تعتبر البيتزا واحدة من أشهى المأكولات التى يفضلها الأطفال و الكبار، وتبحث دائماً النساء عن طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل بشكل سهل وسريع، خاصة أن البيتزا من الوجبات التى يرغب الأطفال فى تناولها فى معظم أوقات اليوم، لذلك يمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغدا أو العشاء، وبالرغم من سهولة طريقة عمل عجينة البيتزا، إلا إنها تدخل ضمن قائمة الأسئلة الأكثر ترديداً من قبل المشاهدين فى برامج الطبخ. بيتزا باللحم المفروم طريقة عمل عجينة البيتزا: المقادير: كوب ماء دافىء 3 أكواب دقيق أبيض ملعقتين من زيت الزيتون ملعقة صغيرة ملح كيس خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر عجينة البيتزا طريقة التحضير: 1-ضعى الخميرة الفورية على الماء الدافىء و السكر، و ذوبيهم جيداً. 2-اخلطى الدقيق بالملح وضعيهم فى إناء كبير. 3-ضيفى الزيت إلى الدقيق والملح. 4-ضيفى الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً. 5-استمرى فى العجن وضيفى قليل من الماء إذا لزم الأمر. 6-ضعى العجين فى إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر. 5 من أهم خطوات عمل عجينة البيتزا. 7-احضرى صنية البيتزا و ضعى فيها قليل من الزيت، وابئى بتقطيع العجين وافرديها جيداً فيها. والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة طريقة عمل صلصة البيتزا: المقادير: بصل مفروم ثوم مفروم ملعقة زعتر 2 كوب من عصير الطماطم ملعقة فلفل أسود صلصة البيتزا طريقة العمل: سخنى إناء جيداً، ضعى فيه ملعقة من الزيت.
في هذه الاثناء، تخلط الطحين والملح في الخلاط. يسكب مزيج الخميرة وملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون فوق مزيج الطحين، وتخلط حتى ينكمش الطحين ويشكل كرة لزجة. تترك العجين لحوالي 20 -30 ثانية. تدعك العجين فوق سطح مرشوش بالطحين، ويستخدم يديك لحوالي 5 دقائق. يدهن وعاء كبير بالزيت، يوضع العجين فيه، ويحرك ليتغطى كله بالزيت، ويلف الوعاء بكيس نايلون باحكام، ويوضع في مكان دافئ ويترك ليستريح لحوالي ساعة، حتى يتضاعف حجمه. يضغط العجين ليهبط، يوضع على خشبة التقطيع، وباستخدام سكين قسميه لارباع. يشكل كرة من كل قطعة عجين، توضع على سطح املس ويضغط فوقه بيديك، ثم يدير يديك بعكس اتجاه عقارب الساعة، ويدحرج العجين حتى يصبح ناعما، ويكرر العملية مع باقي الكرات. يوضع كل قطعة عجين في كيس نايلون او وعاء بلاستيكي ذو غطاء. وتترك بالثلاجة من 10 الى 48 ساعة، (سيستمر العجين بالارتفاع)، وقبل استخدامه يترك لساعة في درجة حرارة الغرفة، ويمكن الاحتفاظ به لاكثر من اسبوعين مثلجا. يوضع كرة من العجين على سطح املس، وتضغط لتشكل دائرة 9 انش، او مستطيلا او بيضويا، ولصنع البيتزا صغيرة. يقطع كل كرة الى 4 قطع، ثم تضغط وتمدد. اسهل عجينة بيتزا اون لاين. البيتزا التركية بالفرن وقت التحضير 20 دقيقة.
يدهن وجه العجينة بالقليل من الزيت ثم يغلف الوعاء بقطعة من النايلون. تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. تجهز صينية قصيرة الحافة. ينثر سطح بالدقيق ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل بسمك ربع سم. توزع الصلصة على العجينة باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة. 9 خطوات في طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل. يوزع عليها الجبن والزيتون والفلفل والبصل والهوت دوج. تلف العجينة على الحشوة على شكل رول متماسك مع تثبيت الحافة جيدًا. يوضع الرول على الصينية ويلصق طرفيه مع بعضهما البعض حتى تتشكل حلقة مفرغة من الوسط. تدهن العجينة بصفال البيض بواسطة فرشاة عريضة ثم ينثر جبن الشيدر والجبن الموزريللا. يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تدخل صينية البيتزا إلى الفرن وتترك لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي. تخرج البيتزا من الفرن ثم تقدم فورًا.
بواسطة: Yassmin Yassin مقالات ذات صلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 اشخاص. نصف كيلو من الدقيق. 140 غرام من الحليب. 140 غرام من الماء الفاتر. ملعقتين صغيرتين خميرة فورية. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. نصف كيلو من اللحم المفروم. بصلتين. فليفلة. اربع فصوص ثوم. ملعقة كبيرة وربع معجون الفليفلة. باقة بقدونس مفروم. أسهل عجينة بيتزا - مطبخ اغصان. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو. نصف ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة سماق. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. ينخل الطحين ويضاف اليه الملح. توضع في وعاء اخر كمية الماء ويضاف اليه السكر والخميرة، ويحرك المكونات الى ان يذوب السكر والخميرة وتترك مدة ربع ساعة. يضاف كمية الحليب الى الخليط وتخلط جيدا ثم يضاف الطحين. يعجن جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة تترك لترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ. الحشوة يخلط البصل والثوم والفليفلة في وعاء كبير ويضاف اليه اللحمة الناعمة ويعجن جيدا. يضاف زيت الزيتون و السماق والكمون والملح والفلفل الاسود ومعجون الفليفلة والفلفل الاحمر الحلو والبقدونس ووتخلط المكونات جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة. تقسم العجينة الى ثمن اقسام وتمد العجينة بشكل بيضاوي وتوضع الحشوة. تصفف بالصينية، وتوضع لمدة 20 دقيقة بالفرن.
مع أطيب التمنيات بالفائدة والمتعة, كتاب جدول مصطلح الحديث كتاب إلكتروني من قسم كتب علوم الحديث للكاتب د. عبد القادر جعفر. بامكانك قراءته اونلاين او تحميله مجاناً على جهازك لتصفحه بدون اتصال بالانترنت جميع حقوق الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب, لإجراء أي تعديل الرجاء الإتصال بنا. قد يعجبك ايضا مشاركات القراء حول كتاب جدول مصطلح الحديث من أعمال الكاتب د. عبد القادر جعفر لكي تعم الفائدة, أي تعليق مفيد حول الكتاب او الرواية مرحب به, شارك برأيك او تجربتك, هل كانت القراءة ممتعة ؟ إقرأ أيضاً من هذه الكتب
عنوان الكتاب: مصطلح الحديث المؤلف: العثيمين، محمد بن صالح حالة الفهرسة: غير مفهرس الناشر: مكتبة العلم سنة النشر: 1415 - 1994 عدد المجلدات: 1 رقم الطبعة: 1 عدد الصفحات: 64 الحجم (بالميجا): 1 تاريخ إضافته: 12 / 12 / 2014 شوهد: 63465 مرة رابط التحميل من موقع Archive التحميل المباشر: تحميل تصفح (نسخة للشاملة)
الواضح في مصطلح الحديث تخريج الحديث تقريب نزهة النظر دارسة الأسانيد كلها من تأليف د. عبدالعزيز بن عبدالله بن محمد الشايع الناشر: الدار المالكية للطباعة والنشر