يعتبر المش الفلاحي هي من أنواع الجبن فنحضر المش الفلاحي من اللبن والجبنة، ويتميز المش الفلاحي باانه من الجبن القديمة وتكون نسبة الأملاح بها عالية جدا، كما أيضا تتميز ربات البيوت في الريف بالتفنن في تحضير المش الفلاحي والتي تشتهر بتحضيرها بطعمها الجميل، فيمكن تناول المش الفلاحي في وجبة الإفطار بجوار طبق من العسل والفطير المشلتت. المش الفلاحي من أهم أنواع الجبن المميز الذي يحبه الكثير من الناس فهو من الأكلات الريفية التي يتم تحضيرها في الريف بشكل دائم، ويتم تناولها كنوع من الفطور المميز مع الفطير أو حتى الخبز، والجبن المش هي عبارة عن جبنة قريش في الأصل ولكن تم تمليحها وتخزينها لفترة طويلة حتى تصبح لها طعم يختلف تمامًا، والان سوف نعرض لكم كيفية عمل المش الفلاحي الأصلي في المنزل بخطوات بسيطة. المش الفلاحي نوع من الجبن المميزة اللذيذ الذي يحبه الكثير ويتم تناوله على الفطور أو العشاء مع الفطير المشلتت أو الخبز المحمص لتصبح وجبة شهية ومميزة، ويتم عمل الجبن المش من قطع الجبن القريش الذي يتم تخميرها لوقت طويل للحصول في النهاية على الجبنة المش اللذيذة، والان من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل المش الفلاحي في المنزل بالطريقة الأصلية المميزة يمكنكم متابعة المقال الآن.
وصفات إفطار تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير الجبن القديم "المش" في البيت كيلو جبن قريش. كيلو حليب مغلي. 1 كوب ملح. كوب مورتة. 3 ملاعق كبيرة حمص سبوع مطحون ناعم. ¼ كوب زيت. 2 ملعقة صغيرة بودرة شطة. ½ ملعقة صغيرة بابريكا. 3 ثمرات فلفل أحمر حار. طريقة تحضير الجبن القديم "المش" في البيت ضعي الجبن القريش في مصفاة بلاستيكية، ثم رشي ¾ كوب من الملح والشطة، حتى يغطى الجبن من جميع الجوانب. ضعي طبقًا تحت المصفاة، واتركيه جانبًا لمدة 24 ساعة، حتى يتصفى من الماء تمامًا، مع تغطية المصفاة بفوطة نظيفة. احتفظي بكمية قليلة من ماء الجبن المصفى. على نار هادئة، ذوّبي المورتة. في وعاء كبير، ضعي الحليب وباقي الملح، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المورتة والبابريكا وقلبي جيدًا. في برطمان زجاجي كبير ونظيف، ضعي الحليب، ثم أضيفي الحمص، وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي قطع الجبن والفلفل الحار، ثم أضيفي الماء المصفى من الجبن. طريقة عمل المشاط. أضيفي الزيت على الوجه، ثم غطي البرطمان بورق قصدير أو بقطعة شاش قطنية. احكمي غطاء البرطمان فوق القصدير. ضعي البرطمان في مكان جاف ومشمس لمدة 15 – 30 يوم.
وحسب الطباخة -التي اعجبني فيها طريقة كلامها وعفويتها - هو يبدو لذيذا. 11-30-2018, 09:24 PM المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طمطمينة فعلا المقدمة مصرية بنت بلد اسلوبها تلقائي وعلى سجيتها. وعلي فكرة؛ قشر البرتقال واللارنج نقطعه شرائح صغير، مع التخزين ينضج ويصير لين جدا كالزبدة، ونغمسه مع المش، وطبعا وجبة غنية بالبروتين، مع تخريط قطعة طمام، وشوية زيت زيتون رائعة، الفلاح يعمل عليها في الأرض طول اليوم، لا يملك ثمن طعام غيرها، ومع هذا شديد وعفي. الدنكار: مادة حافظة مسحوق أبيض اللون يشترى من عند العطار لمنع الدود. خميرة المش: عبارة بواقي مش قديم، نستخدمه كبادئ لعمل مش جديد. أو يتم تجهيزه كما في الفديو. المورته: هي خلاصة الزبدة بعد إذابتها لعمل المسلي (السمن البلدي). طريقة عمل خميرة المش - YouTube. نضيفها على المش، والفول، أو بيض، ولذيذة جدا ممكن نغمسها بخبز. 12-01-2018, 01:25 PM عضو تاريخ التسجيل: 13-10-2018 الدولة: الدوحة العمر: 49 المشاركات: 56 معدل تقييم المستوى: 4 اغلب اكلنا الحالي يفتقر لخمائر البروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي المسؤول عن توازن بقية اعضاء الجسم والمش مليء بها، لم اتذوقه لكن يوجد في المحلات التجاريه مش مصنع لا اظن طعمه مثل الاصلي تماما ولكن طعمه لذيذ وبالتأكيد لايوجد به ولا جزء بسيط من القيمة الغذائية للمش البلدي بوجود الثلاجات وغاز النيتروجين اصبحت اجسادنا تفتقر للتوازن البكتيري الصحي.
كوبان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الشطة. كيلو من الحليب كامل الدسم. أربع قرون من الفلفل الأحمر الحار. كوب من الترمس. نُحضر مصفاه ، ونضع بها قطع الجبن القريش ، ونقوم بتغليفها بالملح من جميع الجوانب ، ثم نتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل. وبعد مرور المدة نقوم بإحضار وعاء زجاجي مُحكم الغلق ( برطمان) ، ونضع به قطع الجبن القريش المالحة ، ونضع معها الفلفل الحار ، والترمس. وفي هذه الخطوة نقوم بتحضير الحليب المغلي البارد ، ونضعه فوق الجبن ، ونقوم بغلق الوعاء الزجاجي جيدًا ، ونتركه مغلق لمدة لا تقل عن شهر ، ونصف ، أو شهرين ، وبعد انقضاء هذه المدة يُصبح المش جاهزًا للتناول. خطوات عمل المش في المنزل كيلو من الحليب المغلي كامل الدسم. ربع كوب من الزيت النباتي. ثلاث ثمرات من الفلفل الأحمر الحار. كوب من المورتة. بطريقة الفلاحين أعملي المش الفلاحي على اصوله بمقادير وملح مظبوط وطعم ومذاق لذيذ - ثقفني. كوب من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان من الشطة المطحونة. ثلاث ملاعق من الحمص المطحون. في البداية نُحضر مصفاة ، ونضع بها الجبن القريش ، ثم نقوم بتغطيتها بطبقة من الملح ، والشطة ، ونترك قطع الجبن في المصفاة لمدة يوم كامل أي 24 ساعة لا أقل حتى تتخلص من الماء المتواجدة بداخلها ، وتجف تمامًا ، ونضع تحت المصفاة قالب مسطح لنحفظ الماء به.
لما جت عينك في عيني.. وابتدى بينهم كلام قلتلك مليون بحبك.. قلتها من غير كلام طب ماقلتش أي حاجه.. وأنت سامع كل حاجه من يوميها يا حبيبي.. رمشي مش عايز ينام العيون قالت معاني.. عن هوايا وعن حناني بس تاهت من لساني.. كلها في لحظة هيام قولي ليه أنده بصوتي.. مانت سامعني بسكاتي والكلام باين في عيني.. يحكي ع الشوق والغرام
أصالة - لما جت عينك فـ عيني - YouTube
اصاله نصري | لما جت عينك في عيني - 1998م - YouTube
محمد حماقي - وإفتكرت لما جات عيني بعينه - YouTube