ستيك تشاك آي (Chuck Eye Steak): تَحتوي هذه القطعة على نكهة لحم الضلع (rib eye)، بينما سعره أقل منه، لذا تُعد هذه القطعة بديل اقتصادي لذيذ عن شرائح لحم الضلع. لحم جوانب الخاصرة (Flank Steak): تُقطّع شرائح لحم الخاصرة بطريقة موازية للأَلياف العضلية وليس بطريقة عمودية، وتُؤخذ هذه القطعة من بطن الحيوان (belly of the animal)، ولكن هذه القطعة تحتوي تحتاج إلى مضغ أكثر لاحتوائها على الأَلياف العضلية الطويلة، وتُعد هذه القطعة جيدة لإِعداد الفاهيتا ، ولكن لا يُفضّل شيّها على شكل شريحة لحم حتى لا تكون قاسية. سكيرت ستيك (Skirt Steak): تُؤخذ هذه القطعة من بطن الماشية (the belly)، وهي عبارة عن قطع موازية للألياف العضلية، لكنها تتميز بنكهتها اللذيذة، وسعرها منخفض.
تي بون يشتهر هذا النوع من الستيك بشكله المميز الذي يتكون من عظمة تحمل شكل حرف T ويغطيها اللحم وتعتبر أفضل طريقة لطهي هذا النوع من الستيك هو الشوي على الفحم أو في الفرن ولكن يجب الحذر من أن ينضج جزء قبل الآخر. إذا قمت بقراءة هذا المقال بالكامل سوف يصبح بمثابة دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد الذي تفضله. ترخيم لحم الستيك لقد سمعنا في العديد من المرات مصطلح الترخيم ولكن نجهل معناه ومعنى ترخيم اللحم هو نسبة الدهون الموجودة داخل شريحة اللحم. ويتم تقسيم أنواع شرائح اللحم تبعا لنسبة الدهون التي توجد فيها أو نسبة الترخيم فيها. ونجد في المرتبة الأولى من ناحية الترخيم شريحة البرايم والتي يوجد بها كمية كبيرة من دهون البقر الذي يبلغ من العمر 42 شهر أو أصغر. وفي المرتبة الثانية يأتي النوع شويس. والثالثة يأتي فيها النوع سيليكت. وفي المرتبة الأخيرة يحتلها نوع الكانر. لذلك يمكننا ملاحظة الشكل الرخامي الموجود على اللحم من خلال الدهون التي تتوسط شريحة اللحم والتي تشبه بشكل كبير شبكة العنكبوت وكلما زاد عدد هذه الدهون زادت نسبة الرخامية في قطعة اللحم. تؤثر نسبة الدهون الرخامية في شريحة اللحم على مذاقها وأيضا على سمكها لذلك إذا زادت نسبة الرخامية في شريحة اللحم زادت معها نسبة الليونة والمذاق الأفضل.
ويمكنك ملاحظة أن الشريحة التي تكون أكثر رخامية هي التي تكون ذات أفضل مذاق لذلك في دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد سوف تستطيع فهم فكرة الترخيم لسهولة الاختيار. أنواع الأبقار تتنوع أنواع اللحوم من ناحية مكان النشأة والجودة وأيضا طريقة تغذية الأبقار وكل هذه الأسباب هي التي تجعل وجود اختلاف في أسعار هذه اللحوم. تستورد جميع البلاد أنواع عديدة من اللحوم مثل الأبقار السودانية والمصرية والصومالية والاثيوبية ولكن توجد أنواع أيضا غالية الثمن تستخدم في الوجبات مرتفعة السعر والان سوف نقدم لكم بعض هذه الأنواع. الانجوس تعتبر لحوم الانجوس من أكثر أنواع اللحوم ارتفاع في السعر ولكنها من أفضلها في المذاق والجودة ويتم عمل أفخم الأطباق والوجبات بهذا النوع من اللحوم. تعيش سلالة أبقار الانجوس في شمال شرق دولة اسكتلندا ويهتم سكان هذه الدولة بسلالة الانجوس منذ 200 عام. وتعتبر هذه السلالة من أفضل سلالات إنتاج اللحوم وتنقسم إلى الانجوس الاحمر والانجوس الاسود. وقد بدأ استيرادها من قبل دولة هولندا وألمانيا وأمريكا لتغذيتها وإيجاد طرق حديثة لتغذية هذا النوع من البقر مما جعلها من أغلى أنواع اللحوم ثمنا. تشتهر لحوم الانجوس بأنها رخامية وتحتوي على الكثير من الدهون التي تجعلها تشبه شكل الرخام.
الجمعة 10 جمادى الاولى 1434 هـ - 22 مارس 2013م - العدد 16342 لقاء غرفة الرياض مع مصلحة الزكاة والدخل ناقش المشاركون في اللقاء الذي نظمته غرفة الرياض ممثلة في مركز الاستثمار وبالتعاون مع مصلحة الزكاة والدخل كيفية الاستفادة من حزمة الخدمات التقنية الحديثة التي أطلقتها المصلحة عبر البوابة الالكترونية التي دشنتها مؤخراً بغرض تقديم أفضل الخدمات للمكلفين ومجتمع الأعمال ومكاتب المحاسبين القانونيين وخدمات الزكاة والضريبة، حيث أشادوا بالخطوات التطويرية التي تنتهجها مصلحة الزكاة والدخل الهادفة إلى تبسيط الإجراءات وتسريع وتيرة العمل من خلال الاستفادة من التقنية الحديثة.
كما تحدث فواز العتيبي من إدارة كبار المكلفين بمصلحة الزكاة قائلا، هناك مجموعة من الخدمات التي تقدمها المصلحة عبر البوابة الإلكترونية وطرق التسجيل، حيث لم يعد الالتزام الأول من قبل المكلفين الذي ينبغي الإيفاء به حتى يتمكنوا من الاستفادة من خدمات البوابة الإلكترونية وتقديم إقراراتهم، كما قدم شرحا للخطوات التي تتبع في التسجيل ونماذج الإقرار داعيا الجميع للتعاون للاستفادة من هذه الخدمة. ومن جانبه، أكد خالد الظاهري نائب مدير عام فرع الرياض أن تدشين البوابة الإلكترونية أحدث طفرة في عمل المصلحة كما أسهم في ضبط الأداء وتحقيق جودة في استقبال الإقرارات، وقال إن من العقبات التي تواجهها المصلحة أن المكلفين غالبا ما يقومون بإنهاء إجراءات إقراراتهم الضريبية في الأسبوع الأخير من المدة المحددة تجنبا للعقوبة؛ مما يتسبب في حدوث ازدحام وتأخر في العمل، داعيا الجميع إلى تقديم إقراراتهم منذ وقت مبكر تجنبا للازدحام، موضحا أن البوابة الإلكترونية سوف تسهم في حل الكثير من العقبات وتسهيل الإجراءات وخدمة المكلفين. وكان المشاركون في اللقاء قد استمعوا إلى تنوير حول مجموعة الخدمات التي تضمها البوابة الإلكترونية التي دشنتها مصلحة الزكاة والدخل وطرق التسجيل والمعلومات المطلوبة من قبل المكلفين.
طلب التسجيل في عضوية الانتساب (التسجيل المهني) الأسئلة الشائعة
يعد موقع الزكاة والدخل الخدمات الالكترونية من بين المواقع الإلكترونية التي يتم البحث عنها واستخدامها من قبل المواطنين في المملكة العربية السعودية باستمرار، وذلك في ظل وجود العديد من الخدمات المميزة التي يقدمها الموقع لكل المواطنين خاصة فيما يتعلق بإخراج الزكاة والقرارات الجديدة المتعلقة بالضرائب على الدخل مثل ضريبة القيمة المضافة وغيرها. الهيئة العامة للزكاة والدخل قبل الحديث عن الزكاة والدخل الخدمات الالكترونية في المملكة العربية السعودية، دعنا في البداية أن نوضح ما هي الهيئة العامة للزكاة والدخل وما هي أهم مسؤولياتها وواجباتها والخدمات التي تقدمها لملايين المواطنين في المملكة العربية السعودية. الهيئة العامة للزكاة والدخل: هي واحدة من الهيئات والجهات الحكومية والتي تتبع تنظيميًا وزارة المالية السعودية، ولها محافظ يكون المسؤول عن رئاسة الهيئة وكذلك إدارة شؤونها، وقد تأسست الهيئة العامة للزكاة والدخل في عام 1936 ميلاديًا و1355 هجريًا. شاهد أيضًا: ضريبة الدخل على الرواتب في السعودية 2020 خدمات الهيئة العامة للزكاة والدخل تُعد الهيئة العامة للزكاة والدخل هي المسؤولة عن جمع الزكاة وعن ضرائب الدخل بمختلف أنواعها في المملكة العربية السعودية وكذلك ضريبة القيمة المضافة وكذلك ضرائب العقارات بمختلف أنواعها سواء كان ملاكها من السعوديين أو الأجانب.