استخدام زيت الزيتون في القلي من بين الزيوت النباتية التي تم اختبارها لمعرفة محتوى المواد الكيميائية الناجمة عن التسخين ، يعمل زيت الزيتون بشكل جيد في الواقع ، وقام بعض الباحثون بتحليل زيوت الزيتون وعباد الشمس وبذور الكتان لمعرفة محتواها من المواد الكيميائية بعد تسخين الزيوت إلى 190 درجة مئوية. وجدوا أن تسخين عباد الشمس غير المشبع وزيوت بذور الكتان ينتج عنه كميات كبيرة من المواد الكيميائية وبسرعة أكبر ، في حين أن تسخين زيت الزيتون غير المشبع أدى إلى تقليل المواد الكيميائية وبعد ذلك بكثير في عملية التسخين ، وبالتالي إذا كنت ستقلى فإن اختيار زيت الزيتون هو أحد أفضل الخيارات. أضرار قلي الطعام بزيت الزيتون لقد قيل مؤخرًا أن استخدام الزيوت النباتية في قلي الطعام قد يكون ضارًا بصحتك بسبب إنتاج مواد كيميائية سامة تسمى الألدهيدات أثناء عملية التسخين ، والألدهيدات عبارة عن هياكل عضوية بسيطة أو مركبات تحتوي على رابطة مزدوجة من الأكسجين والكربون وهي وفيرة في طبيعتها. تتشكل هذه المواد في جسم الإنسان بكميات صغيرة كمنتجات ثانوية من التمثيل الغذائي ، ويعتقد أن استهلاك الألدهيدات الغذائية يسهم في الأمراض التي تصيب الإنسان بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.
هل القلي بزيت الزيتون مضر بالصحة ؟ - كذبة الزيت القلي الصحي| بدقية و نص 17 - YouTube
إن زيت الزيتون الطبيعي من العصرات الحارة المتأخرة، مناسب جدًا وصحي للقلي بطريقة القلي السطحي غير العميق الصحية ومناسب أيضا للطهو في إعداد أطباق الخضار المقطعة والخضار المحشوة وطهي الأرز باللحم كالكبسة أو من دونه وغيرها من الأطباق الصحية. اختيارات المحرر
والإشكالية لدى البعض هي في جانب مدى سلامة الطهو والقلي باستخدام زيت الزيتون. وسبب هذه الإشكالية هو عبارات غير دقيقة وغير صحيحة علميًا تقول ما مفاده أن ذلك ضار وأن زيت الزيتون لا يتحمل حرارة القلي وغير ذلك. والحقيقة حول هذا مبنية على إدراك ثلاثة أمور، اثنين منها متعلقة بزيت الزيتون المستخدم لغايات الطهو والقلي والثالث متعلق بطريقة القلي أو الطهو. ولتوضيح الأمر الأول، فإن زيت الزيتون المتوفر في الأسواق هو أنواع متعددة بناء على نوعية ثمار الزيتون المستخدمة لإنتاج الزيت وبناء على طريقة عصر ثمار الزيتون لاستخلاص الزيت منها. وثمة أنواع من ثمار الزيتون تعطي بشكل طبيعي زيتًا صحيًا نقيًا ومفيدًا ولكن فيه مرارة قليلة بالطعم، وهذا يبدو غير مناسب للطهو أو القلي لأسباب منطقية في جانب الطعم. وهذا الطعم المر ناجم عن وجود مركبات كيميائية، مفيدة جدًا، في الأنواع عالية الجودة من زيت الزيتون. وهي مركبات كيميائية ذات مفعول أشبه بالأدوية المسكنة للألم، مثل عقار بروفين، وهناك دراسات علمية من الولايات المتحدة أثبتت ذلك، ولذا يُفضل تناولها طازجة. ولتوضيح الأمر الثاني، فان طريقة عصر الزيتون تعطينا أنواعا مختلفة من الزيت، وتعطي كل طريقة منها نوعية مختلفة من زيت الزيتون.
الاختبارات التي تقوم بعمل صور مفصلة لأجزاء الجسم الداخلية، مثل التصوير المقطعي المحوسب أو التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI). تنظير الجهاز الهضمي العلوي، يستخدم الطبيب أنبوبا مع كاميرا صغيرة، لرؤية حلق المريض ومعدته والجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة. اختبارات الجهاز الهضمي العلوي، شرب سائل يحتوي على مادة تسمى الباريوم، والقيام بإجراء الأشعة السينية لمنطقة البطن. علاج جرثومة المعدة يمكن علاج بكتيريا المعدة الحلزونية إما بالأدوية أو الأعشاب والطرق الطبيعية: العلاج بالأدوية عادة ما يلزم تناول مجموعة من المضادات الحيوية المختلفة، بجانب دواء آخر يقلل من حموضة المعدة، يشار إلى هذا العلاج باسم العلاج الثلاثي تشمل بعض الأدوية المستخدمة في علاج جرثومة المعدة ما يلي: كلاريثروميسين. حاصرات PPI، مثل لانزوبرازول (Prefacid)، إيزوميبرازول (نيكسيوم)، بانتوبرازول (بروتونيكس)، أو رابيبرازول (ASIFEX). أموكسيسيلين. تعرف على أسباب وأعراض وعلاج قصور القلب ومضاعفاته الخطيرة. يمكن تناول ميترونيدازول (فلاجيل) لمدة 7 إلى 14 يومًا أيضًا مع العلاج. علاج جرثومة المعدة بالأعشاب يشمل العلاج بالأعشاب بعض النباتات الطبيعية والعشبية، مثل: ما هو علاج جرثومة المعدة بالأعشاب زيت الزيتون: حيث يمتلك زيت الزيتون قدرات مضادة للجراثيم تقوم بقتل جرثومة المعدة.
تتمثل أهداف علاج عدوى جرثومة المعدة هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) في تقليل شدة الألم، التخلص من الجرثومة المستوطنة خلف بطانة المعدة والإثني عشر، حماية وتهدئة وشفاء بطانة المعدة والأمعاء، ومنع تكرار الإصابة عن طريق زيادة أعداد البكتيريا "الجيدة" في الجهاز الهضمي باستخدام المكملات الغذائية. قد يشمل علاج جرثومة المعدة بالادوية التقليدي مجموعة متنوعة من الأدوية، بما في ذلك مثبطات مضخة البروتون، وحاصرات الهيستامين (H-2)، وسبساليسيلات البزموت إلى جانب المضادات الحيوية. قد يكون لهذه الأدوية آثار جانبية قصيرة أو طويلة المدى. لهذا السبب، قد تختار تجربة العلاج الطبيعي لتجنب استخدام الأدوية التقليدية، أو جنبًا إلى جنب مع الأدوية التقليدية لتقليل جرعات الأدوية المطلوبة لإدارة أعراض عدوى جرثومة المعدة، او ما يسميه الأطباء تحسين نمط الحياة مع التغذية العلاجية. يجب التنويه إلى أن الإمتثال الكامل لتعليمات الطبيب وأخذ الجرعات الموصى بها من قبل الطبيب بشكل دقيق وفي المواعيد المحددة، أمر غاية في الأهمية لنجاح الخطة العلاجية. كما يجب الإنتهاء بشكل كامل من كورس العلاج حتى لو شعرت بتحسن. اشترك في قائمتنا البريدية!
يشمل علاج جراثيم المعدة نوعين من المضادات الحيوية بالإضافة إلى الأدوية التي تقلل من حموضة المعدة، وفيما يلي أهم الأدوية المستخدمة: [2] [3] المضادات الحيوية: من أجل القضاء على العدوى البكتيرية والتخلص منها ، عادة ما يتم إعطاء النوعين التاليين من المضادات الحيوية: أموكسيسيلين. كلاريثروميسين. ميترونيدازول. التتراسيكلين. تينيدازول. مضادات مستقبلات مضادات الهيستامين 2: والتي تقلل من إفراز حامض المعدة وتشمل الآتي: رانيتيدين. نيزاتيدين. فاموتيدين. سيميتيدين. مثبطات مضخة البروتون: والتي تعمل على منع إفراز الحمض في المعدة عن طريق إغلاق قناة إفراز الحمض، وتشمل الآتي: ديكسلانزوبرازول. بانتوبرازول. رابيبرازول. لانسوبرازول. إيزوميبرازول. أوميبرازول. البزموت سبساليسيلات: يستخدم مع مضاد حيوي للتغلب على العدوى. مراحل العلاج يتطلب علاج وإزالة الجراثيم من المعدة أيضًا علاجًا مزدوجًا أو ثلاثيًا للأدوية المذكورة سابقًا، حيث إن معدل شفاء جرثومة المعدة يتراوح بين 70-90٪ ، والعلاجات المتوفرة مذكورة بالتفصيل: الخط الأول من العلاج: يتكون من المضاد الحيوي كلاريثروميسين 500مغم وأموكسيسيلين 1000مغم مرتين في اليوم، بالإضافة إلى مثبط مضخة البروتون بالجرعة المعتادة لمدة 10-14 يوم، وفي حالة الحساسية من البنسلين، ويتم استبدال الأموكسيسيلين بميترونيدازول 500 مرتين في اليوم.