- ضعيه في وعاء وغطيه واتركيه في البراد لمدة ساعتين. - في وعاء على النار، ضعي زيت الزيتون مع زيت الذرة وحمري الدجاج. - اضيفي الماء وورق الغار والهيل والقرفة واتركي الدجاج يغلي حتى ينضج. - ارفعي الدجاج من الماء واسحبي منه العظم. - حمري البصل المفروم في القليل من زيت الزيتون حتلا يذبل ثم اضيفي الصنوبر حتى يتحمص. - اضيفي الدجاج المسحب والسماق فوق البصل وقلبي المكونات قليلا حتى تختلط جيدا. - قطعي خبز الصاج الى مثلثات واحشي كل مثلث بكمية من الدجاج - ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون وحمريها في الفرن ثم قدميها ساخنة. طريقة عمل صوص المسخن - يجب هرس الثوم جيدا حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم. - ضيفي لبن الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس. - ضيفي الملح، و الفلفل الأسود والسماق ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل. -وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة حتى تجمد. -أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات. طريقة عمل خبز المسخن المكونات: - كوب من الطحين. طريقة عمل مسخن رول | أطيب طبخة. - ملعقة صغيرة من الملح. - ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. - نصف كوب من الماء الدافئ.
بعد خروجها من الفرن نقوم بسكب القطر عليها وهى ساخنة. نرش عليها كمية من المكسرات المجروشة للتزيين ثم نتركها تبرد قليلاً ثم تقدم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مشاركة الوصفة المقادير - 1 صدر دجاج مسلوق ومسحب - 1 بصل كبير مقطع جوانح - 2 خبز شراك مقطع بشكل مثلث - 4 معلقة كبيرة سماق - 2 معلقة كبيرة زيت زيتون - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1 معلقة صغيرة زيت زيتون (لدهن الوجة) - سماق - حسب الرغبة (للوجة) الطريقة ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وحركي واتركيه حتى يذبل قليلاً. أضيفي صدر وحركي. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق وقلبي المكونات. طريقة مسخن رول انمي. ادهني صينية الفرن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افردي قطع خبز الشراك واحشيه بحشوة الدجاج، ولفي الخبز على شكل أسطواني (رول)، وضعي الرولات في الصينية. ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون، ورشة من السماق. أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180. قدمي رولات المسخن بالدجاج ساخنة.
كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة. كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما. من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها. مقادير البسبوسة: نصف كيلو دقيق سميد نصف كوب سمن دايب كوب سكر ربع كوب جوز هند ناعم كوب الا ربع حليب نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة عسل جلوكوز ملعقة فانيليا لتحضير شربات البسبوسة: كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر على النار لمدة خمس دقائق ولابد من تقليب السكر مع الماء قبل رفعه على النار، حتى يذوب السكر في الماء. كذلك لابد أن تمسح جوانب الوعاء بفرشاة مبللة بالماء؛ للتخلص من أي أثار لحبيبات السكر، حتى لا يسكر الشربات. وبعد أن يغلي الخليط، نتركه لمدة 5 دقائق، ثم نطفيء النار. طريقة عمل البسبوسة: تخلط المكونات سويا، ولكن دون عجن. تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن. ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.
محتويات ١ الباخمري ٢ عمل عجينة الباخمري ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ عجينة باخمري مع اللبن ٣. ١ المكونات ٣. ٢ طريقة التحضير الباخمري وجبة الباخمري هي نوعٌ من المأكولات المُحضَّرة من العجين، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى حضرموت في اليمن؛ ونظراً لِسهولة تحضيرها وتكلفتها القليلة فقد اكتسبت شَعبيّةً كبيرة. هناك عدّةُ تسمياتٍ للباخمري؛ فالبعض يُسمّيها المقصقص، وتُسمى عند أهل الحجاز بالكعك، وغالباً ما يتناول أهل اليمن الباخمري في الصباح إلى جانب كوبٍ من الشاي أو الحليب. عمل عجينة الباخمري المكونات نصف كوبٍ من السكر. كوبان من الماء الدافئ. خمسةُ أكوابٍ من الدقيق. أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الحليب المُجاف. ملعقةٌ كبيرة ونصف من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من باكنج باودر. رشةٌ من الهيل المطحون. رشةٌ من حبةِ البركة "الحبة السوداء". طريقة التحضير أذيبي السّكر في الماء الدافئ. ضعي في وعاءٍ عميق باقي المكونات، ثُم ابدئي بالعجن، وأضيفي السّكر المُذاب في الماء. سوف تُلاحظين أنّ العجينة تلتصق باليد، لكن لا مُشكلة، تابعي العجن إلى أنْ تُصبحَ العجينةُ لينة. غطي العجينة، وضعيها في مكانٍ دافىءٍ لِمدةِ ساعةِ ونصف، أو ساعتين.