الأحد 24/أبريل/2022 - 11:13 ص الفايش الصعيدي الفايش الصعيدي من المخبوزات المصرية الشهيرة، وتعدو أصول الفايش الصعيدي لبلاد الصعيد، والريف المصري بشكل عام، ويتميز الفايش الصعيدي بلونه الأصفر المميز، وذلك لأن الكركم هو المكون الأساسي، مع الدقيق والخميرة والحليب. ويعد الفايش الصعيدي من المقرمشات اللذيذة ، وغالبا ما يقدم من الشاي، أو بدون بمفرده كمقرمشات يفضلها الأطفال الصغار ، كما أنه من المخبوزات التي تحتوي على فوائد صحية، لاحتواءه على اللبن الحليب، والكركم، وكلاهما يقدمان للجسم الكثير من الفوائد، فهو يزود الجسم بالطاقة، وجيد لصحة العظام والأسنان. الفايش الصعيدي على أصوله ونستعرض من خلال السطور التالية، طريقة عمل الفايش الصعيدي على أصوله من مطبخ الشيف منال الكومي. مقادير عمل الفايش الصعيدي: كيلو دقيق كوب ونصف زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن حوالي لتر حليب ملعقة كبيرة كركم 3 ملاعق كبيرة حمص مطحون أو فول مدشوش ناعم كوب سكر ذرة ملح طريقة عمل الفايش الصعيدى: نقوم بعمل خميرة الحليب أولًا: - نضع الحمص أو الفول في علبة أو برطمان ويفضل برطمان زجاج مثل برطمان المربي. - ثم نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه عليه في العلبة، ثم نُغطي العلبة بغطاء مُحكم الغلق وتُلف جيدًا بقطعة قُماش وتوضع في مكان لايصل إليه الهواء كي تتخمر، لمدة يوم فى الصيف ويومين فى الشتاء.
ذات صلة طريقة عمل الزبدة سمن طريقة عمل لبن الغنم زبدة الغنم إنّ زبدة الغنم هي عبارة عن مادة دهنية تنتج من حليب الغنم عند تخمير القشطة خلال مرحلة الخض، تتكون من الدهون بشكل أساسي ومن نسبة جيدة من البروتينات والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الجسم مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والفسفور، والفيتامينات مثل A، B، كما تعتبر بديلاً صحياً عن زبدة البقر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة. عمل زبدة الغنم المكوّنات عشرة لترات من حليب الغنم. كوبان من اللبن. طريقة التحضير صفي الحليب باستخدام قطعة قماش نظيفة. ضعي الحليب في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ثمّ أطفئي النار. اتركي الحليب حتى يصبح فاتراً ثمّ أضيفي اليه اللبن وغطي القدر بمفرش من البلاستيك ومنشفة كبيرة حتى يتخمر الحليب. اتركي الحليب لمدة أربع إلى خمس ساعات تقريباً حتى يتخمر مع اللبن، ثمّ ضعي اللبن في الثلاجة واتركيه لمدة ست ساعات على الأقل حتى يصبح بارداً جداً. ضعي اللبن المروب في الخضاضة واتركيه حتى تبدأ الزبدة بالطفو على سطحه. أغلقي الخضاضة، واجمعي الزبدة ثمّ اعصريها جيداً وصفيها من اللبن الزائد لمنحها الشكل المتماسك.
طريقة عمل كبسة لحم ضاني كيلو من لحم فخذ خروف. ثلاث أكواب من الأرز البسمتي. كيلو من لبن الماعز. كوب سمن. خمس حبات بصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة. عودان من القرفة (غير مطحونة). ملعقة ونصف صغيرة من الملح الناعم. زعفران ناعم بمقدار ملعقة صغيرة. طريقة عمل الكبسة باللحمة ابدئي أولا بتنظيف اللحم، واغسليه جيدًا وانزعي منه الدهن، ثم قطعيه إلى قطع ذات حجم كافٍ. ثم ضعي إناء على نار متوسطة، وضعي بها السمن. وأضيفي البصل إلى السمن، وحركيهم معًا، حتى يبدأ البصل في الذبول. ثم ارفعيه عن النار، واتركيه جانبًا لحين استخدامه. وبعد ذلك ضعي إناء على نار متوسطة، وبه مياه واتركيها حتى الغليان. ثم اسكبي اللحم في الماء المغلي، وأضيفي إليه القرفة والملح، واتركي اللحم يسلق جيدًا. ولا تنس تهدئة النار أسفل اللحم. وبعد أن ينضج اللحم تمامًا، ارفعيه عن النار، وقومي بتصفيته من المرق. ثم اخفقي لبن الماعز، وضعيه على النار حتى يغلي جيدًا. وأضيفي إليه الزعفران، وامزجيهما معًا. ثم أضيفي إليهما كوبان من مرق اللحم، مع قطع اللحم نفسها، وحركيهم ليختلطوا معًا. وبعد ذلك اتركي الإناء، على نار هادئة لمدة ربع الساعة، حتى تغلي المكونات.
طريقة عمل شوكولاتة الباونتي بجوز الهند المكونات أربع أكواب من جوز الهند المبشور. كوب ونصف من اللبن مكثف. كوب ونصف من الماء المغلي. كوب واحد من السكر البودرة. كوب من الشوكولاتة السائلة البيضاء. كوب من الشوكولاتة السائلة السوداء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. رشة صغيرة من ملح الطعام. عدد أثنين قطعة من الجبن. ملعقة كبيرة من السمن. طريقة التحضير: الخطوة الأولى قومي بتحضير اللبن المكثف من خلال إحضار وعاء ثم ضعي فيه كوب ونصف من اللبن مع كوب من السكر البودرة بإستخدام الخلاط الكهربائي أو بإستخدام المضرب اليدوي. الخطوة الثانية قومي بإضافة إليهم أثنين قطعة من الجبن مع ملعقة كبيرة من السمن ثم بعد ذلك ضيفي إليهم كوب ونصف من الماء المغلي ثم نخلط المكونات جيداً بإستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تذوب السمن تماماً. الخطوة الثالثة قومي بإحضار وعاء صغير ثم نسكب فية الخليط ثم يحفظ اللبن المكثف في الثلاجه حين الاستخدام. الخطوة الرابعة قومي بإحضار وعاء كبير ثم نضيف فيها اللبن المكثف مع أربع أكواب من جوز الهند مع رشة صغيرة من الملح ونقلبهم جيداً معا حتى تتماسك المكونات. الخطوة الخامسة قومي بتشكيل العجينة على حسب ذوق كل شخص باستخدام القطاعة أو بإستخدام اليدين ثم نوزع القطع على صينية مبطنة بالداخل بورق زبدة.
طريقة عمل الكبسة باللبن ، هي طريقة جديدة لطهي مجبوس اللحم الضاني، ولا شك أن كبسة اللحم، واحدة من أشهر الأكلات الخليجية المعروفة، والتي انتقلت من الخليج إلى العديد من الدول العربية، وأضيف إليها العديد من المكونات والمقادير، التي جعلتها تختلف في طريقة طهيها من دولة إلى أخرى، ويطلق عليها كبسة اللحم أو مجبوس اللحم أو مكبوس اللحم، وكلها مسميات لنفس الوجبة، ولكن تختلف حسب لهجة البلد. وتتكون تلك الوجبة الشهية من أرز بسمتي، ولحم قد يكون لحم ضاني أو لحم ماعز أو غنم، ويمكن أيضًا أن يتم طهيها بلحم البقر إن أردت، في حال عدم تفضيلك للحم الضأن، بالإضافة إلى الكثير من البهارات المشكلة التي تمنح تلك الوجبة الشهية، مذاقًا خاصًا وهو ما يجعلها وجبة متفردة. طريقة عمل الكبسة السعودية طريقة عمل الكبسة تختلف من مكان لآخر، ولهذا نجد أن لها العديد من المسميات وفقًا للبلد التي ترغب في طهي الوجبة، وفقًا لخطواتها والمقادير المراد إضافتها، فنجد على سبيل المثال؛ طريقة عمل الكبسة المصرية، وطريقة عمل الكبسة السعودية، و طريقة عمل كبسة الدجاج الكويتية ، وطريقة عمل الكبسة الحساوية. كما تختلف طريقة عمل مجبوس اللحم وفقًا للمكونات التي تحتوي عليها مثل؛ طريقة كبسة اللحمة الأصلية ، وطريقة عمل الكبسة باللبن، وطريقة عمل الكبسة بدون دجاج، وطريقة عمل الكبسة بالفراخ، وطريقة عمل كبسة جمبري عربية، وطريقة عمل كبسة لحم الماعز بالكاجو، وطريقة عمل كبسة لحم ضاني حارة، وطريقة عمل كبسة كرات الدجاج، حيث يمكن طهي كبسة الدجاج بأكثر من طريقة منها؛ كبسة الدجاج بالصلصة الحمراء ، و كبسة دجاج بالخضار منال العالم ، أو وفقًا للشيف الذي تفضلين طريقته مثل؛ طريقة عمل الكبسة بالدجاج للشيف حسن، طريقة عمل الكبسة بالدجاج منال العالم، طريقة عمل الكبسة بالفراخ للشيف الشربيني.
مرطب للجلد: يحدث جفاف الجلد عندما تفقد بشرتك المياه داخلها، وتعمل الزيوت الطبيعية التي تفرزها البشرة طبقة واقية لمنع فقدان الترطيب الداخلي للبشرة، ومع انخفاض الزيوت الطبيعية نتيجة استخدام المنظفات التقليدية تفقد البشرة الرطوبة داخلها وتُصاب بالجفاف، لذا فإن علاج جفاف البشرة الشديد يعتمد على استعادة الحاجز الدهني، وإعادة ترطيب الجلد، وهو ما يقدمه لكِ صابون حليب الماعز بفضل محتواه الغني من العناصر المرطبة، إذ يقدم لبشرتكِ الترطيب، ويعوض حاجز الزيوت الطبيعية للإبقاء على البشرة رطبة دائمًا. مقشر طبيعي: يحتوي صابون حليب الماعز على مركبات تساعد على تقشير بشرتك، وأهمها أحماض ألفا هيدروكسي AHAs مثل حمض اللاكتيك، والتي إلى جانب ترطيب البشرة تساعد علىعلاج مجموعة متنوعة من المشكلات الجلدية، مثل الندبات والبقع العمرية وفرط التصبغ وغيرها، نظرًا لقدرتها الطبيعية على تقشير الطبقة الخارجية من الجلد. مصدر للبروبيوتيك: حليب الماعز مصدر جيد للبروبيوتيك، الذيي ساعد على الحفاظ على نمو البكتيريا الصحية والمفيدة الموجودة على بشرتك، الأمر الذي يساعد بدوره على منع نمو البكتيريا الضارة المسببة للحبوب. معالج للحبوب: بفضل محتواه من حمض اللاكتيك، قد يساعد صابون حليب الماعز في السيطرة على حب الشباب أو منع ظهوره، إذ يساعد حمض اللاكتيك على إزالة خلايا الجلد الميت بلطف، ومنع ظهور حب الشباب عن طريق الحفاظ على المسام خالية من الأوساخ والزيوت الزائدة.
يهَزُّ الوعاء بقوة لمدة 5 إلى 12 دقيقةً حتى تصبح الزبدة أكثر كثافةً وتبدأ بالتكتل على جانبي الوعاء. توضع مصفاة شبكية دقيقة في وعاء و توضع عليها قطعة من شاش الزبدة لتلتقط جميع قطع الزبدة و أصغرها. يفتح الوعاء، وتُسكب الزبدة السائلة والصلبة ببطء في المصفاة الشبكية ليتسرب اللبن إلى وعاء وتجمع الزبدة في الشاش. تجمع نهايات الشاش معا حتى تبقى الزبدة وسط الشاش، ثم تغسل عن طريق خفض الزبدة في وعاء ماء مثلج بغمرها وإخراجها منه لمدة 30 ثانيةً، وسيتحول لون الماء إلى القاتم قليلًا إذ إنّ جميع مكونات الحليب قد طرحت خارج الزبدة، وتكرر هذه الخطوة في ماء مثلج جديد إلى حين التأكد من غسلها تمامًا ببقاء الماء صافيًا وعدم تغير لونه. يُفتح شاش الزبدة، ثم تعجن بملعقة خشبية وتوضع في وعاء صغير، وتوزع الزبدة ذهابًا وإيابًا عبر قاع وجوانب الوعاء لتعجن، وخلال عملية العجن سيلاحظ وجود سائل أسفل الوعاء، مما يُشير لوجوب استمرار العجن إلى ان يختفي السائل الذي في القاع. تضاف النكهات إلى الزبدة وهذا اختياري، وذلك بخلط نصف ملعقة صغيرة من الملح أو الأعشاب أو التوابل مع الزبدة، ومن أكثر النكهات استخدامًا مع الزبدة (الثوم والبرتقال والليمون وإكليل الجبل والزعتر والزنجبيل والعسل).
جبل أم سنمان معلومات عامة نوع المبنى جبل يحوي نقوش ورسومات البلد السعودية تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات جبل أم سنمان أحد جبال منطقة حائل شمال المملكة العربية السعودية ، يقع الجبل في مدينة جبة التي تبعد 103 كيلومترات شمال غرب حائل ، ويقع تحديداً جهة الغرب من مدينة جبة، وسط صحراء النفود. [1] تُعد جبة أحد أهم وأكبر المواقع الأثرية في السعودية ، حيث يضم نقوشًا ورسومات منتشرة في جبل أم سنمان وفي الجبال القريبة منه، وتعود النقوش لثلاث فترات زمنية مختلفة. جبل أم سنمان - Wikiwand. والمنطقة عبارة عن أرض لبحيرة قديمة تحيط بها كثبان النفود الكبير، وتعلوها من الغرب والجنوب جبال رسوبية تتمثل بأم سنمان وغوطا وشويحط وعنيزة، وقد طلبت الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني تسجيل الموقع الخاص بالرسوم الصخرية في جبه والشويمس بمنطقة حائل في قائمة التراث العالمي لدى منظمة اليونسكو. [2] يُعتبر جبل أم سنمان ثاني أهم المواقع الأثرية لإنسان ماقبل التاريخ بعد موقع راط والمنجور. [3] التاريخ [ عدل] نال جبل أم سمان مكانة كبيرة من شكله وذكره، خاصة عند القدماء وأهل البادية إلى أن تناقلته أجيالنا جيلاً بعد جيل، وسمي أم سنمان بهذا الاسم نسبة لشكله، كونه يشبه إلى حد كبير الناقة ذات السنامين وهي مستقرة في الأرض، وأطلق عليه بعض أهل البادية اسم الفاطر وهي الإبل الكبيرة في عمرها.
وسمي جبل أم سنمان بهذا الاسم نسبة لشكله؛ حيث يشبه إلى حد كبير الناقة ذات السنامين وهي مستقرة في الأرض ويعد هذا الجبل في زمن الجاهلية من أحصن وأمنع المواقع إذ إن العرب كانت قديماً تلجأ إليه طلبا للسلامة وملاذاً من الخوف كذلك يستدل به القادم من نفود الصحراء. وتتميز رسوم ونقوش هذين الجبلين بمشاهد غنية للحياة اليومية للإنسان والحيوان اللذين استوطنا هذه المنطقة ويمكن تقسيم وجودهما إلى فترتين، الأولى تعود للألف السابع قبل الميلاد وبها تظهر الأشكال الآدمية المكتملة مع الأذرع الرفيعة وبروز الجسد المكتنز عند طية الفخذ وظهور أشكال النسوة ذوات الشعر المجدول المتدلي وذوات الملابس المزخرفة وظهور الأشكال الحيوانية مثل الإبل والخيل غير المستأنسة والوعول ومجموعات مختلفة من أشكال الأغنام والقطط والكلاب التي استخدمت في الصيد. شاهد جبل أم سنمان بحائل.. رسوم ونقوش من الألف السابع قبل الميلاد. وتعود الفترة الثانية للعصر الثمودي وأبرز رسومها ونقوشها الصخرية تتمثل باستئناس الجِمال، حيث تظهر مشاهد المحاربين على ظهورها وبأيديهم الحراب وتظهر الوعول والفهود والنعام إضافة إلى أشكال رمزية وأشجار النخيل. وشكلت تلك الآثار أهمية كبيرة لدى العلماء والخبراء مما أسهم في توافدهم على المركز والمواقع الأثرية وجمع العديد من المعلومات التي تعزز الأبحاث والدراسات بمعلومات أكثر تفصيلاً عن حياة الإنسان في تلك الحقبة.
ارسل ملاحظاتك ارسل ملاحظاتك لنا الإسم Please enable JavaScript. البريد الإلكتروني الملاحظات
وشكلت هذه الآثار أهمية كبيرة لدى العلماء والباحثين، ما عزز في توافدهم على المركز والمواقع الأثرية، وجمع العديد من المعلومات التي تعزز الأبحاث والدراسات بمعلومات أكثر تفصيلاً عن حياة الإنسان في تلك المرحلة. أقرأ التالي 28 أبريل، 2022 ثوب العيد.. يُنعش محالّ الخياطة الرجالية بجازان 22 أبريل، 2022 معرض "أبوظبي للصيد والفروسية" يحتفي بتراث الصقّارة 18 أبريل، 2022 هيئة التراث تقيم فعاليات تراثية ثقافية في البيوت الطينية بالرياض 16 أبريل، 2022 أيام بستان تاروت تستقطب ٢٦ ألف زائر في يومها الثالث 11 أبريل، 2022 هيئة التراث تعلن تسجيل 253 موقعاً أثرياً وتاريخياً في عسير وحائل