مواصفات أصناف زيتون المائدة ثمار الزيتون تكون متوسطة إلى كبيرة الحجم. أيضا يكون سميكة اللب. كما أن الزيتون جميلة المنظر. ملساء القشرة. الزيتون يكون لها قدرة عالية جدا على تحمل التداول. سهلة التضنيع. أيضا ذات نواة صغيرة ملساء وتكون غير ملتصقة باللحم. طعمها يكون جيد بعد التصنيع وقد تتحمل الحفظ، ويفضل أن تكون الأصناف التي بها نسبة عالية من الزيت بنسبة من إثني عشر إلى خمسة عشر بالمائة. كما أن الزيت الذي يخرج من الثمار له طعم مميز وجميل جدا والذي يزيد مدة الحفظ. مواصفات أصناف الزيتون المخصص لإستخراج الزيت قد يحتوي الزيتون على نسبة عالية من الزيت قد يفوق خمسة عشر بالمائة. أيضا يكون الزيت نوعيته جيدة وله أيضا طعم ومذاق عالي. كما أن في كافة الأغراض من الواجب أن تكون حملها غزير، وأن يكون لها قدرة كبيرة على تحمل الآفات والأمراض. متى تثمر شجرة الزيتون عرساً جوفياً بامتياز. الزيتون له أصناف متعددة منها مصرية وغير مصرية ومن الأصناف المصرية الآتي: الزيتون التفاحي: هذا الصنف تعتبر من الأصناف المحلية التي تكون منتشر زراعتها في الفيوم، حيث أن ثمرة الزيتون التفاحي يكون حجمه كبير ومستدير وقد يزن من ثمان إلى ستة عشر غم. كما أن النواة تكون خشنة وملتصقة به القليل من اللحم، حيث تشكل حوالي ثلاثة عشر بالمائة من وزن الثمرة، كما أن نسبة الزيت من خمسة إلى سبعة بالمائة.
أما بالنسبة لقطف ثمار شجرة الزيتون وهي مكتملة النمو وصالحة للتناول فإن ذلك لا يحدث إلا بعد أن يمر على غرسها حوالي خمسة عشر عامًا، وبإمكان المزارع أن يستفيد من شجرة الزيتون الواحدة طيلة ثمانين عامًا دون انقطاع، ثم بعد ذلك تبدأ الشجرة في الذبول إلى أن تموت. بعد كم سنة تثمر شجرة الزيتون. مواعيد ري أشجار الزيتون من أهم ما يميز شجرة الزيتون أنه بإمكانها أن تحتمل عدم حصولها على الماء لمدة طويلة لكن يُفضل ألا يعتاد المزارع على حرمانها من الماء كي لا تتأثر الثمرة وتذبل. وإذا افترضنا أن المزارع قام بزراعتها خلال شهر يناير فإنه من الضروري أن تحصل شجرة الزيتون على حوالي 10 لترات من المياه خلال شهري يناير وفبراير في السنة الأولى من عمرها، أما بحلول شهر مارس فسيلزم مضاعفة كمية المياه لتصبح 20 لتر خلال هذا الشهر فقط. ويلزم ري شجرة الزيتون بحوالي 30 لتر ماء خلال المدة التي تتراوح بين شهر إبريل وحتى شهر سبتمبر، وطيلة شهر أكتوبر تحصل هذه الشجرة على 20 لتر ماء، وكذلك تحصل على 10 لترات خلال شهري نوفمبر وديسمبر وبذلك يكون قد انتهى العام الأول للشجرة. تختلف كمية المياه بمرور الأعوام التي تحتاج إليها شجرة الزيتون حيث تزيد وتنقص وفقًا لشهور السنة ووفقًا للمواسم، ويُفضل إمدادها بالماء الغزير خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
التي تتمتع باللون الأخضر ويصل ارتفاع هذه الشجرة من 3 إلى 12 متر. تحتاج شجرة الزيتون إلى بيئة معينة من أجل النمو بشكل سليم وسريع فيها. فقد تحتاج إلى البيئة الجافة والحارة لأنها لا تنبت في الشتاء ذو التربة الرطبة. لا تنمو شجرة الزيتون في الأرض المليئة بالمياه والتي تضاف لها الأسمدة الصناعية والطبيعية. أو التربة التي تحتوي على الحصوات أو التي تروى بمياه الصرف الصحي. وهذا من أجل ان تتأقلم شجرة الزيتون مع التربة بطريقة مناسبة. وتطرح ثمار الزيتون المفيدة التي يستخلص منها زيت الزيتون الطبيعي. متى تثمر شجرة الزيتون؟ – سيول – Soyoul. فوائد ثمرة الزيتون الزيتون بأنواعه يتميز بأن له فوائد كثيرة على الصحة والجسم والبشرة والشعر، فقد تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المميزة التي تفيد الصحة وتحافظ على الجسم بحالته الصحية. حيث أن الزيتون يحتوي على الكالسيوم والزنك والحديد والفوسفور وغيرها من العناصر الطبيعية التي تفيد الجسم والأجهزة والأعضاء. كما أن مستخلص الزيتون من الزيوت تستخدم في علاج العديد من الأمراض الجلدية التي تتمثل في التهابات الجلد والطفح الجلدي وغيرها، كما انه يقضي على حب الشباب والبثور والندوب التي تظهر في البشرة. فضلا عن أن زيت الزيتون مرطب طبيعي للبشرة ويقضي على الخلايا التالفة والطبقة الميتة الموجودة في الجلد.
معلومات عن شجرة الزيتون. شجرة الزيتون محتويات المقالة مقدمة عن شجر الزيتون شجرة الزيتون هي نوع من النباتات الزيتونية دائمة الخضرة، وتعتبر هذه الشجرة من الأشجار المعمرة وهي بمثابة ثروة بسبب فوائدها الاقتصادية والبيئية. يستخرج من الزيتون زيت الزيتون الذي يملك فوائد صحية لا تحصى، وللزيتون قدسية في جميع الديانات الإبراهيمية. تاريخ شجرة الزيتون لم يعرف أي مصدر لشجرة الزيتون ولكن تم إثبات العثور عليها في إفريقيا بعد الوصول لمتحجرات من أوراق هذه الشجرة. متى تثمر شجرة الزيتون وزيت الزيتون. وتم التوصل إلى أن هذه المتحجرات تعود للعصر الحجري القديم، أي 35 ألف سنة قبل الميلاد. منشأ الشجرة في آسيا كان في سوريا وفلسطين وجزيرة كريت، ويعود تاريخها إلى القرن الثالث قبل الميلاد. ووفق دراسات تاريخية، تبين أن هناك حبيبات مترسبة للزيتون في منطقة إيبلا بمدينة إدلب بسوريا. كما عثر على جرار كانت تحتوي الزيت وتدل على حصول تجارات بين إيبلا وإيطاليا. مزايا شجرة الزيتون تعرف شجرة الزيتون بأنها دائمة الخضرة وقادرة على تحمل الظروف المناخية القاسية مثل الجفاف والمناطق الحجرية والتي لا تتمتع بالكثير من الخصوبة والتربة الملائمة للزراعة. وتملك الشجرة أغصاناً قوية تتفرع إلى أغصان فرعية أما الأوراق فهي جلدية سميكة ويصل عمرها ما بين سنتين إلى ثلاثة وفي العادة تتساقط في الربيع.
الاعتناء السليم بالشجرة حسب متطلبات النوع والمناخ العام هو الحل الانسب لجميع المشاكل. لمعرفة حل اي مشكلة يجب عليك معرفة اسباب هذه المشكلة اولا لتجنبها في وقت لاحق. اليك اهم أسباب تساقط ازهار الزيتون الذي يؤدي الى عدم إثمارها: عملية الري الغير منتظمة فان عدم تنظيم عملية الري ، سواء بالإسراف في الري أو تعطيش الأشجار يؤدي إلى اختلال التوازن الفسيولوجي للشجرة: -الزيادة في الري يؤدي الى اختناق الجذور ،حيث ان اختناق الجذور يؤدي الى ضعف التنفس في الشجرة، وبالتالي عدم قدرتها علي الإحتفاظ بالتزهير الكثيف فيتساقط. متى تنتج شجرة الليمون. -التعطيش الشديد فيؤدي الى ضعف عام في الشجرة وخلل في قدرتها على القيام بوظائفها الحيوية فتتساقط الأزهار ايضا. عملية التسميد الغير منتظمة عدم الإهتمام بالتسميد الشتوي للشجرة يؤدي إلي بطيء معدل النمو للنباتات وبالتالي ضعف عام في النبات، حيث تصبح الشجرة عاجزة على توفير الغذاء للزهور ، فتتساقط معظمها. الإسراف في التسميد النيتروجيني يؤدي إلي ضعف في منطقة عنق الزهرة الملتصق بالشجرة ،مما سيتسبب في تساقط طبيعي للزهور. يعد عنصر الفسفور هو الاساسي في مرحلة التزهير، حيث تستطيع الشجرة من خلاله تخزين طاقة كبيرة تساعدها على عملية الدفع الزهري ،وبالتالي فإن عدم الإهتمام بدفعة التسميد الشتوي الفسفوري يجعل الشجرة ذات مخزون ضعيف من الطاقة ،وبالتالي عدم قدرتها علي التزهير الجيد ، وتساقط الكمية القلية المزهرة.