يقلل من مخاطر مرضى السكري إن تناول الخس بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وذلك لأنه يقلل من نسبة السكر في الدم، وتناول الخس بشكل يومي يعتبر إضافة صحية إلى مرضى السكري. أنواع الخس واسمائها بالصور. تعزيز الرؤية يحتوي الخس على زياكسانثين والذي يعتبر ضمن أنواع مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز الرؤية، ولقد أثبت أنه يمنع حدوث الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وبالتالي فإنه يعمل على تحسين الرؤية، وذلك لأنه يحتوي على عناصر جيدة للعين، ولقد أثبتت الدراسات أن الخس يعتبر بديل إلى السبانخ، وتضمن الوقاية من إعتام عدسة العين وغيرها من المشاكل المختلفة. يعزز صحة الجهاز الهضمي يحتوي الخس على الألياف بكميات كبيرة والتي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وفي نفس الوقت فإنها تقي من الإصابة بمختلف أمراض الجهاز الهضمي والتي تتمثل في الإمساك أو في الانتفاخ، هذا بجانب أنه مفيد لصحة المعدة ويخفف من الألم الذي يصيب المعدة، والخس يساعد المعدة على معالجة مختلف الأطعمة، وذا فاعلية في علاج مشاكل عسر الهضمة؛ لهذا السبب فإن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي فإن تناول الخس مفيد. علاج الأرق يحتوي الخس على مادة اللاكتوكاريوم والذي يعمل على تهدئة الجهاز العصبي ويزيد من القدرة على النوم وبالتالي فإنه وسيلة فعالة للتخلص من الأرق، لهذا السبب إذا كنت تعاني من عدم القدرة على النوم فإن إضافة الخس إلى السلطة في الليل قبل النوم يساعد على التخلص من الأرق والنوم بشكل منتظم، ولقد كان يتم الأعتماد على الخس في العصور الوسطى كوسيلة للتخلص من الأرق.
مفيد للحمل يحتوي الخس على حمض الفوليك والتي تعتبر ذا فائدة بالغة بالنسبة إلى المرأة الحامل فإنها تقي من حدوث تشوهات في الجنين، هذا بجانب أن الحامل تحتاج إلى فيتامين K لأن نقص هذا الفيتامين خلال فترة الحمل يمكن أن يكون سبب في حدوث نزيف، كما أن الألياف التي توجد في الخس تعتبر وسيلة للوقاية من حدوث إمساك والتي تعتبر من أشهر المشاكل الشائعة التي تصيب المرأة الحامل؛ لهذا السبب فإنه من الجيد أن تواظب المرأة الحامل على تناول الخس بشكل منتظم كل يوم. متابعة القراءة...
أنواع الخس يوجد العديد من أنواع الخضروات الورقية وكل واحد من هذه الأنواع ذا مواصفات مختلفة، والمميز أن الخس يوفر للجسم جميع العناصر التي يحتاج إليها ليصبح في صحة أفضل، ومن ضمن هذه الأنواع ما يلي: خس الزبدة يطلق على هذا الخس إسم الزبدة لأن له ملمس ناعم يشبه الزبدة، ويتم زراعة هذا الخس في أوروبا على نطاق واسع، كما أن هذا الخس يتخذ شكلًا كرويًا، والأوراق به مكسدة فوق بعضها البعض لها شكل رخو، الأوراق به تتخلها خطوط وعروق غير بارزة، وبالنسبة إلى المذاق الخاص بأورقها فإنه معتدل. خس الايسبرغ الذي يطلق عليه إسم الخس ذو الرأس المقرمش، وهذا النوع أيضًا ذا شكل كروي يشبه الرأس الملفوف ويتميز هذا الخس بأنه ذا حجم كبير وكروي، وبالنسبة إلى الأوراق فإنها على قدر كبير من الهشاشة ومن القرمشة، وتحتوي الأوراق على خطوط وعلى أضلاع واضحة، وهذا الخس خلال عمليات التصدير والتصنيع وكذلك الحصاد فإنه يصبح أكثر عرضة إلى التلف، وعلى الرغم من أنه يستخدم على نطاق واسع في العالم أجمع إلا أنه من أكثر الأنواع المعرضة إلى التلف. الخس الروماني زراعة الخس شائعة وذلك بسبب الفوائد التي تنتج عن الخس، ومن ضمن أسماء الخس الروماني هو الخس الكز ويتميز هذا الخس بالعديد من المزايا التي ينفرد بها عن غيره من الأنواع، ومن أهم ما يميزه أن أوراقه طويلة، بالنسبة إلى الأوراق فإنها متكدسة فوق بعضها البعض بشكل رخو، ولب هذا الخس يحتوي على أوراق هشة ومقرمشة، ويعتبر من أكثر الأنواع الشائعة وفي نفس الوقت فإن له العديد من الفوائد على الصحة.
إمداد خلايا الجسم بالرطوبة التي تحتاجها، إذ يحتوي الخس بمختلف أنواعه على كمية كبيرة من الماء. تحسين القدرة على النوم بعمق ليلًا، وتخفيف حدة اضطرابات النوم. تقوية جهاز المناعة ، إذ يحتوي الخس على نسب عالية من فيتامين أ ونسب جيدة من فيتامين ج الهامين لمناعة الجسم. خفض فرص ولادة طفل مصاب بتشوهات خلقية. الوقاية من بعض أنواع فقر الدم ، لا سيما تلك التي قد تنشأ نتيجة نقص مستويات حمض الفوليك في الجسم. تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وعلاج بعض أنواع الاضطرابات الهضمية، مثل: الإمساك، وعسر الهضم. خفض فرص إصابة العينين ببعض الأمراض التي قد تصيبها مع التقدم في العمر، لا سيما عند استخدام الأنواع ذات الأوراق الداكنة من الخس. فوائد أخرى، مثل: المساعدة في خسارة الوزن الزائد. تحسين صحة القلب. الوقاية من السرطان. تنظيم مستويات سكر الدم. الوقاية من الالتهابات. علاج القلق. الآثار الجانبية لتناول أنواع الخس المختلفة بعد التعرف على أنواع الخس المختلفة وفوائدها الصحية ننوه لبعض الآثار الجانبية الناتجة عن تناول الخس في ما يأتي: قد يؤدي تناول الخس إلى حدوث بعض التفاعلات التحسسية لدى بعض الأشخاص، لذا توقف عن تناول الخس إذا ظهرت عليك أعراض التحسس، مثل: تورم الشفاه والفم، وحكة.
3- القرفة: – تعتبر القرفة من إحدى أشهر أنواع التوابل المستعملة في كلاً من الأطباق الشرقية ، و الحلويات بالعلاوة إلى المقبلات ، و القرفة تتميز بلحائها الداخلي ، و الذي يكون مائلاً إلى اللون الأحمر ، و نظراً لكونها من الأصل من لكونها من الأصل من الأشجار الاستوائية دائمة الخضرة فإنه يتم تحضيرها عادةً بتقطيع اللحاء إلى شكل العديد من الأجزاء الطويلة أو الرفيعة ثم تأتي عملية سحقها ، و من ثم القيام باستعمالها. 4- الكزبرة: – و التي تعرف أيضاً بمسمى البقدونس الصيني ، و تتميز الكزبرة بمذاقها الحلو ، و التي يشبه في شكلها الشريط المخرم ، هذا و لابد من الإشارة إلى أنها تستعمل ، و بكثرة في تحضير الكثير من أطباق الأطعمة علاوة أيضاً على استعمالها في أنواع الحساء المتنوعة مثال حساء الملوخية ، وحساء العدس الأصفر إلى جانب استعمالها في صنع المخبوزات باختلاف أشكالها ، و أنواعها ، و الجدير بالذكر أنه يفضل القيام بتناولها ، و هي طازجة. 5- الكمون: – و الذي يتميز بلونه البني المائل إلى الصفرة أو باللون الكموني ، و من هنا أتت تسميته من الأصل بهذا الاسم حيث من الممكن القيام باستعماله في إعداد الكثير من أطباق الأطعمة ، و ذلك سواء كان على شكل حبوب أو مطحوناً ، و جديراً بالذكر أنه يكثر استعمال الكمون بشكل كبير في دول البحر المتوسط علاوة أيضاً على استخدامه بصورة أكبر على مستوى الشرق الأوسط بالإضافة إلى استعماله تحديداً في المطبخ الهندي.
ٱلْسَلآمّ ٍعَلْيّكَمُ وٍرٍحَمُةٌ اللَّــْـْہ ۆبُركَاته بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ خلطة بهارات سرية للمقلوبة بهارات المقلوبة (حبوب): بهارات صحيحه توضع في المرق كما هى *٢ورقه من ورق الغار. *بعض حبات كبش القرنفل. *بعض حبات الفلفل اسمر. *عود قرفه. بهارات المقلوبة مطحونة: كركم(عصفر). قرفه مطحونه. حبهال مطحون. *بهار حلو. جوز طيب. وانا قاصدت اعرفكم عليها وهى قالوا عنها فى الفتوى انها محرمة وَاللَّهُ تَعَالَى أَعْلَىَ وأَعْلَمُ وأَحكَمُ، ورَدُّ العلمِ إليه أَسلَمُ
تُخلط جميع المكوّنات معاً، ويُدهن فيها اللّحم أو الدّجاج، ويُطهى ويحمّر. إعداد البزار هو نوع من التوابل يستخدم بكثرة في ليبيا وتونس ويغلب عليه الكركم بالإضافة إلى بهارات أخرى. المكونات كوب من الفلفل الأسود حب. ربع كوب من القرفة الناعمة. ربع كوب من الفلفل الأحمر الناعم. ربع كوب من الكمون حب. ربع كوب من الهيل الحب. ربع كوب من الكزبرة الناشفة الحب. ربع كوب من القرنفل. ربع كوب من الزنجبيل الناعم. كوبان من الكركم. طريقة التحضير تغسل بهارات الحب، وتجفف تحت الشمس وتُغطّى بقطعه قماش رقيقة حتى نضمن عدم دخول الأوساخ إليها. تحمر حبوب الكزبرة والكمون، وتضاف لخليط البهارات. يضاف كوبا الكركم، وتُضرب جميع الحبوب في خلاط البهارات حتى يصبح الخليط ناعماً. توضع البهارات في علبة خاصة لحين الاستعمال.