تجربتي مع رجيم التمر واللبن في رمضان من التجارب الغذائية الشهيرة لإنقاص الوزن والحفاظ على الجسم رشيق ومثالي وسط أكلات ووصفات رمضان الشهية، فهو نظام غذائي سليم يعتمد على تناول التمر واللبن خلال وجبتي الإفطار والسحور ولكن يفضل أن لا يستمر لأكثر من عشرة أيام، ومن خلال التقرير التالي سوف نذكر لكم أهم التعليقات التي شاركت تجربتها في اتباع رجيم التمر واللبن في رمضان والذي ساعد في فقدان الوزن الزائد.
ما هو بروتين مصل اللبن ؟ هو ذلك السائل الذي يسميه البعض شرش اللبن وهو المصل الذي يُستخرج بعد صناعة الجبن، يكون من الحليب البقري بعد استخلاص الدهون منه، يتميز هذا المصل بأنه يحتوي على مقدار كبير من البروتين وكمية معتدلة من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه، فهي تدخل في بناء الأنسجة والعضلات في الجسم. بروتين مصل اللبن مصل اللبن هو ذلك المصل الذي يتم استخراجه من الحليب الذي يتم صناعة الجبن منه ويتكون من العناصر التالية: ألفا لاكتالبومين: الذي تبلغ نسبته من 20% إلى 25% من حمض اللبن، هذه المادة تعمل على زيادة إنتاج هرمون السيروتونين في الجسم المسؤول عن تحسين الحالة المزاجية. اللاكتوفيرين الذي يتكون من البروتين السكري القابل للارتباط مع الحديد، هو يقوم بتقليل نمو البكتيريا والفطريات في الجسم. جلايكومايكروببتيد الذي يتكون من نسبة جيدة من مصل اللبن وتتراوح هذه النسبة ما بين 50% إلى 15%، هو يدخل في تكوين الأسنان. تجربتي مع مصل اللبن الرائب. الأمينوغلوبولين الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم. اللاكتوبروكسيديز الذي يعدي بروتين سكري طبيعي يعمل على محاربة البكتيريا. الليزوزيم الي يساهم في تقوية الجهاز المناعي.
الواي بروتين هو أحد المكملات الغذائية الأكثر شيوعًا التي يستخدمها لاعبو كمال الأجسام. في هذه المقالة، سنغطي معظم الأسئلة التي طرحها الناس حول الواي بروتين (مصل اللبن)، سنتحدث عن تاريخه، وكيف يتم الحصول عليه، وأنواع الواي بروتين بـ الإضافة إلى فوائده ، والضرر الذي يلحق بـ مستخدميه، واستخداماته وغيرها من النقاط الهامة. قد يهمك أيضًا أن تطلع على: سعر ومواصفات WHEY PROTEIN واي بروتين مكمل غذائي لبناء العضلات ما هو الواي بروتين ؟ يتكون الحليب من نوعين من البروتين ، الكازين (80٪) ومصل اللبن (20٪). مصل اللبن هو السائل المائي الذي يتكون أثناء عملية صنع الجبن (فصل الجبن عن الحليب). بـ مجرد استخلاص مصل اللبن أثناء عملية صنع الجبن ، فـ إنه يخضع لـ عمليات ترشيح متعددة لـ إنتاج ما يعرف بـ اسم مكمل بروتين مصل اللبن (الواي بروتين). تجربتي مع مصل اللبن للأطفال. هو مسحوق يخلط مع مشروبك المفضل لـ تلبية احتياجات جسمك من البروتين. قد تعتقد ، مثل كثير من الناس ، أنه اكتشاف جديد، لكن هذا الشيء غير صحيح ، يعود تاريخه إلى أكثر من 8000 عام ، ثم اكتشف الإنسان طريقة صنع الجبن لـ أول مرة. اكتشفت حضارة فـ ذلك الوقت أنه عند خلط الحليب بـ أحماض معينة تغير تركيبته مع تغير الحليب من تركيبة سائلة إلى قوام متخثر.
6- خل التفاح حمض الخليك، المكون النشط في خل التفاح، يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية، وفقا لغيليسبي. وبالإضافة إلى ذلك، قد يبطئ من معدل إفراغ الطعام من المعدة، وبالتالي يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. ويمكن أن تجرب خلط 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح في كوب واحد من الماء وشربه يومياً، كما تقول غيليسبي. وهذا ما قد يمنع تآكل مينا الأسنان بسبب الحمض.
الطريقة الثانية البديلة للماكرويف.. وهي استخدام ماء ساخن بدرجة حرارة 170 فهرنهايت في صينية بايركس وضعي كور الجبنة لمدة قصيرة وحركي بملعقة خشبية دون تفتيتها وستلاحظين انها تحولت إلى كثافة مطاطية اعجنيها باليد حتى تتحول إلى كرة ناعمة يميل لونها إلى اللون الزجاجي.. ملاحظة هامة... لن تتحول الجبنة إلى موتزاريلا إذا لم تصل درجة الحموضة والقلوية بين 5. تجربتي مع مصل اللبن الثلجية. 1 و 5. 3 وابقائها في الثلاجة اكثر من 12 ساعة سيصلها إلى هذه الدرجة من الحموظة... يستحسن دائما تجربة كرة واحدة إن لم تبدأ في التمطط اتركي الجبنة خارج الثلاجة لمدة ثلاث ساعات اخرى حتى ترتفع درجة الحموضة المناسبة.
[٤] العسل يعد العسل مادة غذائية معروفة منذ القدم ذات لون ذهبي داكن وقوام لزج وذات طعم حلو، ويُنتج العسل في بطون النحل باستخدام رحيق الأزهار كمادة خام لصناعته، واختلاف الرحيق يؤدي إلى اختلاف طعم ولون العسل المُنتج، ويُخزن هذا العسل المنتج في أقراص العسل وتتكون من خلايا سداسية الشكل تترابط مع بعضها في طبقتين ويتم ربط هذه الطبقتين بوساطة الشمع التي تنتجه إناث النحل العاملات، ويحتوي العسل على 18% من الماء، وكان يُستعمل كمادة مطهرة في علاج بعض الحروق والتقرحات وأيضًا كان يستعمل كعلاج لمختلف الأمراض، وكان للعسل قداسة خاصة حيث ذُكر في بعض الكتب الدينية المقدسة كالقرآن الكريم والإنجيل. [٥] فوائد العسل باعتبار العسل مادة ذات فوائد عديدة وتم استعمالها منذ القدم وجب على العلماء دراسة تأثيرها والتحقق من فعالية هذه المادة في النواحي الطبية المختلفة، ولحسن الظن تم إثبات العديد من الفوائد والتي من بعضِ أمثلتها ما يأتي: [٦] يعتبر العسل مزيجًا من العديد من المواد الغذائية المهمة حيث تحتوي معلقة واحدة من العسل على 64 من السعرات، و17 غم من نواع السكر المختلفة كالجلوكوز والفركتوز والمالتوز، ولا يحتوي العسل على دهون أو بروتينات أو ألياف، ويحتوي العسل على بعض الفيتامينات والعناصر الكيميائية.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة كبيرة من العسل الخام على حوالي 70سعرًا حراريًا و 17 جرامًا من الكربوهيدرات، كما يحتوي العسل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد وفيتامين ج وحمض الفوليك والمغنيسيوم و البوتاسيوم والكالسيوم، وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة وهي مواد تمنع تلف الخلايا وتبطئه. العسل الخام والعسل المعالج: يُعرف العسل الخام أيضًا باسم العسل غير المصفى، حيث يُستخرج هذا العسل من خلية نحل ثم يُصفّى لإزالة الشوائب. ومن ناحية أخرى يخضع العسل المعالج لعملية ترشيح، كما أنها عملية مبسترة (تعريض العسل للحرارة العالية) لتدمير الخميرة وإطالة مدة الصلاحية، كما يُعتبر العسل المعالج أكثر نعومة لكن عملية الترشيح والبسترة تزيل بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. كيف يؤثر العسل على نسبة السكر في الدم؟ نظرًا لأن العسل سكر طبيعي وكربوهيدرات، فمن الطبيعي أن يؤثر على نسبة السكر في الدم بطريقة ما، ومع ذلك عند مقارنته بسكر المائدة يبدو أن تأثير العسل أقل. يتسبب العسل في زيادة مبدئية في سكر الدم بعد 30 دقيقة من تناوله، ومع ذلك انخفضت مستويات السكر في الدم لدى المرضى في وقت لاحق وظلت عند مستويات منخفضة لمدة ساعتين، فيكون العسل على عكس سكر المائدة حيث يسبب زيادة في الأنسولين، وهو هرمون مهم للتحكم في نسبة السكر في الدم.
ما هو العسل؟ كيف يؤثر العسل على نسبة السكر في الدم؟ هل العسل يمنع مرض السكري؟ هل هناك مخاطر من تناول العسل للمصابين بداء السكري؟ هل هناك فوائد لتناول العسل للمصابين بمرض السكري؟ يضيف بعض الناس العسل إلى قهوتهم أو مشروباتهم أو يستخدمونه كمُحلّي عند الخَبَز، لكن هل العسل آمن لمرضى السكري؟ الإجابة المختصرة هي نعم، ولكن بشروط معينة فقط. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري التحكم في تناول الكربوهيدرات والسكر وإدارته، وهذا لا يعني أن عليهم تجنب الحلويات تمامًا ولكن باعتدال، إن العسل ليس آمنًا فحسب بل له خصائص مضادة للالتهابات قد تقلل أيضًا من مضاعفات مرض السكري. ما هو العسل؟ العسل سائل سميك ذهبي اللون ينتجه نحل العسل والحشرات الأخرى مثل الدبابير، ويأتي من الرحيق الموجود داخل الزهور الذي يجمعه النحل ويخزنه في بطونهم حتى العودة إلى الخلية، حيث يتكون الرحيق من السكروز (السكر) والماء ومواد أخرى حوالي 80٪ كربوهيدرات و 20٪ ماء. بعد ذلك يقوم النحل بتخزين العسل في أقراص العسل لاستخدامها كمصدر للطاقة خلال فصل الشتاء عندما يكون من الصعب العثور على الطعام، وعلى الرغم من أنه مُحلي طبيعي يحتوي العسل على نسبة كربوهيدرات و سعرات حرارية أكثر بقليل لكل ملعقة شاي من سكر المائدة.
[٧] تأثير العسل في سكر الدم يؤثر كلّ من السكر والعسل في مستويات السكر في الدم، ويُعدُّ العسل أكثر حلاوة من سكر المائدة ، ويُنصح باستهلاك كميات أقلّ منه في حال استهلاكه بدلاً من السكر، [٨] كما يُفضّل الاعتدال في تناوله واستشارة الطبيب قبل استهلاكه. [٩] ومن جانب آخر يُنصح مرضى السكري بتجنّب استهلاكه تمامًا في حال عدم السيطرة على مستويات سكر الدم لديهم، أمّا في حال السيطرة على مستويات سكر الدم لديهم بشكلٍ جيد فإنّه يمكن اختيار العسل النقيّ والعضويّ، أو العسل الطبيعيّ الطازج؛ حيث تُعدّ هذه الأنواع أكثر أماناً لهم؛ وذلك لعدم احتوائها على السكر المُضاف [٩] وفيما يلي بعض النقاط المتعلقة بهذا الأمر: يمكن للفركتوز في العسل أن يُسبب زيادة امتصاص الكبد للجلوكوز وتخزين تخليق الجليكوجين؛ وبالتالي زيادة التحكم بنسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وذلك وفقًا لمراجعة نُشرت في مجلّة Medical journal of lampung university عام 2015. [١٠] يوجد تباين في نتائج الدراسات حول هذه الفائدة؛ إذ يجب إجراء مزيدًا من الدراسات تتضمن عينات أكبر حول تناول العسل من قِبَل مرضى السكري؛ وذلك وفقًا لمراجعة أُخرى نُشرت في مجلّة Oxidative medicine and cellular longevity عام 2018.