المطبخ الهندي مميز بفضل توابله المميزة المستخدمة في الوصفات، ولاقى شهرة كبيرة مؤخرًا خاصةً في الوطن العربي بعد افتتاح العديد من المطاعم المتخصصة في طهي الأكلات الهندية بمختلف مكوناتها ووصفاتها اللذيذة، واستطاع مطعم مهراجا أن يثبت جدارته في مصر على مر السنين وحقق شهرة واسعة وانتشرت فروعه في جميع أنحاء الجمهورية إلى أن وصلت لـ15 فرعًا. تأكل إيه في مهراجا؟ منيو مهراجا ملئ بالأصناف الشهية والغريبة، وإن قررت زيارته لأول مرة، فستحتار أي الأصناف تبدأ بها، لذلك قررنا ترشيح أشهى الأطباق لك حتى لا ترتبك أمام المنيو. «مهراجا»... متعة الطعام الهندي في أجواء قاهرية | الشرق الأوسط. فى البداية، يعد "مورج مكني بتر تشيكن" الطبق الهندي الأشهر ويتكون من دجاج مع صلصة الطماطم والكريمة والزبدة، ونتوقع أن يكون هذا الطبق أفضل تعارفك لك مع المطبخ الهندي، ومن بين أشهى أطباق الدجاج شاهي مورج ويتكون من فخذ دجاج مع صلصة الكاجو والكريمة والبهارات، وأيضًا طبق دجاج تكا مسالا ويتم تحضيره بقطع صدور الدجاج مشوية ومطهوة مع صلصة مسالا الهندية. أشهى أطباق اللحوم في مهراجا طبق لامب كورما، من أكثر أصناف اللحوم مبيعًا، ويتكون من قطع لحم مطبوخة بصلصة البصل والزبادي والبهارات، وكذلك سبانخ غوشت المكونة من سبانخ مع لحم مطبوخة بالبهارات الخاصة وتُحضر على نار خفيفة.
تناولنا في مقالات سابقة من خلال "Food Today" كل ما يخص الأمينو والأحماض الأمينية وتعريفها، وأهميتها للاعب رياضة كمال الأجسام، ومما يتكون الأمينو، أسئلة كثيرة تراود كل لاعب بخصوص الأمينو، خاصة لو كان الكابتن وقت التمرين ينصحك بتناول الأمينو لكنك لا تعرف ما معنى الأمينو في الأساس، ومن خلال متابعتنا نوضح اليوم في شرح كامل للأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك من خلال مكملات الأمينو الخارجية أو من خلال التغذية السليمة بالأطعمة التي تحتوي على الأمينو، يوضحها لنا جمال حسان كوتش ومدرب لياقة بدنية، من خلال منشور له على صفحته الخاصة على الفيس بوك. أشار حسان، أن الجسم مكون من وحدات بناء، والعضلات تقم في أساسها وتكوينها على البروتين، ويتكون البروتين من الأحماض الأمينة، المكونة للبروتين الذي تتشكل منه خلايا العضلات، وهنا تكمن أهمية الأحماض الأمينية، فتجد الكابتن داخل النادي ينصح بتناول الأمينو ومنتجات الأمينو لكن الكثير من اللاعبين لا يعرفون أهمية الأمينو ولا مما يتكون الأحماض الأمينية التي نتناولها بالتفصيل في السطور التالية. آلية عمل الأحماض الأمينية في الجسم: أضاف حسان، إن الأمينو أسيد هى الكتل المكونة للبروتين، بمعنى مبسط لو تتناول اللحوم أو البروتين أيا كان مصدره "دجاج، لحوم، بيض، وغيره.. مطعم مهراجا الهندي عشيقي. "، يتفكك هذا البروتين إلى أحماض أمينية صغيرة، يتم هضمها وتمتص في الدم، وبالتالي يستفيد منها جميع أجزاء الجسم المختلفة خاصة العضلات والعظام وكذلك العقل، وتساعد إلى جانب الفيتامينات والمعادن في الجسم أن يعمل الجسم بصورة أفضل للقيام بوظائفه، فلا تكون هناك فائدة للفيتامينات والمعادن دون الأحماض الأمينية المختلفة.
حمض فينيلالانين: وهو حمض يستعمله المخ حتى ينتج مركب كيميائي ينقل الإشارات ما بين الخلايا العصبية والمخ، كما يجعلك في حالة يقظة ويقلل الإحساس بالجوع، ويحسن الذاكرة، ويقلل من الشعور بالاكتئاب. حمض ثريونين: هو عنصر أساسي في إنتاج الكولاجين المتعلق بعمليات الجسم والعظام، ويساعد على منع تراكم الدهون على الكبد، ويساعد عملية الهضم والامتصاص. حمض فالين: يحسن هذا العنصر من أداء المخ، وتساوى عضلات الجسم فيعمل على تناسق شكل العضلات في الجسم، كما يجعلك في حالة استرخاء دون عصبية. حمض ليوسين وأيزو ليوسين: يوفران العناصر لبعض العمليات البيوكيميائية المهمة في الجسم، والتي منها تنتج الطاقة، ويشعرك بالاستيقاظ في حالة نشاط. حمض هيستيدين: مهم في النمو بصفة عامة واستشفاء الأنسجة، وبطريقة غير مباشرة يساعد في عمية الهضم. بالمستندات.. مصر تشترط تبخير القمح الهندي بمبيد حشرات شديد السمية.. ما طبيعة هذا المبيد؟. الأحماض غير الأساسية وليس معنى أن اسمها غير أساسية فبالتالي ليس لها أهممية؛ طبعا لا، فكل الأحماض الأمينية لها وظائف مختلفة ولابد من تواجدها في الجسم، خاصة لو كنت رياضيا، ومنها: حمض أرجينين: يحسن حمض أرجينين من أداء جهاز المناعة ضد البكتيريا والفيروسات وورم الخلايا، كما يسرع من شفاء الجروح وتجديد خلايا الكبد، وبالتالي إفراز هرمون النمو، ويعتبر أساسيا لنمو العضلات وإصلاح واستشفاء الأنسجة.
تعد اللغة العربية من اللغات الرسمية الست في منظمة الأمم المتحدة، ويحتفل باليوم العالمي للغة العربية في 18 ديسمبر، وهو اليوم الذي اعتمدته فيه اللغة العربية بين لغات العمل بالأمم المتحدة، تحتوي اللغة العربية على 28 حرف مكتوب، ويرى بعض اللغويين إنه يجب إضافة حرف الهمزة إلى باقي الحروف، ليصبح عدد الحروف 29 حرفا، وتكتب العربية من اليمين للشمال مثل العبرية والفارسية، كما أن اللغة العربية من أعزز اللغات من حيث المادة اللغوية، فمعجم لسان العرب لابن منظور يحتوي على أكثر من 80 ألف مادة. ما سبب تسمية اللغة العربية بلغة " الضاد" ؟ سميت اللغة العربية ب " لغة الضاد " لأنه الحرف الوحيد الذي يوجد باللغة العربية ولا يوجد في أي لغة أخرى على مستوى العالم، كما أن العرب هم أفصح من نطقوا حرف" الضاد"، فمن المعروف أن حرف " الضاد" من الحروف التي يصعب نطقها، فالقبائل العربية أتسمت بقدرتها على نطق حرف" الضاد" بسهولة دون الشعور بالمعاناة، كما أن الأشخاص الذين لا يتحدثون العربية وجدوا صعوبة كبيرة في إيجاد صوت بديل يعبر عن حرف" الضاد" في لغاتهم.
دال مفخمة، كنطق بعض أهل مصر وخاصةً النساء. طاء فصيحة، كنطق أغلبية أهل مصر. لام مفخمة، كنطق أغلبية أهل النيجر. ممزوجة بحرف الذال. بين حرفي الطاء والضاد. شبيهة بحرف الثاء.
أما ما نحن بصدد توضيحه فهو التأريخ لمصطلح لغة الضاد فكان في نهاية القرن الثاني وبداية القرن الثالث وقت تدوين وتقعيد اللغة. وهذه الفترة الافتراضية هي الفترة التي برز فيها الخليل وسيبويه والأصمعي وغيرهم وهي الفترة التي بدأ علماء اللغة يتحدثون فيها عن حرف الضاد فهذا سيبويه (183هـ)يقول يعد حرف الضاد ضمن الأصوات غير المستحسنة ولا الكثيرة في لغة من ترتضى عربيته ولا تستحسن في قراءة القرآن ولا في الشعر) ذلك أن بعض العجم بل وبعض العرب يخلطون بين الظاء والضاد في النطق, وقال الأصمعي( 284هـ) ليس للروم ضاد.
2010-02-14, 04:58 PM #1 لماذا سمّيت اللغة العربية بلغة الضـّاد ؟ لماذا سمّيت اللغة العربية بلغة الضـّاد ؟ 2010-02-14, 06:18 PM #2 رد: سؤال للجميع.... أفيدونا يرحمكم الله حرف الضاد -كما كان ينطقه الأوائل في جزيرة العرب وكما ينطقه القرّاء المجيدون اليوم -يقال إن العربية انفردت به، ولذلك سميت بما تفردت به على سائر لغات الأمم. والله تعالى أعلم. 2010-02-14, 10:40 PM #3 رد: سؤال للجميع.... أفيدونا يرحمكم الله عادل سعداوي: أشكرك يا أخي على هذه الإفادة جعلها الله في ميزان حسناتك..... والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته 2010-02-14, 11:23 PM #4 رد: سؤال للجميع.... أفيدونا يرحمكم الله لقد ظنوا قديمًا وكثيرًا أن حرف الضاد حرف خاص بالعربية ( 1) ، لا تشاركها فيه لغة أخرى. يقول صاحب " القاموس المحيــط " إن " الضاد حرف هجاء للعرب خاصة ، ولا توجد في كلام العجم إلا في القليل ". ونحن اليوم نلفظ الضاد دالاً مفخمة ، وتشاركنا في هذا الصوت لغات أخرى ، فمن شك في ذلك فلينطق مثلاً: don't)) هناك طريقتان للفظ الضاد: قديمة ومعاصرة. وقد وصف سيبويهِ ( ت. لماذا سميت اللغة العربية بلغة الضاد؟ : اقرأ - السوق المفتوح. 796 م) اللفظ القديم فقال: " أول حافــَة اللسان وما يليه من الأضراس مخرج الضاد " – ( الكتاب ، ج2 ، ص 489).