الكثير من الأشخاص يحبون الدونات وغيره من الحلوى التي ربما تكون محتوية على البيض. وللأسف الكثير من الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض. وربما لا يحبذون طعمه ورائحته. مما يدفعهم للبحث عن مواد أخرى بديلة، خاصة للذين يحبون الحلويات والمعجنات بأنواعها المختلفة، خاصة الدونات. ولأن البيض عنصر مهم في تحضير العجين الخاص بهذه الحلويات الشهية. تابعينا عزيزتي في هذا المقال لتتعرفي على بديل البيض في الدونات، ونصائح لتحضير عجينته بشكل مثالي. بديل البيض في الدونات من المعروف أن البيض مكون يساعد المخبوزات والمعجنات على أن تكون هشة ومرتفعة، بالإضافة إلى أنه يعمل على ربط المكونات ببعضها البعض، لكن بالنسبة للذين يعانون من حساسية البيض أو غيرهم ممن يفضلون الحلويات دون بيض، يمكنهم عمله من دون البيض باستخدام مكون آخر وهو الحليب بالطريقة الآتية: المقادير: ½1 كوب دقيق طحين أبيض متعدد الاستخدامات أقل من ربع كوب تقريبًا من الحليب أي بما يعادل بيضة واحدة. 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ½ ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فانيليا. عجينة الدونات بدون بيض مسلوق. طريقة التحضير: قومي بخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر والفانيليا في وعاء كبير.
يخلط باقي السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا والملح والخل حتى يصبح خليط كريمي وناعم. هكذايضاف خليط الخميرة بالماء والسكر ويقلب جيدًا. يضاف الملح والدقيق بشكل تدريجي مع العجن بالعجان الكهربائي أو بالعجن اليدوي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. تعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد. عجينة الدونات بدون بين المللي. توضع العجينة في وعاء وتغطى جيدًا بالنايلون، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها. باستخدام النشابة تفرد العجينة على سطح جاف مع قليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجين. هكذا يتم تقطيع العجين بالقطاعات الدائرية أو بقطاعة الدوناتس، كما يمكن استخدام فوهة كوب دائري للحصول على الشكل المطلوب، واستخدام غطاء زجاجة لتشكيل الدائرة الأصغر في منتصف دوائر العجين. يترك العجين المقطع ليرتاح ويختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في مقلاة عميقة يسخن مقدار مناسب من الزيت، وتوضع حبات الدونات بالتدريج، وتترك على كل وجه لبضع دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ترفع حبات الدونات الهشة من الزيت وتوضع على مناشف ورقية. هكذا يتم تجهيز الغلاف لتغليف الدوناتس من خلال خلط نصف كوب من السكر البودرة مع ملعقتين من الزبدة المذابة وملعقتين من الماء الدافئ، فيتكون لدينا صوص أبيض لذيذ.
استخدمي قواطع دائرية مناسبة: قد يكون تقطيع هذا العجين أمرًا صعبًا، لكن استخدام الإناء المناسب يجعلك تحصلين على قطع دونات مثالية في كل مرة. ستحتاجين إلى قاطعتين بحجمين مختلفين، قاطعة دائرية مقاس 5 سنتيمترات تقريبًا للقطع الرئيسي، ثم قاطعة مقاس 2. 5 سنتيمتر للفتحات، ولمنع العجين من الالتصاق بالقاطعة، اغمسي القطاعة في الدقيق بعد كل قطعتين. طريقة عمل الدونات بدون بيض وحليب. استخدمي زيتًا جديدًا: لا يوجد شيء يجعل الدونات جافًّا أكثر من استخدام زيت قديم للقلي. اضبطي درجة حرارة القلي الصحيحة: هذا أمر بالغ الأهمية، وهو الذي يخطئ فيه معظم السيدات، درجة الحرارة المثالية للقلي 182 درجة مئوية، وكذلك من الضروري السماح للزيت بالوصول إلى درجة الحرارة نفسها بعد كل دفعة، لأن إضافة الكعك يخفض درجة الحرارة. حافظي على العجين باردًا: لا تدعي العجين غير المقلي يسخن أكثر من اللازم، ومن الأفضل إبعاده عن أي مصدر حرارة، حتى لا تقل جودته. قلبي باستخدام عيدان تناول الطعام: أعواد الأكل الأداة المثلى لقلب الدونات داخل الزيت الساخن، ولا تنسي إبقاء يدك بعيدة بدرجة كافية عن الزيت حتى لا تحترق. صفي الدونات جيدًا: استخدمي مصفاة سلكية لسحب الدونات من الزيت، واتركيها تصفى جيدًا لبضع ثوانٍ، قبل نقلها على المنشفة الورقية.
طريقة عمل الدونات بدون بيض الصعوبة: سهل مجموع الوقت: 40 دقيقة وقت التحضير: 25 دقيقة وقت الطبخ: 15 دقيقة وجبات: 5 المقادير:: دقيق - كوبان بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة فانيليا - ربع ملعقة صغيرة ملح - رشتان زبدة مذوّبة - 4 ملاعق كبيرة خميرة - ملعقتان صغيرتان وربع سكر - 4 ملاعق كبيرة حليب - نصف كوب للوجه: شوكولاتة سوداء مذوّبة - بحسب الرغبة شوكولاتة بيضاء مذوبة وممزوجة مع ملون طعام - بحسب الرغبة طريقة التحضير:: في وعاء صغير الحجم، ضعي السكر والحليب الدافئ وخلطي حتى ذوبان المكون الأول. أضيفي الخميرة، اخلطي ثم غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات. أنخلي في وعاء عميق كلً من الدقيق، البايكنغ باودر والملح ثم اضيفي الزبدة، الفانيليا ومزيج الحليب والخميرة. أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة، ادعكي العجينة بعدها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. العجينة المعتمدة عندي اكثر من 20سنة ماعمرها حشمتني بدون حليب ولا بيض - YouTube. ضعي العجينة في وعاء، غطّيه ثم اتركيه جانباً لـ35 دقيقة حتى يتخمر. إدعكي العجينة بعدها على سطح صلب لحوالى دقيقتين، قسّميها لثلاث دوائر متوسطة الحجم ثم افردي كلّ منها على سطح صلب.
ويمكن خبز القطع فى الفرن وذلك ياخذ مده من 10 إلى 15 دقيقه وبعد ذلك إخراجها من الصينية ونضعها فوق المشبك المعدني حتي تصير باردة. ونغمر الدونتس فى الفانيليا ونضعها فوق المشبك رة ثانية حتي تتجمد الفانيليا ثم يمكن تقديمها او حفظها فى علبة حفظ الطعام لمدة تصل إلي 5 ايام فقط. تحضير تغليفة الفانيلا: نخفق السكر مع الفانيلا والملح وواحد ملعقة كبيرة حليب فى وعاء مناسب للخلط وذلك حتى نحصل على مزيج قوامه مناسب ومعتدل واذا أردتي الحصول علي قوام سائل يمكنك إضافة لبن كثير. عجينة الدونات بدون بي بي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
من عبدالعزيز بن عبدالله بن باز إلى حضرة الأخ المكرم الشيخ ع. م. وفقه الله للخير آمين. فضل يوم الجمعة ابن باز – تريند. سلام عليكم ورحمة الله وبركاته، أما بعد: فنشفع لكم بهذا صورة الكتاب الوارد إلينا من سماحة الشيخ عبدالله بن محمد بن حميد رئيس مجلس القضاء الأعلى، المشفوع به صورة من الكتاب... الجواب: إن إقامة صلاة الجمعة واجبة خلف كل إمام بر أو فاجر، فإذا كان الإمام في الجمعة لا تخرجه بدعته عن الإسلام فإنه يصلى خلفه، قال الإمام أبو جعفر الطحاوي -رحمه الله- في عقيدته المشهورة: (ونرى الصلاة خلف كل بر وفاجر من أهل القبلة وعلى من مات منهم) انتهى،... هذا حديث مشهور، والذي يظهر لي، ويغلب على ظني أنه لا بأس برجاله، وهو يدل على التبكير إلى الجمعة، والحرص على المبادرة إليها، والقرب من الإمام، والإنصات، واستماع الخطبة. وجاء في هذا المعنى أحاديث كثيرة تدل على شرعية التبكير، والمسارعة إلى... السجع في الخطب لا حرج فيه إذا كان غير متكلف، ولا يفضي إلى استثقال المستمعين، وتبرمهم، بل هو سجع خفيف غير متكلف يجري على اللسان من غير قصد، لا حرج فيه. أما إذا كان يتكلف، ويقصد فلا ينبغي، وأقل أحواله الكراهة؛ لأن الرسول ذم من فعل ذلك، وسماه... المسافر ونحوه ليس عليه جمعة، إنما يبقون يصلون صلاة المسافرين ظهرًا، وعصرًا، وليس عليهم جمعة، والذي قام لحاجته في البرية ينتظر أمرًا، أو يسعف جيشًا، أو ما أشبه ذلك، هذا حكمه حكم المسافرين، وليس حكمه حكم المقيمين، حتى يقيم صلاة الجمعة، فإذا... ما يجوز، هذا، ما له أصل كون المأموم يرفع يديه عند الدعاء يوم الجمعة هذا لا.. يؤمن، ويكفي، ولا يرفع يديه إلا في دعاء الاستسقاء، كان النبي ﷺ إذا دعا في الاستسقاء؛ رفع يديه، ورفع الناس أيديهم.
"نعم، يجوز صيام الجمعة، في التطوع وفي القضاء لا بأس، لكن لا يجوز تخصيصه بالصوم تطوعاً أما إذا صام قبله يوم أو بعده يوم، فلا حرج في ذلك، يقول النبي - صلى الله عليه وسلم -:(لا يصومن أحد يوم الجمعة إلا أن يصوم يوماً قبله أو يوماً بعده)، فإذا صام قبله يوم أو بعده يوم فلا حرج في ذلك، أو صامه ضمن الأيام التي يصومها، قضاء أو تطوعاً فلا حرج في ذلك، المقصود المنهي عنه هو أن يصومه وحده تطوعاً، فرداً هذا هو المنهي عنه". سنن يوم الجمعة ابن باز. حكم من أدرك التشهد من صلاة الجمعة. "عليكم أن تصلوا ظهرا؛ لأن الجمعة ما تدرك إلا بركعة فإذا جاء المسبوق وقد فاتت الركعتان يصلي ظهراً ينويها ظهراً أربعا. والذي يقتدي به كذلك ظهراً، لأن الجمعة إنما تدرك بركعة واحدة؛ يقول النبي - صلى الله عليه وسلم -: (من أدرك ركعة من الصلاة فقد أدرك الصلاة)". حكم من منعه صاحب العمل من صلاة الجمعة. " إن كنت حارساً وقت الجمعة، فالحارس معفو عنه، أما أن تدع الجمعة لقول صاحبك لا، لا يكفي ولا يجوز طاعته في المعصية، إنما الطاعة في المعروف، فالعمال يصلون الجمعة مع الناس، ثم يرجعون للعمل، كما يصلون الأوقات الأخرى الخمس، على العامل والموظف أن يصلي الصلاة مع الجماعة في وقتها، ثم يرجع إلى عمله، إلا إذا كان حارساً على شيء، إذا خرجوا يحرس؛ لئلا يؤخذ...
يحرص الكثير من المسلمين في كل يوم جمعة على اتباع بعض سنن النبي محمد ، صلى الله عليه وسلم، ويُعد يوم الجمعة من أحب الأيام إلى الله ورسوله وإلى المسلمين، فقال رسول الله صلي الله عليه وسلم: «خير يوم طلعت عليه الشمس يوم الجمعة، فيه خلق آدم وفيه أدخل الجنة وفيه أخرج منها، ولا تقوم الساعة إلا في يوم الجمعة». صلاة الجمعة. سنن النبي في يوم الجمعة وحسب دار الإفتاء المصرية، فإنه يمكن تناول سنن النبي محمد، صلى الله عليه وسلم، من خلال 5 سنن، تستعرضها «الوطن» في السطور التالية: التطيب ولبس أحسن الثياب والغسل أول سنة عن النبي محمد، هي: «التطيب ولبس أحسن الثياب والغسل»، وهي سنة مؤكدة، وقد جاء في ذلك حديث صحيح صريح، قال صلي الله عليه وسلم: «الغسل يوم الجمعة واجب علي كل مختلم (متفق عليه)». قال الإمام ابن باز-رحمه الله-: غسل يوم الجمعة سنة مؤكدة، وقال بعض أهل العلم بالوجوب، فينبغي علي المحافظة علي هذا الغسل في يوم الجمعة، والأفضل أن يكون عند توجهه إلى الجمعة، لأن هذا أبلغ في النظافة، وأبلغ في قطع الروائح الكريهة، مع العناية بالطيب واللباس الحسن. التبكير إلى حضور يوم الجمعة أما فيما يتعلق بثاني سنة عن النبي محمد، بشأن يوم الجمعة، هي التبكير إلى حضور يوم الجمعة: ويكون من طلوع يوم شمس يوم الجمعة إلى دخول الإمام، فان علي كل باب من أبواب المسجد ملائكة يكتبون الأول فالأول، قال النبي –صلي الله علية وسلم-: «إذا كان يوم الجمعة، كان على كل باب من أبواب المسجد ملائكة يكتبون الأول فالأول، فإذا جلس الإمام طووا الصحف، وجاءوا يستمعون الذكر» (أخرجة مسلم).
الجمعة، فزد عدد الصلوات عليه". رواه أبو داود والنسائي وابن ماجه. ولقوله صلى الله عليه وسلم (زدوا الصلاة لي ليلة الجمعة والجمعة حتى من صلى لي صلى الله عليه وسلم بعشر صلوات) رواه البيهقي. المصنفة على أنها حسن. بواسطة الألباني. وكذلك يستحب أن يصلي يوم الجمعة ؛ لأنه وقت الاستجابة، وأما الصلاة فلا يقصر المسلم يوم الجمعة ولا ليلته على صلاة ولا صيام إلا أيام أخرى.
من القلب إلى القلب كل يوم جمعة وأنت أقرب إلى الرحمن، كل يوم جمعة وأعمالك الصالحة أثقل، كل يوم جمعة واهتمامك بالجنة أكبر. أنار الله قلبك بذكره، وبارك فيك بمحبته، ويوفقك على طاعته، ويكرمك بجننته، وبصحبة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، واجعل لقاءك مباركًا.. صلي من أجل من يعلمنا المحبة، وأخو القلب بالقلب، ويفتح كل طريق للخير. اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وآله وصحبه الكرام كثيرا، فتح الله لكم أبواب الخير جميعا في هذا اليوم. أروع القلوب قلب يتقي الله، أجمل الكلمات ذكر الله، وأنقى محبة الحب في الله. جمعة مباركة، دعوة نقية وحياة مزدهرة، لأخت حقيقية في الله، بقلب هادئ. اليوم الجمعة اسال الله ان يكون لكم جمعة في الجنة امين. اللهم ارزقنا الجنة ونعظ بالروح والروح وبالرب الذي لا يغضب. اللهم يوم جمعة أمامك، ونسى عبدك ما فعل به، فقلت له ضده. وصل يوم الجمعة فاعوننا جميعا يا رب ارحمنا بنسيم الجمعة الرطب ها هي هذه الهدية الله ملأ قلبك بالاضواء وحمايتك من الاخطار وسعدك طوال النهار والليل وانت جعلت حياتك حياة العادل والعدل. سنن يوم الجمعة ابن بازی. ثلاث منها لا يحرمك الله خشوع الصلاة، حب الرحمن، حفظ القرآن، جمعة مباركة. فسبحان الله، عدد قطرات المطر، الحمد لله، عدد أعواد الشجر، لا إله إلا الله، والله أكبر عدد ممن يحمدون وينموون، جمعة مباركة.