عندما يضرب الضوء هذه المذيلات في البروتين الرئيسي والكازين ، والتي تشكل جزيئات صغيرة تسمى المذيلات عن طريق الجمع مع الكالسيوم والفوسفات في الحليب ، فإنه يتسبب في انكسار الضوء وتناثره وعدم امتصاصه ، مما يجعل الحليب يبدو أبيضًا ؛ فلماذا لون الحليب أبيض؟ وذلك لأن الحليب يتكون من مكونات تسبب انكسار الضوء وتشتت الضوء ولا تمتص الضوء بأي أطوال موجية مما يجعل الحليب يبدو أبيض اللون. الشائع. [2] شاهد أيضًا: لم السماء زرقاء؟ لماذا يختلف لون الحليب الأبيض في الماضي ، عندما كان الحليب يوضع في زجاجات ذات غطاء من الألومنيوم ، كانت الدهن الأصفر أو كريمة حليب البقر تنفصل وترتفع إلى أعلى الزجاجة لإنتاج حليب شاحب اللون ، ولكن اليوم تبدو معظم أنواع الحليب متجانسة لأن الحليب يمر عبر فوهات دقيقة جدًا تحت الضغط. لماذا الحليب لونه ابيض – المنصة. يوزع بالتساوي الزيت والبروتين في المذيلات التي ذكرناها سابقًا ، ويكتسب ملمسًا ونكهة ناعمة ودسمة بالإضافة إلى لون أبيض أكثر إشراقًا أيضًا ، تسمح معايير قانون الغذاء في بعض البلدان باستبدال مكونات الألبان مثل اللاكتوز والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن عن طريق إضافة أو إزالة هذه المكونات لإنتاج منتج مستقر.
لقد اتى التساؤل من قبل الاشخاص لماذا الحليب لونه ابيض، والاجابة تتمثل بالاتي: لان الحليب يشمل على مكونات تسبب في انكسار وتشتت الضوء، وعدم امتصاص الضوء بجميع اطواله الموجية وذلك الذي يؤدي الى ظهوره باللون الابيض.
كان البشر منذ القدم يعتمد اعتماد كلي على الحليب البقري، حيث تم العثور على أواني فخارية تحتوي على بقاء حليب حيوانى تعود إلى زمن 8500 سنة قبل الميلاد. هناك العديد من أنواع الحليب التي تكون مبستره حيث ينصح الأطباء بعدم تناول هذه الأنواع من الحليب وذلك لأنه عند بسترة الحليب يتم قتل كافة الحيوانات الدقيقة الموجودة في الحليب، كما أنها تدمر فيتامين ج وعدد من المكونات التي تعتبر من المكونات المفيدة في حليب الأبقار. حيث ينصح الأطباء من استخدام مرشح الميكرون في تعقيم الحليب، افضل من اللجوء إلى البسترة لان هذه الطريقه تساعد على المحافظة على المكونات المفيدة المتواجدة في الحليب كما أنها تزيد من العمر الافتراضي للحليب. الى هنا نكون قد انتهينا من هذا المقال الذي تعرفنا فيه عن سبب اتخاذ الحليب اللون الابيض لونه الأساسي، كما من الممكن ان الحليب ينتشر فيه العديد من الجزيئات الدهنية، التي بدورها تلعب دورا كبيرا في تحديد لون الحليب.