٢- أضيفي الملح والفلفل وقلبي جيداً حتى يندمج الخليط. ٦- صوص السمسم والزنجبيل مقادير صوص السمسم والزنجبيل: ٢ ملعقة كبيرة صوص صويا ٢ ملعقة كبيرة خل أرز ١ ملعقة كبيرة زيت سمسم ٤/١ كوب زيت زيتون ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ١ ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة ١ ملعقة صغيرة سكر طريقة عمل صوص السمسم والزنجبيل: ١- في وعاء امزجي صوص الصويا مع الخل وزيت السمسم وزيت الزيتون والثوم والسكر. ٢- قلبي ببطء ثم أضيفي بذور السمسم. صوص السلطة الخضراء ببغداد. ٧ - صلصة الجبن الزرقاء مقادير صلصة الجبنة الزرقاء: ٢/١ كوب جبن زرقاء مفتتة ٤/١ كوب كريمة حامضة (sour cream) ٤/١ كوب كريمة لباني ٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر طريقة عمل صلصة الجبنة الزرقاء: ١- ضعي الجين المفتت في وعاء ثم اهرسيه بالشوكة. ٢- أضيفي الكريمة اللباني والمايونيز وعصير الليمون وصلصة الورشستر. ٣- قلبي جيداً حتى يندمج المزيج ثم أضيفي الملح والفلفل لضبط المذاق. ٨- صوص الألف جزيرة (صلصة ثاوزنذ آيلاند) مقادير صلصة ثاوزند آيلاند: ١ كوب مايونيز ٤ ملاعق كبيرة كاتشب ٢ ملعقة كبيرة خل ١ ملعقة كبيرة فتات خيار مخلل مسكر ١ ملعقة كبيرة سكر ٤/١ ملعقة كبيرة بودرة بصل ملح والفلفل طريقة عمل صلصة ثاوزند آيلاند: ١- في وعاء مناسب، امزجي المايونيز مع الكاتشب والخل والسكر وبودرة البصل.
من الممكن أن يتم تقديمها مع السلطة الخضراء، كما يمكن استعمال صوصات من الكاتشب أو استعمال صوص المايونيز. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
"الآلهة الخضراء" هو العنوان لحقيقي للوصفة التي احتلت تريند التيك توك مؤخراً كواحد من الصلصات التي يمكن إضافتها للكثير من الأكلات، لمذاقها اللذيذ، والذي يصلح للعديد من الاستخدامات والأكلات المختلفة، وبساطة وسرعة تحضيره، إليكم طريقة عمل صوص الآلهة الخضراء، وهي عبارة عن مزيج من الأنشوجة والثوم ومهروس البقدونس. زمن التحضير: 10 دقائق تكفي: 6-8 أشخاص مقادير صوص الآلهة الخضراء ½ 1 ملعقة صغيرة معجون أنشوجة. 1 فص ثوم مفروم. ¾ كوب أوراق بقدونس طازجة. ½ كوب أوراق طرخون. ¼ كوب أوراق ثوم. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 كوب مايونيز. ¾ كوب زبادي يوناني. ملح وفلفل حسب الرغبة. Sohati - أفضل صوص للسلطة الخضراء. طريقة عمل صوص الآلهة الخضراء - يوضع معجون الأنشوجة والثوم والبقدونس والريحان وأوراق الثوم وعصير الليمون في الخلاط، وتضرب سويًا لبضعة نبضات منفصلة حتى يرجع المحتوى من الجوانب للقاع حتى تفرم. - يضاف المايونيز والزبادي اليوناني، وتخلط جيدًا مع التوقف من حين لآخر حتى يرجع المحتوى من الجوانب للقاع، ويستمر الخلط حتى القوام الانسجامي والوصول للون أخضر ساطع. نصائح تقديم صوص الآلهة الخضراء: يمكن استبدال الزبادي اليوناني بالقشدة الحامضة. يمكن إضافة الشبت والأوريغانو والبردقوش.
٣ - الصلصة الفرنسية مقادير الصلصة الفرنسية: ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة خل ١ ملعقة كبيرة كاتشب ١ ملعقة صغيرة سكر بني ١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر ١ فص ثوم ملح وفلفل (حسب الرغبة) رشة بابريكا طريقة عمل الصلصة الفرنسية: ١- في وعاء مناسب، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والكاتشب والمستردة والسكر البني وصلصة الورشستر. ٢- قلبي جيدا حتى يندمج الخليط معاً. ٣- قطعي الثوم وأضيفيه مع الملح والفلفل والبابريكا. صوص السلطة الخضراء 90% من سكان. قلبي مجددا وقدميه بارداً. ٤ - صوص الرانش مقادير صوص الرانش: ٤ ملاعق كبيرة مايونيز ١ ملعقة كبيرة قشطة رائبة (sour cream) ١ ملعقة كبيرة زبادي ١ ملعقة صغيرة خل ٤/١ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر ٤/١ ملعقة صغيرة بودرة بصل ٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم ٢/١ ملعقة صغيرة أوراق مقطعة من الثوم المعمر قليل من الملح والفلفل طريقة عمل صوص الرانش: ١- اخلطي المايونيز والكريمة والزبادي والخل وصلصة ورشستر وأضيفي بودرة البصل والثوم. ٢- قلبي جيداً ثم أضيفي أوراق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. ٥- صوص الكاري مقادير صوص الكاري: ١ ٢/١ كوب زبادي ١ ملعقة كبيرة بودرة كاري ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون طريقة عمل صوص الكاري: ١- في وعاء مناسب، اخلطي الزبادي والكاري وعصير الليمون معاً.
يعد المطبخ اليمني من أحد أغنى المطابخ العربية حيث تتنوع وصفاته ، و أطعمته فيما بين الوجبات الرئيسية ، و منها المظبي ، و المندي ، و الهريس أو الحلويات مثال المعصوب ، و الفرسة بالعلاوة إلى الخمير بالإضافة إلى تنوعه في تقديم المشروبات مثال الشاي العدني ، و القشة. و من أبرز مميزات المطبخ اليمني اعتماده الرئيسي في تحضير غالبية أكلاته من خلال لحم الدجاج ، و اللحم الضأن ، و ذلك بشكل كبير بينما يتزايد الإقبال فيه على الأسماك بكل أنواعها ، و بشكل خاص في المناطق الساحلية ، و من إحدى أشهر أنواع الوجبات التي يشتهر بها المطبخ اليمني ، و التي يجرى تقديمها بكثافة في العديد من المدن اليمنية هي الفحسة اليمنية. و هي تلك الوجبة التي تتكون من الشوربة المحضرة من اللحم بالعلاوة على مزيج مميز من المكونات ، و التي تختلف من مدينة إلى أـخرى ، و ذلك يكون على حسب الطريقة التي يتم إتباعها في إعدادها فلكل مدينة يمنية طريقة ، ومكونات خاصة بها تميزها عن غيرها من المدن اليمنية الأخرى إلا أن طريقة الطبخ المتبعة لعمل الفحسة اليمنية واحدة. طريقة عمل الزلابيه الجيزانيه - Blog. طريقة عمل الفحسة اليمنية المقادير الواجب توافرها لعمل الفحسة اليمنية:- بالنسبة لمكونات الحلبة:- 1- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحلبة المطحونة.
يُحضّر كوب التقديم، ثم توضع فيه ملعقتان صغيرتان من السكر. تصفّى الحلبة بعد الغليان بمصفاة للتخلص من البذور والحصول على مياه الحلبة. تُسكَب الحلبة في كوب التقديم مع تحريك السكر حتى يذوب تمامًا. كيفية عمل الحلبة الفلسطينية وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي 8 أشخاص ثلاثة أكواب من الماء الفاتر. كوبان من السميد الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة. نصف كوب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من السكر. ربع كوب من الزيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ربع كوب من الفول السوداني. الحلبة الجيزانية اقتباسات. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يوضع في وعاء كلٌّ من الماء والسكر على النار، ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي. يضاف عصير الليمون إلى الخليط، ثم يُترك جانبًا ليبرد. تُحمّص الحلبة على النار حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم يوضع عليه الماء الفاتر، ويترك على النار حتى يغلي. يوضع في وعاء عميق كلٌّ من الطحين والخميرة والسميد والسكر، وتُخلط المكونات بعضها ببعض. يضاف زيت الزيتون إلى الخليط، ثم تُعجن المكونات كلها جيدًا. يضاف الماء الفاتر إلى العجين بشكل تدريجي أثناء العجن مع الاستمرار في عجن العجينة حتى تصبح العجينة متماسكة.
2- ما معياره نصف حزمة من الثوم المحمر. 3- ما معياره فصان من الثوم المهروس. 4- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطعة. 5- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع. 6- ما معياره بضع حبات من الكمون. 7- ما معياره كمية مناسبة من الملح ، و الذي يكون على حسب رغبة المتناول. بالنسبة لمكونات اللحم:- 1- ما معياره نصف كيلو غرام من اللحم المقطع على شكل عدة مكعبات متوسطة الحجم. 2- ما معياره 2 حبة من البطاطا ، و التي يراعى أن يتم تقطيعها على شكل عدة مكعبات. 3- ما معياره كمية بسيطة من الملح. 4- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي. 5- ما معياره 2 فص من الثوم المهروس. 6- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار. بالنسبة لمكونات صلصة البندورة:- 1- ما معياره حبة واحدة من البندورة ، و التي سنقوم بتقطيعها على شكل عدة مكعبات صغيرة الحجم. 2- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي. طريقة الزومة الجيزانيه - Blog. 4- ما معياره نصف حبة بصل مفروم بشكل ناعم. 5- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من لب البندورة. طريقة تحضير الفحسة اليمنية:- للقيام بتحضير الفحسة اليمنية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية:- بالنسبة لتحضير اللحم:- 1- ضعي سيدتي القليل من الزيت في داخل قدر الضغط ، و من ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة الدرجة.
ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من الطحينة. يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة. توضع في وعاء عميق المكونات الجافة، وتُخلَط بعضها ببعض. يُضاف زيت الزيتون، ويعاد الخلط والعجن. يُوضع الوعاء على النار، ثم تُضاف إليه الحلبة مع كوب من الماء، ويُترَك حتى الغليان. تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المسلوقة إلى الخليط، ويُعاد الخلط. يضاف إلى الخليط ماء سلق الحلبة، ثم يعاد العجن حتى الحصول على قوام متماسك. تُدهَن الصينية بالطحينة، ثم يُصبّ الخليط في الصينية بشكل متساوٍ. تُدخل الصينية في الفرن حتى تتحمّر مكوناتها.
4- قومي بسكب الخليط على الحلبة الكريمية ، و ذلك يكون بشكل تدريجي مع حرصك على التقليب المستمر. 5- فتتي قطع اللحم ثم أضيفي إليها صلصة البندورة ، و قومي بتقليب المكونات بشكل جيد. 6- أضيفي الخليط السابق في داخل قدر مصنوع من الفخار. 7- أضيفي خليط الحلبة إلى وجه الفخار، وذلك بعد أن يغلي الخليط بشكل جيد. 8- قدمي الفحسة اليمنية للمتناول بشكل ساخن.