تعتبر اللحوم المصنعة بشكل عام غير صحية، وقد تم ربطها بالأمراض مثل السرطان و أمراض القلب في العديد من الدراسات. ومما لا شك فيه أن اللحوم المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد في اللحوم الطازجة. وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد وأضرار اللحوم المصنعة خصوصاً النقانق والسجق كما سنتحدث أيضاً عن الهامبورغر. للمزيد: دليل الأطعمة المصنعة ما هي اللحوم المصنعة؟ اللحوم المصنعة (بالانجليزية: Processed Meat) هي اللحوم التي يتم الحفاظ عليها عن طريق المعالجة، أو التمليح، أو التدخين، أو التجفيف، أو التعليب ، وتشمل الأغذية المصنفة على أنها لحوم مصنعة ما يلي: النقانق والسجق والسلامي. اللحم المقدد. اللحم المملح أو المعالج. اللحم المدخن. ما هي اللحوم المصنّعة في المختبرات؟ وهل هي صحية؟ - شبكة ابو نواف. اللحوم المجففة. اللحوم المعلبة. أما اللحوم التي يتم تجميدها أو إخضاعها للمعالجة الميكانيكية مثل القطع والتشريح فهي تعتبر غير مصنعة. كيف يتم صناعة النقانق أو السجق في المصانع؟ يتم تصنيع السجق أو النقانق من اللحوم بمختلف أنواعها مثل لحم الغنم، أو البقر، أو الضأن، أو الخنزير ، كما يمكن أن يتم تصنيعها من الدواجن أيضاً، وفي بعض الأنواع سيئة الجودة قد يتم استخدام الرأس أو بقايا اللحوم أيضاً في صناعتها.
وتحت التوصيات الغذائية الصحية على تناول اللحوم الحمراء بحد أقصى حصة يومياً، وتعادل الحصة 100 غرام من اللحم قليل أو متوسط الدهن. أو بمعدل حصتين في اليوم لـ 3 أيام في الأسبوع كحد أقصى. ويُنصح بتقليل كمية اللحوم المصنّعة ضمن هذه الحدود، وعدم تناول الكورندبيف أو البرغر أو السجق أكثر من مرة أسبوعياً. وعلى الرغم من أن اللحم الأحمر المفروم يختلط بالدهون إلا أنه لا يصنّف ضمن اللحوم المصنّعة من الدرجة عالية الخطورة لأنه لا يتم حفظه وتمليحه أو معالجته.
وتبيّن هذه الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة هم أكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض ، لكنهم لا يستطيعون إثبات أن اللحوم المصنعة تسببت فيها. ومع ذلك ، فإن الدلائل مقنعة لأن الارتباطات قوية ومتسقة. بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الدراسات على الحيوانات هذه النتائج. على سبيل المثال ، تظهر الدراسات على الجرذان أن تناول اللحوم المصنّعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. شيء واحد واضح ، وهو أن هذه اللحوم تحتوي على مركبات كيميائية ضارة قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وسنفصّل بأنواع اللحوم المعالجة المدروسة أدناه. "إن تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة كثيرة ، مثل أمراض القلب والسرطان" مركبات النتريت والـ N-نيتروزو والأمينات النتروزية مركبات N-نيتروزو هي مواد مسببة للسرطان يُعتقد أنها مسؤولة عن بعض الآثار الضارة لاستهلاك اللحوم المصنّعة. تتشكل من النتريت (نتريت الصوديوم) المضاف إلى منتجات اللحوم المصنعة. يستخدم نتريت الصوديوم كمادة مضافة لثلاثة أسباب: الحفاظ على اللون الأحمر/الوردي لـ اللحوم. تحسين النكهة عن طريق منع أكسدة الدهون. منع نمو البكتيريا وتحسين النكهة وتقليل مخاطر التسمم الغذائي.
maysaa آخر تحديث: الأربعاء 15 ديسمبر 2021 - 10:25 مساءً كم يستغرق رد الديوان الملكي، عند تقديّم الطلبات الخاصة بالمُساعدات التي يُرسلها المواطنيّن في المملكة وذلك كون الديوان الملكي يقوم على تقديّم عدة مُساعدات للمواطنيّن في المملكة كون الديوان الطريقة التي يستطيع المواطن خلالها الوصول الى خادم الحرمين الشريفين وبرزت التساؤلات حولّ كم يستغرق رد الديوان الملكي الذي يُعتبر المكتب التنفيّذي للملك السعوديّ سلمان بن عبد العزيّز آل سعود للتعرف على طلبات المواطنيّن حيثُ قدمت المملكة السعوديّة الكثيّر من المساعدات للأفراد داخل بلدهم المملكة لينعموا بحيّاة كريّمة.
الجيش الملكي المغربي يحرس الجدار في الصحراء المغربية (غيتي) مدريد (أ ف ب) إسبانيا تعلن عن "مرحلة جديدة" في علاقتها بالمغرب بعد أزمة الصحراء المغربية الحكومة الإسبانية: ندخل اليوم مرحلة جديدة في علاقتنا مع المغرب تقوم على الاحترام المتبادل مبادرة "الحكم الذاتي" المغربية المقترحة للإقليم المتنازع عليه "بمثابة الأساس لتسوية الخلاف تقترح الرباط حكما ذاتيا تحت سيادتها، بينما تدعو البوليساريو إلى استفتاء لتقرير المصير أعلنت الحكومة الإسبانية عن "مرحلة جديدة" في "العلاقة مع المغرب" بعد نحو عام من نشوب أزمة دبلوماسية بين البلدين مرتبطة بقضية الصحراء المغربية. وجاء في بيان للحكومة الإسبانية "ندخل اليوم مرحلة جديدة في علاقتنا مع المغرب تقوم على الاحترام المتبادل، واحترام الاتفاقات، وغياب الإجراءات الأحادية، والشفافية والتواصل الدائم". تجربتي مع الديوان الملكي. يأتي هذا الإعلان بعد صدور بيان عن الديوان الملكي المغربي أشار فيه إلى رسالة وصلت من رئيس الوزراء الإسباني بيدرو سانشيز اعتبر فيها الأخير أن مبادرة "الحكم الذاتي" المقترحة من أجل الصحراء المغربية "بمثابة الأساس الأكثر جدية وواقعية ومصداقية من أجل تسوية الخلاف". ورغم أن الحكومة الإسبانية لم تتناول هذه الرسالة في بيانها والتي يمثل فحواها تغييرا جذريا في الموقف الإسباني، إلا أنها أكدت أن "هذه المرحلة ستتم في إطار خريطة طريق واضحة وطموحة كما هو مبين في بيانات الحكومة المغربية".
ملك الأردن عبد الله الثاني. (رويترز) عمّان (أ ف ب) اتصال هاتفي بين ملك الأردن ورئيس وزراء إسرائيل الملك عبد الله تلقى الأحد اتصالا هاتفيا من رئيس وزراء إسرائيل شدد الملك على "ضرورة وقف أية أعمال من شأنها أن تحدث عنفاً" أكد العاهل الأردني الملك عبد الله الثاني في اتصال هاتفي مع رئيس الوزراء الإسرائيلي نفتالي بينيت الأحد ضرورة "إيجاد تهدئة شاملة" بين الإسرائيليين والفلسطينيين. وقال بيان صادر عن الديوان الملكي الأردني إن الملك عبد الله تلقى الأحد اتصالا هاتفيا من رئيس وزراء إسرائيل أكد خلاله على "أهمية إيجاد تهدئة شاملة تمنع أي توتر أو تصعيد في الأراضي الفلسطينية". تجربتي مع الديوان الملكي الأرشيف - أجوبتي. وشدد الملك على "ضرورة وقف أية أعمال من شأنها أن تحدث عنفاً وتؤجج الصراع، وتؤدي إلى تقويض فرص تحقيق السلام". وأشار الى "أهمية تسهيل الإجراءات واتخاذ السبل الكفيلة لتمكين المصلين من الوصول إلى المسجد الأقصى المبارك، من دون أية عراقيل ومضايقات، بخاصة مع بدء شهر رمضان المبارك الذي تزداد فيه أعداد المصلين والزوار إلى الحرم القدسي الشريف". ومنذ 22 آذار/مارس، قُتل 11 شخصًا في هجمات استهدفت إسرائيليين نفّذ بعضها فلسطينيون على صلة بتنظيم داعش.
وجه الديوان الملكي أخيراً الجهات الحكومية إلى تطبيق الآلية الجديدة لتسليم الطرود واستلامها دون فصلها عن معاملتها، بعد أن أثبتت نجاحها بالتقييم العملي في وزارة الداخلية لمدة عام تجريبي. وجاء في البرقية التي وجهت إلى الوزارات والمصالح الحكومية كافة في 10 شعبان الجاري، أن هذه الآلية أثبتت وصول الطرد مع المعاملة في وقتها دون تأخير أو ضياع، فضلا عن ترشيد الصرف على عملية الإرسال؛ إذ إن الطرد مع معاملته لهما كلفة واحدة. وبحسب مصدر تحدث إلى "الوطن" فإن لجنة مختصة اقترحت تصميم كيس للطرود يحتوي على جيب جانبي لحفظ المعاملة مع الطرد ليساهم في وصولها كاملة. وافق الديوان الملكي على تطبيق الآلية الجديدة لتسليم الطرود واستلامها دون فصلها عن معاملاتها في جميع الجهات الحكومية، وذلك بعد أن أثبتت نجاحها بالتقييم العملي في وزارة الداخلية لمدة عام تجريبي اعتبارا من 1 /1 /1431. وجاء في البرقية التي وجهت لجميع الوزارات والمصالح الحكومية في تاريخ 10 /8 /1432 - تحتفظ "الوطن" بنسخة منها - بتطبيق هذه الآلية الجديدة والتي أثبتت وصول الطرد مع المعاملة في وقتها دون تأخير أو ضياع للمعاملة. وأشارت البرقية إلى تطبيق هذه الآلية على وزارة الداخلية وإمارات المناطق وجميع الجهات والقطاعات المرتبطة بالوزارة، وقضت على مشاكل انفصال الطرود عن معاملاتها، وضياعها أو تبديل طرد مكان آخر مع معاملة لا تخصه وغيرها من مشاكل تسليم الطرود بالآلية القديمة، إضافة إلى وصول الطرد مع معاملته في وقت وجيز، وترشيد الصرف على عملية الإرسال حيث أصبح الطرد مع معاملته يعاملان على أنهما مادة رسمية واحدة وبتكلفة واحدة.