يُعد الماكرون الفرنسي حلوى فرنسية ذات الوان جذابة ومبهجة لذا يحبها الأطفال وتتكون حلوى الماكرون من لوز وبياض بيض فهى حلوى ذات قيمة غذائية، ويمكن أن تقومي بعملها بسهولة فى البيت، ولكن يجب عليكي أتباع الخطوات كى تنجح معكي الوصفة وتنبهري من النتجة وتصبح مثل المحلات. مكونات وصفة حلوى الماكرون الفرنسي: ثلاث أرباع كوب دقيق لوز مطحون ناعم. ثلاث أرباع كوب سكر بودر. بياض بيضتان. نصف معلقة صغيرة فانيليا. ربع كوب سكر. رشة ملح. قطرتين من ألوان طعام( حسب رغبتك). طريقة التحضير: نقوم بنخل دقيق اللوز والسكر البودر حتى نحصل على مخلوط ناعم جدًا. ثم نضع 2 بياض البيض فى وعاء جاف تمامًا وأحرصي أن يكون بياض البيض فى درجة حرارة الغرفة وخالي تمامًا من أي صفار. طريقه عمل الماكرون الفرنسي. ثم قومي بخفق البياض بمضرب كهربائي حتى يتحول لون البياض من اللون الشفاف إلى الون الأبيض. قومي بأضافة الفانيليا ورشة الملح ولون الطعام وضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار فى الخفق حتى تحصلى على قوام ثقيل يشبه المارشيملو. فى وعاء عميق ضيفي الدقيق اللوز والسكر البودر إلى خليط بياض البيض المخفوق. وقلبي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس ويجب فى هذه المرحلة أن تقلبي جيدًا حتى تخرج كل فقاعات الهواء.
نضيف البيض والفانيليا ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلهم أكثر من مره وإضافتهم على المكونات السابقة مع العجن بأستمرار حتى تتماسك جميع المكونات. ننزل بالفواكه المجففة ونعجن ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل مستطيل ونغلقها بورق الفويل وندخلها الثلاجه لمده لا تقل عن ساعتين. نقطع العجين إلى شرائح بواسطة السكين قطع متساوية ونضعها فى صنية بها ورقة زبده ونضعها بالفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط ونتركها لمده 10 دقائق حتى تنضج تماماً. مكونات عمل البسكويت بجوز الهند: ملعقة بيكينج بودر. ملعقة فانيليا. كوب من جوز الهند. نصف كوب سمنة. 2 بيضة. نصف كوب سكر بودرة. نصف كوب لبن. طريقة الماكرون الفرنسي - موضوع. طريقة تحضير بسكويت جوز الهند: نقوم بتسخين الفرن أولاً قبل البدء في تجهيز الوصفة، ونخل المكونات الجافة أكثر من مرة للحصول على بسكويت هش. في بولة نقوم بخفق السمن والسكر معاً ثم نقوم بإضافة البيض و جوز الهند و نقلب جميع المكونات لتتجانس. ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق تدريجياً مع الإستمرار في التقليب. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بنفس حجم عين الجمل. نحضر خليط لنغمر كرات العجين به، نخلط الحليب والبيض ثم نغمرها في كمية من جوز الهند.
الآن ستقوم بتحضير خليط المكونات الجافة (بالاعتماد على الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام): عليك إضافة السكر البودرة + دقيق اللوز + نصف كمية الملح، ويتم خلط المكونات معًا بشكل جيد، وبعد ذلك يجب نخل هذا الخليط. الآن دور المكونات السائلة: عليك إضافة بياض البيض + نصف كمية الملح المتبقية (نصف ملعقة)، وبالاعتماد على المضرب الكهربائي وبسرعة عالية يتم خفق بياض البيض مع الملح للحصول على المارينغ، وعندما يتحول لون الخليط إلى الأبيض ويصبح أكثر سماكة نضيف السكر الحبيبات بشكل تدريجي ونستمر بالخفق بشكل جيد، هكذا إلى أن نحصل على خليط أبيض سميك لا يسقط من الطبق حتى ولو تم قلبه رأسًا على عقب. عندما يصبح المارينغ جاهز (كما في الخطوة السابقة) فعليك إضافة الفانيليا السائلة وخفقها، وفي النهاية تضيف ملون الطعام ومن ثم تعود للخفق إلى أن تحصل على خليط بلون واحد. طريقه عمل الماكرون باشيكولاته. الآن سيتم خلط كل مكونات الماكرون معًا (المكونات الجافة مع المكونات السائلة): في البداية عليك إضافة ثلث المكونات الجافة إلى خليط المارينغ الملون، وبالاعتماد ملعقة مسطحة يتم تقليب المكونات بهدوء شديد بأسلوب التحريك من المحيط نحو الوسط بشكل دائرة ومن ثم إضافة ثلث آخر والتقليب وبعدها إضافة باقي الكمية، ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على قوام يشبه الرمال المبللة أو يشبه قوام الحمم البركانية.
في حين يمكن استبدال مصادر الطاقة المتجددة، ولن تُستنفذ. سنلقي نظرة في الفقرة على مصادر الطاقة غير المتجددة. الوقود الأحفوري (Fossil fuels): يدعى كل من الفحم والنفط والغاز الطبيعي بالوقود الأحفوري، وتشكل هذا الوقود عبر ملايين السنين من بقايا الأشياء الحية، إذ تشكل الفحم من النباتات، وتشكل الوقود والغاز الطبيعي من المخلوقات البحرية. مكان مفتوح لتجميع فحم المناجم جاءت الطاقة التي يختزنها الوقود الأحفوري في الأصل من ضوء الشمس. تستخدم النباتات الطاقة الضوئية القادمة من الشمس في عملية التركيب الضوئي ( photosynthesis) لتقوم بتصنيع مركباتها. ومن ثمّ انتقلت هذه الطاقة الكيميائية الكامنة إلى الحيوانات لتخزن على شكل طاقة كيميائية في الحيوانات التي تأكل هذه النباتات. وعندما تموت الأشياء الحية، تدفن تدريجيا بواسطة طبقات الصخور. تخضع تلك البقايا المدفونة للضغط، وتقوم التفاعلات الكيميائية برفع درجة حرارتها لتتحول تدريجيا إلى وقود أحفوري. كيف يتم توليد الكهرباء؟ - توليد الطاقه. وعندما تُصبح بقايا الحيوانات والنباتات وقودا احفوريا، فإنّ طاقتها الكيميائية تُختزن في الوقود. وتنتقل هذه الطاقة إلى الوسط المحيط على شكل طاقة حرارية وطاقة ضوئية عند احتراق الوقود.
كما أن القضبان الصلدة متناهية الدقة أكثر قوة من الأغشية الهشة التي كان يتم استخدامها لتوليد الطاقة في المشاريع المماثلة للاستفادة من الملوحة. وبحسب تقديرات فريق بحث Cui فإن هذه البطارية يمكنها توليد ما يقرب من 13% من استهلاك الطاقة في العالم إذا تم استخدامها على كل نهر. وإن كان هذا الاختراع سيواجه العديد من العقبات حتى يتحول إلى حقيقة ملموسة. ما الأداة التي تنتج تياراً كهربائياً - تريند الساعة. ويعتقد Cui أن محطة توليد الطاقة عند مصب النهر يمكنها أن تولد طاقة تكفي ما يقرب من 100،000 منزل.
بالرغم من نظرة علماء الطاقة إلى الطاقة النووية بأنّها مصدر متجدد إلا أنها ذات تكلفة عالية لبناء المفاعلات النووية، كما أنّ لها تأثيراً سلبياً على البيئة، وكما تواجه صعوبة في التخلص الآمن من المخلفات النووية ذات الإشعاع العالي، وتكمن خطورته باحتمالية حدوث انفجار في المفاعل النووي فيُحدث كارثة، وبالإضافة إلى المخاوف حول حدوث تسرب إشعاعي. طاقة كهرمائية تصنّف الطاقة الكهرمائية ضمن الطاقة المتجددة، حيث تعتمد في توليدها على قوة دفع المياه التي تعمل على تحريك توربينات المياه في السدود، والتي تعمل بدورها على تشغيل مولد الكهرباء، وتعتبر على العكس تماماً من الطاقة النووية حيث إنّها من مصادر الطاقة النظيفة والصديقة للبيئة، ويمكن استخدامها دون أية مخاوف أو آثار سلبية. طاقة الرياح تعتمد هذه الطاقة بشكل أساسي على سرعة وشدّة الرياح، حيث تستخدم في تحريك وتشغيل توربينات الرياح الخاصة لتوليد الطاقة الكهربائية، وأيضاً كما هو الحال في طواحين الهواء حيث يتم توليد الطاقة الميكانيكية، وتعتبر الرياح مصدراً للطاقة بديلاً عن الوقود الأحفوري نظراً لكونها من مصادر الطاقة المتجددة، والتي يمكن الحصول عليها بكل سهولة من الطبيعة، وتعتبر أيضاً بأنّها مصدر طاقة نظيف لا ينبعث عنه أية غازات أثناء عملية استغلاله.
محطات مائية لتوليد الطاقة الكهربائية، حيث تستخدم الطاقة الكامنة في المجمعات المائية (السدود والشلالات) في تدوير عنفات توربينية مائية (ذات سرع منخفضة) تدور بدورها مكائن لتوليد الكهرباء وهي بقدرات مختلفة. الطاقة الكهربائية المولدة بالمحطات السابقة هي ذات تيار متردد في أغلب الأحوال ويتم استخدامها فورا نظرا لارتفاع تكلفة تخزين الطاقة الكهربائية بكميات كبيرة. طرق غير نمطية [ عدل] توليد الكهرباء باستخدام الألواح الشمسية الخلايا الشمسية (الكهرباء المولدة بهذه الطريقة هي ذات تيار مستمر) ويمكن تحويلها إلى تيار متردد وفي حالة عدم الاتصال بالشبكة الكهربائية يتم تخزين الطاقة المنتجة في بطاريات خاصة لحين الحاجة لها. محطات توليد الكهرباء باستخدام الطاقة الشمسية المركزة. محطات توليد الكهرباء بواسطة طاقة الرياح باستخدام طواحين هوائية كبيرة. محطات توليد الكهرباء بواسطة طاقة المد والجزر وطاقة موج البحر. محطات صغيرة لتوليد الكهرباء والحرارة معاً حيث يتم استخدام هذه المحطات بشكل رئيسي في إنتاج الحرارة لغرض تسخين المياه والتدفئة مع إنتاج كمية صغيرة من الكهرباء حيث يتميز هذا النوع من المحطات بارتفاع كفاءتها.
فكرة عملها: عند فتح المنفذ المائي في السد, تتدفق المياه بتأثير الجاذبية, وتتحول طاقة الوضع الكامنة في الماء إلى طاقة حركية. وإذا أهملنا مقاومة أنبوب تدفق المياه أثناء حركتها إلى التوربين يمكن القول أن طاقة الوضع للماء تتحول بكاملها تقريبا إلى طاقة حركية تدير التوربين. يدير التوربين بدوره مولد الكهرباء في معمل التوليد وينشأ التيار الكهربائي. يعتمد مردود هذه العملية على كفاءة تدوير العنفات, ومقدار الطاقة المهدورة بالاحتكاك خلال التدوير. في المولد الكهربائي تتحول طاقة التدوير الآلية بواسطة المجال المغناطيسي العالي الموجود به إلى توليد الطاقة الكهربائية بالحث المغناطيسي, تماما كما في مولد الدراجة (يسمى أحيانا "الدينامو") أو السيارة. أخيرا تنقل الطاقة الكهربائية المولدة إلى شبكة التغذية بتوتر عال لتقليل الهدر الناجم عن مقاومة التيار الكهربائي في الأسلاك. تستعمل تقنيات أخرى في توليد الطاقة الكهرَمائية، كاستخدام طاقة المياه الحركية في الأمواج مثلا أو طاقة المد والجزر.
قام مجموعة من الباحثين المحبين للطاقة النظيفة بجامعة ستانفورد بإيجاد طريقة لتحويل كل نهر في العالم إلى محطة لتوليد الكهرباء دون الحاجة إلى بناء السدود المائية الضخمة. حيث أراد Yi Cui أستاذ الهندسة وعلم المادة بجامعة ستنافورد وفريقه وضع بطارية قابلة للشحن عند مصبات الأنهار تعمل من خلال الاستفادة من الفرق بين الملوحة في المياه المالحة والمياه العذبة لتوليد الطاقة الكهربائية وشحن نفسها تلقائيًا. وقد أوضح الشرح الذي قدمته جامعة ستنافورد تفسيرًا للعلاقة ما بين الجهد وتركيز أيونات الصوديوم والكلور. وأشار التفسير إلى أن المفهوم الأساسي للبطارية ليس معقدًا في حد ذاته وأنه يشبه طريقة عمل العديد من البطاريات. حيث تقوم الفكرة على غمر قطبين في المياه مع الاستفادة بتكنولوجيا النانو (النانو تكنولوجي). لتعزيز الكفاءة تمت صناعة القطب الموجب للبطارية من قضبان صلدة من ثاني أكسيد المنجنيز، الأمر الذي يزيد من مساحة السطح المتاحة للتفاعل مع أيونات الصوديوم أكثر 100 مرة من غيرها من المواد الأخرى. حيث تتيح القضبان الصلدة متناهية الدقة انتقال أيونات الصوديوم داخل وخارج القطب بكل سهولة مما يساعد على زيادة سرعة هذه العملية.