غالبا ما يطلب منك أفراد عائلتك بعمل شوربة السي فود، إلا أنها لا تكون بنفس طعم شوربة السي فود التي نتذوقها في المطاعم، وهذا يكون بسبب عدم ضبط المقادير او التوابل الخاصة بها، ولذلك قمنا بتقديم مقادير، وطريقة تحضير السي فود بطريقة خاصة ومميزة، وبنفس الطعم المميز للمطاعم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفَّفة. كوبان من الماء أو حسب كثافة الحساء. ثلاث ورقات من الغار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة واحدة من بهار الهيل. نصف كوب من الكزبرة الطَّازجة المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملح وفلفل -حسب الرَّغبة-. ثلاثة أعواد من القرفة. حبة بصل مفرومة. ثلاث حبات من الطَّماطم مقشرة ومقطَّعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من برش الليمون. طريقة التَّحضير وضع القليل من الزيت في قدر كبير الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة ثم إضافة البصل وثمار البحر مع الجزر وتقليتهم قليلاً. إضافة التوابل فوق الخليط (الملح، الفلفل، الكزبرة المجففة). إضافة الماء إلى الخليط وتركه يغلي. إزالة الزفر من على وجه الماء بالملعقة. إضافة باقي المكوّنات إلى الشوربة (الغار، الزنجبيل، القرفة، الكمون، الطماطم، الكزبرة الطَازجة، الهيل وبرش الليمون). ترك الشوربة على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك وتمتزج النكهات سوياً. طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل..فيليه السلمون وكفتة السمك لن تقاومهم. شوربة بالثوم والكريمة ستَّة أشخاص مئتان وخمسون غراماً من الروبيان متوسط الحجم والنظيف بقشوره. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كوبان من البصل المقطَّع. اثنا عشر فصاً من الثوم المهروس.
عشاق السى فود بشكل عام كثيرون، فكثيراً ما نذهب لتناول جميع أنواع السى فود بأحد مطاعم السمك المتخصصة فى تقديمها، لأن كثير منا يعتقد أن السى فود من الأكلات التى لا يمكن تناولها بمذاق جيد إلا فى المطاعم الكبرى، لذا نساعدك على تغيير هذا المفهوم من خلال تقديم طريقة عمل شوربة السى فود فى المنزل لتتمكنى من تقديم كل محتويات السى فود فى طبق "شوربة"، وتأكدى من مذاق يفوق مذاق المطاعم، وفى أقل من نصف ساعة. شوربة السى فود مقادير شوربة السى فود: ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم ربع كيلو كاليمارى (قطع متوسطة) ربع كيلو سمك فيليه (قطع متوسطه) 4كابوريا (مقطعة) بصلة كبيرة، مقطعة حلقات كوب لبن 3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض ملعقة كبيرة سمن مرقه سمك حسب الرغبة ملعقة صغيره فلفل أسود ملعقة صغيره كمون طريقة التحضير: 1. ينظف السى فود، ينزع من الجمبرى الرأس فقط 2. ماهو السي فود بوكس. تقطع الكابوريا إلى نصفين، يسلق سمك الفيليه على النار، يضاف إليه الملح، الكمون، الفلفل الاسود والمرقة الفورية. 3. نذوب السمن ونقلى فيه البصلة، ونضيف إليها الجمبرى والطماطم المقطعة مكعبات، ونتركها حتى ينضج الجمبرى ويصفر لون البصل. 4. يقلى السى فود مع البصلة لمدة خمس دقائق ثم نضع الدقيق ونقلب جميع المكونات.
ستون غراماً من البصل المفروم. ستون غراماً من الكرفس المفروم. عشرون غراماً من السكر البني. لتر واحد من مرق الدجاج. ستون غراماً من الزبادي. عشرون غراماً من أوراق النعناع الطازجة. سلق مكعبات السمك في بعض من الماء المغلي عند درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق. رفع مكعبات السمك عن النار ووضعها جانباً. تسخين زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة وتشويح البصل، الكرفس والجزر في القدر إلى أن يذبل الخليط. ماهو السي فود في سويسرا. إضافة السكّر البني والمرق وتغطية القدر وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق. رفع الغطاء وخفق الخليط حتى تتجانس مكوناته وإضافة مكعبات السمك إلى الشوربة والتقليب بلطف. رفع الشوربة من على النار وسكبه في وعاء التقديم وتزيينه بالزبادي والنعناع الطازج.