بواسطة: الشيف لطيفة مسعود تاريخ الوصفة: 15/11/2014 اللقيمات الاماراتية بالصور خطوة خطوة وصفة اللقيمات مسويتها في شهر رمضان اللي طاف المقادير:- لكل كوب طحين رقم واحد أو أفضل استخدم نص المقدار الكويتي الفاخر ونص الكوب الثاني طحين رقم 1 والنتيجة تظهر اروع وأحلى 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة 1 معلقة صغيرة خميرة فورية 1 معلقة صغيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح زعفران للنكهة وكركم للون حبة سوداء للنكهة وماء للعجن هذا شكل المكونات الجافة كلها. وتقدرين تضاعفين الكمية لو حبيتي. علماً اني هذي الكمية تكفي حوالي شخصين سر قرمشة اللقيمات اللقيمات المثالية بالنسبة لنا كلنا الي تكون مقرمشة من برى ومن داخل طرية ولينة. وايد ناس يضيفون الكستر او النشا لكن للأسف النشا يخليها ناشفة من برى ومن داخل بعد. سر قرمشة لقيمة قاضي زلابية ذهبية كرات مقرمشة طرية من جوة - خبر صح. لكن من خلال خبرتي ضفت في المقادير مثل ما شفتو الحليب البودرة وهو الي بيخليها من داخل لينة وطرية والسر الي بيخليها من برع مقرمشة حتى بعد القلي وحتى بعد ماتبرد هو الزيت. لا تستغربين الزيت وكمية بسيطة جدا وهي ملعقة طعام مثل الصور ماهي موضحة على نفس المقادير الي ذكرتها سابقاً. إعداد عجينة اللقيمات مثل ما لاحظتوا ما ذكرت مقدار الماء كام بالظبط لاني هذا الشي صعب تحديدة لاني كل طحين يختلف عن الثاني في كمية الماء الي راح يحتاجها لكن فضلت اني اشرح خطوات عجنها بالتفصيل بحيث يكون درسنا اللقيماتي مفيد والاخوات يظهرون بمعلومات إضافية.
مرورج على الموضوع شرف وسعادة لي ودعوة بظهر الغيب تكفيني. كنت معاكم شيف لطيفة مسعود
ثم نضيف كوب ثالث من الدقيق وتقلب حتى يتكون معكم عجين لين غير متماسك مثل عجينة مخبوزات، لابد أن تكون شبة سائلة. يغطى مزيج بعد وضعه في وعاء للتحميل بكيس نايلون وتترك لتخمر لمدة ساعة داخل مكان دافئ، تختمر يتضاعف حجمها وتظهر على وجه العجين ثقوب. يعبأ العجين في كيس حلواني وقومي بقطع قطعة صغيرة من أسفل الكيس أو من طرف القمع لتسهيل نزول العجين منه وتشكيلها كرات. ثم يسخن الزيت الذي نعده القلي في مقلاه عميقة وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، انزلي بالعجين في مقلاه الزيت واقطعيه بمقص أو سكين مشرشرة بقطع صغيرة. تترك كرات زلابية داخل الزيت مع حرص وتقليب مستمر حتى تأخذ لون ذهبي لامع، وترفع وتنزل بها في سيرب عسل البارد. باحترافية صوابع زينب مثل محلات من حلويات الشرقية يمكنك صنع صوابع زينب مثل محلات في منزلك بسهولة وهي من ضمن حلويات المميزة مثل لقيمات القاضي وتكون خفيفة على المعدة ولكن يجب الحذر في تناولها حتى لا تكون ثقيلة من كثرة تناولها. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق أبيض. عدد 6 كوب من دقيق سميد ناعم. أكلة شيف | الصفحة الرئيسية: سر قرمشة اللقيمات. ملعقة صغيرة من خميرة فورية. نصف كوب من زيت ذرة. نصف كوب من سمن أو زبدة طرية. كوب كبير من الماء الدافئ.
عليك أن تقلي عجينة اللقيمات بزيت محمّى على نار متوسطة، ثم قليها على نار خفيفة نسبيًا كي تنضج من الخارج والداخل. عندما تخرجين اللقيمات من الزيت، لا تضعيها فوق بعضها حتى لا تفقد قرمشتها. أفكار لعمل اللقيمات المحشية نقدم إليك عزيزتي في هذه الفقرة طريقة عمل اللقيمات المحشية وما أفكار الحشوات الممكنة، وذلك لتصنعي عجينتها بنفسك وتقدميها لأفراد أسرتك بدلًا من الأطباق الجاهزة التي تباع في الأسواق، التي قد تشكل ضررًا على صحتهم: مقادير تحضير اللقيمات المحشية: 3 كوب دقيق. 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. الماء للعجن - بحسب الحاجة. ¼ كوب زيت نباتي. 12 حبة جبن مربعات للحشو. ملاحظة: يمكنك حشو اللقيمات ببدائل أخرى غير الجبن، مثل القشدة، أو النوتيلا، أو المكسرات. مقادير شراب السكر: 2 كوب سكر. 2 - 3 كوب ماء. 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون. طريقة التحضير: اخلطي الدقيق والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر والخميرة، حتى تمتزج المكونات. أضيفي إلى الخليط الزيت النباتي والماء بالتدريج، مع التحريك المستمر. اعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
يتم تحضير العجينة من خلال خلط كافة مقادير العجينة مع بعضهم البعض وتركها جانباً تتخمر لمدة أربعة ساعات أو يستحسن أن يتم تركها لليوم التالي. يتم تسخين الزيت في إناء كبير، فيم وضع كرات من العجين في الإناء ويتم تركه لحين أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي. بعد ذلك يتم ترك الكرات في طبق التقديم لحين أن تنضج ثم يتم وضع الشربات فوقها. يتم رفع اللقيمات من الشربات ويتم تصفيته. مقادير تحضير اللقيمات بالقشطة: كأسان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقتان من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة من الملح. قشطة. الشربات. طريقة التحضير: يتم خلط المكونات مع بعضها البعض وتشكيلها لحين أن يظهر إليكم خليط ناعم. القيام بترك العجينة في مكان دافئ لحين أن تختمر. يتم تسخين الزيت ويتم وضع الخليط فيه على شكل كرات. يتم إخراجها من الإناء ويتم وضعها في الشربات لمدة خمسة دقائق وبعد ذلك يتم تقديمها بالإضافة للقشطة ويتم تزينها بالفستق المجروش، يتم تناولها بجوار الشاي أو المشروبات الباردة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إن البيوت تبنى بالرضا والتفاهم والمودة وبالحب أحياناً والحياة لا تخلو من منغصات ومشكلات وكل بيت فيه ساعات صفاء وساعات كدر وهذه طبيعة الحياة، أما ما ينشر عبر وسائل التواصل فهو للكاميرات فقط فلا تمدن عينيك والسلام. والحمد لله رب العالمين.
كَانَ يَقُولُ عِنْدَ الكَرْبِ "لا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ العَظِيمُ الحَلِيمُ، لا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ رَبُّ العَرْشِ العَظِيمِ. لا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ رَبُّ السَّمَاوَاتِ وَرَبُّ الأَرْضِ، وَرَبُّ العَرْشِ الكَرِيمِ" صحيح البخاري. وكذلك عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ عَبَّاسٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمَا، قَالَ، قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ. لا تمدن عينيك. "دَعَوَاتُ الْمَكْرُوبِ اللَّهُمَّ رَحْمَتَكَ أَرْجُو، فَلَا تَكِلْنِي إِلَى نَفْسِي طَرْفَةَ عَيْنٍ. وَأَصْلِحْ لِي شَأْنِي كلَّهُ، لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ" صحيح أبي داود؛ للألباني. بالإضافة إلى ما رواه الترمذي عَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ، رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ. قَالَ كَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ إِذَا كَرَبَهُ أَمْرٌ قَالَ "يَا حَيُّ يَا قَيُّومُ بِرَحْمَتِكَ أَسْتَغِيثُ" صحيح الترمذي؛ للألباني وروى ابن ماجه عَنْ أَسْمَاءَ بِنْتِ عمَيْسٍ، رَضِيَ اللَّهُ عَنْهَا. قَالَتْ عَلَّمَنِي رَسولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ كَلِمَاتٍ أَقُولُهُنَّ عِنْدَ الْكَرْبِ. "اللَّهُ، اللَّهُ رَبِّي، لَا أشْرِكُ بِهِ شَيْئًا" صحيح ابن ماجه؛ للألباني.
وَلَكِنْ قلْ قَدَرُ اللَّهِ وَمَا شَاءَ فَعَلَ" صحيح مسلم ومن أضرار الحزن والضيق كذلك أنه من عمل الشيطان. فالشيطان يحب إلقاء الحزن في قلوب المؤمنين ليقودهم إلى اليأس من رحمة الله. وقد قال تعالى عنه "إِنَّمَا النَّجْوَىٰ مِنَ الشَّيْطَانِ لِيَحْزُنَ الَّذِينَ آمَنُوا" المجادلة ومن أضراره أيضا أنه يتملك العبد فيثقل عليه الطاعات ويثبطه عن أي عمل صالح ويقلل عزيمته وقوته. هذا بالإضافة للأضرار الصحية التي تنتج عنه من أمراض في القلب. شيخ الأزهر: العزة في الاستغناء عن الخلق وزينة الحياة الدنيا. وضغط الدم وغيرها من الأمراض التي يعد الهم أحد مسبباتها. آيات النهي عن الهم والحزن والضيق جاء النهي عن الهم والحزن والضيق في عدة مواضع من كتاب الله تعالى، قال تعالى مخاطبا عباده المؤمنين "وَلَا تَهِنُوا وَلَا تَحْزَنُوا وَأَنتُمُ الْأَعْلَوْنَ إِن كنتُم مّؤْمِنِينَ" آل عمران. كما قال أيضا مخاطبا رسوله صلى الله عليه وسلم "لَا تَمُدَّنَّ عَيْنَيْكَ إِلَىٰ مَا مَتَّعْنَا بِهِ أَزْوَاجًا مِّنْهُمْ وَلَا تَحْزَنْ عَلَيْهِمْ وَاخْفِضْ جَنَاحَكَ لِلْمُؤْمِنِينَ" الحجر. وقال "وَاصْبِرْ وَمَا صَبْرُكَ إِلَّا بِاللَّهِ ۚ وَلَا تَحْزَنْ عَلَيْهِمْ وَلَا تَكُ فِي ضَيْقٍ مِّمَّا يَمْكُرُونَ" النحل.
ثم استغفر لها خاصة وصلى عليها… هذه التي لم تملأ أعين الناس!! " ليس على المريض حرج" ======================= في الدعاء للوالدين وللمعلم او عليه… وفي الحديث إن من أكبر الكبائر ان يلعن الرجل والديه. قالوا وكيف يلعن الرجل والديه؟ قال: فأفاد صلى الله عليه وسلم انه يقول قولا او يفعل فعلا يستدعي الناس ليردوا عليه" يسب ابا الرجل فيسب أباه ويسب امه فسب أمه" لا اريد ان استنبط من الحديث اعطاء مشروعية لتبادل المسبات، وانما اريد ان أقول ان بعض الاقوال والاعمال تستدعي نظائرها.. تلقائيا. لا تمدن عينيك الى. وفي السياق ترى احدهم يقول القول ويفعل الفعل فيظل الناس يذكرونه بخير ومن أنجبه ومن علّمه او العكس.. مثل المعتصم مع الشاب صاحب السهم، وهي قصة جميلة معلمة موحية وليس سياقها الآن وقد اشترى المعتصم الدار التي تعلم فيها الشاب احتسابا ووقفها لتعليم شباب المسلمين… الآن " الطشم" الذي يقول على رؤوس الناس: يجب ان نحتضن بشار الاسد، ونهدئ روعه من "إسرائيل" حتى لا يقع اكثر في حضن إيران.. هل هناك من هو أكثر طشامة منه أخبره أو علمه ان بشار الاسد هرب الى حضن إيران خوفا من "إسرائيل"!!! اللهم ومن علمه حرفا… ========================= "زخرف القول" تعبير قرآني فريد.
وقال سُبحانَه: وَلَا تَمُدَّنَّ عَيْنَيْكَ إِلَى مَا مَتَّعْنَا بِهِ أَزْوَاجًا مِنْهُمْ زَهْرَةَ الْحَيَاةِ الدُّنْيَا لِنَفْتِنَهُمْ فِيهِ وَرِزْقُ رَبِّكَ خَيْرٌ وَأَبْقَى [طه: 131]. وَلَا تُطِعْ مَنْ أَغْفَلْنَا قَلْبَهُ عَنْ ذِكْرِنَا. أي: ولا تُطِعْ -يا مُحمَّدُ- من جعَلْنا قلبَه غافلًاعن ذِكرِنا وعبادتِنا وعن القرآنِ، وانشغل عن ذلك بالدُّنيا. كما قال تعالى: فَأَعْرِضْ عَنْ مَنْ تَوَلَّى عَنْ ذِكْرِنَا وَلَمْ يُرِدْ إِلَّا الْحَيَاةَ الدُّنْيَا [النجم: 29]. وقال عزَّ وجلَّ: وَلَا تُطِعِ الْكَافِرِينَ وَالْمُنَافِقِينَ [الأحزاب: 1]. وقال سُبحانَه: وَلَا تُطِعْ مِنْهُمْ آثِمًا أَوْ كَفُورًا [الإنسان: 24]. الإعجاز العلمي في القرآن - جريدة النجم الوطني. وَاتَّبَعَ هَوَاهُ. أي: وآثَرَ اتِّباعَ شَهواتِ نَفسِه، فاختار الكُفرَ والشِّركَ والمعاصيَ على الإيمانِ والتَّوحيدِ والطَّاعةِ. وَكَانَ أَمْرُهُ فُرُطًا. أي: وكانت شُؤونُه وأعمالُه سَفَهًا وتفريطًا وضَياعًا، قد تجاوَز فيها الحَدَّ، وتقدَّم فيها على الحَقِّ، نابذًا له وراءَ ظهرِه. مصدر الشرح: تحميل التصميم
وكان لدينا في حلب شيخ بل كان المفتي، ولمزيد فضله، وعظم تقواه، ووافر علمه، وشدة خشيته، اول ما استلم حافظ الاسد واحتاج إلى مجلس شعب معين زين به صدر مجلسه، وجعل عمامته شاهدا على دينه. كان الشيخ المذكور يخطب في الجامع الكبير ايضا، وحضرته يوما من ايام ضيق الناس بالسوفييت على منبر الجامع الكبير يدعو وكان البعث في معركة ظاهرية مع الامريكان والبريطانيين والشيخ يدعو بصوته الجهوري العريض: اللهم اهلك امريكا.. وبريطانيا.. وروسية القيصرية… ويقولون المشايخ لا يفقهون في السياسة. وبعضهم على يديه يتتلمذ الشيطان. وحسبنا الله ونعم الوكيل. تعليم العقل دين: مقاربة وليست سؤالا: قال الله تعالى: ﴿الَّذِينَ يَذْكُرُونَ اللَّهَ قِيَامًا وَقُعُودًا وَعَلَىٰ جُنُوبِهِمْ) فهل يجوز للإنسان أن يذكر اللهَ، وهو مستلقٍ على قفاه؟؟؟ منطق سواد غير قليل من " الحرفيين" يجيب: لا ، لا يجوز. وبهذا المنهج يقاربون كل شؤون الحياة!! ____________ *مدير مركز الشرق العربي