إن اليغمش يعد من أطباق السفرة الخليجية حيث يتم عمله في اليمن وفي السعودية وكما أن اليغمش يعد من أحد الأطباق الجانبية والتي تتشابه في طريقة عمله مع السمبوسة باللحمة، ويستخدم في اليغمش عجين محشو باللحمة المفرومة والمتبلة والتي توضع في الفرن (اليغمش)، وإليكم متابعينا من كل مكان طريقة عمل اليغمش في البيت. طريقة عمل اليغمش البيتي بالصور والخطوات طريقة عمل اليغمش بالطماطم المكونات عجينة اليغمش نصف كوب من السمن النباتي ويمكن أستبدال السمن بالزيت النباتي. أربع أكواب من الدقيق الأبيض. 2 بيضة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء. حشوة اليغمش نصف كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن تكون اللحمة كثيرة الدهن. ثلاث بصلات ويفضل أن تكون متوسطة الحجم ومفرومة فرما ناعم. حبة واحدة من الطماطم مغسولة ومقطعة قطع صغيرة. رشه من الفلفل الأسود. طريقة عمل اليغمش اليمني - موضوع. رشه من الملح. القليل من الزيت النباتي لقلي البصل. طريقة التحضير في إناء كبير نقوم بوضع المكونات الجافة مع بعضها (الدقيق، الملح) ونقوم بخلطهم مع بعضهم جيداً. نقوم بوضع البيضتين على الدقيق ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
ثالثاً:- قومي بوضع كل من الخميرة المخلوطة بالإضافة إلى الماء الدافئ على الطحين ، و أعجينها جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. رابعاً:- أتركي العجينة حتى تتخمر ، و ذلك يكون لمدة زمنية مقدارها (60) دقيقة. طريقة عمل اليغمش بالطماطم:- للقيام بتحضير اليغمش بالطماطم سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات الأتية:- أولاً:- ضعي الزيت النباتي في داخل مقلاة مناسبة على النار ثم أضيفي البصل إليه ، و أتركيه على نار متوسطة الدرجة مع مراعاة تقليبه حتى يصل إلى درجة الذبول. ثانياً:- ضيفي المقدار الخاص باللحمة المفرومة إلى البصل ، و من ثم ضيفي الطماطم ، و أعملي على تحريك الخليط من أجل ضمان اختلاط اللحم بالبصل ، و الطماطم. ثالثاً:- أبدائي بإضافة كل من الملح ، و البصل ، و الفلفل إلى اللحم ، و أتركيه حتى يصل إلى درجة النضوج. رابعاً:- بعد أن تتخمر العجينة أبدائي في تقطيعها على شكل عدة دوائر صغيرة الحجم ، و متساوية. خامساً:- أفردي العجينة باستعمال الشوبك مع مراعاة وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوك. طريقة عمل اليغمش - صحة وهنا. سادساً:- ضعي ما مقداره ملعقة كبيرة الحجم من حشوة اللحم داخل العجينة. سابعاً:- لفي العجينة على شكل أسطوانة ، و أغلقي أطرافها من خلال الضغط عليها باليد.
نقوم بحشو كرات العجينة بحشوة اللحمة المفرومة وبواسطة ملعقة نفردها في وسط العجينة ثم نقوم بلف العجينة على شكل نصف دائرة. نقوم بتحميره في الفرن على درجة حرارة 180. بعد الانتهاء من الكرات نقوم بوضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بالصينية ثم نقوم بدهن الكرات بالبيضة. ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن المحمي مسبقاً لمدة نصف ساعة. تخرج الصينية من الفرن ويوضع اليغمش في طبق التقديم. مقادير العجينة نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من السمنة النباتي المخلوطة بالزبدة. بيضتين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ماء حسب الحاجة. مقادير الحشوة بصلتين من الحجم الكبير. نصف كيلو من اللحمة المفرومة (الطازجة). حبة كبيرة من الطماطم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة. نصف ملعقة من بهارات اللحمة. وهي عبارة عن الآتي:- في وعاء يتم نخل الدقيق حتى يتم التأكد من عدم وجود شوائب في الدقيق يتم وضع ملعقة صغيرة من الملح. يتم إضافة نصف كوب من السمن النباتي حتى تصبح العجينة طرية. وفي طبق جانبي نقوم بوضع بيضة تلو الأخرى ثم نقوم بخفقة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البيض سائلا.
حشوة اليغمش خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ثلاثة أكواب من البصل، مفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من الزيت النباتي. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بيضة للوجه. نخلط الدقيق مع الملح، ونُضيف الماء حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة بعض الشي، ثمّ نتركها حتى ترتاح مدة خمس عشرة دقيقة. نفرد العجينة بواسطة الشوبك ثمّ نقطّعها إلى دوائر. نسخّن كمية الزيت في مقلاة واسعة، ونقلب فيها البصل حتى يذبل. نضيف اللحم المفروم وننكّهه بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّبه جيداً حتى يجف ماؤه. نترك اللحم المفروم مع البصل على النار حتى ينضجا جيّداً. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على العجينة ونُغلقها جيّداً على شكل مستطيل. ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ثمّ نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن يتحمّر وجهها وقاعها.
لا تفوتي تجربته إذا كنتِ في السعودية فهو واحد من أفضل المطاعم الأرمنية في المملكة. مطعم اماني للمشويات جدة ( الاسعار + المنيو + الموقع ) - كافيهات و مطاعم السعودية. 9- مطعم ارمني Almayass في أبو السعودية يقدّم مطعم Almayass تجربة طهي مميزة تتكون من مزيج من المطبخ اللبناني الأصيل والنكهات الغريبة للأطباق الأرمنية التقليدية. تأسست مطاعم ألميّاس في بيروت في العام 1996، وهي موجودة الآن في أبو ظبي والرياض ومدينة الكويت. مع مرور الوقت، جذب مطعم ألميّاس انتباه أشهر المجلّات المتخصصة في قطاع المطاعم، والتي اعتبرته كوجهة يجب زيارتها لتجربة المطبخ اللبناني-الأرمني. لا تفوتي زيارة هذا المطعم إن كنتِ موجودة في المملكة العربية السعوديّة لكي تتمتعي بجلسة رائعة مع الصديقات وتتذوقي ألذ المأكولات المعدّة على الأصول.
يمي سناب: الفطور الآرمني بجدة في مطعم لوسين - YouTube
وشكرا للادارة والمشرف على صالة الطعام والمباشرين كذالك.. (himoo fadel) خمس نجوم ليه تعال اقلك ليه: 1- الطعم لأول مره اذوق مندي اسم على مسمى اذا تبغى تطعم المندي الصح تعال لبّاني.. لون اللحم لبن طعم اللحم يااااااه لذييييذ ملمس اللحم يذوب في يدك قبل فمك.. اول مره اذوق كرشة معاصيب والله والله ماذقت زيها في حياتي. 2- السعر مقابل كمية اللحم الموجودة في الصحن مناسبة وتستحق المبلغ اكثر من الكمية المقدمة في المطاعم الثانيه وفرق تقريباً 10 ريال لكنها معوضة في كمية اللحم وطعم اللحم وجو المطعم. 3- الجلسات وجو المطعم يطلعك مبسوط ومرتاح. 4- سلطة العدني الحارة رهييييييبة بس كميتها شوي قليلة على سعرها ياريت يعدلوا الكمية بس الطعم ينسيك السعر. 5- الكنافة رهييييييبة ومذاقها افضل من مطاعم ومحلات كثيرة متخصصة في الكنافة. 6- الرز لذيذ وتقدر تاكله بدون لحم مرررره ممتاز واهنيهم على الطباخة الممتازة. 7- نظافة المطعم والموظفين والجلسات مع انه الجو زحمة بس استقبالهم وتعاملهم ممتاز وهذا ما نفتقده في بعض المطاعم. بإختصار تبغى لحم ممتاز خليك ع لبّاني. مطعم ارمني جدة المتطورة لتعليم القيادة. المواقف شوي زحمة قدام المطعم من شدة الإقبال الله يعينك ع الموقف😣 شكر خاص للأخ خالد على الاستقبال والتعامل الرائع.
بشكل عام ممكن أروح له مره ثانيه لكن على الغداء ، عندهم قائمة طعام توفيريه و تبدأ من الساعه ١ إلى ٦. طلبت التبولة ، كباب صوسي ، كبة على الطريقة الآرمينية ، بطاطس حاره. أفضل 9 مطاعم ارمنية في السعودية لتجربة تذوق مميّزة. بالنسبة لكباب صوسي يجي معاه (صوص لبن و صوص كرز) وانتو تحطون الصوص اللي تفضلونه فوق الكباب. بالنسبة للتبولة بصراحه ماحبيتها و إذا رحت له من جديد مستحيل أطلبها (Lolo Zaki) مكان اكثر من رائع بصراحة اجواء رائعة واكل لذيذ جدا والموقع والديكورات الارمنية والاكل الارمني اكثر من رائع والاكل خرافي ارمني تجربة جديدة للاكل مختلف وحاليا الفطور عندهم كمان اكثر من رائع اشكر القيميين على المطعم والطاقم كله (abdulrahman mohammed) مطعم فخم وجميل يوجد عندهم جلسات طربيه في الويكند نظامهم يعتمد على الحجز المبكر وايضا السعر على الفرد الواحد وللأسف كانت الطاولة اللي كنت جالس فيها موقع سيء لكن الاجواء كانت حلوه واكلهم ممتاز وحلا الكنافه مره روعه ولنا زياره اخرى في قادم الأيام ان شاء الله () تحية طيبة.
هي مطاعم متخصصة بإعداد وتقديم المندي اللباني على الطريقة الجنوبية الأصيلة بأعلى معايير الجودة من طاقمنا ذو الخبرة الممتدة لأكثر من 20 سنة نتميز بانتقائيتنا الشديدة لأفضل العناصر ابتداء من اختيارنا للتيوس اللبانية بعناية، مرورا بمطابخنا المجهزة بأفضل الأجهزة والتي تتم إدارتها من طاقمنا المتخصص ذو الخبرة في المأكولات الشعبية لأكثر من 20 سنة!
ماء ورد مطعم لبناني أرمني أصيل. تفضل بزيارتنا لتجربة لبنانية أرمنية تجمع الأجواء المرحة مع ألذ المأكولات الشرقية. قائمة الطعام الحجز أجبان مشكلة، لبنة ماعز، لحمة مع بندورة، حلوم مشوي بالفخار، لبنة بالتين، لبنة بالعسل، قرنبيط بالطحينة، حمص، الفطور الإنجليزي، كبدة غنم. بيض مخفوق، بيض عيون، بيض مخفوق مع الجبنة، شكشوكة، عجة الخضار، بيض مع سجق. فول لبناني، فول أرمني حار، فول بالخلطة السعودية، فتة باذنجان، فتة حمص، مسبحة حمص بالطحينة، فلافل. زعتر، جنبة وحبش مدخن، عكاوي، جبنة مع زعتر، جبنة مع سجق، لبنة، لبنة مع عسل، لحمة بالعجين، لحمة دبس الرمان، منقوشة سبانخ، فيموس شيكن. عرض الكل شوربة أرمنية، شوربة الفطر، شوربة اليقطين، شوربة العدس، شوربة الدجاج. سلطة الإيتش الأرمنية، فتوش ماء ورد، فتوش، سلطة الكينوا، سلطة الجرجير مع الفاكهة، هايكاكان، تبولة، تبولة أرمنية. المزة الباردة حمص، حمص بالشمندر، حمص ميسوف، حمص باكماز، متبل باذنجان، باتليجان، متبل باذنجان بالشمندر، ورق عنب، محمرة، لوبية بالزيت والعديد من الأطباق الأخرى. تجربتي لمطعم لافاش - شارع التحلية - الرياض - YouTube. المزة الساخنة راس العصفور، سجق مع الطماطم، بطاطا حره، مقانق، سودة الدجاج، كبة قراص، كبة بالكرز، كبة بطاطا، كبة ماء ورد والعديد من الأطباق الأخرى.
اسعارهم نوعا ما مقبوله. مشكلته الوحيده واللي اشوف انها ظالمه للكوفي هي موقعه. التقرير الخامس المكان جداً رايق وهادي ورومنسي جداً وريحة المكان حلوة.. طلبنا كابتشينوا وكان طعمة للامانة اقل من عادي وطلبنا قهوة باردة لا بأس بها والحلا عندهم لذيذ بصراحة بس القهوة نتمنى منهم يعدلونها للافضل. بس المكان يستحق زيارة مرة ثانية التقرير السادس Advertisement