اتركي النعناع حتى يبرد تماماً ثم صفيه بواسطة مصفاة وضعيه بالفريزر لمدة 10 دقائق. اخرجي الزجاجة التي تحتوي على مغلي النعناع من الفريزر وضعيها بالخلاط ثم أضيفي إليها الليمون المقشر والمقطع وباقي المكونات. إقرأي أيضاً: طريقة عمل عصير الليمون الغازي بالفراولة امزجي الخليط جيداً وصبيه في كاسات التقديم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
بعد ذلك نقوم بعمل شقًا بحبات الليمون على شكل حرف الإكس باستخدام السكينة وذلك يتم من إحدى جوانب الليمونة. لكن يجب الحذر فلا يجب أن تصل إلى الأطراف حتى لا تنقطع تمامًا أي حتى تصل إلى منتصف الليمونة فقط. بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به حبة البركة والزعفران أو العصفر مع رشة الملح الخفيفة ثم نقوم بخلط تلك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل تام. ثم نحشو بها حبات الليمون في الفراغات التي قمنا بتقطيعها على شكل حرف الإكس. نقوم بعد ذلك بتجهيز وعاء زجاجي كبير خاصا لتخليل الليمون ويجب أن نحرص أن يكون ذلك الوعاء معقم ونظيف. نبدأ بعد ذلك برص حبات الليمون في الوعاء ثم نغمرها بعصير الليمون حتى يصل العصير لجميع أجزاء الليمون. نضيف بعدها الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى الوعاء ثم نرش القليل من حبة البركة على سطح الوعاء بشكل دائري ثم نغلق الوعاء بإحكام. نرج الوعاء بعد إغلاقه بقوة حتى تختلط مكوناته مع بعضها وتتوزع بشكل صحيح ونحفظ الليمون المخلل في مكان مناسب وظليل. حيث يجب حفظه في مكان لا تصل إليه إشاعة الشمس لمدة شهر على الأقل دون أن نحاول فتح غطائه أبدًا حتى لا تفشل عملية التخليل. بعد ذلك يصبح الليمون المعصفر جاهزًا للاستخدام.
ثم اتركي مخلل الليمون جانبا، لمدة 30 يوم، حتى يصبح مخلل الليمون المعصفر جاهز للتقديم. طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر السريع لتر إلا ربع من الماء الساخن. 100 جرام من عصير الليمون. كأس صغير من العصفر. 2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن. طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر السريع ضعي كمية مناسبة الماء في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار حتى الغليان، ثم قومي بشق جميع حبات الليمون، ثم ضعيه في الماء، ثم اتركيه حتى يتم سلقه. بعد ذلك قومي بتصفية الليمون، ثم اخلطي العصفر، وحبة البركة، وعصير الليمون، ومقدار زيت الذرة، ثم ضعي الخليط ف جميع حبات الليمون. ثم وزعي الليمون في وعاء زجاجي، ثم اسكبي مقدار الماء، والملح، وباقي المكونات فوق الليمون، ثم اغلقي الوعاء، ثم اتركيه جانبا حتى ينضج. نصائح لعمل الليمون المخلل قومي بإضافة القليل من الشطة الحارة المخففة إلى خليط حبة البركة إذا تريدين أن يصبح المخلل حار. ضعي قشر الليمون الذي تم عصره بين حبات الليمون، حتى لا يتسرب الهواء بينهم، ثم يسبب عفن. قومي باستبدال عصير الليمون بالماء. احفظي الليمون المعصفر بعد انتهاء مدة تخليله داخل الثلاجة. طريقة عمل الخيار المخلل السريع كيلو من الخيار صغير الحجم.
نحضر طبق ونضع الفلفل الرومي المفروم و ثلاث ملاعق كبيرة من العصفر ونفس الكمية من حبة البركة، ونأخذ ثلاث أرباع كمية الملح مع عصير الليمون ونقلب جيدا الخلطة. نبدأ في حشو حبات الليمون بالخلطة مع مراعاة لبس قفازات بلاستيك حتى لا تأذى أيدينا من فعل الفلفل الحامي. نحضر برطمان نظيف ونضع طبقة من الخلطة في القاع، ثم نخلط باقي الخلطة مع شرائح الفلفل الحار. نبدأ في تعبئة البرطمان بالليمون ونضع شرائح الفلفل الحار بين طبقات الليمون حتى ننتهي من الكمية. نحضر لتر ماء ونضيف الملح المتبقي وباقي الخلطة ونقلب جيدا، ثم نضيف المحلول الملحي للبرطمان ثم طبقة من الزيت ونغلق بكيس بلاستيك ثم الغطاء ونتأكد من إغلاق البرطمان جيدا، ونبدأ في تناول الليمون بعد مرور شهر من التخليل. طريقة عمل الليمون المعصفر للشيف نجلاء نقدم لكي سيدتي عمل الليمون بالعصفر بشكل بسيط وسريع على النحو التالي: مكونات الليمون المعصفر عدد 2 كيلو جرام من الليمون. 250 جرام من حبة البركة. عدد 1 كيس من الملح. عدد 1 كوب من العصفر. زيت. ماء. قليل من عصير الليمون. كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الحار. كمية مناسبة من الفلفل الأحمر الحار. طريقة تخليل الليمون بالعصفر نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الليمون مع الماء ونقوم بغلي الليمون قليلاً.
بعد ذلك قومي بصب المربى برفق في برطمان ساخن ومعقم ثم ضع طبقًا من ورق الشمع أو ورق الخبز عليه ثم أغلقي الغطاء ثم اتركه يبرد وضعيه سيستمر المربى لمدة 6 أشهر دون فتحه في خزانة باردة ومظلمة. [3] طريقة عمل مربي المشمش السوري هناك طرق عمل المربات بأشكال مختلفه مثل المربي المشمش السوي ويمكنك تجهيزها عن طريق الآتي: كيلوغرامان من المشمش الطازج. كوب من الماء. كيلو سكر. نصف كوب عصير ليمون. قومي بعسلالمشمش جيدا وأزيلي نواته. ضعي المشمش والماء وعصير الليمون في مقلاة على الموقدواتركي المزيج يغلي ثم اخفضي الحرارة لتهدئته مع التحريك لمدة دقيقة إلى أخرى. يُضاف السكر إلى الخليط ويُحرَّك ثم يُوضع في نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار وضعي المربى جانباً ليبرد. نحصل على وعاء زجاجي ثم نصب فيه المربى ثم نغلقه للحفاظ عليه في حالة جيدة. يرجى ملاحظة أنه عند أخذ بعض المربى لا تدخل ملعقة مغموسة في الماء حتى لا تتلف المربى. [4] طريقة عمل مربي المشمش القطع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق العادي. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المفرومة غير المملحة. كوب سكر بودرة. علبة قشطة. بيضة. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
[٣] وجدت إحدى الدراسات المخبرية التي نُشرت في مجلة Biological and Pharmaceutical Bulletin عام 2000، أنّ عصير الليمون المركز يثبط من نمو البكتيريا المسؤولة عن الإصابة بداء الكوليرا بشكل كامل، بينما يثبط قشر الليمون من هذه البكتيريا بشكل جزئي، وبذلك فإنّ من الممكن أنّه قد يقلل خطر الإصابة بداء الكوليرا ، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ لتأكيد هذه النتائج على البشر. [٤] لمعرفة المزيد من المعلومات حول الفوائد العامة لليمون يمكنك قراءة مقال فوائد وأضرار الليمون. القيمة الغذائيّة لعصير الليمون يوضّح الجدول الآتي كمية العناصر الغذائية الموجودة في كوب من عصير الليمون، والذي يُعادل 244 مليلتراً: [٥] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 255 مليلتراً السعرات الحرارية 53. 7 سعرة حرارية البروتين 0. 854 غرام الدهون 0. 586 غرام الكربوهيدرات 16. 8 غراماً الألياف 0. 732 غرام السكريات 6. 15 غرامات الكالسيوم 14. 6 مليغراماً الحديد 0. 195 مليغرام المغنيسيوم الفسفور 19. 5 مليغراماً البوتاسيوم 251 مليغراماً الصوديوم 2. 44 مليغرام الزنك 0. 122 مليغرام السيلينيوم 0. 244 ميكروغرام فيتامين ج 94. 4 مليغراماً فيتامين ب3 0.