الدرس الثاني الفصل الرابع العناصر والمركبات والمخاليط العناصر والمركبات والمخاليط وحدة طبيعة المادة ص 107 ماذا قرأت: ما العدد الذري لكل من: Ne, Cs, U, Pb? لماذا تعتقد أن الجدول الدوري مهم جداً في العلوم ؟ من الفروق بين جدول مندليف والجدول الدوري المستخدم حالياً أن جول مندليف خلا من العمود الذي يتضمن مجموعة عناصر الهيليوم مروراً بالرادون. فما السبب في ذلك ؟ كيف يختلف الماء الثقيل عن الماء العادي ؟ مسائل تدريبية عدد النيوترونات في نواة ذرة الباريوم ( Ba) - 81. مالعدد الكتلي لذرة الباريوم ؟ ما أشباه الفلزات ؟ يندفع المكوك الفضائي نتيجة تفاعل الهيدروجين والأكسجين, الذي ينتج طاقة هائلة, ومركب الماء. فسر لماذا تعد السيارة التي تحرق الهيدروجين بدل البنزين صديقة البيئة. ما المركبات التي تستخدمها في حياتك اليومية ؟ تجربة احصل على المواد الآتية: سكر, كحول. زيت. قارن بين الخصائص المختلفة لتلك المواد. ماذا قرأت ؟ يتكون البروبان - وهو أحد مكونات غاز الطهي - من 3 ذرات كربون و8 ذرات هيدروجين. العناصر والمركبات والمخاليط - موارد تعليمية. اكتب الصيغة الكيميائية للبروبان ؟ ماذا قرأت ؟ ما العلاقة بين نسب المخاليط وهويتها ؟ ما أفضل طريقة لتحلية مياه المحيط ؟ لا يمكنك شرب مياه المحيط لأنه يحتوي على أملاح ومواد عالقة أخرى.
العناصر والمركبات والمخاليط العناصر هي مواد نقيّة تبنى من نوع الذرات نفسه، حيث تتسم بأنّها لا يمكن تحليلها، وتتسم بأن كل عنصر له ذرة فريدة واحدة، ونواة، وعدد من البروتونات، كما تصنف العناصر تحت عدة أصناف هي عنصر الفلز، وعنصر لافلز، وعنصر شبه فلز. ومن الأمثلة على العناصر الحديد، والرصاص، والزئبق، والكربون، والأكسجين، والهيدروجين، والهيليوم، والكلور، واليورانيوم، والنتروجين، والفوسفور، والنحاس، والذهب، والنيون، والكريبتون. أنواع العناصر تتلخص أنواعها في العنصر الطبيعي الموجود في الطبيعة مثل النحاس. العنصر الصناعي المحضر في المختبرات مثل المغنيزيوم. المركبات هي مادة تتألف من عنصرين أو أكثر تحتوي على ذرات مختلفة لكن بنسب ثابتة، وتمتاز بأنّها تملك بنية كيميائيّة مميزة، وحالات عديدة إذ توجد في الحالة الغازيّة، والسائلة، والصلبة، ويمكن تكوين المركب من خلال التفاعل الكيميائيّ، كما ويفصل المركب من خلال الوسائل الكيميائيّة مثل الحرارة والطاقة، ومثال على المركبات الماء يتألف من ذرة من الأكسجين وذرتين من الهيدروجين. العناصر والمركبات والمخاليط الصف الاول متوسط. أنواع المركبات للمركبات أنواع عديدة منها المركبات الأيونيّة. الأحماض. القاعدة. المركبات العضويّة.
[٤] تصنيف العناصر الكيميائية يمكن تصنيف مجموعات العناصر بشكل عام إلى عناصر غير فلزية، ومجموعات فرعية مختلفة من الفلزات ، وفيما يأتي أكثر التقسيمات قبولاً للعناصر: [٥] الفلزات القلوية: تشكل المعادن القلوية عناصر المجموعة الأولى في الجدول الدوري، ومن أمثلتها الليثيوم، وعلى الرغم من أن الهيدروجين هو من هذه المجموعة إلا أنه غالباً ما يصنف مع اللافلزات. الفلزات القلوية الترابية: تشكل عناصر المجموعة الثانية الفلزات القلوبة الترابية، والتي تمتلك درجات انصهار عالية، ومن أمثلتها البيريليوم (Be)، والراديوم (Ra). العناصر والمركبات والمخاليط وحدة طبيعة المادة ص 107. اللانثانيدات: يطلق على هذه العناصر اسم عناصر- f بسبب امتلاكهم لإلكترونات تكافؤ في المدار f، ومن أمثلتها لانثانوم (La). الأكتينيدات: وهي العناصر التي تبدأ من العنصر الأكتينيوم (Ac) الذي يحمل الرقم 89، إلى العنصر لورنسيوم (Lr). الفلزات الانتقالية: وهي العناصر التي يمتلئ فيها المدار f بشكل جزئي، وتشمل المجموعة الثالثة إلى الثانية عشر. فلزات ما بعد الانتقال: من الأمثلة على هذه الفلزات عناصر الألمنيوم (Al)، والجاليوم (Ga)، وتضم هذه المجموعة بعض خصائص الفلزات الانتقالية. شبه الفلزات: من الأمثلة على أشباه الفلزات البورون (B)، والسيلكون (Si)، والزرنيخ (As)، والبولونيوم (Po).
الأملاح. الأكاسيد. بحث حول العناصر والمركبات - موضوع. المخاليط هي مواد كيميائيّة مخلوطة ببعضها البعض من دون أي روابط كيميائيّة بين عناصرها، كما تمتاز هذه المواد بفصلها بطرق فيزيائيّة وطرق كيميائية، وبالمحافظة على صفاتها وخواصها الفردية وشكلها. أنواع المخاليط للمخاليط أنواع عدة تتمثل في المخاليط المتجانسة التي تتألف من مادتين أو أكثر، ولكن مخلوطها يظهر كمادة واحدة مثل السبائك، والمخاليط غير المتجانسة التي تتألف من مادتين أو أكثر، ولكن مخلوطها لا يظهر كمادة واحدة مثل الجرانيت.
نوع واحد من الذرات تقسم المواد إلى مجموعات حسب نوع الرات المكونة لها يسمى كل منها عنصر ، و العنصر مادة تتكون من نوع واحد من الذرات. و عدد العناصر في الجدول الدوري المعروفة حتى الآن 118 عنصرا 92 موجود في الطبيعة وهذه العناصر تشكل الغازات في الهواء و المعادن في الصخور و السوائل مثل الماء ومن العناصر الموجودة في الطبيعة: الاكسجين و النيتروجين في الهواء ، و الذهب و الفضة و الألومينوم و الحديد في الأرض وهناك عناصر غير موجودة في الطبيعة ولكن يتم تحضيرها من قبل العلماء من خلال التفاعلات النووية بوساطة آلات تسمى مسرعات الجسيمات او الدقائق كما في الشكل 7 و بعض هذه العناصر الاصطناعية مهمة و لها استخدامات في مجال الطب ومنها بطاريات منظم ضربات القلب كذلك تستخدم في كواشف الدخات ماذا قرأت: السؤال: ما العدد الذري لكل من: Ne, Cs, U, Pb? الجواب: Pb U Cs Ne 82 92 55 10 مسائل تدريبية السؤال: عدد النيوترونات في نواة ذرة الباريوم ( Ba) - 81. مالعدد الكتلي لذرة الباريوم ؟ الجواب: المعطيات: عدد البروتونات = 81 المطلوب = العدد الكتلي: ؟ طريقة الحل: بالبحث في الجدول الدوري نجد ان عدد البروتونات في نواة الباريوم 56 بروتونا و بالتعويض بقيمتي عدد البروتونات و عدد النيترونات في معادلة العدد الكتلي العدد الكتلي = عدد البروتونات + عدد النيترونات العدد الكتلي = 81 + 56 = 137 التحقق من الحل: اطرح عدد البروتونات من الإجابة يجب ان تحصل على عدد النيترونات المعطى أعلاه السؤال: تحتوي نواة ذرة الالومنيوم ( AL) على 14 نيوترونا.
اللافلزات: من الأمثلة على اللافلزات عناصر الكربون (C)، والنيتروجين (N)، والفسفور (P). الهالوجينات: تعتبر عناصر الهالوجينات مجموعةً فرعية من اللافلزات، وتتألف من المجموعة 17 من الجدول الدوري. الغازات النبيلة: تمثل الغازات النبيلة عناصر المجموعة 18، والتي تكون عادةً مستقرة جداً كيميائياً، وتمتلك خصائص متشابهة بسسب أنها عديمة الرائحة، واللون.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى. بسكويت مالـح ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة. بسكويت البطاطـس المقادير: - 2 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة قرفة - 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 2 ملعقة كبيرة سكر بني - 1 كوب بطاطس مهروسة - 2/1 كوب حليب - 1 كوب زبدة مكعبات باردة الطريقة: * يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب. * يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع. * يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة. * تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة. بسكوت مالح الطيب برمجة. - توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان. - تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بسكويت بالجبـن يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة. المقادير: - 2كوب دقيق - 1/2 كوب جبن عكاوي - 2/1 كوب جبن شيدر - 2/1 كوب زيت - 2/1 كوب زبد طري - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر الطريقة: * يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.
حلو ومالح يا بسكويت العيد رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، سيدتي نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد. بداية نقدم لكِ بعض أنواع من بسكويت المكسرات: بسكويت الجـوز لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله. بسكويت مالح كم سعره حراريه - إسألنا. مقادير البسكويت: - 1كوب سكر أسمر - 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة - 1بيضة - 1ملعقة فانيلا - 2كوب دقيق جميع الاستعمالات - ملعقة بيكنج باودر مقادير الحشو: - كوب جوز مكسر خشن - 2/1 نصف كوب سكر أسمر - 4/1 ربع كوب كريمة خفق - 1ملعقة فانيلا الطريقة: بسكويت الجوز * نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة. * نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن. * نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم بسكويت باللـوز بسكويت اللوز المقادير: - 1 كوب زبدة - كوب ونصف لوز مبشور - 2 كوب دقيق - ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 3 كوب سكر ناعم - 1 صفار بيض - 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا - 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم - سكر ناعم - روح اللوز الطريقـة: * توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.
البسكويت المالح ، يعد من أحد هذه المقرمشات اللذيذة وذات المذاق الطيب والشهي، والذي يحبه الجميع من كلًا من الكبار والصغار، وتتباين أنواع البسكويت كثيرً، إذ أن هناك بسكويت يشتمل على المربى وهناك بسكويت الشوكولاتة أو العسل، ويوجد بسكويت مالح، وفيما بعد الطريقة المتعلقة بإعداد هذا البسكويت بالتفصيل. البسكويت المالح ماذا عن طريقة إعداد البسكويت المالح؟ هذا ما سنتعرف عليه الآن بالسطور المقبلة، لكي تقومي بصنع أفضل بسكويت مالح لكِ ولأولادك وأسرتك وكذلك عائلتك، وإليكم مكونات البسكويت المالح كوب وثلث الكوب حليب كامل الدسم. أربعة أكواب من الطحين. ربع كوب من الزبدة غير المملحة. ملح للرش. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. بسكوت مالح الطيب الدوش. طريقة تحضير البسكويت المالح مزج الزبدة والأوريجانو والطحين، والبيكنج باودر سويًا. قومي بتقطيع الزبدة في مزيج الطحين حتى تحصلين على فتات خشن. ومن ثم أضيفي الحليب، وامزجي المقادير لكي يكون لديكِ عجينة متماسكة. شكلي الخليط ليكون على هيئة كرة، ومن ثم قومي بتقسيمها لأربعة أقسام. قومي بفرد العجين بطاولة بها طحين. قطعي العجينة لمربعات، او حسب ما تريدينه.
* تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة. * عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش. الكوكيـز والآن تلبية لرغبات قارئات "شيف محيط" نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز. المقادير: - كوب زبدة بحرارة الغرفة - 3/2 كوب سكر -1 بيضة - فانيلا - 2 كوب وربع دقيق - 1ملعقة جوز الطيب مقادير الحشو: - كوب سكر بودرة - 1/4 كوب زبدة مذابة - 4/1 ربع ملعقة عسل - 1الى 2ماء حار - ألوان الطعام للديكور الطريقة: * نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي. * نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة). لحقوا حالكم بسكويت مالح ساده واخضر بالزعتر يم يم بالصور**موضوع متميز**. * يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح. * نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار. * يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة.