[4] اكلات مكاوية قديمة هريسة الملوخية: بالطبع هذه الأكلة اللذيذة تعد بلحم الضأن أو مع لحم الدجاج. طريقة اعدادها بعد ان تخرط الملوخية و تفرم فرماً ناعماً يتم تحميرها بالسمن إلى أن يتبخر و يجف الماء منها. و يكون اللحم قد سلق إلى أن يكون مذاب. ثم تضاف إليه الملوخية مع كمية من البهارات ومعه قليل من الزعفران ومن ثم يضاف السمن بكمية وفيرة ثم يهرس الخليط إلى أن يمتزج امتزاجاً شاملاً ثم يوضع في اطباق التقديم ويضاف له كمية من الصنوبر المحمص مع السمن فترش على سطح الوصفة و تقدم. الهريسة باللحم: هي أكلة مكونة من الحنطة المبللة ثم يتم دقها بمدقات خشبية مخصوصة للوصفة لاستبعاد القشر من الحبوب وبعد ان تحضر الحنطة كما سبق ذكره يتم سلق اللحم سلقاً كاملاً في قدر ضيق ثم يضاف إليه الحنطة المدقوقة بعد أن يكون تم نزع العظم و اللحم ثم يعصر الكل في معصرة مخصوصة إلى أن يمتزج اللحم مع الحنطة و يصبح المزيج كتلة واحدة مثل العجين ، هذه الوصفة غالباً ما يصنع في الأسواق ثم عند اكلها تضاف إليها كمية كبيرة من السمن و السكر الناعم أو بغير سكر. أكل سعودية مشهورة - صحة وهنا. الكسكسو: هو اشبه بالشعرية ، بس هو في شكل حبوب صغيرة معده من دقيق الحنطة او الحبوب السمراء.
ثلاث حبات من الجزر مقطعة لشرائح رفيعة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كوب من السمنة. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أربعة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. للعجين نصف ملعقة صغيرة من الملح. ماء حسب الحاجة. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. نضيف الدقيق والملح في وعاء، نضيف الملح تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغلف وعاء العجين بالنايلون، ونتركها ترتاح لمدة خمس وأربعين دقيقة. نسخن السمن والزيت في وعاء، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. نضيف قطع اللحم مع الفلفل الأحمر واللومي ونقلبها حتى يتغير لونها. نضيف معجون الطماطم، ونترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضيف الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات جميعها، نقلب جيداً ثم نضيف الماء. نغطي الوعاء، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. نضيف جميع الخضار على اللحم، ونتركها حتى تنضج. نقطع العجين إلى قطع متوسطة، ونفردها على شكل دائري شبيه بالقطايف. نضيف أقراص العجين فوق الخضار واللحم ونتركها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
العصيدة العصيدة هي من الوجبات و اكلات شعبية جنوبية سعودية المفضلة لدى كل أفراد العائلة، وما زال يتم تقديم هذا الطبق الى يومنا هذا في الكثير من المناسبات، كما يتم تقديمه مع المرقة الذي يصنع منه مصدر رائع للطاقة ومصدر مرتفع للسعرات الحرارية ، مكونات العصيدة بشكل رئيسي من الدقيق واللحم أو الدجاج. اشهر اكلات أهل المدينة في الماضي حين يهل فصل الشتاء تعد أطباق معينة للتدفئة ولتعطي الاسرة المزيد من الحرارة ، على سبيل المثال شوربة الحريرة والهريسة سواء الحلوة والمالحة و الحلى التركي والحيسة و عادةً تقدم هذه الاصناف مع قهوة ستنا خديجة. هذا بجانب الرز مع العدس وشوربة العدس مع السليق، وأيضا أكلة معروفة لسيدات المدينة الكبيرة في السن وهي وصفة المنزلة ، ومكوناتها لحم مقطع إلى قطع صغيرة ومنزوع منه الدهون والعظم وتتطهى جيداً، ثم يعد على النار ويأكل معه الطحينة معدة بالخل والفلفل الأسود والكمون وتوضع على اللحم وتترك على النار حتى تشرع المرقة سميكة بشكل ما، وتقدم المنزلة مع الأرز الأبيض. وكان أهل المدينة في القديم يعدونها في الشتاء بشكل خاص. في فصل الشتاء يقدمون للضيوف هذه الوصفة مع القهوة ، اما قهوة ستنا خديجة تعد من الحليب والنشأ وتترك على النار ثم يتم تقديمها ويضاف إليها القليل من حبوب اللوز، وبجانبها يقدم في كثير من الاوقات العصيدة التي تعد بالتمر الذي يهرس ويوضع في ماء ساخن ثم يحمص الدقيق ثم يضاف عليه السمن البلدي، ونضع كل المكونات معاً على نار هادئة مع التقليب الدائم حتى تصبح لينة القوام وتغرف في زبدية وتحفر حفرة من المنتصف وتوضع فيها السمن البلدي مع العسل وثمرات التمر من دون بذور.
لحوم مبردة و طازجة لحوم مبردة و طازجة: مرحبا بكم في متجر لحوم الأرياف للذبائح, متجرنا الالكتروني الذي يقدم افضل منتجات اللحوم الطازجة و ذلك من خلال الذبح المباشر و الحلال و التوصيل في اقرب وقت سعيا للحفاظ علي جودة اللحوم طازجة 100% لنضمن تجربة استثنائية و متميزة لعملائنا الكرام حيث اننا نسعي دائما لنكون الأكثر تميزا في تقديم اللحوم الطازجة. يقدم لكم متجر لحوم الأرياف افضل انوع اللحوم حيث اننا متخصصون في توفير اللحوم الطازجة و الخرفان الكاملة و توصيل اللحوم الي باب البيت كما نقدم لحم الحري و النعيمي و التيس البلدي مع خدمة التوصيل (المبرد) داخل السعودية بجودة عالية و أسعار مناسبة للجميع, حيث يتميز متجرنا في تقديم الحوم بتجربة فريدة و مميزة بأعلى جودة. نقدم لكم مجموعة كبيرة من اللحوم عالية الجودة حيث اننا نقدم اللحوم الباردة و لحوم الأغنام الطازجة و أيضا اللحم المفروم بأعلى جودة و نتميز في تقديم اللحوم طازجة الي العملاء و التوصيل عن طريق سيارات مجهزة كامله لتوصيل طلبكم في اسرع وقت وتقديم اللحم طازج حيث نوفر لكم جميع أنواع الذبائح من الأغنام و الحاشي و التيوس و كذلك المفروم بجميع انوع التغليف و التوصيل إلى باب المنزل.
إعلانات مشابهة
6851 views 168 Likes, 6 Comments. TikTok video from He6mo (@he6mo): "مطعم ربز ( لحوم مدخنة)جدة - طريق الامير سلطان - مجمع ذا هوب - جنب اوفر دوزعندهم جلسات للأفراد و العائلاتعرض الجبابرة نصف خروف مدخن 650 ريالتطلبوه قبل 24 ساعة عن طريق الرقم: 0558000958. #طهموج #طهموج_مطاعم #foodtiktok #foodporn #smoked". الصوت الأصلي. مطعم ربز ( لحوم مدخنة)جدة - طريق الامير سلطان - مجمع ذا هوب - جنب اوفر دوزعندهم جلسات للأفراد و العائلاتعرض الجبابرة نصف خروف مدخن 650 ريالتطلبوه قبل 24 ساعة عن طريق الرقم: 0558000958. #طهموج #طه موج_مطاعم #fo odtiktok #fo odporn #sm o ked