بمجرد أخذ الحليب من البقاء ، يتم نقله مباشرة إلى وعاء مبرد أو صومعة ويحتفظ بها لمدة لا تزيد عن 48 ساعة، ويحافظ منتجو الحليب على درجة حرارة أقل من 39 درجة فهرنهايت لضمان عدم فصل دهون الحليب عن الحليب، ومن هناك ، يتم نقل الحليب إلى مواقع المصنع قبل المعالجة. قبل الجمع، يتم أخذ عينات من حليب الألبان واختبارها للتأكد من أن مستويات دهون الحليب وكتل البروتين وخلايا الحليب والبكتيريا كلها ذات جودة عالية. تبدأ معالجة الحليب بالبسترة ، حيث يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية معينة ثم يبرد مرة أخرى. بمجرد بسترته ، يمر الحليب بعملية تسمى التجانس، تتضمن هذه العملية غربلة الحليب الخام من خلال البخاخة بحيث يتم تشتيت الدهون بالتساوي في جميع أنحاء الحليب. تتبع بعد ذلك عملية الفصل، والتي يتم فيها تعديل محتوى القشدة واللبن لإنتاج أنواع مختلفة من الحليب. لإنتاج اللبن كامل الدسم ، يعاد إدخال الكريمة إلى اللبن حتى تصل نسبة الدهون إلى حوالي 3-4٪. منتجات كيتو دات کام. بالنسبة للبن قليل الدسم، يعاد تقديمه حتى 1٪. عندما يتعلق الأمر بالحليب الخالي من الدسم أو الحليب الخالي من الدسم ، يتم إعادة تقديم الكريمة حتى تصل إلى 0.
و اتباع نظام غذائي كيتوني الدوري (CKD)، من ناحية أخرى، يسمح لمدة تصل إلى يومين كاملين من الكربوهيدرات تحميل للتزود بالوقود بالكامل مخازن الجليكوجين الخاص بك. أهم البدائل لا ينبغي أن يكون الحليب هو أول ما تصل إليه إذا كنت تبحث عن مشروب منخفض الكربوهيدرات ، إذا كنت تشتهي حقًا كوبًا باردًا من الحليب هناك بعض بدائل الحليب منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن أن ترضي رغباتك دون دفعك إلى القيم اليومية المسموح بها. تشمل هذه الخيارات: لبن اللوز غير محلى. لبن الكاجو. لبن جوز الهند. حليب القنب. مشتريات الكيتو دايت: إليك طريقة تقييم المنتجات في نظام الكيتو. حليب المكاديميا. فهي بدائل خالية من اللاكتوز، والغنية بالدهون ، وتوفر كمية جيدة من الألياف الغذائية ، وتحتوي على جرامات أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالحليب الحيواني العادي كامل الدسم، فمع هذه البدائل تكون الإجابة على تساؤل: هل اللبن مسموح في الكيتو دايت؟ بنعم. أسئلة شائعة عن اللبن والكيتو هل اللبن المعلب مسموح في الكيتو؟ يفضل شرب اللبن الخام غير المعلب؛ لأنه يحتوي على مواد مضافة وسكريات مما قد يضر بحميتك، وإذا كان الأمر ضروريًا فيفضل قراءة ملصق القيمة الغذائية والتأكد من كمية الكربوهيدرات الموجودة به. هل منتجات اللبن مسموحة في الكيتو دايت؟ منتجات اللبن مثل الزبادي والقشدة والسمن والجبن القريش، فكلها خيارات مسموح بها في الكيتو دايت، لأنها تكون منخفضة الكربوهيدرات نتيجة تحلل اللاكتوز.
لا تحتوي المعايير الأمريكية GAAP على مثل هذه الفئة المنفصلة. أهم خصائص المعايير الدولية للتقارير المالية ملاءمة: لأن البيانات المالية تؤثر على القرارات الاقتصادية للمستخدمين وتساعدهم في اتخاذ قراراتهم. مفهومة للمستخدمين: حتى لا تكون صعبة الفهم على من لا يتمتعون بمستوى معقول من المعرفة بالنشاطات التجارية والاقتصادية والمحاسبية. أن تكون معلومة مادّية: إذا كان حذفها أو تغييرها له تأثير واضح على القرارات الاقتصادية التي سيتخذها المستخدمين. موثوقة: بحيث تكون خالية من الأخطاء. أن تمثّل الواقع بصدق: فالمعلومات يجب أن تمثّل بصدق العمليات المالية والأحداث الأخرى التي من المفترض أن تعبر عنها بشكل واقعي ومعقول. أن يكون جوهرها أولوية على الشكل الظاهر منها: فالنظر إلى الأحداث وفقًا لجوهرها أهم وليس شكلها القانوني. أخذ الاحتياط والحذر: التركيز على الشكوك وحالات عدم التأكد المحيطة بكثير من الأحداث والظروف، فهذا بدوره يبني درجة من الاحتراس عند إعطاء الأحكام الضرورية في عملية إجراء التقديرات المطلوبة. التكامل: بحيث تكون متكاملة ضمن حدود المادّية والتكلفة. قابلة للمقارنة: مع القوائم المالية للمشروع على مرور الزمن لتحديد الاتجاهات، وأيضًا لإجراء التقييم النسبي.
المعايير الدولية للتقارير المالية International Financial Reporting Standards (IFRS) هي قواعد مشتركة، وضعها مجلس معايير المحاسبة الدولية the International Accounting Standards Board (IASB)، بهدف إعداد بيانات مالية واضحة متسقة، قابلة للمقارنة في جميع أنحاء العالم، تحدد هذه المعايير كيفية قيام الشركات بالمحافظة على الحسابات وتسجيلها، وتحدد أنواع المعاملات التجارية والأحداث ذات الطبيعة المالية، وتهدف إلى استخدام لغة محاسبية موحدة، لتصبح البيانات المالية متسقة وموثوقة في التعاملات بين شركة وأخرى وبين بلد وآخر. مفهوم المعايير الدولية للتقارير المالية صُممت المعايير الدولية لإعداد التقارير المالية لمساعدة الشركات والمستثمرين على اتخاذ قرارات مالية مدروسة، إذ تحقق الاتساق في استخدام اللغة المحاسبية والتعاملات والبيانات المالية. تضع مؤسسة المعايير الدولية للتقارير الماليّة The IFRS Foundationهذه المعايير لتحقق الشفافية والمساءلة والكفاءة في الأسواق المالية حول العالم، من أجل تحقيق أكبر نفع للشركات، وتعزيز ثقة المستثمرين في هذه الشركات، ما يضمن نمو الأعمال التجارية، والحفاظ على الاستقرار المالي للاقتصاد العالمي لفترات طويلة.
مقدّمة في الوقت المناسب: ضمن الإطار الزمني الذي يحتاجه متخذي القرار في الشركة أو المؤسسة. أن تكون بها توازن بين النفع والتكلفة: بحيث تكون التكلفة أقل من المنافع المتوقعة من المعلومات. متى نحتاج إلى المعايير الدولية للتقارير المالية؟ المعايير الدولية تهتم بتغطية الكثير من الأنشطة المحاسبية، وتضع قواعد ملزمة خاصة بجوانب واضحة ومحددة من الأنشطة التجارية مثل: الوضع المالي للمؤسسة: ويُعرف أيضا بالميزانية العامة، حيث تقوم المعايير الدولية للتقارير المالية بتحديد طرق تسجيل عناصر الميزانية العامّة. الدخل الشامل للمؤسسة: وقد يأتي ذلك في بيان واحد فقط أو يتم تقسيمه إلى بيانين: الأول بيان الأرباح والخسائر، والثاني بيان المدخولات الأخرى "وهي تشمل الملكية والمعدّات". لتغيّر حقوق الملكية: ويتم تعريفه أيضًا ببيان الأرباح المُحتجزة، حيث يوثق مدى التغيّر في أرباح الشركة، أو أرباك الشركة خلال فترة مالية معينة. التدفّق النقدي: وهذا يهتم بتلخيص المعاملة المالية للشركة خلال فترة ما، ويفصّل بنود التدفق النقدي في التمويل والاستثمار وأيضًا عمليات التشغيل. ويُعتبر الهدف الرئيسي للمعايير الدولية تسهيل عملية المقارنة عالميًا.