يُرش الأفوكادو بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل الاسود. [٥] إذا كنتِ تودين مذاقًا أقوى، يمكنك رش شرائح الأفوكادو بالقليل من زيت الزيتون والخل البلسمي. إضافة الملح والفلفل تساعد على ضبط النكهة. ابدئي بإضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من كلا من زيت الزيتون والخل البلسمي إلى كل ثمرة أفوكادو. أضيفي أيضًا ملعقة صغيرة (5 مل) من الملح ونصف ملعقة صغيرة (2. 5 مل) من الفلفل الأسود. قومي بعصر القليل من الليمون على الأفوكادو. سيمتزج الطعم اللاذع لليمون مع الطعم المدخن للأفوكادو لإضفاء مذاقٍ جديد. استخدمي ما تشائين من عصير الليمون. ابدئي بملعقة كبيرة (15 مل) لكل ثمرة أفوكادو. نكِّهي الطبق باستخدام الفلفل الحلو. الأفوكادو وأهم فوائده وأضراره وطرق عمله عصير • طبيعة. إذا كنتِ تفضلين بعض البهارات في طعامك، قومي بإضافة رشة من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار. ابدئي بإضافة ½ - 1 ملعقة صغيرة (2. 5 – 5 مل) من الفلفل الحلو ثم زيدي إن شئتِ. يُهرس لب الأفوكادو حتى يصبح قابلًا للفرد. أخرجي اللب من القشرة باستخدام ملعقة، ثم اهرسيه في وعاء باستخدام شوكة. يمكنك أيضًا هرس مكعبات أو شرائح الأفوكادو، لكن اغترافها من القشرة مباشرةً أكثر سهولة. استخدمي الجزء المسطح من أسنان الشوكة لهرس الأفوكادو.
قال الشيف اللبناني عامر شحادة إن فاكهة الأفوكادو تؤكل بطرق عدة ، إذ قد تؤكل بشكل مباشر، كما يمكن أكلها مع العسل والقشطة، مضيفا أن الذين يتبعون حمية يفضل أن لا يكثروا من المواد الدسمة. وأضاف شحادة -في حديث لبرنامج الجزيرة هذا الصباح- أن الأفوكادو تدخل في تحضير السلطات، ويمكن إضافتها للوجبات الخفيفة من اللحوم واللحوم الباردة والدجاج والتونة. كما يؤكل الأفوكادو في صورة صلصلة، وهي تتكون من الأفوكادو المهروس والثوم والبصل وعصير الحامض والملح والكزبرة الخضراء المفرومة. ويمكن أيضا تحضير شراب من الأفوكادو، حيث يضرب على الخلاط مع حليب وعسل، ويزين على الوجه بالقشطة والمكسرات. وكان فريق بحث علمي بقيادة البروفيسور باول سباغنولو من جامعة ووتارلو الكندية، قد قام بعزل مادة دهنية من فاكهة الأفوكادو واسمها "الأفوكاتين ب"، واختبار إمكانية استخدامها في علاج سرطان الدم النخاعي الحاد " اللوكيميا " (أي أم أل)، وتبين لهم أنها تستهدف الخلايا السرطانية وتدمرها، في حين أن الخلايا الجذعية تبقى دون أن تصاب بأذى. كيفية معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد: 7 خطوات (صور توضيحية). وتم نشر نتائج البحث في مجلة "أبحاث السرطان " التخصصية، ونقلته "دويتشه فيلله" في يونيو/حزيران 2015.
الافوكادو او الزبدية او الافوكاتة او البيرسية الامريكية, نبات يتبع البرساء من الفصيلة الغارية و هو عبارة عن شجرة تعطي ثمرة الافوكادو موطنها الاصلي امريكا الاستوائية او اللاتينية و الافوكادو هو كلمة اسبانية الاصل مستمدة من كلمة النهواتل او آزتيك و هى تعني الخصية و يعود ذلك الى شكل الثمرة الشبيه بالخصية. طريقة أكل الأفوكادو وكيف تختار الثمرة الناضجة - إليك 7 وصفات لذيذة - فيفو الإخباري. فوائد الافوكادو. 1- الدهون: – هناك الكثير يبتعدون عن تناول الافوكادو بسبب ان نسبة الدهون بها مرتفعة لكن ما يجب ان نعلمه ان هذا النوع من الدهون هو دهون احادية غير مشبعة و هو نوع مفيد من الدهون و بخاصة لصحة القلب, فمثًلا حبة الافوكادو الكبيرة تحتوي على 40 جرام من الدهون الا ان اكثر من ثلثلي هذه الدهون احادي غير مشبع كما انها خالية من الكوليسترول. 2- الالياف الغذائية: – نصف حبة الافوكادو الكبيرة تحتوي على الياف غذائية تعادل ضعف الالياف في حبتي تفاح و من المعروف ان هذا النوع من الالياف مهم لعملية ضبط السكر في الدم و المساعدة في الوقاية من الامساك و سرطان القولون. 3- بيتا سيتوستيرول: – يعتبر الافوكادو من النباتات الغنية بالمواد الكيميائية النباتية التي تتمثل في بيتا سيتوستيرول و التي تساعد في عملية خفض مستوى الكوليسترول السئ في الجسم, كما يساعد تناول الافاكادو على التقليل من نسبة عنصر اللايبوبروتين الضار قليل الكثافة و هو من العناصر التي تتسبب في انسداد الشرايين.
3- ومن الممكن استخدام الأفوكادو في الكثير من الأغراض الأخرى والتي من بينها كبديل للزيوت أو الدهون على سبيل المثال الآتي: 1- يتم دهان الأفوكادو المهروس على السندويتشات كبديل عن الدهون النباتية أو حتى الحيوانية. 2- ومن الممكن استخدام الأفوكادو كبديل عن المايونيز في الأطباق التي يدخل بها المايونيز كمكون رئيسي. 3- والبعض قد يستخدمه في إنتاج زيوت طهي من النوع عالي الجودة ويستخدم كبديل للزيوت النباتية والحيوانية. 4- المشروبات: من الممكن استخدام الأفوكادو في المشروبات من خلال دمجها مع الكثير من الفواكه الأخرى والتي من بينها الموز و الكنتالوب في تحضير المزيد من العصائر الطازجة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفوائد للجسم. 5- الحلويات: على الرغم من فوائده الكثير من فمن الممكن ان يراه البعض من الأطفال غير مستساغ ومن ثم يتم إضافته إلى الكثير من وصفات الحلوى حتى يحصل الطفل على فوائد الأفوكادو ويتم وضع مهروس الأفوكادو في المكون الأساسي لبعض أنواع الشوكولاتة التي يتم من خلالها تزيين الحلوى أو الكريمة وغيرها من الأشياء التي يتقبلها الأطفال.
– خفض مستويات الكوليسترول: الأفوكادو غنية بمركب يسمى بيتا سيتوستيرول وهو له فاعلية عالية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقد أشارت بعض الدراسات التي اجريت على المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول الخفيف الذي شمل الأفوكادو في نظامهم الغذائي لمدة 7 أيام انخفاض 17% في مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، وانخفاض بنسبة 22٪ في كل منLDL (الكولسترول السيئ) ومستويات الدهون الثلاثية، وزيادة 11% في مستويات HDL (الكولسترول الجيد). – السيطرة على ضغط الدم: يعد الأفوكادو من أهم المصادر كبير للبوتاسيوم الذي يساعد في السيطرة على مستويات ضغط الدم. -يحتوى على خصائص مضادة للالتهاب: يحتوي الأفوكادو على مواد مغذية من مكوناته، لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل من خطر الاضطرابات الالتهابية مثل البوليفينول والفلافونويدات. -يحافظ على صحة العين يعتبر الأفوكادو مصدر ممتاز لمادة الكاروتين ، التي تقوم بالمساعدة في حماية الضمور البقعي المتعلق بالسن ، وإعتام عدسة العين. -تنظيم مستويات السكر بالدم يحتوي الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة وتعمل على عكس اتجاه مقاومة الأنسولين الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يحتوي الأفوكادو على الألياف القابلة للذوبان والتي تبقي على ثبات مستويات السكر في الدم.
47 رطل وذلك وفقًا لإحصائية أجريت عام 2018، وكان لزيادة شعبية الأفوكادو فائدة كبيرة لدولة المكسيك، فهي الموطن الأصلي الأفوكادو، وهي أكثر الدول إنتاجًا لفاكهة الأفوكادو، حيث تستحوذ وحدها على 43% من الإنتاج العالمي لفاكهة الأفوكادو، ومن أشهر أماكن زراعة الأفوكادو في المكسيك ولاية تدعى ميتشواكان، حيث يزرع بها أكثر من 70% من إجمالي ما تنتجه المكسيك، حيث قامت ولاية ميتشواكان في عام 2018 بتصدير أفوكادو بلغت قيمته 2. 4 مليار دولار، ولقد ساهمت عائدات إنتاج الأفوكادو في انتشال ما يقرب من 30 ألف أسرة مكسيكية من الفقر، وذلك بسبب الربح العائد من الأفوكادو بعدما زاد عليها الطلب عالميًا، وهذه العائدات مستمرة في الازدياد. فوائد فاكهة الأفوكادو لفاكهة الأفوكادو فوائد كثيرة لصحة جسم الإنسان، لذلك ينصح الأطباء بتناولها بكثرة، لكن بكميات محددة أيضًا، لأن كمية الأفوكادو المسموح بها يوميا هي حبة واحدة خاصة لأصحاب الأنظمة الصحية لأن السعرات الحرارية في الافوكادو تبلغ ثلاثة مئة وثمانون كالوري في الحبة الواحدة، عوضًا عن ذلك سنذكر بعض فوائد الأفوكادو فيما يلي: يحافظ الأفوكادو على صحة عضلات القلب. يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
4 قطعي لب الثمرة إلى مكعبات. استخدمي سكينًا صغيرًا لتقطيع مكعبات من الأفوكادو. أدخلي السكين أسفل المكعبات، مع تقطيعها دون إهدار الثمرة قدر الإمكان. لا تقومي أبدًا بتقطيع قشر الأفوكادو. 5 أفرغي لب الثمرة. أدخلي ملعقة معدنية أو ملعقة الأيس كريم وقومي بكشط الأفوكادو. خلخلي الثمرة باستخدام الملعقة، وقطعيها بطرف الملعقة. لا تثقبي قشرة الأفوكادو أثناء ذلك. 6 قطعي اللب إلى شرائح. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع نصفي الثمرة إلى شرائح. باستخدام أصابعك، قومي بتقشير شرائح الأفوكادو. تجنبي تمزيق القشرة بالكامل. يمكنك مع ذلك إزالة ما تريدين من القشرة إذا تمزقت رغمًا عنك. قطعي الأفوكادو كما تفضلين. عند تناول الأفوكادو نيئًا، يمكنك تقشيرها بأيٍّ من الطرق السابقة. يمكنك تناول الأفوكادو مباشرةً دون تقشير باستخدام ملعقة. تناولي الأفوكادو دون إضافات. فالأفوكادو له طعم مدخن يشبه طعم الجوز. [٤] يفضل تناوله خاصًة أثناء الصيف، في موسمه، للحصول على أفضل مذاق. يُرش الأفوكادو بالملح. يعد تناول شرائح الأفوكادو مع إضافة القليل من الملح هو الوسيلة الأكثر شيوعًا. يكثف الملح الطعم الطبيعي للأفوكادو ويساعد على إظهاره. أضيفي حوالي ملعقتين صغيرتين ممسوحتين من الملح إلى كل ثمرة من الأفوكادو.