المعجنات تدخل العجينة كمكوّن أساسيّ في العديد من وصفات الأطعمة العربيّة والغربية، مثل صناعة الخبز، والمعجّنات، والبيتزا ، والفطائر، وغيرها العديد من الوصفات، وتُعد صناعة العجينة فنًّا صعبًا لا تُتقنه الكثير من النساء، تخوّفًا من عدم الحصول عليها بالطعم والانتفاخ والهشاشة المطلوبة، وسندرج لكِ في هذا المقال طرقا متعددةً لتحضير العجائن. عجينة العشر دقائق لتحضير عجينة العشر دقائق يمكن اتباع الإرشادات التالية [١]: المكونات كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. كوبان من الطحين الأسمر. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر | أطيب طبخة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الملح. طريقة التحضير تخلط الخميرة والسكر والماء مع كوبين من الطحين ، ثم يغطى المزيج ويوضع جانبًا ليتخمر لمدة 10 دقائق. توضع كل المكونات الباقية وهي الطحين الأسمر وباقي الطحين الأبيض والزيت النباتي والملح وتعجن بالعجانة الكهربائية لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمةً، وهنا تصبح العجينة جاهزةً للاستخدام سواء لعمل خبز أو بيتزا أو فطائر. أفضل طريقة لعجينة البيتزا لتحضير أفضل عجينة بيتزا يمكن اتباع الإرشادات التالية [٢]: كوبان من طحين الخبز.
ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. في وعاء الخلاط الكهربائي مع القطعة المخصصة للعجن، توضع المكونات بالترتيب التالي: الطحين، فالخميرة، فالسكر، ثم يحرك سريعًا، ثم يضاف الملح، فزيت الزيتون، فالماء الدافئ. تعجن المكونات بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 7- 8 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمةً ومطاطيةً. يدهن وعاء عميق بالزيت ثم توضع فيه العجينة ثم تقلب على الوجه الآخر ليغطيها الزيت من كل الجوانب. يغطى الوعاء بزيت الزيتون، ثم يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. يزال التغليف البلاستيكي ثم توضع العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين. تقطع العجينة لقطعتين كبيرتين، ثم تشكل كل قطعة لكرة ثم تغطى باستخدام فوطة مطبخ، وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقةً أخرى. يحمى الفرن لدرجة حرارة 230 مئويةً للفرن العادي أما الفرن الذي يحتوي على مروحة فيحمى لدرجة حرارة 210 درجات مئوية. تبطن صينية الفرن بورق الزبدة وتوضع جانبًا. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر الجزء. ترق العجينة على سطح المطبخ المرشوش بالطحين، ثم ترق العجينة وتتمدد حتى تصبح دائرةً قطرها 10 إنشات وسمكها 5 ملم.
ربع كوب من الصنوبر. ملعقة صغيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. تُحضّر الحشوة عن طريق وضع البصل في وعاء، ويُتبّل بالملح، والسماق. يُضاف السبانخ، والكمون، والصنوبر، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتداخل، وتترك جانباً. يُنخل الدقيق الأسمر، ودقيق القمح الكامل، والملح، والخميرة في وعاءٍ كبيرٍ. يُضاف الماء، وتُعجن المكوّنات حتى تتشكّل عجينة متماسكة. تُغطّى، وتُترك جانباً مدّة ساعتين حتى تتخمر. فيديو: عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر | دنيا الوطن. تُفرد العجينة على سطحٍ مستقيمٍ منثورٍ بالقليل من الدقيق، وتُقطع إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطّاعة خاصّة. تُحشى كلّ دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة، وتُغلق على شكل مثلث. تُصفّ مثلثات السبانخ في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت. تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى تتحمر، وتقدّم ساخنة.
تخفق الزبدة والجبنة الكريمية بسرعة متوسطة، وستحتاج القليل من الوقت حتى تمتزج مع بعضها. تكشط جوانب وعاء الخلاط الكهربائي لتختلط كل المكونات جيدًا، أو يمكن استخدام محضرة الطعام. يضاف الملح والسكر إلى خليط الجبنة والزبدة وتخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج مع كشط الجوانب وقطعة العجانة. يضاف الطحين وتخفق المكونات بسرعة منخفضة، وستنتج عجينة غير متماسكة تمامًا، لكن في النهاية ستتجمع المكونات ككرة. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر للقنوات الفضائية. تعجن العجينة على سطح العمل المرشوش بالطحين حتى يتكور ويصبح دائريًّا. تعجن العجينة لعدة مرات حتى تصبح ناعمةً وطريةً ثم تقسم لقسمين متساويين، ثم تغطى بالنايلون الشفاف. توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل استخدامها، وستظهر عند رقها خطوط من الجبنة الكريمية وهذا شيء طبيعي. يرش سطح العمل والنشابة بالطحين، ثم ترق العجينة لعملها بالطريقة المفضلة، فتحشى، ثم تخبز في الفرن. يمكن أن توضع العجينة في الثلاجة لعدة ساعات وتصبح قاسيةً عند محاولة رقها، في هذه الحالة يجب أن تترك كما هي مغلفةً بالنايلون الغذائي على سطح المطبخ لعدة دقائق حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل التعامل معها. المراجع ↑ "10 Minutes Dough or as I call it all Purpose Dough", arabic bites ، 22-10-2019.
ذات صلة طريقة عمل العيش الشامي طريقة عمل الخبز الشامي العيش الشامي الخبز الشامي، أو العيش الشامي من الأصناف المميزة من الخبز، يتميز بطعمه اللذيذ، وحجمه الكبير، ومنه العديد من الأنواع مثل الخبز المشروح، والخبز المدور الآلي الصغير، وخبز حصاوي، والخبز البلدي، و تشتهر بهذا النوع من الخبز بلاد الشام بشكل عام، حيث تتشابه إلى حد كبير طريقة صناعة رغيف الخبز في هذه المنطقة، وسوف نعرض الآن طريقة تحضير الخبز الشامي بخطوات واضحة ويسيرة. إعداد العيش الشامي المكونات كيلو من الطحين الأبيض. نصف كيلو من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ماء دافئ للعجن. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر الموسم. طريقة التحضير نخلط كمية الطحين الأبيض بالطحين الأسمر في وعاء كبير للعجن إذا كان العجن يدوياً، أو في وعاء العجانة، ونضيف له كمية الملح. نضع الخميرة، والسكر في كوب ونذوبهم بالماء الساخن حتى تفور الخميرة وتتفاعل مع السكر، نتركها مدة دقيقتين لتتفاعل. نفتح فتحة في الطحين ونصب فيها الخميرة التي فورناها، ونبدأ بلم الطحين حولها ومزجها معاً حتى تختلط الخميرة بالطحين. نصب الماء الدافئ ونبدأ بالعجن، يجب ألاّ تقل مدة العجين عن عشر دقائق حتى تختلط دقائق الطحين كلها جيداً، ونحصل على عجينة لا تلتصق بالوعاء، نحاول لتّ العجينة جيداً أثناء العجين حتى نخرج منها الهواء.
نجمع مقادير اللحمة، ونخلطها جيداً لتمتزج.
صالح ناصر: نحذر من إنهاء تفويض (أونروا) وتحويل خدماتها لمفوضية اللاجئين
التسوق / 2021-08-24 01:56:52 / بواسطة مدير الموقع اسواق البطحاء من اقدم المولات القديمة والشعبية المفتوحة الجملة وشبه الجملة في الرياض ويقع في حي الديرة في الرياض. يضم العديد من متاجر الملابس و العبايات والمجوهرات والعطارة وغيرها. لايتوفر كافيهات ومطاعم والعاب ترفيهية. لاتوجد ماركات عالمية. لايوجد رقم تواصل وموقع الكتروني. أوقات الدوام من ٨ الى ١١ مساء. سوق البطحاء ملابس داخليه. مكان الموقع في قوقل ماب: اضغط هنا إن أردت أن تحظى بتجربة تسوق فريدة تجد فيها كل ما ترغب به وبأسعار زهيدة، فما عليك إلا أن تزور اسواق الرياض الشعبية، ومن أشهر هذه الأسواق الشعبية سوق البطحاء الرياض. حيت تكثر الاسواق الشعبية في عاصمة المملكة العربية السعودية الرياض، وجميعها تتمتع بموقع حيوي هام بالقرب من اشهر معالم السياحة في الرياض. يشتهر سوق البطحاء في الرياض بإحتوائه على العديد من البضائع المميزة التي تأتي أغلبها من شرق آسيا مثل الهند، الصين، اليابان والفلبين. فإن كنت من الباحثين عن الجودة أو الباحثين عن الأسعار المناسبة نقول لك ليس هناك مكان أفضل من سوق البطحاء الرياض. والذي ينقسم إلى مجموعة من الفروع كل منطقة سميت بإسم خاص بما تحتويه، لذا نجد سوق بطحاء للجوالات ، سوق بطحاء للأكسسوارات، سوق بطحاء للملابس وغيرها الكثير.
يوفّر هذا القسم لك صفحات إعلانية يمكنك الدخول إليها وتصفحها في أيّ وقت ومن أيّ مكان في المملكة العربية السعودية للبحث بين العروض والطلبات التي يتمّ التسويق لها هُنا واختيار الأنسب منها، ومن ثم التواصل مع المُعلن بشكل مباشر عن طريق الإتصال هاتفياً إذا كان الوقت مناسب أو بإرسال رسالة خاصة عبر الدردشة أو التعليق على الإعلان في حال قمت بتسجيل الدخول إلى منصة السوق المفتوح مسبقاً. بعد تلقّي الردّ من المُعلن لا بدّ من الاتفاق على آلية إتمام عملية البيع والشراء هذه على أرض الواقع بأسرع وقت ممكن يناسب احتياجات وتطلعات كل الطرفين على إختلاف توجهاتهم بتوسيع رقعة العمل أو تحقيق المكاسب الإضافية ببيع مال لا حاجة له، أو حتى الشراء بأفضل الأسعار والمواصفات. نوعية العروض والطلبات على قسم ملابس رجالي وتشتمل إعلانات هذا القسم على عدد كبير من أغلب أنواع المنتجات والسلع ذات الصلة والتي تأتي على النحو التالي: قمصان - تيشيرتات بنطلونات - جينزات ملابس داخلية - بيجامات بدلات - جاكيتات - معاطف أقمشة رجالي - ثوب شماغ - حطة - عقال أخرى وعليه يجدر بك كمُعلن أو حتى كباحث أن تحدّد المعطيات اللازمة لتظهر لك النتائج المناسبة مثل: نوع المنتج ممّا هو مذكور في النقاط السابقة، الحالة (جديد - مستعمل)، عرض أو طلب في مربع العنوان، المواصفات في مربع التفاصيل، السعر، المدينة إضافة إلى معلومات الإتصال التي تتضمن الاسم ورقم الهاتف.
وحتى تتأكّد من أن المحتوى الذين قمت بنشره يناسب الفئات المستهدفة تابع نسب المشاهدة من خلال الدخول إلى قائمة "إعلاناتي" من حسابك الشخصي، واحرص على متابعة التنبيهات التي تصلك بورودك رسائل أو تعليقات من مستخدمين آخرين. أرسل ملاحظاتك لنا