تشكل على شكل أقراص مستديرة أو اسطوانية الشكل، مغلقة من الطرفين ومستوية أو مدببة الحواف. نشكلها بالطريقة التي نرغب بها. وبعد حشوها تُقلى بالزيت الغزير وتقدم ساخنة. تحضيرها ليس صعباً ولا بالسهل أيضا. لربما للمرة الأولى قد نجد بعض الصعوبة، لذا علينا التزام بالمقادير لنضمن نتيجة جيدة. اسهل طريقة لعمل كبة البرغل مع الطحين & AllMasr. وبعد المحاولة مرة أخرى ومع التجربة سيصبح تحضيرها من أسهل الأطباق. مقادير الكبة المقلية مقادير عجينة الكبة المقلية مقادير الكبة المذكورة تكفي ٥ أشخاص وهي: ١ كيلو برغل ناعم ٢ حبة بصل متوسطة ماء ملعقة كبيرة بابريكا أو فليفلة حلوة ملح حسب الرغبة ٥٠٠ غ لحمة ناعمة خالية من الدهن (لحم أحمر أو صدر دجاج) ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار لحمة ملعقة صغيرة فلفل أسود. مقادير حشوة الكبة المقلية ٧٠٠ غ لحم أحمر خالي من الدهن مكسرات حسب الرغبة ملح حسب الرغبة رشة فلفل ملعقة صغيرة بهار اللحم أو بهار مشكل رشة قرفة حبتين بصل مفرومة ناعم جدا ملعقة سمنة ٢٥٠ غ صنوبر أو جوز طريقة عمل الكبة المقلية سنقسم تحضير الكبة إلى قسمين أو فريقين وهما فريق يقوم بتحضير حشوة الكبة المقلية والفريق الآخر يقوم بتحضير عجينة الكبة. تحضير الحشوة لتحضير حشوة الكبة المقلية نضع السمنة بمقلاة عميقة على نار متوسطة ثم نشوح البصل حتى يذبل ويخرج الماء الذي داخله دون أن يتغير لونه، ثم نضيف اللحم المفروم وبقية التوابل والملح ونستمر بالتحريك حتى ينضج اللحم وتخرج منه كل السوائل.
قلبي الخليط حتى ينضج اللحم ، ثم أطفئي القدر الساخن. يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى القمح المنقوع. امزج المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة. أضف الدقيق والزيت النباتي. اعجن المزيج بيديك حتى تحصل على قوام يشبه العجينة. بلل يديك بكمية قليلة من الماء لتكوين كرة قمح متوسطة الحجم. ووزعيها في راحة يدك. أغلق طرف العجينة بحيث تغطي الحشوة ، ثم قم بتشكيلها بحيث يتم الحصول على قرص. كرر الخطوتين الأوليين حتى تكتمل الكمية. سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. كبة اللحم بالبرغل. تقلى أقراص الكبة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. خذ أقراص الكبة من الزيت وضعها على منديل في طبق لامتصاص الزيت. قدم الكبة. هناك صحة وإلهنا. لا تفوتوا موضوع كيفية جعل العالم مقليًا خطوة بخطوة: كيف تصنع كابمانال العالم المقلي خطوة بخطوة كبة سورية ، دقيق قمح ودقيق وقت التحضير: خمسون دقيقة. الطبخ: يمكنك أن تأكل 5 أشخاص في 20 دقيقة. هذه المكونات: 400 جرام من البصل المفروم. مائة مليلتر من زيت الذرة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم. مائتي جرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. خمسون مليمترا من دبس الرمان.
بلل يديك بالقليل من الماء البارد وخذ بعض عجينة الكبة. شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وابدئي بوضع إصبعك في منتصف الكرة ولفي العجين حول الإصبع لعمل فراغ في منتصف كرة الكبة. بلل يديك بالقليل من الماء كلما احتجت إلى ذلك. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة من عجينة الكبة وتكون رقيقة قدر الإمكان. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الكوبيان ، وتُغلق العجينة بإحكام فوق الحشوة وتشكل الكوبيان على شكل بيضاوي بحواف مدببة. قومي بإنهاء باقي الكبة ، وانقعي يديك بقليل من الماء إذا لزم الأمر ، ثم ضعي أقراص الكبة في صينية كبيرة. صب بعض الزيت في مقلاة عميقة وسخن الزيت على نار متوسطة. طريقة عمل شوربة كبة البرغل الملقسة - طريقة. ضعي عدة شرائح من الكبة في الزيت الساخن وانتظري بضع دقائق ثم قلبي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة. ننصحك بقراءة موضوع كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات: كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات في نهاية هذا المقال ، قمنا بإدراج أهم الوصفات اللازمة لكيفية عمل كيبوتس البرغل بالدقيق ، بكل الطرق المختلفة ، وكل واحد منا يعمل الكيبوتس كما يشاء ، وهي مجرد اختلافات بسيطة ، لكنها تختلف قليلا في الذوق لذلك قدمنا كل ما يتعلق بهذه الوصفة بشكل عام.
في حالة اصبح العجين لين جدا و الماء كميته كبيره ممكن نضيف سميد بالقدر الذي نحتاج (معلقة معلقة) و نعجن و نتركه قليلا الى ان تمتص حبيبات السميد الماء الزائد و نحصل على العجينة المطلوبة. الحشوة: المكونات: نصف كيلو لحمة فرمة ناعمة اي نوع بتحبوا نصف كوب لوز او صنوبر مقلي او محمص ملعقتين زيت نباتي و ملعقتين زيت زيتون ثلاث بصلات كبارمقطعة وسط ملعقة كبيرة مليانه سماق (حسب الرغبة) بهار و ملح (حسب الرغبة) نضع الزيت على النار في طنجرة نضع البصل و نضع رشة ملح و نذبله على النار حتى تذهب منه القرشة نأخذ قدر معلقتين كبار منه على جنب نضع اللحمة الفرمه على البصل و نقلبها و نتركها تستوي و نظل نقلب بين حين و اخر عند استواء اللحمة نضيف ما تبق من البصل و نضع البهارات و السماق و الملح و نقلب قليلا و خلصنا. نضع الحشوة في مصفاه و تحتها وعاء حتى ينزل الزيت الزائد حتى لا يفسد الكبه عند الحشي و تفرط عندما تبرد الحشوة نضيف المكسرات و نقلب و نبدأ عمليه الحشو الحشو: برجع لست البيت و لكن رققوا العجينه عند الكبكبة و احشو قدر ما بتحبوا و نضع الحبات على صينية عليها فوطة و نغطي الحبات بفوطه حتى لا تنشف و تتشقق.. اولها بتتغلبوا و بعدها بتاخد ايدكم.
بعد أن تستوي الحشوة نرفعها من على النار حتى تبرد تماماً، ثم نضيف المكسرات المحمصة. وهكذا تكون قد أصبحت جاهزة للحشو. تحضير عجينة الكبة المقلية سنستخدم لتحضير العجينة ماكينة اللحمة أو ماكينة الكبة الكهربائية. نرش البرغل بالماء البارد حتى يبتل. كأس ونصف من الماء البارد تقريباً سيكون كافيا. ونترك العجينة حتى ترتاح. نقطع البصل واللحم قطعاً كبيرة، لأننا سوف نطحنهما مع البرغل. نفرم البصل باستخدام ماكينة اللحمة، ومن ثم اللحم ليصبح ناعماً. نطحن البرغل مرتين أو مرحلتين باستخدام الماكينة، وفي حال لاحظنا أنه قاسٍ، يمكن رش الماء على مراحل أثناء الطحن. نعجن البصل واللحم المفروم والبرغل بشكل جيد. ويمكن تذوق البرغل بعد أن نضيف له البهارات والملح حسب الرغبة. وكذلك يمكن اختبار جودة العجينة بتشكيل اسطوانة باليد، إذا وجدنا تشققاً واضحاً عند حواف الأسطوانة تكون العجينة بحاجة إلى الماء. عند تمام تجهيز العجينة والحشوة. نصنع من العجينة كرات حجمها حسب حبة الكبة التي نرغب بها. نصنع في وسط العجينة حفرة حتى نرقق حواف العجينة على شكل أسطوانة ونضع كمية الحشوة حسب الرغبة ثم نغلق طرفها. نضع زيت غزير في مقلاة عميقة وتقلى الكبة على نار من متوسطة إلى قوية حتى نحصل على لون أحمر ذهبي.
طريقة التحضير تحضير أقراص الكبة وضع البرغل في وعاء خلط عميق ونقعه بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثم عصره جيدا من الماء باليدين. نقل البرغل إلى وعاء خلط عميق ثم خلطه مع باقي مكونات أقراص الكبة جيدا ووضعها في مفرمة اللحمة وفرمه مرتين مع إضافة بعض مكعبات الثلج بالتدريج إلى الخليط أثناء الفرم ثم عجن الخليط قليلا باليدين بعد فرمه. تقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثم حشو الكرات بالحشوة ثم إغلاقها جيدا ولفها باليد على شكل قرص بيضاوي قليلا. وضع زيت غزير في المقلاة وتسخين الزيت على نار عالية ثم قلي أقراص الكبة بالزيت على نار متوسطة ثم رفع الأقراص من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثم تقديمها ساخنة بجانب سلطة الخيار باللبن والسلطة العربية. تحضير الحشوة وضع مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه ثم إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون. إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتقليبه إلى أن يجف الماء عنه ثم تتبيله بالبهارات ورفعه عن النار. إضافة الصنوبر المقلي أو التوت الجاف ودبس الرمان إلى الحشوة وتحريكها ثم تركها إلى أن تبرد تماما قبل استخدامها.