التحديث الأخير 21/05/2019 افضل عجينة كنافة خشنة منزلية ولا أروع ملكة رمضان افضل عجينة كنافة خشنة منزلية ولا أروع ملكة رمضان, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة, أم جاسم المقادير كوب طحين نصف كوب نشا ربع كوب زيت ذرة رشة ملح كوب ماء الخطوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مين مابحب الكنافة وعجينة الكنافة وجبنة الكنافة ، حلو ما بنستغني عنه بأي مناسبة ولا بدون مناسبة حبيت اعمل عجينته بالبيت وحبيتها كثير ، خلينا نشوف الطريقة أولاً/ عجينة الكنافة بنخلط كل المواد بالخلاط لحتى نحصل على عجينة سائلة اكثر من عجينة القطايف. ثانياً/ صب وتشكيل خيوط الكنافة —بنفرغ العجينة بكيس فريزر وبنثقب الكيس ثقب صغير جدا بدبوس او عود خشب يكون رفيع. —على صاج محمي او قلاية غير لاصقه ونار هاديه بنبدا نصب العجينة على شكل دوائر متصله ببعض على الصاج وبنتركها شوي بنلاقيها نشفت بنرفعها على جاط وبنغطيها بقماش. افضل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة في البيت بخطوات سهلة وتكاليف قليلة | الراقية. * ملاحظة لازم ما تخليها تطول عالغاز لانها بتنشف وبتتكسر. —بنكمل كل الكمية بنفس الطريقة وعلى نار هاديه. ثالثاً/ عمل الكنافة —تشكلت معنا خيوط الكنافة بتكون طرية بنصب عليها سمنة وملعقة سكر بودرة وبنفركها فيهم مزبوط واذا بتحبي ضيفي صبغة برتقالي بس مش ضروري.
وزعي حشوة القشطة على وجه الطبقة التي فردتها في الصينيّة بشكل متساوي. أضيفي النصف الثاني من عجينة الكنافة، ووزعيه بشكل متساوي، واضغطي عليها بكف يدكِ. حمّي الفرن، ثم ضعي الكنافة في الفرن لخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن، وضيفي إليها القطر البارد تماماً، ثم زينيها بالفستق الحلبي، وقدميها.
كيفية صنع عجينة الكنافة يتم صنع عجينة الكنافة من مكونات بسيطة وسهل الحصول عليها، وهي عبارة عن كوب و نصف من الدقيق، ثلاثة أكواب من سميد ناعم. ملعقة كبيرة من ماء الزهر ، كوب من السكر، 200 جرام من السمن المذاب. طريقة التحضير 1 – نقوم بخلط الدقيق والسميد معا. 2- نضيف السمن وملعقة ماء الزهر إلى الخليط. 3- نقوم بعجن الخليط حتى نحصل على عجينة. 4- نقوم بفرد العجينة على صينية حتى تجف عجينة. 5- نضع الصينية بالعجينة في فرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تجف بشكل تام. افضل عجينة كنافة اصيل. 6- نكسر العجينة التي تم تجفيفها ونقوم بطحنها. 7- نضع الطحين في خلاط كهربائي حتى نحصل على طحين ناعم، نستخدمه لعمل الكنافة. عجينة الكنافة باستخدام الحليب المكونات 1 – ثلاثة أكواب من الدقيق الذي يستخدم في عمل الحلويات. 2- ثلاثة أكواب سميد ناعم. 3- كوبان من السمن ويفضل البلدي. 4- أربعة أكواب من الحليب المكثف. 5- ملعقة صغيرة ماء ورد ( حسب الرغبة). 1 – نخلط كلا من الدقيق والسمن والسميد في وعاء عميق، ونقلب جميع المكونات حت تتجانس وتتداخل. 2- نضيف كمية الحليب إلى الخليط ، ونضيف ملعقة ماء الورد. 3- نحرك المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة، نضيف مزيدا من الحليب إذا احتاجت العجينة.
توزع القشطة بالتساوي فوق الكنافة بعيدًا عن الأطراف، وترش جبنة الموزاريلا فوقها. يوزع مقدار قليل جدًا من عجينة الكنافة فوقها مع الضغط الخفيف باليد حتى يتساوى سطحها. تدخل الفرن على الرف الأوسط حتى تتماسك جيدًا دون أن تتحمر. تخرج الصينية من الفرن وتقلب على صينية أخرى أكبر قليلًا منها. تشرب الكنافة الساخنة بالقطر الساخن، ثم تقطع ويزين وجهها بالفستق الحلبي، وتقدم ساخنة، أو باردة حسب الرغبة. طريقة تحضير كنافة بالكريما وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص مئتا غرام من الزبدة الذائبة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. كيلو من عجينة الكنافة. كوب من القشطة الطازجة. كوب من السكر. افضل عجينة كنافة – طيور الظلام. نصف كيلو غرام من الجبنة. ليمونة واحدة معصورة كوب من زيت عباد الشمس. الطريقة يوضع على نار هادئة نصف كوب من السكر، وكوب من الماء، إضافة إلى عصير الليمونة، وتقلب بين فترة وأخرى، وتبقى تغلي مدة نصف ساعة، لتحضير القطر. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تقلب عجينة الكنافة فى وعاء كبير مع قليل من الزيت. تضاف الزبدة الذائبة، وتخلط جيدًا مع الكنافة. تخلط القشطة مع الجبنة، في وعاء آخر. تفرد نصف كمية الكنافة فى صينية حافتها قصيرة، ويضغط قليلًا باليد.
أحضري كيس وضعي العجين به وقومي بشق ثقب في الكيسة صغير جداً حتي يساعدنا علي تشكيل العجينة علي هيئة خيوط. وفي طاسة تيفال كبيرة ساخنة وغير قابله للإلتصاق، قومي بواسطة الكيس بتوزيع العجين علي شكل دوائر من الخيوط. ثم انتظري دقيقتين علي نار هادئة حتي تنشف العجين تماماً. قومي بوضع الكنافة في طبق كبير واتركيها حتي تبرد ثم قومي بتخزينها في الفريزر في أكياس حسب الإحتياج. أفضل 10 طرق عمل كنافة رمضان 10- أصابع الكنافة بالنوتيلا أصابع الكنافة بالنوتيلا المقادير: نصف كيلو كنافة. كوب سمن بلدي أو زبدة. نوتيلا حسب الرغبة 2 كوب قطر. مكسرات مطحونة. افضل عجينة كنافة – محتوى عربي. طريقة التحضير: اخلط السمن البلدي مع الكنافة برفق حتي تصبح الكنافة شعيرات كما هي. قم بفرد شعيرات الكنافة علي شكل شرائط طويلة ثم ضع النوتيلا في أحد الأطراف ولف شعيرات الكنافة علي الحشو من جميع الأطراف حتي تصبع علي شكل صابع. وحين الإنتهاء ضع أصابع الكنافة في صينية مدهونة سمن بلدي أو زبدة وادخلها الفرن علي حرارة 180 درجة حتي تأخذ اللون الذهبي. ثم اخرجها واسقيها بالقطر وزينها بالمكسرات المطحونة. وهناك طريقة أخري: عقب خلط الكنافة بالسمن يتم لفها علي اصابع ألمونيوم متساوية الحجم.