المؤشر الجلايسيمي ( بالإنجليزية: GLYCEMIC INDEX) أو مؤشر نسبة السكر في الدم ويرمز له بالرمز GI هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 ل 100 بناء على مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناولها. [1] [2] [3] (100 هو مؤشر سكر الجلوكوز)، فالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة أثناء عملية الهضم وتعطي الجلوكوز للدم بشكل سريع لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع اما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الجلوكوز بشكل تدريجي للدم تسمى كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض. أمثلة [ عدل] الجدول التالي يبين المؤشر الجلايسيمي للاطعمة بشكل مختصر: مؤشر جلايسيمي منخفض (55 أو اقل): شعير، الجاودار، حمص حب، فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء، عدس، فستق، فول الصويا، تفاح، جريب فروت، خوخ، دراق، حليب، لبن، سكر الفركتوز (سكر الفاكهة). المؤشر الجلايسيمي للشوفان الأرشيف - بحر. مؤشر جلايسيمي متوسط (56 إلى 69):المعكرونة، برغل، أرز، قمح، بازلاء، عنب، برتقال، لبن، ايس كريم، كسترد، سكر اللاكتوز، البطاطا الحلوة. مؤشر جلايسيمي مرتفع (70 فاكثر):الخبز الأبيض، خبز الجاودار، الحنطة السوداء، الدخن، الارز، الذرة، بوشار، الفاصوليا المعلبة، حبوب الإفطار، موز، عصير برتقال، اجاص، زبيب، اناناس، بطيخ، البطاطا، العسل، سكر الجلوكوز، سكر المالتوز (سكر الشعير)، سكر المائدة، البسكويت، الكوكيز.
رام الله – دنيا الوطن تتسبب العديد من العوامل في زيادة مستوى السكر في الدم، مثل: سوء خيارات الطعام والشراب، وقلة ممارسة الأنشطة البدنية، ومرض ارتفاع السكر في الدم، والذي إذا لم يعالَج، فمن الممكن أن يؤدي إلى مضاعفات تؤثر على الصحة العامة، كالعينين، والكلى، والأعصاب والقلب. لذا من المهم العمل على خفض مستوى السكر في الدم لمستويات معتدلة. وعلى الرغم من أهمية الكربوهيدرات للجسم، إلا أنه يجب الاهتمام بنوع الخبز الذي نتناوله، لا سيما حين يتعلق الأمر بخفض مستوى السكر في الدم. توجد أنواع متعددة من الخبز، لكن أسوأ الأنواع وفقا لـ (ليزا يونج) مؤلفة كتاب (Finally Full, Finally Slim) والتي تؤدي لارتفاع السكر في الدم، الخبز المصنوع من الحبوب المكررة الخالية من الألياف، وهي الحبوب المعالجة، حيث تمت إزالة القشور والنخالة وجنين القمح. وتقول يونج: "يجب على الأشخاص المصابين بمرض ارتفاع السكر في الدم، أن يتناولوا الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تعمل على استقرار نسبة السكر. أما الخبز الذي يحتوي على السكر فمن الممكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم". هناك نوعان من الكربوهيدرات، البسيطة والمركبة.
وماهي بعض عادات الافطار في شهر رمضان بالقرية: قال أنه مع حلول أذان المغرب يبدأ الرجال والصبية فى التدافع إلى المساجد، حاملين المياه والبلح (التمر) والعصائر ليفطروا سوياً فى مسجد كل نجع على حدة، ثم يعودون مرة أخرى ليجدوا مائدة المأكولات جاهزة. وما هي أشهر المأكولات لديكم ؟: أحياناً يتم تقديم الويكة المفروكة وهى بامية خضراء يتم فركها بألة تُسمى بـ آلة تُسمى المُفراك وأيضأ الملوخية المفروكة. ومكونات " الأباريِقْ " وهو مشروب قديم يُصنع من الذرة مع الخميرة ويترك لمدة يومين ويفرد على الساجة، والنساء تحرص على تجهيزه قبل حلول شهر رمضان بنحو شهر أو أكثر، ويصب مع الماء أو الليمون، وأيضاً تناول مشروب التمر المنقوع فى المياه أو "الخُشاف" وهو التمر المنقوع بالحليب. وماذا عن فتّة السناسن لديكم.. حالات عن الاخ مدح الرسول. ؟. أما فتة السناسن أو السِنسان"، وهى عبارة عن ملوخية أو ويكة مفروكة توضع على هذا الخُبز المصنوع على "الدوكة" وهى صاج حديدى يأخذ الشكل الدائرى، ويُقطع إلى قطع متوسطة وتوضع فى إناء كبير وعميق ثم يصب فوقه الملوخية أو الويكة الخضراء، لأن هذه الوجبه تكون خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، وكما يُفضل أكلها الصغار وكبار السن.
CNN: ما الذي يجب على الناس التفكير فيه عندما يريدون الثناء على المظهر النحيف لشخص ما؟ بريور: تميل أي أسئلة تتعلق بالمظهر إلى أن تكون محفزة، وهي أكثر إثارة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل، لأن لديهم حساسية عالية حول كيفية الحكم عليهم بناءً على شكل أجسامهم وأحجامها. وعلى سبيل المثال، كانت مريضتي التي تعاني من نقص شديد في الوزن وتعاني من فقدان الشهية، وقد بدأت للتو العلاج، داخل متجر لبيع الملابس بصحبة والدتها، وبينما كانت تبدل الثياب داخل غرفة الملابس، لم تصدق والدتها عندما رأتها، وأدركت مدى خطورة فقدانها الوزن. ثم تأتي الموظفة في المتجر التي سمعت والدتها تقول، "عزيزتي، أنا آسفة للغاية. لم يكن لدي أي فكرة أن وزنك قد انخفض إلى هذا الحد. أنا ممتنة لأنك تتلقين العلاج الآن"، لتقول الموظفة: "هل تمزحين؟ أنا أطمح باستماته لأصبح نحيفًة إلى هذه الدرجة. كيف فعلت ذلك؟" إذن، لدى المريضة هذه الاستجابة المختلطة والمتضاربة: يمكنها أن تشعر بقلق والدتها الحقيقي للغاية، ولكن من ناحية أخرى، يتم الثناء عليها. حالات عن الاخ مدح النبي. هندلمان: لقد عرفت وعملت مع أشخاص مصابين بالسرطان أو بمرض آخر يجعل أجسادهم صغيرة. بالنسبة لهم، المجاملات غير مريحة للغاية لأنهم يعلمون أنهم مصابون بهذا المرض الرهيب، ومع ذلك فإن الناس يمتدحونهم لفقدانهم للوزن.
"اليوم لم يتردد في إخراجه ليعطيه لأبي... " قال المارشال ببرود: "هذا الهراء قد لا يكون حتى واحدًا على عشرة آلاف من حبوب منع الحمل ،" "لكن سمها كنز طاوي ، قلها دون خوف من الضحك! " بعد أن قال ذلك لوح بيده مشتتًا: "انس الأمر ، لا تتحدث عنه ، أين أبي ، خذني بسرعة! " اشترك للحصول على مزيد من التحديث