جبن القشقوان من الأجبان الصفراء المصنوعة من حليب الماعز، لكنه يُصنع أيضًا من حليب البقر، ويُعرف هذا النوع من الجبن في الكثير من البلاد العربية والغربية، وبلاد البحر الأبيض المتوسط، كالبلقان ومقدونيا وصربيا وتركيا وإيطاليا وروسيا وسوريا. يمكنكِ استخدام جبن القشقوان في إعداد كثير من الأطباق المالحة، كاللازانيا والبيتزا والسلطات المختلفة والساندويشات، وبعض الحلويات أيضًا، كالكنافة وحلوى الجبن السورية، تعرفي معنا في هذا المقال إلى سبع أفكار مميزة لاستخدامات جبنة القشقوان في الطهي. استخدامات جبنة القشقوان تُقدم لكِ "سوبرماما" اليوم طرق تحضير بعض الوصفات الشهية لجبن القشقوان، جربيها معنا، واستمتعي بمذاقها اللذيذ والرائع مع أسرتكِ وضيوفكِ. طريقة عمل جبن القشقوان المقلي المقادير: ½ كيلو (500 جم) جبن قشقوان. 2 – 3 أكواب (300 – 450 جم) دقيق. 3 بيضات كبيرة مخفوقة. 2 – 3 أكواب (400 – 600 جم) بقسماط خشن. وصفات جبنة القشقوان في المعجنات - موقع مُحيط. طريقة التحضير: قطعي الجبن إلى شرائح بسُمك يعادل سنتيمترًا واحدًا تقريبًا. اغمسي شرائح الجبن في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. حمري شرائح الجبن في زيت غزير، حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين. ضعي الجبن على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخنًا كطبق مقبلات جانبي، أو مع الخبز على وجبتي الإفطار أو العشاء.
يتم رص الفطائر في الصينية المدهونة بالزيت، ثم تدهن الفطائر بالبيض وينثر القليل من السمسم وحبة البركة، ثم تغطى بورق نايلون غذائي وتترك لترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة. توضع الصينية في الفرن الحامي مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة. وصفات جبنة القشقوان في المعجنات بحشو الصلصة الحمراء المقادير: كوبان من الدقيق. كوبان من الماء. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. الحشو: حبة من طماطم كبيرة الحجم. حبة من البصل كبيرة الحجم. فصين من الثوم. ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. نقوم بنخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليه السكر والماء والخميرة. نعجن المكونات باليد جيدًا، ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق. استخدامات جبنة قشقوان – رجيم الدكتور فادي. يضاف الزيت النباتي إلى العجينة، ثم يضاف ما تبقى من الدقيق المنخول ونعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة يمكن استعمالها على الفور. تمد العجينة وتقطع إلى دوائر متوسطة الحجم. ندهن صينية الفرن بالزيت، ثم يوضع العجين ويترك بين كل عجينة 3 سم تقريبًا.
1 بيضة. 1 فلفل أحمر، وفلفل أخضر. 1 حبة بريولوك. رشة جوزة الطيب. رشة بهارات أبيض. يتم تقسيم الخبز على شكل مربعات ولكن غير مكتملة القطع. يتم خلط البيض والخضار. إضافة الخليط السابق إلى جبنة قشقوان في وعاء مع إضافة الملح. يتم تغطية الوعاء بورق قصدير ويُوضع في الفرن على درجة حرارة 250 درجة حوالي ربع ساعة. استخدامات جبنة القشقوان – تريند عربي. نرفع ورق القصدير ثم نضعها في الفرن مرة أخرى لخمس دقائق. يتم تزيين الطبق ببعض النعناع أو الطماطم حسب الرغبة. فطائر جبنة قشقوان المقادير – فطائر الجبن للحشوة:1 كوب جبنة قشقوان مبشورة للعجين:500 غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش 375 مل (½1 كوب) ماء 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 1 ملعقة طعام سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة طعام حليب بودرة 1ملعقة صغيرة خميرة جافة للفطائر:1 بيضة للدهن 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن 1 ملعقة صغيرة سمسم 1 ملعقة صغيرة حبة بركة طريقة التحضير – فطائر الجبن للعجين:في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة. في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. للفطائر:ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطع العجين بالطحين ونمدها حتى تصبح بسماكة 2 ملم. نضع ملعقة طعام من الجبنة على قرص العجين ونطويه بشكل نصف دائرة ونضغط الأطراف الى خارج دائرة العجين للحرص على عدم تسرب الجبنة الى الخارج وننقلها الى صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين. ندهن الفطائر بالبيض، وننثر القليل من السمسم وحبة البركة، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.
جبنة قشقوان للبيتزا يمكن صنع البيتزا بالعديد من أنواع الجبن المختلفة، وليس من الضروري اختيار جبن موزاريلا فقط للبيتزا، فمن الممكن استخدام جبن قشقوان للبيتزا حيث تستخدم هذه الجبن في إنتاج البيتزا اليونانية. شرح طريقة استخدام جبن القشقوان للبيتزا جبن قشقوان هو جبن يوناني يمكن استخدامه لصنع البيتزا والعديد من الأطعمة الأخرى. ومع ذلك يجب مراعاة عدم تعرضها لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة مما يعني أن استخدام جبن قشقوان للبيتزا قد يتطلب الدقة وبعض الخطوات. المكونات المطلوبة كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض. 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم. 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو 1 ملعقة صغيرة من الخميرة العادية. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة أو زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. الماء الدافئ حسب احتياجات العجين ويمكن استبداله بالحليب أو خلط الحليب الدافئ بالماء الدافئ. المكونات المطلوبة للصلصة 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم النهائي. نصف ملعقة كبيرة ملح أبيض ناعم أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. للوجه كوب كبير جبن قشقوان كيفية استخدام جبن القشقوان للبيتزا في البداية نختار وعاء مناسب للعجن في حالة عدم توفر عجن. نضع كمية الدقيق الكاملة في هذا الوعاء مع إضافة الملح ثم الخميرة الفورية ونقلبهم معًا جيدًا. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا. ثم نضيف تدريجياً الماء الدافئ أو الحليب الدافئ إلى العجينة، ونعجن جيداً، وكلما احتاج الدقيق إلى الماء أو الحليب نضيف المزيد من الدقيق. نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح أملس مغطى بالقليل من الدقيق. نعجن العجينة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة ناعمة وناعمة لا تلتصق باليد عند لمسها. نضع العجينة في الوعاء وتغطي جيداً وتترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع مقلاة على النار وإضافة القليل من الزيت. ثم يضاف معجون الطماطم النهائي مع قليل من الماء أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة فقط. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق الثوم ونتركها تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما. بعد التأكد من تخمير العجين جيدًا، نقوم بتقطيعه إلى قطع متساوية حسب حجم البيتزا التي نريدها.
طريقة عمل فطائر البيدا التركية باللحم وجبن القشقوان المقادير: ½ 4 أكواب (675 جم) دقيق. كوب (250 مل) حليب دافئ. ½ كوب (125 جم) ماء دافئ. ⅓ كوب (66. 5 جم) زبد مقطع مكعبات صغيرة. ½ 1 ملعقة كبيرة (18. 75 جم) سكر. ½ 1 ملعقة صغيرة (7. 5 جم) خميرة فورية. صفار بيضة + ½ 1 ملعقة كبيرة (22. 5 مل) ماء. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح. الحشو: كيلو (1000 جم) لحم مقطع شرائح رفيعة. 2 كوب (400 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. 2 كوب (400 جم) جبن قشقوان مبشور. ⅓ كوب (83 مل) زيت زيتون. ¼ كوب (60 مل) ماء. ثمرة بصل كبيرة مفرومة خشنًا. 2 فص ثوم مهروس. 75 جم) هريسة فلفل تركية. ملعقة كبيرة (12. 5 جم) صلصة طماطم. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بابريكا. ½ 2 ملعقة كبيرة (31. 25 جم) أوراق أوريجانو. ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أحمر حار مجروش. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يُصبح بني اللون. ارفعي اللحم، واتركيه في طبق جانبًا، ثم سخني ملعقتين من الزيت في المقلاة نفسها. أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الهريسة وصلصة الطماطم والبابريكا والأوريجتنو والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين.
- شاي الريحان يساعد في علاج حساسية اليدين يستخدم في علاج مشكلة حساسية الجلد، وذلك لانه يحتوي على مواد تساعد على ذلك، ويتم من خلال تناول كأس من الشاي الساخن كل يوم، حيث يساعد ذلك على التقليل من ظهور الحساسية، ويعالجها في حال تواجدها. - الشوفان يساعد في علاج حساسية اليدين يستخدم أيضاً مزيج الشوفان للتخلص من البقع الحمراء الناتجة عن الحساسية، وذلك من خلال: مزج الشوفان بالماء جيداً وتطبيق الخليط على اليدين و ثم غسل اليدين بالماء الفاتر. مع تكرار هذه العملية سوف تلاحظين أن البقع الحمراء تختفي مع الوقت.
اغمسي قطعة من القطن في خلّ التُفاح و مرريها على راحة اليد و الأصابع بشكل دائري واتركيه بضع دقائق من أجل التخلص من الحكة والاحمرار. 3- النعناع من أفْضل الطرق لـ علاج حساسية الجلد والهرش حيث يحتوي على زيت المنثول الذي يعالج الحساسية والحكة و أيضاً يحتوي على حمض الروزمارينيك الذي يقلل من الرغبة في الحكة لتفاعله مع الجسم والتقليل من الحساسيّة و أعرضها. ضعي ملعقة من النعناع على كوب من الماء واتركيهم حتى الغليان ثم قومي بتصفيته و تناوله على أن يكون ذلك مرتين في اليوم. 4- الزنجبيل من الاعشاب الفعالية في علاج الحساسية والحكة لكونه يحتوي على مضاد الهستامين المضاد للفيروسات و البكتيريا و الفطريات كما أنه يحتوي مُضاد للأكسدة. ضعي زَيت الزنجبيل على اليدين مع التدليك بحركات دائرية واتركيه حتى يجف. علاج حساسية العين واحمرارها في المنزل - مقال. أو وضع ملعقة من بودرة الزنجبيل على كوب من الماء المغلي و تناوله مرتين في اليوم. 5-الريحان يحتوي على نسبة عالية من العناصر المضادة للأكسدة فهو يعالج حساسية اليدين والرجلين معاً و لاحتوائة على مجموعة من الزيوت الفعالة في علاج الحساسية والحكة. قومي بعض أوراق الريحان في كوب من الماء واتركيه حتى يبرد ثم اغمسي قطعة من القطن في محلول الريحان و مرريه على المناطْق المصابة بالحساسية والحكة وأحيانا على راحتي اليدين يمكن تمريرها.
الطريقة الأكثر فاعلية، وهي استخدام المرطبات والمراهم الموضعية التي تقلل من الالتهابات مثل المنشطات الموضعية أو مثبطات الكالسينورين. مضادات الهيستامين قد تكون فعالة لدى البعض أحياناً ممن يعانون من الإكزيما وقت النوم ليلاً. بعض المضادات الحيوية إذا كان يُشتبه في عدوى بكتيرية، وتكون أعراضها تقشر وألم. هناك المنشطات عن طريق الفم، على الرغم من أنها فعالة لكن يمكن أن يسبب آثار جانبية خطيرة. ارتداء ملابس داخلية قطنية مريحة تساعد على حماية البشرة من المهيجات. تجنب استخدام المهيجات ومنتجات الصابون التي تحتوي على كبريتات لوريل الصوديوم. علاج حساسية الجلد الناتجة عن خلايا النحل أو كما سبق وأن ذكرنا الأرتكاريا، ويكون من خلال الآتي: مضادات الهيستامين عن طريق الفم للتحكم في الطفح الجلدي. إذا كنت تتناول بعض أدوية ضغط الدم أو المثبطات، سيكون من المهم استشارة طبيبك، فتغيير بعض الأدوية قد يساعد على علاج الوذمة. كيفية التعامل مع حساسية الجلد إذا كانت الحساسية شديدة لدرجة تأثيرها على التنفس يجب: استلقاء المصاب على الأرض. الاطمئنان على مجرى الهواء وإعطاء أكسجين حتى الوصول إلى المستشفى. في المستشفى يجب إعطاء الأدرينالين وقد يكرر كل خمس دقائق.
جفاف الجلد يُعتبر جفاف الجلد من احدى العوامل التي تُسبب حساسية باطن الكف والقدم، ويوجد كثير من الأسباب التي تؤدي إلى جفاف الجلد، ومن أهم هذه الأسباب هو فقد كمية كبيرة من الزيوت الطبيعية أو فقد المياه والرطوبة من طبقة الجلد الخارجية. كما أن التغيرات التي تحدث في حالة الجو، والتعرض المفرط لأشعة الشمس، ومرض الشيخوخة من ضمن الأسباب التي تُساعد على جفاف الجلد. الإصابة ببعض الأمراض قد تتسبب بعض الأمراض في حدوث حساسية باطن الكف والقدم مثل: أمراض الكبد وأمراض الكلى، والأورام السرطانية والأمراض التي تُصيب الغدة الدرقية، فقد تتسبب بعض الأمراض في زيادة إفراز مادة السريتونين في الجسم مما يتسبب في حساسية باطن القدم بصفة خاصة. بالإضافة إلى أن بعض الحشرات تتسبب في حدوث تلك حساسية مما يُنتج عنها الشعور بالحكة الشديدة مثل: حشرة البق أو القمل، كما أن الجرب الجلدي له علاقة أيضًا بحدوث تلك الحساسية. انحلال طبقة القرنية التي توجد بالجلد يُعتبر انحلال طبقة القرنية التي توجد بالجلد هي ناتج حساسية تنشأ في الجلد، وتلك الحساسية تنشأ نتيجة وجود عدوى بكتيرية وتتسبب في ظهور بقع لونها أبيض. وهذه البقع تنشأ على منطقة الكف أو القدم وتؤدي إلى الشعور بألم وحكة شديدة، بالإضافة إلى أنها ينتج عنها رائحة كريهة.
المراجع المصدر: موقع معلومات
تورم أطراف اليدين والقدمين في فصل الشتاء الأسباب والأعراض وطرق العلاج... تورم أطراف اليدين والقدمين هل تلك الظاهرة مرض ينذر ببعض المخاطر أم أنها أعراض تزول بزوال المسبب؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال. ماهية ظاهرة تورم الأصابع في الشتاء اء أو ما يعرف بحالة تشيلبلينس Chilblains في الطقس البارد، تكون ناجمة عن التهاب الأوعية الدموية الدقيقة وتقلصها بعد التعرض للطقس البارد، وهي غالبًا ما تكون مؤلمة وتميل إلى التأثير على الجلد في منطقة اليدين والقدمين وبعض مناطق الوجه مثل الأنف والأذنين، يمكن أن تُسمى هذه الحالة أيضاً اضطراب الأوعية الدموية الطرفية أو الشرث أو لسعة البرد أو عضة البرد وذلك وفقًا لبعض المفاهيم المختلفة. ظاهرة تشيلبلينس هي أماكن من الجلد علي الاطراف تظهر متورمة وحمراء أو أحياناً زرقاء اللون، وبسبب التورم، فإنها قد تبدو لامعة، وتشمل أعراض تورم الاصابع في الشتاء الشعور بالحرقة ووجود بثور والحكة المزعجة. أسباب تورم الأطراف او الأصابع في فصل الشتاء. قد يتسبب الطقس البارد في انقباض الأوعية الدموية الصغيرة القريبة من سطح الجلد، بمجرد الإحماء والحركة، تتدفق الدورة الدموية في هذه الأوعية الصغيرة بسرعة كبيرة، قد يتسبب هذا في تسرب الدم إلى الأنسجة القريبة، مما يؤدي إلى التورم، ثم يؤدي التورم إلى تهيج الأعصاب في المنطقة المصابة، مما يسبب الألم ، وقد تنقبض الاوعية مرة اخري نتيجة للبرد الشديد فيقل نسبة وصول الدم الي الاطراف فيؤدي الي ازرقاق تلك المناطق وبرودتها.