تعتبرُ فتة الّلحمة المصريّة واحدةً من أشهرِ وألَذّ وأطيب الوصفات الّتي تقدّم في الأعياد المصريّة وخاصّةً في أوّل أيّام عيد الأضحى المبارك، وذلك بفضل مذاقها الّلذيذ وسهولة تحضيرها، وينتشر تحضير الفتة المصريّة كثيراً كطبق رئيسي مغذٍّ وغني بمكوّناتها الّتي تحتوي على البروتينات الّتي تُساعد الجسم في تعويض العناصر الغذائيّة، فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصريّة فى خطوات بسيطة، جرّبيها معنا.
5 ملعقة كبيرة سمنة. 3 حبات هيل. 4 أكواب (1 لتر) ماء. نصف كوب (125 مل) خل. 3 أكواب أرز (أي ما يُعادل 675 غ). 8 رغيف خبز بلدي مصري. ملح وفلفل حسب الذوق. يُسلق اللحم في قدر لمدة 30-50 دقيقة حتى ينضج، ثم يُصّفى، ويُوضع جانباً مع الاحتفاظ بكوبين من مرقته. تُذاب ملقعتان كبيرتان من السمنة في وعاء عميق، ثم تُضاف حبات الهيل، ويُحرك جيداً لمدة دقيقة، ثم يُضاف الأرز ويُحرك لمدة دقيقة، ثم يُرش الملح، ويُسكب 3 أكواب ماء بحيث يُغطّى الأرز، ويُترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. تُسخن ملعقتان كبيرتان من السمنة في مقلاة، ثم يُوضع الخبز ويُقلب حتى يُصبح مقرمشاً ولونه ذهبي، ثم تُخفض النار، بعد ذلك يُزاح الخبز إلى الأطراف، ويُوضع في المنتصف الثوم والخل، وتُحرك المكونات جيداً لكي يمتصّ الخبز النكهة تماماً. يُضاف بالتدريج كوبان من مرق اللحم فوق الخبز. يُوضع الخبز في طبق، ثم يُوضع الأرز واللحمة، ويُقدّم ساخناً. طريقة عمل الفتة المصرية بالزبادي فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصرية بالزبادي فى خطوات بسيطة: 35 دقيقة 485 سعرة حرارية 15 دولار قطع دجاج. 3 رغيف خبز عربي أو بيتا مقطع. كوبان حمّص. كوب لبن (240 غرام) زبادي.
ذات صلة طريقة عمل فتة الحمص السورية طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية الفتّة تُعتبر الفتات إجمالاً من أشهر الأكلات في المنطقة العربيّة بشكل عام، ومنطقة بلاد الشام بشكل خاصّ، حيث تمتاز هذه الأكلات بسهولة تحضيرها نسبيّاً، إضافة إلى جمال منظرها النابع من التفنّن في طرق تزيينها، والأهمّ من هذا وذاك طعمها الذي لا يقاوم. تعتبر الفتّات وعلى رأسها فتّة الحمّص، من الأكلات التي يتناولها سكان منطقة بلاد الشام على وجبة الإفطار، حيث تجتمع العائلة حولها صباحاً، خاصّة في أوقات العطل الرسميّة والأعياد، من هنا فقد اكتسبت هذه الأكلة خصوصيّة منقطعة النظير، وأهمّيّة عالية، لهذا فإنّ من الأساسيّات تعلّم طريقة تحضير فتّة الحمّص في المنزل لتحضيرها في مثل هذه الأوقات، وفيما يلي طريقتها. فتة الحمص المكوّنات أربعة أرغفة من الخبز المحمّص مسبقاً، والمقطّع إلى قطع مربّعة الشكل. ربع كوب من الطحينة. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة الحجم من الملح. ستّة أكواب زبادي. ربع كوب من عصير اللّيمون. أربعة أكواب من الحمّص المسلوق. نستعمل كلَّاً من البقدونس المفروم، والزيت، والصنوبر المقلي، والبابريكا لغاية تزيين الطبق. طريقة التحضير نضع الخبز المقطّع والمحمّص مسبقاً في طبق كبير وواسع.