عقد قبل أيام معرض جدة الدولي للكتاب، في نسخته الرابعة، وسعدت بحضوره بعد غيبة طويلة عن معارض الكتب، ومع الإشادة بالمعرض والسعادة بالإقبال الكبير على شراء الكتاب من قبل الأهالي والزوار، إلا أنه لا يمنع من طرح بعض الملاحظات. * الملاحظة الكبرى وهي المهمة بالنسبة لمحافظة جدة أو منطقة مكة المكرمة تتمثل في عدم وجود صالة معارض متميزة وكبيرة بها، فما زال المعرض في نسخته الرابعة يتم في مقرات مؤقتة وبخدمات مساندة دون المأمول. عقد معرض جده للكتاب للسنه. أيعقل أن تفتقد جدة بإرثها التجاري والثقافي مقر معارض يليق بتنظيم فعالياتها التسويقية الكبرى ومنها معرض الكتاب؟! عليكم تقليد تجربة الرياض بتأسيس الغرفة التجارية مقر معارض متميزًا بصالات عرض ضخمة وقاعات أنشطة ثقافية ومواقف وغيره.. إلخ. * نعود للمعرض، وواضح أن هناك بعض الضعف في حوكمته، فهل تشرف عليه محافظة جدة أم الغرفة التجارية أم وزارة الثقافة أم وزارة الإعلام؟ لمست ذلك في أسئلتنا عن بعض التفاصيل وفي الأحاديث الجانبية هنا وهناك، وأعتقد أن تعدد المرجعيات ووجود بعض الثغرات في تحديد المهام قاد إلى بعض الملاحظات الأخرى. * معرض الكتاب مخصص لعرض الكتاب وليس معرض ديكور أو مجاملات لبعض الجهات.
فيما نوّه الأديب إبراهيم الجريفان إلى أن المعرض يهتم بكافة المراحل وذلك بتنمية الثقافة والاطلاع لدى الجميع، فهناك الكتب التي تلامس احتياجات الطفل ومنها ما يحاكي اهتمامات المرأة، عادًّا المعرض فرصة قيّمة تجتمع فيها دار النشر المحلية والعربية والعالمية في ساحة واحدة للتنافس فيما بينها لعرض ما لديها من كتب تستقطب من خلالها الزوار وتستحوذ على ذائقتهم. وأضاف الجريفان أن الزائر للمعرض يتجول في أروقته ويستفيد من وقته باختيار أفضل الكتب التي تلامس اهتماماته وتلبي تطلعاته في سبيل تطوير الذات وتنمية الفكر، إلى جانب ما يقام من الورش للفنون التشكيلية والأمسيات الشعرية وتجارب بعض رواد الأدب والثقافة في المملكة العربية السعودية. من ناحية أخرى، شاركت هيئة حقوق الإنسان بجناح خاص في معرض جدة الدولي للكتاب، وذلك في إطار برامجها الفاعلة لنشر ثقافة حقوق الإنسان، وأكد مدير فرع هيئة حقوق الإنسان بمنطقة مكة المكرمة إبراهيم بن منيع النحياني أن الهيئة وبتوجيه من الرئيس الدكتور بندر العيبان ونائبه الدكتور ناصر الشهراني حريصة على المشاركة في عدد من الفعاليات الثقافية ومنها معرض جدة الدولي للكتاب، حيث وزّعت في نطاق مشاركتها في هذا الحدث عددًا من مطبوعات الهيئة على زوار المعرض باختلاف شرائحهم.
معارض الكتب خلقت للناشرين لترويج منجاتهم وتبادل صفقاتهم وهي أعرف بآليات الجذب والترويج لكتابها.. * لن أتحدث عن الحضور والتفاصيل الأخرى، فالتقارير ستوضحها لاحقًا، لكن أختم بتكرار ما كتبته سابقاً عن معارض الكتاب وقد أصبحت متعددة، بإمكانية خصخصة تنظيم معارض الكتب، ومنذ الآن أدعو معرض الرياض للكتاب إلى تنظيم ندوة عن معارض الكتاب السعودية؛ تاريخها، آلية تنظيمها ومستقبلها.
عرفي اليوم على طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج من الأكلات السعودية المشهورة، ويعتبر وجبة غذائية متكاملة تصلح للتقديم في المناسبات والعزومات او كأكلات رمضانية على الإفطار. اذا كنتِ من محبيها، فيمكنك كذلك ان تتعرفي معنا على طريقة عمل المرقوق الكويتي. مقادير المرقوق السعودي بالدجاج مقادير العجين 3 أكواب دقيق ملعقة ملح قليل من الزيت ماء كافي للعجين باقي المقادير ½1 كيلو دجاج مقطع أجزاء 2 ملعقة كبيرة زيت بصلة مقطعة مكعبات صغيرة ¼ راس ثوم مفروم 2 مكعب ماجي ماء حسب الحاجة 3 ملاعق معجون الطماطم 4 عيدان قرفة 10 حبات هيل 5 حبات قرنفل ورق غار معلقة بهارات مشكلة 2 معلقة كمون معلقة كزبرة جافة معلقة كركم طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج 1. في وعاء عميق عادي، سخّني الزيت. 2. اضيفي البصل والثوم، وقومي بالتقليب حتى يذبلان. 3. اضيفي البهارات المطحونة وقومي بالتقليب. 4. اضيفي قطع الدجاج وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين. 5. اضيفي البهارات الصحيحة وقومي بالتقليب مرة اخرى. 6. اضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب. 7. طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة. اغمري المقادير بالماء بحيث تقومين بملأ ¾ الوعاء بالماء. 8. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
المرقوق المرقوق طبق مشهور في الخليج العربي خصوصًا في السعودية في منطقة نجد، ويُحضر من العجين أو الخبز العربي واللحم والخضار، ويمكن تحضيره بالدجاج والخضار، ويمكن تحضير العجين بالدقيق الأسمر أو الدقيق الأبيض، ويفضله العديد من الناس، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق. طريقة عجينة المرقوق المكونات ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. طريقة التحضير ننخل الدقيق ونخلطه مع الماء والملح، ونفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونرقه باستخدام الشوبك، وبهذا يكون عجين المرقوق جاهزًا. طريقة المرقوق بالخضار حبتان من الباذنجان متوسط الحجم. ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم. حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة. حبتان من الكوسا. حبتان من الجزر متوسط الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من السمنة. رأس من البصل كبير الحجم. خمسة فصوص من الثوم. خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 500 غرام من اللحمة المفروم على شكل رأس العصفور. ورقتان من الغار. عود من القرفة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نضيف اللحم، ثمّ نقلبه على نارٍ مرتفعة حتى يتغير لونه ويجف مائه. نضيف الطماطم، والماء، ثم نترك اللحم يطهى لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج. نضيف الكوسا، والفاصولياء، والبطاطا، والباذنجان، والقرع، والبصل، ثمّ نغطي الإناء، ونترك الخضروات على النار حتى تنضج المكونات. نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم، والخضروات في الإناء، ثم نزيد كمية إضافية من الماء في حال كانت كمية الصلصة قليلة. نغطي الإناء، ونترك المرقوق يطهى على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك المرق، وتنضج العجينة. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.