2022-02-13, 11:48 AM #1 سورة قريش خالد سعد النجار {بسم الله الرحمن الرحيم} {لإِيلافِ قُرَيْشٍ (1) إِيلافِهِمْ رِحْلَةَ الشِّتَاء وَالصَّيْفِ (2) فَلْيَعْبُدُوا رَبَّ هَذَا الْبَيْتِ (3) الَّذِي أَطْعَمَهُم مِّن جُوعٍ وَآمَنَهُم مِّنْ خَوْفٍ (4)} سميت هذه السورة في عهد السلف "سورة لإيلاف قريش" قال عمرو بن ميمون الأودي: صلى عمر بن الخطاب المغرب فقرأ في الركعة الثانية {أَلَمْ تَرَ كَيْفَ} و {لِإِيلافِ قُرَيْشٍ} وهذا ظاهر في إرادة التسمية، ولم يعدها في "الإتقان" في السور التي لها أكثر من اسم. وسميت في المصاحف وكتب التفسير "سورة قريش" لوقوع اسم قريش فيها ولم يقع في غيرها، وبذلك عنونها البخاري في "صحيحه". ص585 - كتاب التوضيح لشرح الجامع الصحيح - سورة لإيلاف قريش - المكتبة الشاملة. والسورة مكية عند جماهير العلماء. وقال ابن عطية: بلا خلاف وقد عدت التاسعة والعشرين في عداد نزول السور، نزلت بعد سورة التين وقبل سورة القارعة. وهي سورة مستقلة بإجماع المسلمين على أنها سورة خاصة. وجعلها أُبي بن كعب مع سورة الفيل سورة واحدة ولم يفصل بينهما في مصحفه بالبسملة التي كانوا يجعلونها علامة فصل بين السور، وهو ظاهر خبر عمرو بن ميمون عن قراءة عمر بن الخطاب. والإجماع الواقع بعد ذلك نقض ذلك.
وروى عطاء عن ابن عباس قال: كانوا في ضر ومجاعة حتى جمعهم هاشم على الرحلتين، فكانوا يقسمون ربحهم بين الغني والفقير حتى استغنوا. قوله تعالى: وآمنهم من خوف وذلك أنهم كانوا آمنين بالحرم، إن حضروا حماهم، وإن سافروا قيل: هؤلاء أهل الحرم، فلا يعرض لهم أحد.
{{لإِيلافِ}} قيل من التأليف إذ كانوا في رحلتيهم يألفون الملوك في الشام واليمن، أو كانوا هم في أنفسهم مؤلفين ومجمعين، وهو امتنان عليهم بهذا التجمع والتآلف، ولو سلط عليهم لفرقهم وشتتهم. {{قُرَيْشٍ}} تصغير قرش، السمك الشرس المعروف، وهو لقب الجد الذي يجمع بطون كثيرة «النضر بن كنانة». إسلام ويب - تفسير الكشاف - سورة قريش. واختلف في اللام في {لِإِيلافِ قُرَيْشٍ} هل هي متعلقة بما قبلها وعلى أي معنى؟ أم متعلقة بما بعدها وعلى أي معنى؟ فمن قال متعلقة بما قبلها قال متعلقة بجعل في قوله: {{فَجَعَلَهُمْ كَعَصْفٍ مَأْكُولٍ}} وتكون بمعنى (لأجل) إيلاف قريش يدوم لهم ويبقى تعظيم العرب إياهم لأنهم أهل حرم الله أو بمعنى (إلى) أي جعلنا العدو كعصف مأكول هزيمة له ونصرة لقريش نعمة عليهم، إلى نعمة إيلافهم رحلة الشتاء والصيف. ومن قال متعلقة بما بعدها قال: {{لِإِيلافِ قُرَيْشٍ إِيلافِهِمْ}} الذي ألفوه أي بمثابة التقرير له ورتب عليه {{فَلْيَعْبُدُوا رَبَّ هَذَا الْبَيْتِ}} أي أثبته إليهم وحفظه لهم. وتقديم هذا المجرور للاهتمام به إذ هو من أسباب أمرهم بعبادة الله التي أعرضوا عنها بعبادة الأصنام، والمجرور متعلق بفعل {{ليعبدوا}} وأصل نظم الكلام: لتعبد قريش رب هذا البيت الذي أطعمهم من جوع وآمنهم من خوف لإيلافهم رحلة الشتاء والصيف، فلما اقتضى قصد الاهتمام بالمعمول تقديمه على عامله، تولد من تقديمه معنى جعله شرطا لعامله فاقترن عامله بالفاء التي هي من شأن جواب الشرط، فالفاء الداخلة في قوله: {{فَلْيَعْبُدُوا}} مؤذنة بأن ما قبلها من قوة الشرط.. وهذا أسلوب من الإيجاز بديع.
(١٠٦) [سورة] {لِإِيلَافِ قُرَيْشٍ (١)} وَقَالَ مُجَاهِدٌ: {لِإِيلَافِ} أَلِفُوا ذَلِكَ، فَلَا يَشُقُّ عَلَيْهِمْ فِي الشِّتَاءِ وَالصَّيْفِ. {وَآمَنَهُمْ} مِنْ كُلِّ عَدُوِّهِمْ فِي حَرَمِهِمْ. قَالَ ابن عُيَيْنَةَ: {لِإِيلَافِ} لِنِعْمَتِي على قُرَيْشٍ. مكية، وقيل: مدنية. (ص) (قَالَ مُجَاهِدٌ: أَلِفُوا ذَلِكَ، فَلَا يَشُقُّ عَلَيْهِمْ فِي الشِّتَاءِ وَالصَّيْفِ. إسلام ويب - مجمع الزاوئد ومنبع الفوائد - كتاب التفسير - سورة لإيلاف قريش- الجزء رقم2. {وَآمَنَهُمْ} مِنْ كُلِّ عَدُوِّهِمْ فِي حَرَمِهِمْ) أخرجه ابن جرير من حديث ابن أبي نجيح (١) وإبراهيم بن المهاجر عنه (٢). (ص) (وقَالَ ابن عُيَيْنَةَ: {لِإِيلَافِ} لِنِعْمَتِي على قُرَيْشٍ) هو فىِ "تفسيره". (١) "تفسير الطبري" ١٢/ ٧٠١ (٣٨٠٠١) عن ابن أبي نجيح. (٢) "تفسير الطبري" ١٢/ ٧٠٤ (٣٨٠٢١) عن إبراهيم بن المهاجر.
هند محمد أكملي قراءة الوصفة بالكامل طريقة عمل كيف اعمل مكرونة بالبشاميل منال العالم ومكونات كيف اعمل مكرونة بالبشاميل منال العالم ووصفة كيف اعمل مكرونة بالبشاميل منال العالم بأبسط الطرق لعمل طبخة مميزة.
ملعقة صغيرة ثوم بودر. ملعقة صغيرة بصل بودر. ملعقة كبيرة معجون صلصة. مكونات البشاميل كيلو حليب. كوب مرقة دجاج. كوب دقيق. كوب جبنة شيدر مفرومة. كوب جبنة موتزريلا. كوب جبنة رومي مبشورة. مكعب مرقة دجاج. ملعقتان كبيرة زبده. ملعقتان صغيرة ملح. طريقة تحضر صدور الدجاج نضع طاسة على النار، نضيف ملعقتان من الزيت. نضع البصل المفروم ، نضيف الثوم المفروم ونقلبهم حتي يدبل تماماً. نضيف صدور الدجاج المقطعة مكعبات، نقلبها مع البصل والثوم. نضيف التوابل وملعقة معجون الصلصة والملح. نترك صدور الدجاج على النار حتي تنضج. طريقة عمل صوص البشاميل نضع حلة متوسطة على النار، نضيف الزبدة والدقيق. نقلب الدقيق حتي يصبح لونه ذهبي، نضيف كوب المرقة. نستمر في التقليب، نضيف الفلفل الأسود، الملح، مكعب المرقة. نضيف الحليب بالتدريج، ونستمر في التقليب حتي نحصل على خليط مناسب. نضيف نصف كمية الأجبان إلي البشاميل، نقلبهم جيداً. طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل نسلق المكرونة نصف سلقة،نحضر صينية مناسبة. نضع كمية مناسبة من البشاميل ، نساويها بعصا خشبية، نضيف جزء من المكرونة. نضع صدور الدجاج، نوزعها جيداً على الأطراف والجوانب، نضع طبقة أخيرة من البشاميل.
قسمي المعكرونة إلى نصفين كما هو موضح بالصورة أدناه. ضعي مقدار كبشة من الصوص في كلٍ من النصفين وقلبي جيداً. وزعي مقدار كبشتين من الصوص في قاع صينية التسوية ثم ضعي فوقها نصف كمية المعكرونة فإذا كانت زائدة عن مساحة الصينية المستخدمة يمكنك إنقاصها في صينية أخرى أو استخدامها في عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم. ساوي المعكرونة في الصينية بيديك ثم وزعي اللحم المفروم على الصينية بالتساوي حتى تغطيها واحتفظي باللحم المتبقي لعمل الطاجن أو استخدامه في أي وصفة أخرى. غطي اللحم بالطبقة الثانية من المعكرونة ثم غطيها بخليط الجبن وصبي فوقه الصوص ووزعيه على جميع جوانب الصينية ثم ضعي على الوجه خليط الجبن المبشور مرة أخرى وأدخليها الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ثم أخرجيها واتركيها تهدأ قليلاً وقطعيها ثم قدميها لعائلتك إذا أردتي الحصول على قطع متماسكة أكثر اتركيها تبرد أكثر حتى لا تتفكك بسبب الحرارة الزائدة. طريقة عمل المكرونة بالشاميل بصدور الدجاج المكونات نصف كيلو مكرونة قلم. نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. معلقة صغيرة ملح.
صوص البشاميل ثالثاً طريقة عمل صلصة البشاميل: فى إناء ساخن ضعى الزبد وضعى مقدار الدقيق بنفس كمية الزبد، قلبى جيداً حتى يأخذ اللون الذهبى، ضيفى مرقة الدجاج وقلبى جيداً، ثم ضيفى الحليب الساخن وقلبى جيداً حتى تحصلين على القوام المناسب، وأخيراً ضيفى القشدة و الجبن الموتزريلا والملح والفلفل وقلبى بشكل بسيط وابعديها عن النار. رابعاً لتحضير صينية المكرونة بالبشاميل: احضرى الصينينة وقومى بوضع قليل من البشاميل فى القاع، ثم ضيفى نصف كمية المكرونة وضعيها بشكل متساوى فى جميع أركان الصينية، ضعى اللحم المفروم وكمية قليلة الجبن الموتزريلا والبشاميل، ضعى باقى المكرونة و أخيراَ ضعى البشاميل والجبن الموتزريلاً، واضبطى الفرن على درجة حرارة 180 وضعى الصينية فى الفرن. إضافة البشاميل إلى المكرونة
3-تحضير الباشميل نضع الزيت في قدر على نار هادئة، ونضيف له الطحين بعد ان يسخن، ونقلبه جيدا نضيف له المرق مع استمرار التقليب جيدا حتى لا يتكتل، ومن ثم نستمر في التقليب مع إضافة المرق تدريجيا، وبعد ان ينتهي المرق نبدأ في إضافة الحليب بنفس خطوات إضافة المرق إلى أن نحصل على قوام البشاميل المطلوب، ومن ثم نضيف الملح، والفلفل، والبهارات، ونقلب جيدا ثم نطفئ النار. 4-تجميع المكونات الآن وبعد ان انتهينا من تحضير المكونات نبدأ في تجميعها كالتالي: نضع المعكرونة في اناء، ونضع عليها ثلث كمية البشاميل، ونخلطها جيدا معه. نضع نصف كمية المعكرونة التي خلطت مع البشاميل في صينية. نضع اللحم على المعكرونة في الصينية. نضع باقي كمية المعكرونة فوق اللحم، ونفردها جيدا في الصينية. نخلط البيضة مع كمية البشاميل الموجودة، ومن ثم نضع كمية الباشميل، والتي تمثل ثلثين كمية البشاميل على وجه الصينية، وندخلها إلى فرن مجهز سابقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو على حسب الفرن، وتترك حوالي نصف ساعة بالفرن ثم تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا قبل ان تقطع، وتقدم. تعليقات الزوار