الشباب الذين ما زالوا يبحثون عن هويتهم في الحياة، وقفوا إلى جانب الصخرة وسخروا من وضع بلادهم… ووصفوا من وضعها بالجاهل والأحمق والفوضوي ثمّ انصرفوا إلى بيوتهم. مرّ يومان، حتى جاء فلاح عادي من الطبقة الفقيرة ورآها فلم يتكلم وبادر إليها مُشَمِّراً عن ساعديه محاولا دفعها طالبا المساعدة ممن يمر، فتشجّع آخرون وساعدوه فدفعوا الصخرة حتى أبعدوها عن الطريق، وبعد أن أزاح الصخرة… وجد صندوقا حُفِرَ له مساحة تحت الأرض، في هذا الصندوق كان هناك قطع من الذهب ورسالة مكتوب فيها: من الحاكم إلى من يزيل هذه الصخرة، هذه مكافأة للإنسان الإيجابي المبادر لحل المشكلة بدلا من الشكوى منها.