طريقة عمل السمك المقلي المقرمش - طريقة قلي السمك - سر قرمشة السمك المقلي - سمك مقلي مقرمش - YouTube
السمك المقلي المقرمش من المأكولات البحرية ذات المذاق الرائع، فكيف يمكنك تحضير السمك المقلي؟ لنتعرف على طرق التحضير لأشهى الأصناف يعد السمك من أهم المأكولات البحرية التي يفضلها الجميع، وتتميز الأسماك باحتوائها على العناصر الغذائية المهمة للجسم، وينصح الأطباء الجميع بتناول الأسماك مرتين أسبوعياً للحصول على جميع العناصر المهمة من اليود، والأملاح المعدنية، والبروتين، والمواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات، وغيرها من العناصر المهمة. وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل السمك المقلي المقرمش.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش: المكونات: كيلو من السمك. 3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة. نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. زيت للقلي. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. اسهل طريقة لعمل سمك مقلي مقرمش كالمحلات بتتبيلة سرية وطريقة بسيطة ومذاق رائع وشهي. طريقة التحضير: عمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة، ويتم عمل التتبيلة بالخلط بين كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفليفلة الخضراء، والثوم، ثم الخلط جيداً.
كوب من الدقيق. نصف كوب من النشا. ملعقة من الكركم. زيت نباتي للتحمير. مكونات تتبيلة السمك المقلي بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي ربع كيلو من الفلفل الملون الحار والبارد. ربع كوب ثوم مفروم. نصف كوب من الخل. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. 2 ملعقة كبيرة من الملح. نضع في الكبة أو محضرة الطعام الفلفل والخل وعصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والملح ونفرمهم جيدًا ثم نضع الثوم ونفرمهم مرة أخري. يمكننا استخدام جزء من هذه التتبيلة وقت الطبخ ووضع الباقي منها في علبة وحفظها في الفريز لاستخدامها في وقت آخر. طريقة تتبيل السمك المقلي بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي: يغسل السمك جيداً ونقوم بعمل فتحات على جسمه الخارجي بالسكين الرفيع. نضع التتبيلة من الداخل والخارج مع فركها في جسم السمكة. يوضع في علبة محكمة الغلق ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة. نضع الدقيق والنشا وملعقة الكركم في طبق واسع ونقلبهم معًا وفي طبق آخر نضع ماء. السمك المقلي المقرمش على طريقة المطاعم بطعم رائع ونكهة مميزة - ثقفني. نقلب السمك في خليط الدقيق والنشا والكركم علي الوجهين ثم نضعه في الماء ثم في الزيت الساخن. شاهد أيضًا:
كيلو من السمك. كوبان من الزيت للقلي. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. عشرة ملاعق كبيرة من الماء. يوضع الماء في وعاء صغير، ويضاف إليه النشا، ومن ثم يقلب جيدًا حتى يذوب النشا، وتختلط المكونات مع بعضها البعض. يوضع السمك في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من البهارات، وخليط النشا، والثوم المفروم، ويقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يترك جانبًا لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتشرب السمك التتبيلة. يضاف إليه السمك مع التقلب بين الفترة والأخرى حتى ينضج ويكتسب اللون البني الفاتح. طريقة عمل تتبيله السمك المقلي المقرمش مثل الجاهز - مقال. يرفع السمك من الزيت، ويوضع في مصفاة حتى يتصفى من الزيت الفائض. يوع السمك في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.
مكونات عمل السمك المقلي المقرمش يتكون السمك من مكونات بسيطة جداً تعتمد على البهارات التي تعطى له نكهة رائعة وهي كما يلي:ـ كيلو أو أكثر من السمك (النوع حسب الرغبة). ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. حبة من الفلفل الرومي الأحمر. ملعقة صغيرة بهارات سمك. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البابريكا. عصير حبة كبيرة من الليمون. للتغطية 2 كوب من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة من بهارات السمك. ملعقة صفيرة بابريكا. ملح حسب الرغبة. نصف كوب من البقسماط (اختياري). طريقة التحضير يتم تحضير السمك المقلي المقرمش بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ بعد تنظيف السمك من الأحشاء والقشور جيداً يغسل جيداً بالماء، ثم نقوم برش السمك بالقليل من الملح والخل. ثم يضاف إليه رشة من الدقيق ونفرك السمك جيداً باليد لكي يختلط بالملح والدقيق والخل ثم يترك لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بغسل السمك مرة أخرى بالماء العادي ويترك داخل المصفى حتي يتصفى تماماً من الماء. نقوم بعمل فتحات جانبية في السمك من الجانبين باستخدام السكين.
4- اهم خطوة في مرحلة القلي ان يكون الزيت بكمية كبيرة حتي يغطي السمكة كلها وهي بالزيت ويجب ان تكون النار متوسطة وليست هادية حتي لا يشرب السمك الكثير من الزيت 5- بعد مرور خمس دقائق قومي بتقليب السمكة على الجهة الثانية واتركيها حتي تأخد اللون البني وأخرجي السمكة علي ورق أبيض أو مناديل المطبخ 6- قومي بفعل هذه الخطوات مع كل سمكة حتي الانتهاء وستلاحظي ان الطبقة الخارجية للسمك مقرمشة جدا ولكن داخلها لين و لذيذ. الملاحظات 1- تتميز هذه الوصفة مسبقيه التحضير وذلك من الممكن أن تقومي بتنظيف وتبييل السمك ووضعه في كيس نظيف واحكمي اغلاقه ووضعه في الفيريز ووقت الحاجة قومي فقط باخراجه قبلها لذوبان الثلج ثم قومي القلي بالدقيق والماء 2- أسرار السمك المقرميش خطوة الدقيق ثم الماء ثم الدقيق و الاهم الزيت لابد ان تكون النار عالية وكمية الزيت تغطي السمك 3- هذه الوجبة تعتبر مصدر قوي جدا للأوميجا٣ مما يقدم لجسمك و جسم عائلاتك العديد من الفوائد الرائعة.
غمس السمك في الدقيق، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً. قلي السمك في الزيت الساخن على النار، مع التخلص من الدقيق الزائد عن السمك. تحضير الصلصة بالخلط بين عصير الليمون، والبقدونس المفروم، ثم وضعه على السمك في طبق التقديم. طريقة تتبيل السمك المقلي: المكونات: كيلو سمك. رأس ثوم صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة هال مطحون. كوب من الدقيق. زيت نباتي. ملح حسب الرغبة. طريقة التتبيل: غسل السمك، وتنظيفه جيداً، ثم يتم الخلط بين كل من عصير الليمون، والكمون، والملح معاً، مع دعك السمك جيداً بالخليط، ويترك جانباً. المزج بين كل من الثوم، والبهارات، وعصير الليمون، والكمون، ثم يتم وضع السمك في الخليط، ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً إلى أن يأخذ النكهة. تغمس السمكات في الدقيق، ثم توضع في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب لمدة 20 دقيقة إلى النضج. يترك على النار إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع في طبق التقديم. تقدم مع الطحينة والبقدونس. بالهناء والشفاء.
الصورة من الإنترنت أثار ديوانٌ جديد للشاعرة التونسية "وفاء بوعتور"- صاحبة رواية شالوم- ضجة كبيرة وحالة من الجدل على وسائل التواصل الاجتماعي في تونس والعالم العربي. وحمل الديوان عنوان "نهديات السيدة واو"، ووضعت الشاعرة صورتها الشخصية غلافاً للديوان بنهدين بارزين، فيما تستعد الشاعرة لنشره قريباً. كتاب نهديات السيدة واو للكاتبة التونسية وفاء بوعتور يثير الجدل - طرطوس اليوم. وضجّت وسائل التواصل الاجتماعي بمقتطفات من ديوان "بوعتور"، وسط استغرابٍ عن طريقة السرد في النص وصياغته الإباحية. وبعد ساعات من إعلان الكاتبة عن روايتها، أقدمت على تغير صورة "البروفايل" الشخصي لحسابها على فيسبوك، بعد أن كتبت، «إلى من استباحني نصاً وشخصاً: نهدي الداعر يأبى علي الصعود إلى أخلاقكم والخوض في الغوغائيات». وكانت "بوعتور" قد شاركت في منشورٍ لها على صفحتها في فيسبوك، كتبت فيه «شطحتي الثّانية من "نهديّات السّيّدة واو" تتوثّب للحياة، وستكون بإذن اللّه حاضرة في معرض تونس الدّولي للكتاب». حملةٌ شرسة لاقى ذلك انتقاد كبير وحملة شرسة من عشرات النشطاء على مواقع التواصل الاجتماعي، مُعتبرين أن الديوان منافي للأخلاق. فيما اعتبره البعض أنه تجربةً إبداعية جريئة، مُغاير للنمط الشعري المعروف بالوطن العربي، مُشيرين إلى أن النقد الذي تعرضت له "بوعتور" نابع من مبدأ ذكوري وحقد مجتمعي يرى في النص الإباحي إثماً وجُرماً.
"نهديات السيدة واو".. جدل واسع بسبب ديوان للشاعرة التونسية وفاء بوعتور - YouTube
قراءة كتاب نهديات السيدة واو التونسية وفاء بوعتور نهديات السيدة واو كتاب نهديات السيدة واو قم بتنزيل قريبا كتاب نهديات السيدة واو للكاتبة وفاء بوعتور ، الذي أثار ضجة كبيرة في الساعات الأخيرة على منصات التواصل الاجتماعي في تونس وفي العالم العربي ككل. في آخر مشاركة لها ، شاركت في تفاصيل تدوينتها على صفحتها على الفيسبوك ، بالإضافة إلى ما يلي: "ثديي الثاني" ثديي السيدة واو "يقفز إلى الحياة ، وإن شاء الله الكتاب سيكون موجودًا في تونس الدولية. نبدة كتاب نهديات السيدة واو رائج الان على مواقع التواصل الاجتماعي في تونس هذا اليوم بمقتطفات من منشورات مجموعة من القصائد ، تستعد الشاعرة والكاتبة التونسية وفاء بوعطور لنشرها خلال الأيام المقبلة... منشورات فاجأت البعض بكتاباتها وصياغتها.. شكل إباحي. نوع أدبي لا علاقة له بالإبداع والنسيج الأدبي ، بينما يعتقد البعض أن الكاتب تعمد اتباع هذا الأسلوب. التونسية وفاء بوعتور: نهديات السيدة واو رؤية أدبية متفردة ونادرة التكرار | حوار. هدف يعقوب. كما استنكر تونسيون آخرون حملة النقد العنيف ضد صاحب الأريكة وكل الضوضاء المحيطة به ، مؤكدين أنها كانت نتيجة عقد ذكوري بحت وكراهية اجتماعية ، تعتبر إثم وجريمة في المواد الإباحية. مقتطفات من كتاب نهديات السيدة واو وتعليقًا على الجدل الذي أثاره مكتبها ، قالت الكاتبة في منشور نشرته على صفحتها على فيسبوك إنها تمر بحملة تشويه شرير ، بالإضافة إلى نشر مشاركات مشبوهة من بعض منشوراتها ، بالإضافة إلى كونها تحت الخطورة.
حين نشرت الشاعرة والكاتبة التونسية، وفاء بوعتور، كتابها "نهديات واو"، كان العنوان وصورة الغلاف كافيَين لاعتبار الكتاب نكتة سمجة وممجوجة، الغاية منها الانتشار والتداول في وسائل التواصل الاجتماعي، على نحو ما تفعل العارضة اللبنانية ميريام كلينك وغيرها. والأرجح أن مراد الشاعرة تحقق، لكن أحسب أن معظم الذين وصل اليهم غلاف الكتاب، بدا لهم أنه يحجب مضمونه أو قصائده حتى لو كان جيداً. فالمكتوب بزعم المثل الشعبي "يُقرأ من عنوانه"، والحال أن صورة الغلاف وحدها، كافية لتطيح نَصّه، فالشاعرة التي اختارت صورتها الشخصية وصدرها البارز كأنه يقول "أنا هنا"، جعلت من أي كلام شعري مجرد هراء... غضضنا النظر عن الكتاب حين صدروه أو نشره فايسبوكياً. كتاب نهديات السيدة واو للكاتبة التونسية وفاء بوعتور. لم نقترب منه، لا سلباً ولا إيجاباً، حتى لا نقع في التخمينات والتأويلات وموجات "القيل والقال". ومع ترند "أغلفة موازية" الذي انتشر في فايسبوك، ثمة من عاد إلى الغلاف باعتباره نموذجاً للتهكم، وصورة مناسبة جداً للترند، مرفقة مع عنوان "طفولة نهد" لنزار قباني. كانت لحظة مفاجئة حين أردت البحث عن ردّ الفعل على هكذا كتاب في المنابر الثقافية، وهذا الكم من التفسيرات "النقدية" و"السوسيولوجية"، حيث اختلط الصالح بالطالح والحابل بالنابل.
رواية شالوم للكاتبة وفاء بوعتور أخبرينا أكثر عمّا يتناوله الدّيوان من الدّاخل؟ «نهديّات السّيّدة وأو » عنوان لأربعة دواوين شعريّة صدر منها حاليّا مجموعتان، باقة شعريّة أولى تضمّ 366 نهديّة وشطحة شعريّة، ثانية تضمّ 216 نهديّة في انتظار حزمتين أخريين، وتندرج هذه الرّباعيّة الشّعريّة المُقرّرة في نطاق مشروع فنّي ضخم أحلت إليه منذ الصّفحة الأولى لهذا المنجر تحت شعار تحدّي ألف نهديّة ونهديّة وهو طرح أسلوبيّ جديد للشِّعر النّثري أحيك فيه من حرير كلمة واحدة نهد ما جادت به قريحتي من فسيفساءات شعريّة حرّة الانسياب والرّوح والفكرة والبعد والأثواب. وفاء بوعتور ألا ترين أن هناك تناقضًا صارخًا في صورة الغلاف بين المكتوب الجريء وصورتك بجواره بالحجاب؟ بل هناك انسجام لئيم العمق بين جرأة العنوان المشتقّ من مضغة "نهد" والنّهد - العضو الأنثويّ المقترن بالجنس في انتصابه المتنطّع على منصّة الغلاف، وكي لا يحيد أصحاب النّفوس المنسجنة في اللّاهوتيّات ومزاعم الأخلاقيّات عن أدبيّات النّقد الحرّ فوجب التّذكير بأنّ صورة الكاتبة بحجاب كانت أو بحمّالات متى حطّت رحالها على مطار كتاب فيُفترض أنّها قد تحوّلت من الذّاتيّة إلى لوحة فنّيّة مستقلّة الهويّة والأجنحة والقراءات.