نبذة مختصرة عن قبيلة آل الغمر شهران (1) هي إحدى قبائل شهران العريضة وتنسب إلى غمر بن حرق بن طلق من عبيدة قحطان فهي قحطانية الأصل شهرانية الحلف حيث أن غمر كان يقطن بلدة العرين مع أخويه سليمان(2) وسلمان(3) إلا أنه نتيجة خلاف مع أخيه الأكبر سليمان هاجر من بلدته ومسقط رأسه فاتجه إلى خميس شهران ونزل بوادي يدعى وادي بني عرائس ( جنوب غرب وادي بيشة وأحد روافده) وهناك قابل ( الرفيدي)(4) والذي أعجب برجولته وفروسيته فزوجه ابنته الوحيدة فرزق منها ولدين هما (هيلع)و(نجيم) (5) ومنها انتشرت ذريته وتوسعت على ضفاف وادي بيشة وروافده. ولذا تعرف قبيلة آل الغمر بعزوة (صبيان واحد) لأنهم كلهم من نسل هذا الرجل ولم يدخل معهم أحد من خارج القبيلة. كما يعتزي الواحد منهم إذا نابه من الأمر شئ بـ( أنا ولد حرق طاعون البطون) انتساباً الى جدهم حرق بن طلق. نسب قبائل شهران من الحاضرالى ادم عليه السلام. جغرافية قبيلة آل الغمر تقع قبيلة آل الغمر على ضفاف بعض الوديان الرئيسة بالمنطقة فهي تقع على ضفاف وادي بيشة الشهير وأسفل وادي أبها ووادي تارة وأسفل وادي حجلاء ووادي تانه و وادي بني عرائس ويحدها من الشمال ومن الغرب قبائل بني مالك عسير ( بني منبه – آل الحبشي – بني شدان – آل الطبيب) ومن الجنوب والشرق قبيلة آل رشيد شهران وهناك بعض المعالم الشهيرة و التي تقع في حدودها مثل جبل الوصيل وهو جبل يمتد من الجنوب إلى الشمال بمسافة ثلاثة كيلوا و ارتفاعه 2200م عن سطع البحر والذي يقع شرق حدود كلية المجتمع حالياً ويقال أنه يوجد به عدد من القبور والتي ترجع إلى قبائل بني هلال.
وتحضرت أكلب في بيشة وصارت ذات نخل وعقر، اما ناهس وقد يقال (ناهش) بالشين المعجمة، وبقية بطون خثعم فقد ثبتت على اسم خثعم الى يومنا هذا. ولناهس اسم اليوم في شهران. وفي مطلع هذا القرن نما فرع من خثعم يقال لهم (شمران) فأشتهر حتى ظن البعض أنه ليس من خثعم، وظن بعض آخر ان خثعم من شمران! وليس كذلك.
وكذلك يوجد بحدودها جبال ضيران مهره الشهيرة و هي جبال حمر جميلة و كانت منطقة رحلات ومحل للاستجمام إلا أن المخططات السكنية غيرت معالمها. نسب قبيلة شهران العريضه - YouTube. وكذلك جبل الأصفر وهو جبل يطل على وادي بيشة وكنت من علوه ترى جمال المزارع والبساتين المطلة على الوادي وتسمع نغمات الطواحين واللسترات. أهم قرى قبيلة آل الغمر: 1- قرية طيب الإسم:- وهي قرية قديمة جداً ويشهد على ذلك وجود القصور الطينية القديمة وبعض الآبار الجدية وكانت تسمى هذي القرية بإسم لا أعرف حقيقته الآن إلا أنه كما ذكر كان أسماً غير لائق وتغير فيما بعد إلى طيب الاسم حيث يذكر أنه كان هناك عابر سبيل مر على عجوز عند غنمها قريب من القرية فسألها عن أسم القرية فاستحيت من ذكر الاسم فأجابته بأن اسمها (طيب الإسم) فأصبحت تدعى بهذا الاسم من ذلك الوقت. وتقع هذه القرية عند ملتقى وادي تارة بوادي بيشة نزولاً. 2- قرية مصلوم:- وهي قرية صغيرة تقع على ضفاف وادي ذهبان ويوجد بها عدداً من القصور الأثرية والآبار القديمة 3- قرية أسفل حجلاء:- وهي تقع على ضفاف وادي حجلاء عند التقاء الوادي بوادي بيشة وكانت تعرف سابقاً بكثرة المزارع والبساتين إلا أن الوضع تغير مع قلة الأمطار ونضوب أغلب الآبار هناك.
نقوم بإحضار مقلاة ثم نقوم بإضافة السمن لها والانتظار قليلاً حتى تسخن. نقوم بإضافة كرات اللحم إلى السمن مع التقليب حتى تتحمر. نقوم برفع الكفتة من السمن ، ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس و البسلة المسلوقة وعصير الطماطم. نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ، مع ترك الخليط قليلاً حتى ينضج. نقوم بإضافة كرات اللحم إلى خليط البسلة والطماطم مع التقليب جيداً. نقوم بصب الخليط داخل الطاجن وإدخاله إلى الفرن وتترك حتى يكتسب اللون الأحمر. نقوم بإخراج الكفتة وتقديمها بجانب الأرز أو الخبز وبالهناء. طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس كزبرة خضراء مفرومة – ملعقتان كبيرتان نصف كيلو من اللحم الصافي المفروم. نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات. عدد 1 بصلة مبشورة. عدد 1 فص من الثوم المفروم. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل. ¼ كوب من الماء. طريقة عمل كفتة داود باشا - بوابة الأهرام. عدد 2 كوب من الزيت. عدد 2 كوب من عصير الطماطم. عدد 2 ملعقة من الكزبرة الخضراء. ثوم مفروم. عدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت. أقرا أيضا: طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس والبرغل مقلية ومشوية نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ، ثم نقوم بتصفية البصل من مائه تماما، ثم نقوم بإضافته إلى اللحم مع الثوم المفروم.
مكونات كفتة داود باشا بصلة مفرومة متوسطة الحجم. نصف كيلو لحمة مفروم. نصف كوب بقدونس اخضر طازج مفروم. عدد ثلاث ملاعق كبيرة دقيق. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ملح حسب الرغبة. رشه فلفل. مكونات الصلصة.. 2 فص ثوم مهروس. 2 كوب عصير طماطم طازج. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. ملح. فلفل اسود. طريقة تحضير كفتة داود باشا بواسطة الكبة الكهربائية نضع اللحم المفروم ونسكب فوقه البصل والدقيق والبقدونس والملح والبهارات والفلفل. طريقة عمل كفتة داود باشا. ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماما. نفرغ خليط اللحمة المفروم داخل وعاء عميق ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم. نضع مقلاة على النار بها ربع كوب من الزيت مع ملعقه كبيره من الزيت ونمزجهم سويا ثم نضع كرات اللحم ونبدأ في التقليب على النار حتى يتم نضج اللحم تماما ثم يرفع من على النار. في نفس المقلاة السابقة نضع ربع كوب من البصل المفروم مضاف عليه فص ثوم مفروم ونبدأ في التقليب جيدا على النار حتى يذبل البصل والثوم تماما. ثم نضيف عليهم عصير الطماطم ونصف كوب من الماء ونضع عليهم الفلفل والملح. نترك خليط الصلصة على النار حتى يتسبك قليلا ثم نضع بعد ذلك عليها كرات اللحم المفروم.
قومي الان بعجن كل المكونات معا باليد حتي تمتزج كل المكونات باليد وتصبح العجينة كلها قطعة واحدة ثم اضيفي فوقها القليل من البقسماط مع التقليب مع عجينة كفتة داود باشا حتي تصبح العجينة قطعة واحدة ولا يظهر فيها اي مكونات وتصبح كلها واحدة. قومي بتقطيع عجينة الكفتة قطع وعملها كور حسب الحجم اللي تحبية وقومي بوضعها في طبق جانبا حتي تنتهي من كل كمية العجينة ثم قومي بوضعها في الدقيق مع التقليب حتي تتغطي بالدقيق جيدا. احضري طاسة وفيها القليل من السمنة وقومي بوضع فوقها قطع كفتة داود باشا حتي تستوي من كل الجوانب جيدا والتقليب يكون بتحريك الطاسة فقط وليس بمعلقة. احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها السمنة وفوقها البصل مع التقليب علي النار ثم أضيفي القليل من النعناع المفروم فوق البصل مع التقليب قليلا ثم أضيفي صلصة الطماطم مع التقليب مرة أخري. طريقة داود باشا السورية - موضوع. اضيفي صلصة الطماطم ورشة السكر والملح والفلفل الاسود مع التقليب علي النار حتي تتسبك قليلا ثم اضيفي فيها كرات كفتة داود باشا واتركيها في الحلة حتي تكتمل التسوية وتتسبك الصلصة أكثر. أتركيها في الحلة قليلا علي النار حتي تكتمل التسوية حوالي 5 دقائق مع تغطيتها ثم ارفعيها من علي النار وقومي بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.