طريقة عمل المعمول الحجازى: - YouTube
طريقة عمل المعمول الحجازي، المعمول الحجازي هو نوع من أنواع الحلويات التي يتم تقدمها في أغلب المناسبات وكذلك عند قدوم الأعياد، وذلك في أغلب الدول العربية وبالأخص السعودية، حيث أن المعمول الحجازي يكون مكونها الأساسي التمر وهو من الحلويات التي تكون مفضلة لدى الكثير لطعمه اللذيذ، وذلك ما يدفع الكثير من الأشخاص أن تقوم بالبحث عن الطريقة التي يحصلون من خلالها على معمول حجازي بألذ وأجمل طعم. طريقة عمل المعمول الحجازي مكونات العجينة: حليب بمعيار كوبين. دقيق أبيض فاخر بمعيار ثماني أكواب. سكر ناعم بمعيار نصف كوب. سمن سائل بمعيار أربع أكواب. ملعقتان حجم كبير من كلاً من (هيل بودرة، شمر بودرة، حبة البركة، محلب بدرة). ملعقة حجم كبير من الخميرة. مكونات الحشوة: تمر بدون نواة بمعيار اثنين كيلو. سمسم محمص بمعيار كوب. زبدة بمعيار نصف كوب. سكر ناعم حسب الرغبة. ماهي بهارات المعمول - ووردز. خطوات عمل المعمول الحجازي في البداية نبدأ بتحضير الحشوة أولاً بوضع التمر والسمسم وحبة البركة في وعاء ونضعهم على النار ونبدأ بالتقليب بشكل مستمر لحين أن تصبح المكونات بأكملها متجانسة، ثم نقوم بسكب السمنة على التمر ونقلب ثانياً حتى نحصل على حشو يكون لين، ثم نغلق النار ويترك لحين تجهيز العجينة.
أربع ملاعق حليب مجفف. نصف ملعقة محلب مطحون. عود قرفة. الحشوة معجون تمر حسب الكمية. نصف كوب سمسم محمص. نصف ملعقة هيل مطحون. للتزيين تحتاج لكوب سكر. خطوات تحضير المعمول بالتمر تأتي بوعاء عميق وتبدأ بخلط الدقيق مع الملح والحليب والسكر الناعم، تقلب كل هذه المكونات بشكل جيد إلى أن تمتزج مع بعضها تماماً. تحضر وعاء عميق وتضعه فوق نار هادئة وتضيف له القرفة السمنة والزبدة وتترك هذا المزيج فوق النار لمدة لا تكون أقل من خمس دقائق مع استمرار التقليب. تسكب المزيج على المكونات الجافة وتبدأ بالتقليب، وهذا يكون باستخدام الملعقة الخشبية. طريقة عمل المعمول الحجازى : - YouTube. تضيف الخليط المتكون من الماء والخميرة للمزيج السابق وتستمر بالعجن عشر دقائق إلى أن تصبح العجينة ممتزجة ومندمجة. يتم ترك العجينة بمكان دافئ إلى أن تختمر خمسة عشر دقيقة، وهذا أقل شيء. تفرد العجينة فوق سطح المستوى وتقسم كرات صغيرة ذو حجم واحد ومتساوي. تبدأ بعد ذلك في تحضير الحشوة بخلط المقادير سمسم مع التمر المعجون بالإضافة للهيل وتوضع هذه الخلطة بداخل كرات العجين. تحضر قالب المعمول وتضع به العجين بداخل القالب إلى أن تحصل على شكل المراد وفقاً لما تريد. ترص كرات المعمول بالصينية لكي يتم خبزه، تدخله الفرن ساخن بدرجة حرارة 180، الوقت يكون من 25 دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
اضغط لعرض المزيد عرض اقل المعمول الحجازي أو المعمول السعودي من الحلويات المنزلية اللذيذة والسهلة في مكوناتها وطريقة تحضيرها، يتم عمل معمول أهل المدينة بشكل خاص في أوقات الأعياد ويعتبر من أنواع الحلويات السعودية القديمة التي تنتشر بشكل كبير في الحجاز، ورغم أن حلويات المعمول تكون غنية بالسعرات الحرارية لكن المعمول الحجازي يعتبر أقل في السعرات الحرارية من أنواع المعمول الأخرى حيث يحتوي كل قرص على حوالي 100 سعرة حرارية بينما يكون متوسط السعرات الحرارية في الأنواع الأخرى من المعمول أعلى من ذلك. الخطوة 1: عجينة المعمول الحجازي بالطحين نقوم بوضع الطحين الأبيض والطحين الأسمر في وعاء ونضيف بهارات المعمول والشمر والخميرة ورشة الملح ونحركهم مع بعضهم بشكل جيد. نقوم بتسخين السمنة في وعاء حتى تذوب وتغلي غلوة واحدة، ثم ننتظر السمنة لتبرد قليلاً بحيث نستطيع تحمّل حرارتها، ونبدأ بإضافتها للطحين بشكل تدريجي مع التحريك. بعد إضافة السمنة وتحريكها مع الدقيق، نقوم بسكب الحليب السائل بشكل تدريجي أيضاً مع تحريك العجينة بشكل ناعم بطريقة اللم والردم مع تجنب عجن الطحين بقوة حفاظاً على طراوته، في حال استخدام الحليب البودرة نقوم إضافة 100 غرام من حليب البودرة إلى كوب ماء دافئ، ثم نقوم بباقي الخطوات نفسها.
كما كان في استقباله – رعاه الله – والي أغادير رشيد الفيلالي ومعالي رئيس المراسم بديوان سمو ولي العهد الأستاذ عبدالله بن سعد الغريري ومعالي نائب رئيس ديوان سمو ولي العهد الأستاذ حمد بن عبدالعزيز السويلم ومعالي السكرتير الخاص لسمو ولي العهد الأستاذ محمد بن سالم المري ومعالي رئيس المكتب الخاص لسمو ولي العهد الأستاذ عبدالله بن مشبب الشهري وسفير خادم الحرمين الشريفين لدى المغرب الدكتور محمد بن عبدالرحمن البشر وعدد من المسؤولين. بعد ذلك توجه خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي عهده الأمين في موكب رسمي إلى قصر سمو ولي العهد بأغادير.
أمر خادم الحرمين الشريفين الملك عبد الله بن عبد العزيز بتمديد خدمة محمد بن سالم المري السكرتير الخاص لولي العهد بالمرتبة الممتازة لمدة أربع سنوات، وذلك اعتباراً من 12/12/1430هـ. وإبلاغ الأمر الملكي للجهات المختصة لاعتماده وتنفيذه. وفيما يلي نص الأمر الملكي: بسم الله الرحمن الرحيم.. الرقم: أ/189 التاريخ: 10/12/1430هـ بعون الله تعالى نحن عبد الله بن عبد العزيز آل سعود ملك المملكة العربية السعودية بعد الاطلاع على المادة الـ58 من النظام الأساسي للحكم ، الصادر بالأمر الملكي رقم أ/90 وتاريخ 27/8/ 1412هـ. وبعد الاطلاع على نظام الوزراء ونواب الوزراء وموظفي المرتبة الممتازة الصادر بالمرسوم الملكي رقم م/10 وتاريخ18/3/1391 هـ. وبعد الاطلاع على الأمر الملكي رقم أ/ 324 وتاريخ 12/12 1426هـ. محمد بن سالم المري السكرتير الخاص لولي العهد قصة عشق. وبناء على الأمر الملكي رقم أ / 14 وتاريخ 3/3/1414هـ. أمرنا بما هو آت:أولاً: تمدد خدمة معالي الأستاذ محمد بن سالم المري السكرتير الخاص لصاحب السمو الملكي ولي العهد بالمرتبة الممتازة لمدة أربع سنوات، وذلك اعتباراً من 12/12/1430هـ. ثانياً: يبلغ أمرنا هذا للجهات المختصة لاعتماده وتنفيذه. عبد الله بن عبد العزيز
وكان سمو ولي العهد قد غادر بحفظ الله ورعايته الرياض بعد عصر أمس.
وقد صدر أمس عن الديوان الملكي البيان التالي: (بيان من الديوان الملكي) غادر بحفظ الله ورعايته خادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز آل سعود أمس 1/8/1430ه الموافق 23/7/2009م إلى المملكة المغربية الشقيقة لزيارة أخيه صاحب السمو الملكي الأمير سلطان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع والطيران والمفتش العام، والاطمئنان على صحة سموه، يعقبها إجازة قصيرة. وقد تمنى خادم الحرمين الشريفين - وفقه الله ورعاه - لأخيه صاحب السمو الملكي الأمير نايف بن عبدالعزيز النائب الثاني لرئيس مجلس الوزراء وزير الداخلية العون والتوفيق في رئاسته لاجتماعات مجلس الوزراء والإشراف على الوزارات والأجهزة الحكومية وفي جميع أعماله المنوطة به وذلك في ظل توجيهات خادم الحرمين الشريفين خلال مدة غيابه - يحفظه الله -. حفظ الله خادم الحرمين الشريفين في سفره وإقامته. محمد بن سالم المري السكرتير الخاص لولي العهد الحلقه. خادم الحرمين وولي العهد (واس) وصول خادم الحرمين أغادير (واس)
جاء ذلك في كلمة وجهها ثم وجه لأبنائه الطلبة والطالبات المبتعثين في الولايات المتحدة الأمريكية الذين التقاهم في مقر إقامته في مدينة نيويورك في الولايات المتحدة الأمريكية مساء أمس الأول. وعبر سموه عن سعادته بلقاء أبنائه الطلبة والطالبات متمنيا لهم التوفيق في دراستهم والعودة بحول الله وقوته إلى أرض الوطن ليكملوا مسيرتهم في خدمة دينهم ووطنهم ومليكهم. وأعلن ولي العهد عن تقديم هدية لأبنائه الحضور عبارة عن مبلغ عشرة آلاف دولار لكل طالب وطالبة.