التجاوز إلى المحتوى هل تحبين وجبة الباستا ؟ تريدي تحضير الباستا لكل أفراد الاسرة ؟ إليكي اليوم طريقة عمل الباستا بالجبن على الطريقة الإيطالية ؟ الباستا واحدة من أشهر الوجبات الإيطالية ومن المعجنات التي يعشقها الجميع صغار او كبار ومن الوجبات التي تقدم في أفخم المطاعم العالمية. يوجد أكثر من طريقة لتحضير الباستا واليوم نقدم لكي وصفة الباستا بالجبن احدى الوجبات الشهية والتي لها مذاق خاص والجبن مع الباستا تجعلها لذيذة. يمكنك إضافة بعض قطع الدجاج او بعض قطع اللحم مع الجبن في الباستا حتى تكون وجبة كاملة.
طريقة عمل باستا الدجاج بكريمة الطبخ 250 جرام من المعكرونة. 4 أكواب من الدجاج المسلوق. 4 ملاعق كبيرة زبدة. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. 2 كوب من الحليب السائل. 1 كوب من كريمة الطهي السائلة. 1 ملعقة صغيرة من الملح. أسهل طريقة باستا بالجبن - صحة وهنا. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 2 كوب من الجبن الشيدر المبشورة (يمكنك استخدام الجبن البرميزان أيضًا). ½ كوب من البقسماط. الباستا بالدجاج والكريمة طريقة عمل الباستا بالدجاج والكريمة قومي أولا بتثبيت الرف الشبكي داخل الفرن، وابدئي في تسخينه عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. أحضري وعاء عميق، وضعي به مياه وبها ملعقة صغيرة من الملح والزيت، واتركيه يغلي على نار مرتفعة. أضيفي المعكرونة إلى المياه المغلية، وحركيها داخل الوعاء حتى لا تلتصق، لمدة عشر دقائق، حتى تنضج وإذا كنت لا ترغبين في تحريكها بنفسك، اتركيها تنضج لأن الزيت لن يجعلها تلتصق بالوعاء. أحضري وعاء عميق وواسع، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي الزبدة والدقيق، وابدئي في مزجهما معًا باستخدام مضرب يدوي، حتى تمام الامتزاج والذوبان، وتبدأ رائحة الطحين في التصاعد، ويتحول لون الخليط إلى الذهبي الفاتح. ابدئي في إضافة الحليب إلى الخليط السابق، مع التحريك السريع للمكونات، حتى يبدأ الحليب السائل في الغليان، ثم يبدأ في التماسك مع الخليط، ويتكون لديك صوص أبيض، أو بشاميل ناعمة بدون أية تكتلات للطحين.
نضيف الطماطم الكرزية فوق الثوم والفليفلة الحارة ونرش الملح، ثم نحرك الخليط على نارٍ متوسطة الحرارة باستمرار لمدة تتراوح ما بين ست دقائق إلى سبع دقائق. نضيف عصير الليمون (الكمية حسب الذوق وقابلة للزيادة). نسلق الباستا بالماء المملح والساخن لمدة أربع دقائق. نصفي الباستا جيدًا من ماء السلق، ثم نسكبها فوق الصلصة. نحرك الباستا مع الصلصة جيدًا حتى تمتزج الباستا بصلصة الطماطم وتتجانس تمامًا. نوزع كرات جبن الموتزاريلا المحشوة بالكريمة، ثم نحرك الباستا مع الجبن. نسكب الباستا في أطباق التقديم الفردية، ثم نزين كل طبق بأوراق الريحان. نقدم الباستا بالجبن والخصار على السفرة مباشرةً. الباستا بالجبن والكريمة البيضاء علبة من باستا بيني. مقادير الصلصة ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة. كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح. 200 مل من الكريمة السائلة. ربع كوب من جبن البارميزان. ملعقة صغيرة من الباريكا. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). نسلق الباستا بالماء الساخن والمملح باتباع التعليمات الموجودة على العلبة لمعرفة مدة السلق، ثم نصفيها ونتركها جانبًا ونحضر الصلصة. نضع مقلاة كبيرة وعميقة على نارٍ متوسطة الحرارة ثم نضيف الزبدة ونحركها حتى تذوب ثم نضيف الفطر والكرفس ونقلب الخليط حتى تذبل المكونات.
الباستا تعد الباستا من الأطباق المحبوبة التي تحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ في كافة أنحاء العالم، وتكثر الوصفات التي تحضر منها الباستا، وتتوفر الباستا بعدة أشكال وأحجام، فمنها: طويلة الحبة ومنها صغيرة الحبة ومنها المتوسطة، وتعد طرق تحضير الباستا بمختلف أنواعها من الوصفات السهلة والأطباق الشهية التي يرغبها الجميع دون استثناء، وتختلف طرق تحضير الباستا باختلاف مكوناتها، وهناك عدة طرق سهلة وسريعة لعمل الباستا بالجبن سنتعرف عليها في هذ المقال. باستا بالجبن وقت التحضير ساعة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. المقادير علبة من باستا السباغيتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا. ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير نسلق الباستا باتباع التعليمات الموجودة على العلبة، ثم نصفيها ونغسلها جيدًا بالماء البارد حتى تتخلص من النشويات الموجودة فيها، ثم نصفيها من الماء جيدًا. نحتفظ بكوبٍ من ماء سلق الباستا ونتركه جانبًا.
450 غرامًا من الباستا. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. 100 غرام من الجبنة الكريمية ، مقطعة لقطع صغيرة. كوبان من برش جبنة موزاريلا. كوب من برش جبنة بارميزان. يسخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. تخلط الطماطم المقشرة في خلاط الطعام، حتى يصبح المزيج ناعما. يسخن الزيت في قدر متوسط، على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار، وتحرك لدقيقتين ، ثم يضاف مزيج الطماطم، وتترك حتى الغليان. تخفف النار، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع التقليب حتى يغلظ المزيج قليلاً. تسلق الباستا في ماء مغلي مالح، حسب تعليمات المغلف، ثم تصفى، ويسكب عليها الماء البارد، ثم تصفى من جديد وتوضع في وعاء كبير. تذوب الجبنة الكريمية بالصلصة الساخنة، ثم ترفع الصلصة عن الحرارة، ويضاف الملح والفلفل. يسكب كوب من الصلصة في صينية فرن، وتوزع جيدا على شكل طبقة. ترش نصف كمية الموزاريلا فوق طبقة الصلصة، ثم يضاف ثلاثة أكواب من الصلصة، ونصف كوب بارميزان إلى وعاء الباستا، وتقلب جيداحتى تتنكه مع بعضها. تضاف الباستا في الصينية، وتوضع فوقها بقية الصلصة وجبن الموزاريلا والبارميزان المبروشتان. تدخل الصينية على الرف العلوي في الفرن، لمدة عشر دقائق وتترك حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الوجه لمدة ثلاث دقائق، قبل التقديم.
ويرى النغر غالباً في مجموعات صغيرة. ))... انتهي. وتلك بعض الصور لطائر النغير للاستزادة علي هذا الرابط نسأل الله أن ينفع به. والله أعلم والسلام عليكم ورحمة الله,,,, 2008-04-20, 08:46 PM #5 رد: يَا أَبَا عُمَيْرٍ مَا فَعَلَ النُّغَيْرُ... أم ( النقير) ؟!! إضافة قيمة. جزاك الله خيرا أخي الفاضل فهيد 2008-12-25, 08:04 AM #6 رد: يَا أَبَا عُمَيْرٍ مَا فَعَلَ النُّغَيْرُ... أم ( النقير) ؟!! لا يعدو أن يكون تصحيفاً. وذِكْرُه ذَكَّرَني بما أورده الحافظ رحمه الله في الفتح بعد تفسيره حديث أبي عُمَيْر قال: (( ومن النوادر التي تتعلق بقصة أبي عمير ما أخرجه الحاكم في علوم الحديث عن أبي حاتم الرازي أنه قال حفظ الله أخانا صالح بن محمد - يعني الحافظ الملقب جزرة - فإنه لا يزال يبسطنا غائباً وحاضراً ، كتب إلَيَّ أنه لما مات الذهلي - يعني بنيسابور - أجلسوا شيخاً لَهم يقال له " مَحْمِش " ، فأملى عليهم حديث أنس هذا ، فقال: " يا أبا عَمِير ما فعل البَعِيرُ "!!. قاله بفتح عين عمير بوزن عظيم ، وقال: بموحدة مفتوحة بدل النون وأهمل العين بوزن الأول فصحف الاسمين معا. قلتُ: ومَحْمِش هذا لقب. وهو: بفتح الميم الأولى وكسر الثانية بينهما حاء مهملة ساكنة وآخره معجمة ، واسمه: محمد بن يزيد بن عبد الله النيسابوري السلمي ؛ ذكره بن حبان في الثقات وقال روى عن يزيد بن هارون وغيره وكانت فيه دعابة. ))
كان عند أنس رضي الله عنه أخ صغير، يحبه كثيراً. وكان عند هذا الصبي الصغير عصفور صغير، يحبه ويداعبه ولا يكاد يتركه ساعة واحدة. وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم كلما جاء إلى بيت أنس يسأل عن هذا الصبي الصغير، وقد كنّاه رسول الله صلى الله عليه وسلم (أي سمّاه) بأبي عمير. وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يداعبه بقوله: " يا أبا عمير ما فعل النغير "؟ والنغير هو هذا العصفور الصغير الذي كان يلعب به الصبي. وفي أحد الأيام جاء رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى بيت أنس وسأل كعادته عن الصبي الصغير. فأجابه أنس رضي الله عنه، أن عصفور أبي عمير قد مات، وأن أبا عمير (ذلك الطفل الصغير) حزين جداً لموت العصفور. أقبل رسول الله صلى الله عليه وسلم مسرعاً إلى الصبي الصغير، وأخذ يواسيه ويخفف عنه حزنه.
المتأمل في حياة النبي ـ صلى الله عليه وسلم ـ وسيرته يجد أنه أعطى الطفل نصيبا من وقته، وجانبا كبيرا من اهتمامه، فكان ـ صلى الله عليه وسلم ـ مع الأطفال أباً حنونا، ومربياً حكيما، يداعب ويلاعب، وينصح ويربي.. ومع كثرة همومه وشدة اشتغاله ـ صلى الله عليه وسلم ـ بأمور الجهاد والدعوة والعبادة وأمور الناس إلا أنه كان يلاطف أطفال الصحابة، ويدخل السرور عليهم ـ، وهو مَنْ هو ـ صلى الله عليه وسلم ـ في علو منزلته وعِظم مسؤولياته.. ومواقف النبي ـ صلى الله عليه وسلم ـ التي تبين مدى حبه ورحمته بالأطفال كثيرة، منها مداعبته وملاطفته لِعُمَيْر ـ رضي الله عنه ـ. عن أنس ـ رضي الله عنه ـ قال: ( كان رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ أحسن الناس خلقا، وكان لي أخ يقال له: أبو عمير - أحسبه قال: كان فطيما -، قال: فكان إذا جاء رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ فرآه قال: يا أبا عمير ، ما فعل النغير - طائر صغير كالعصفور- ؟ قال: فكان يلعب به) رواه مسلم. وعمير هو أب و عمير بن أبي طلحة الأنصاري ، واسمه زيد بن سهل ، وهو أخو أنس بن مالك لأمه، وأمهما أم سليم ، مات على عهد رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ.. وفي هذا الموقف النبوي مع عمير ـ رضي الله عنه ـ الكثير من الفوائد التربوية التي ينبغي الوقوف معها والاستفادة منها، وقد سبق إلى التنبيه على فوائد قصة أبي عمير: أبو حاتم الرازي أحد أئمة الحديث وشيوخ أصحاب السنن، ثم تلاه الترمذي في " الشمائل "، ثم تلاه الخطابي وغيرهم.. وقال ابن حجر: " قال أبو العباس الطبري: وفيما روينا من قصة أبي عمير ستون وجها من الفقه والسنة وفنون الفائدة والحكمة ".
أدهم شرقاوي كان لأنس بن مالك خادم النبيِّ صلَّى الله عليه وسلَّم أخٌ صغير يُكنَّى «أبو عمير»، وكان من عادة العرب أن تُكني أولادها منذ الصغر، ومنهم من كان يُكنِّي البنات أيضاً وهُنَّ صغيرات! وكان لأبي عُمير طائر صغير يُلاعبه اسمه النُغير. وكان النبيُّ صلَّى الله عليه وسلَّم إذا جاء إلى بيتِ أبي طلحة ليزور أنسَ ابن مالكٍ في بيته، لاعبَ الطفلَ الصغيرَ قائلاً له: أبا عُمير ما فعلَ النُغَيرُ؟!
انتهى كلام الحافظ رحمه الله. 2008-12-25, 10:28 PM #7 رد: يَا أَبَا عُمَيْرٍ مَا فَعَلَ النُّغَيْرُ... أم ( النقير) ؟!! شكرا لك... بارك الله فيك... 2010-03-24, 06:08 PM #8 رد: يَا أَبَا عُمَيْرٍ مَا فَعَلَ النُّغَيْرُ... أم ( النقير) ؟!! الاخوة الكرام مسلم وأبا معاذ جزاكم الله خيرا.
2008-03-29, 10:29 AM #1 يَا أَبَا عُمَيْرٍ مَا فَعَلَ النُّغَيْرُ... أم ( النقير) ؟!! بسم الله الرحمن الرحيم الحمد لله تعالى،والصلاة والسلام على نبينا محمد.
"فتتحفه بالشيء" الإتحاف الشيء الزائد في الإكرام، كما يقال للضيف: هذا أُعد لك خاصة. "فتتحفه بالشيء" الزائر يثير إعجابه حسنُ الضيافة التي تقدم له. نضح البساط وكنسه إنما هو للتنظيف وليس للتطهير، إذ أنه لو كان به نجاسة ما جلس عليه رسول الله ولأمرهم بإزالتها. تنظيف مكان أداء العبادة -وإن كان طاهرا- يساعد على أدائها بشكل أفضل. نضح البساط كان من أجل التليين إذ هو قاسٍ فلا تطلب المشقة في العبادات إن أمكن أن تكون سهلة. ذكر المتكلم كل ما يُحتاج إليه في الحديث حتى لا يحدث اللبس، فقد أشار أنس إلى كون الصبي فطيما، فبين سبب نضح البساط، ولو لم يذكر لأشكل، ولظن المستمع أنه بسبب نجاسة من الصبي. 14. التواضع والتحبب الى العاملين والخدم وزيارتهم وعدم الترفع عنهم، فأنس كان خادم النبي صلى الله عليه وسلم وزاره في بيته وصلى لهم وتحبب لأخيه الصغير. الفوائد اللغوية: 1. تصغير الأسماء يأتي أحيانا على وجهها الأصلي كون الشيء صغيرا ومثاله "النغير"، وأحيانا يأتي للتحبب والتقرب "عمير"، وأحيانا يكون للتحقير.