ذات صلة ما هي المركبات العضوية المركبات العضوية وغير العضوية الكيمياء العضويّة Organic Chemistry يُعنى علم الكيمياء العضويّة بدراسة كل ما يتعلّق بالمركبات العضوية، من حيث بنيتها وتفاعلاتها وخواصها، ويُطلق مسمّى المركبات العضويّة على تلك المحتوية على عنصر الكربون، أو بشكل أدق تحتوي على الهيدروكربونات وهي عبارة عن خليط من عنصري الكربون والهيدروجين، وتستكشف الكيمياء العضوية مجموعة من الخصائص للمركبات العضوية وأنواع التفاعلات التي تحدث في هذه المركبات العضوية، بالإضافة إلى تصنيفاتها، وفي بحثنا هذا سنتحدث عن كل ما يتعلق بالمركبات العضويّة. المركّبات العضوية Organic Compounds تُعرف المركبات العضوية بأنها المركبات الكيميائية التي يدخل في تكوينها عنصر الكربون، وتُصنّف المركبات العضوية إلى عدة مجموعات رئيسية، وهي: مركبات عضويّة فلزيّة: وهي المركبات التي تضم مجموعة من الروابط بين عنصر الكربون وفلز، وهي التي تمنح المركبات العضويّة خاصية الترابط بالصفة التساهميّة، وهي صفة مميّزة نظراً لعدم احتواء المركبات الأخرى على مثل هذه الروابط، وتحتوي هذه المركبات على ذرة عنصر E كهرجابية وذرة كربون وتربط بينهما رابطة قطبيّة.
Cعنصر الكربون. H2 جزيء غاز الهيدروجين. N2 جزيء غاز النيتروجين. S عنصر الكبريت. Pعنصر الفسفور. F2 جزيء غاز الفلور، هالوجين. CL2 جزيء غاز الكلور، هالوجين. I2 جزيء عنصر اليود، هالوجين. معظم المركبات العضوية هي سوائل وغازات، ولكن توجد أيضا مواد صلبة، ولذلك فهي قابلة للذوبان في الأملاح العضوية. لديهم نقطة انصهار منخفضة ونقاط غليان أقل من المركبات غير العضوية. معظم المركبات العضوية ملونة. تتميز معظم المركبات العضوية عن المركبات غير العضوية برائحتها الخاصة مثل الكحول (رائحة كحولية)، ألدهيد (رائحة فواكه). المركبات العضوية عبارة عن مركب تساهمية غير قطبية، نظرًا لارتباط ذراتها بروابط تساهمية. [3] الكيمياء العضوية الكيمياء العضوية هي أحد فروع علم الكيمياء، وهي العلم المختص بدراسة بناء مركبات الكربون والهيدروجين، ودراسة خواصها، وتركيبها، وتفاعلاتها، وتحضيرها، والتي يمكن أن تحتوي على عدد من العناصر الأخرى مثل الأكسجين والنيتروجين. تم اختيار التعريف الأصلي للكيمياء العضوية بصورة خاطئة، حيث اعتمد على أن هذه المركبات كانت دائما تنتمي للعمليات الحيوية في الكائنات الحية مثل تكوين النشا والجلوكوز، ثم تم التعامل مع هذه المركبات في فرع من فروع الكيمياء العضوية يعرف بالكيمياء الحيوية.
تعرف على: اجراءات السلامة في المختبرات الكيميائية ما هي المركبات العضوية هي أحد أنواع المُركبات الكيميائية، مثل: الليبيدات، والبروتين، وغيرهم من المُركبات التي تهتم بها الكيمياء الحيوية، ولكن تتميز عن باقي المركبات بوجود عنصري الكربون، والهيدروجين في جميعها من هذا النوع، فيما عدا بعض المركبات الكيميائية العادية، مثل: ثاني أكسيد الكربون، والكربيدات ، وغيرهما. تنقسم المركبات الكيميائية من النوع العضوي إلى قسمين، المركبات الأروماتية، والمركبات الأليفاتية، وبشكل عام يتكون أي نوع منها من السلاسل الكربونية، وتحتوي هذه السلاسل على ما يُسمى بالمجموعة الفعالة ، حيث تقوم هذه المجموعة بتحديد خصائص المركب المحتوي عليها. للمزيد من المعلومات حول علم الكيمياء يُمكنك الإطلاع على: أنواع التفاعلات الكيميائية اول ثانوي الفرق بين المُركبات العضوية والغير عضوية يُعتبر وجود روابط الكربون، والهيدروجين معًا هو أوضح تمييز بين هذه المركبات، وغيرها من المركبات الكيميائية العادية، لأن المركبات الغير عضوية لأ تحتوي على روابط كربون هيدروجين، فمثلًا حمض الفورميك هو حمض عضوي لاحتوائه على الروابط المذكورة، أما حمض الكربونيك، من الأحماض غير العضوية لعدم احتوائه على مثل تلك الروابط.
أشباه فلزات: تمتاز أشباه الفلزات بأنها تمتلك خصائص تجمع ما بين خصائص الفلزات واللافلزات ضمن الجدول الدوريّ، وأكثر ما يميزها خصائصها من الترابط والتأيّن. الفلزات الانتقالية: يُعرف الفلز الانتقالي بأنّه ذلك الذي يقع في الجدول الدوري داخل حدود المستوى الفرعي D الجدول بمعنى آخر تلك التي تقع ما بين ثلاثة إلى ثلاثة عشر ضمن مجموعات الجدول الدوري بما فيها السكانديوم والزنك. أنواع التفاعلات في المركبات العضوية تفاعلات الاستبدال: يحدث في هذا النوع من أنواع التفاعلات في المركبات العضوية استبدالاً للذرة أو الذرات الموجودة بذرات أخرى في مركب معين. تفاعلات الإضافة: يحدث تفاعل الإضافة بين مادتين كيميائيّتين بالاعتماد على ذرات المواد المتفاعلة، ويُعتبر هذا النوع من التفاعل هو الأبسط إذ يتم تكوين جزيء أكبر من خلال اتحاد جزيئين أو أكثر. تفاعلات الحذف: يمتاز هذا النوع من التفاعلات العضويّة بأنه يستبعد جزيئين من الجزيئات الأصلية للمركب أثناء التفاعل، فيتعرّض الجزيء لعدم الإشباع فينتج عن ذلك نقص في عدد التكافؤ للذرة الواحدة بمقدار جزيئين اثنين. تفاعلات التأكسد والاختزال: هي عبارة عن مجموعة من التفاعلات الكيميائيّة التي تتضمن حدوث تغييرات جذريّة في عدد أكسدة الذرات لهذه المواد الداخلة في عمليّة التفاعل نتيجة انتقال الإلكترونات بينها.
خصائص المركبات العضوية يمكن العثور على المركّبات العضوية على هيئة جزيئات مستقلّة. توجد بالحالتين الغازية والسائلة. تنصهر عند درجة حرارة منخفضة، كما تعد محاليلها من ذوات الحرارة المرتفعة لحد الغليان. غير قابلة للذوبان في الماء. تقبل الذوبان في المذيبات العضوية كالكحول والإيثرات. بطيئة التفاعل مع المواد العضويّة. تحتاج لعامل مساعد حتى تتفاعل. تنتشر بشكل كبير وخاصة مركبات الكربون؛ نظراً لقدرة ذراته على الترابط بما يسمى بالروابط التساهميّة مع بعضها البعض. تُعتبر من المركبات ذات الحساسية العالية للحرارة.
أما الكحولات الثنائية فتستخدم في مبردات السيارات كمادة مانعة لتجمد الماء، ونجد أن بعض مركبات هذه الكحولات كالإيثيلين جليكول له لزوجة شديدة لذلك يستخدم في سوائل الفرامل الهيدروليكية وأحبار الأقلام الجافة والطباعة، كما يدخل الإيثيلين جليكول في تحضير بوليمر الإيثيلين جليكول الذي يدخل في صناعة في تحضير ألياف الداكرون وأفلام التصوير وشرائط التسجيل. أما الكحولات ثلاثية الهيدروكسيل فتعمل على ترطيب الجلد وتدخل في مستحضرات التجميل، كما تدخل في صناعة النسيج وذلك لقدرته على إكساب النسيج المرونة والنعومة، كما نجد مركب النيتروجلسرين الذي ينتمي لهذه الكحولات يدخل في عمل المفرقعات كما يساهم في المجال الطبي لقدرته على توزيع شرايين القلب مما يجعله معالجا جيدا لمعظم الأزمات القلبية.
A هي تخزين المعلومات الوراثية للخلية في النواة ( الشفرة الوراثية) الوظيفة الاساسية DNA ينسخ قبل DNA قبل انقسام الخلية حتى يحصل الجيل الجديد من الخلايا على المعلومات الوراثية نفسها ييحتوي على ديوكسي رايبوز و مجموعات فوسفات و القواعد النيتروجينية C. A. T. G.
كيتو دونات جدا لين و هش انا استعجبت و انبهرت من نتيجة هذه الوصفة الرائعة. جدا لذيذه و بمكونات بسيطة و سهلة الخطوات. فيها مكونين هم سر نجاح وصفة الكيتو دونات و هم سبب ليونة الدونات و طراوته. كما هو معروف، الكيتو دايت يعتمد في جميع الوجبات على الدهون الصحية بشكل رئيسي و بنسبة كبيرة. لذلك يجب أن نحرص و بشدة على اختيار مكونات عالية في نسبة الدهون الصحية و منخفضة و بشدة في الكربوهيدرات. هذا الكلام سهل اذا كنا راح نعمل وصفات مقرمشات كيتو دايت مثلا لأننا نحتاجها تقرمش و هذه وظيفة الدهون الصحية في المخبوزات تعطينا قرمشة لذيذة و تخلي الخبيز متماسك لكنه ما راح يكون لين و طري. لكن نحن نحتاج الكيتو دونات يكون لين و طري و بنفس الوقت عالي في نسبة الدهون الصحية و منخفض في الكربوهيدرات. و لهذا السبب راح نحتاج نستخدم بودرة البسيليوم و صمغ الزنثان في الكيتو دونات. بودرة البسيليوم و صمغ الزنثان أهم مكونات الكيتو دونات بودرة البسيليوم ينصح فيها كثير في مخبوزات الكيتو و المخبوزات الخالية من الجلوتين. وظيفه بودرة البسيليوم راح تخلي العجين لين و ايضا المخبوزات. لذلك ينصح فيها كثير في مخبوزات الكيتو بسبب نسبة الالياف الغذائية القابلة للذوبان العالية فيها.
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مقرمشات كيتو دايت تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اسهل لتحضير سناك لذيذ وشهي بمكونات بسيطة تجدينها لديك تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
مقرمشات كيتو دايت مقرمشات كيتو طريقة عمل مقرمشات صحية في البيت - تصلح للكيتو دايت و قليلة الكربوهيدرات - يمكن استخدام دقيق الحمص او دقيق اللوز هل دقيق الحمص كيتو؟ في حين أن…
مقرمشات او بقسماط لحمية الكيتو دايت أو قارطاي اقتصادي جدا ولذيذ اختراعي😉(الكيتو دايت/ قارطاي) - YouTube | Keto recipes, Food, Recipes
أما بالنسبة لصمغ الزنثان فهو يعمل عمل الجلوتين بالضبط. راح يخلي العجين متماسك و لين و سهل الفرد و المخبوزات متماسكة و ما تتفتت و فيها طراوة و ليونة لذيذة بدون اضافة كربوهيدرات. لذلك، صمغ الزنثان و بودرة البسيليوم جدا مهمين لنجاح هذه الوصفة. كيتو دونات بقوام هش و طري أنواع الطحين المستخدمة وصفة الكيتو دونات تعتمد على نوعين دقيق: دقيق اللوز و دقيق جوز الهند لانهم غنيين بالدهون الطبيعية المفيدة. بالنسبة لدقيق اللوز، انا استخدمت في هذه الوصفة لوز مقشور (بدون قشر) مطحون ناعم و نجحت الحمد لله. بالإضافة لذلك، استخدمت سكر الاريثريتول و هو مناسب جدا للكيتو دايت و يمكن استبداله بنوع سكر اخر مفضل مناسب للكيتو دايت. لوصفات حلى كيتو دايت سهلة و سريعة تصفحوا التدوينات التالية فدج التشوكلت كيتو دايت فدج الطحينة كيتو دايت كيتو سينامون كيك مهلبية كيتو دايت ب 3 طرق سهلة كيتو دونات طري و هش جدا لذيذ و سهل 1 نت كار فقط القسم: حلى كيتو عدد الحصص 10 دونات صغير التحضير 30 دقيقة السعرات الحرارية 80 kcal وصفة لتحضير كيتو دونات هش طري لين بإستخدام صمغ الزانثان و بودرة السيليوم. المقادير مجموعة 1 ثلثين كوب دقيق لوز ربع كوب دقيق جوز الهند 1 م ط بودرة البسيليوم 1 م ش صمغ الزنثان مجموعة 2 ربع كوب زيت جوز الهند 1 كوب ماء 3 م ط سكر الاريثريتول مجموعة 3 3 بيض صغير او اثنان حجم كبير 1 م ش بيكنج بودر 1 م ش نكهة الفانيلا الطريقة في وعاء مناسب تضاف مقادير مجموعة 1 و تخلط.
أضف بذور الكتان المطحونة إلى العصائر أو رشها على السلطات أو الشوربات ويمكن دمجها إلى وصفات صنع البسكويت والكعك والفطائر الصديقة للكيتو. قلوب القنب تعد قلوب القنب أو بذورها، من أفضل أنواع الدهون المسموحة في الكيتو دايت، فثلاث معالق كبيرة (30 جرامًا) توفر 15 جرامًا من الدهون. فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، بجانب مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين (هـ) والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. ويمكن إضافتها إلى الزبادي والسلطات والخضروات المشوية، أو مزجها بالعصائر والمشروبات، أو إضافتها إلى الصلصات والمرق. بذور الشيا بذور الشيا غنية بالدهون والألياف الصحية، فهي من أفضل أنواع الدهون المسموحة في الكيتو دايت. فملعقة واحدة (15 جرامًا) من بذور الشيا، توفر 4 جرامات من الدهون، معظمها أوميجا 3، وهي تمثل حوالي 16٪ من القيمة اليومية. وهي غنية بمركبي الكيرسيتين والكايمبفيرول، اللذين تقللان الالتهاب ويمنعان الأمراض المزمنة، مثل: السرطان وأمراض القلب والسكري. يمكن مزجها بعصائر الفاكهة أو الشوربات أو السلطات، ويمكن استخدامها في صنع بسكويت كيتوني. الزيتون هو أحد أفضل الدهون المسموحة في الكيتو دايت، وفي العديد من الأنظمة الغذائية الصحية في العالم.