نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. موافق اقرأ أكثر حول سياسة الخصوصية error: المحتوى محمي, لفتح الرابط في تاب جديد الرجاء الضغط عليه مع زر CTRL أو COMMAND
Permalink ( الرابط المفضل إلى هذا الباب): علي بن محمود بن عبد الله القطان، أبو الحسن السمسار: جاءنا بالظفرية، سمع أبا حفص عمر بن ظفر بن أحمد المغازلي المقرئ، كتبت عنه شيئا يسيرا، وكان شيخا متيقظا فهما حسن الأخلاق لا بأس به. أخبرنا علي بن محمود القطان، أنبأنا عمر بن ظفر المغازلي، أنبأنا الشريف أبو منصور عبد المهيمن بن محمد بن الحسين العباسي، أنبأنا الحسن بن أحمد البزاز، أنبأنا أَبُو سهل أَحْمَد بن عبد الله بن زياد القطان، حدّثنا أبو يحيى الناقد، حدّثنا عثمان بن عبد الوهاب، حدّثنا أبي، عن يونس وعنبسة، عَنِ الْحَسَنِ، عَنْ عُثْمَانَ بْنِ أَبِي الْعَاصِ قال: شكوت إلى النبي صلّى الله عليه وسلّم وجعا أجده في جوفي فقال: «ضع يدك عليه وقل: أعوذ بعزة الله وقدرته من شر هذا الوجع وشر ما أجده» سبع مرات ؛ قال: ففعلته فذهب عني. سألت أبا الحسن السمسار عن مولده فقال: في جمادى الآخرة أو رجب سنة أربع وثلاثين وخمسمائة، وتوفي في سحرة يوم الجمعة الخامس والعشرين من شهر ربيع الآخر سنة خمس وستمائة وصلينا عليه من الغد بمشهد عَلِيّ بْن أَبِي طالب رضي الله عنه بباب أبرز، ودفن بالمحمدية بين يدي تربة أبي سعد الصوفي.
نظم الجمان وواضح البيان فيما سلف من أخبار الزمان لابن القطان (عاش منتصف ق 7هـ / 13م) المؤلف: من مشاهير البربر، اسمه: أبو علي حسن أو (حسين) بن علي بن محمد بن عبدالملك الكتامي، يُعرف بابن القطان. كان ابنًا لعلي بن محمد بن عبدالملك بن القطان، الذي يُنسب إليه - خطأً - تأليف كتاب ولده هذا الموسوم بـ: نظم الجمان، وقد أشار إلى ذلك الدكتور محمود على مكي محقق القطعة المتبقية من الكتاب، مستندًا إلى نص يشير إلى أن نظم الجمان هو لأبي علي حسن بن علي بن القطان، وهذا النص موجود في مخطوط الأنساب. أما ابن عذاري ، فيكنيه بكنية أخرى، هي: "الفقيه أبو محمد بن القطان"، وبالإضافة إلى هذه الاختلافات في الكنية، فإننا لا نكاد نعرف شيئًا عن تاريخ ولادة ووفاة ابن القطان الابن (توفي تقريبًا سنة 670 هـ / 1271 م). اعضاء هيئة التدريس. ولم تمدنا المصادر التاريخية المتوافرة بشيء عن ترجمته، باستثناء نص لابن عذاري، أشار فيه إلى صلته بالخليفة الموحدي أبي حفص عمر بن إسحاق بن يوسف بن عبدالمؤمن الملقب بالمرتضى (646 - 665هـ / 1248 - 1266 م)، وأنه ألف له مجموعة من الكتب، وهذا ما يُستخلص أيضًا من القطعة المتبقية من نظم الجمان. ومن حسن الحظ أننا نعرف معلومات لا بأس بها عن والد مؤرخنا ابن القطان (علي بن محمد بن عبدالملك الكتامي)؛ فهو من مدينة فاس، وأصله من الأندلس من مدينة قرطبة، وقد كان عالمًا بالحديث، وعلى رأس طلبة العلم في مراكش، اتصل بخدمة الموحدين، وكان من أكابر دعاتهم، وأبرز رجال دولتهم، توفي سنة 628 هـ / 1230 م في مدينة سجلماسة.
الشيخ أحمد القطان 1946 داعية إسلامي كويتي، وخطيب منبر، ومفكر كويتي، تخرج من معهد المعلمين سنة 1969 ، وكان من أبرز وأشهر خطباء المنابر في الثمانينات وأول التسعينات.. نشأته وتعلّمُه نشأ الشيخ الداعية أحمد بن عبد العزيز بن أحمد بن إبراهيم القطان التميمي في مدينة الكويت ودرس التربية الإسلامية ثمانية عشر عامًا، حتى تخرج في معهد المعلمين سنة 1969 ، واختلط في بداية حياته بالشيوعيين في الكويت ثم تعرف على الحركة الإسلامية فصار من كبار خطباء الصحوة الإسلامية. أشهر مؤلفاته العلمية سلسلة اللمسات المؤمنة للأسرة المسلمة سلسلة تربية الأولاد في الإسلام سلسلة خواطر داعية سلسلة العفن الفني سلسلة قراءة لكتاب رياض الصالحين سلسلة ثورة الشعب الفلسطيني سلسلة السيادة لله سلسلة إعداد الفاتحين سلسلة مفاتيح الجنة سلسلة مع الشباب حياتة العائلية الشيخ أحمد القطان متزوج اثنتين ولديه خمس بنات: جنان وحنان وعروب وبنان وإيمان. توبة الشيخ أحمد القطان الشيخ أحمد القطان يروي قصة توبته فيقول: إن في الحياة تجارب وعبراً ودروساً… لقد مررت في مرحلة الدراسة بنفسية متقلّبة حائرة… لقد درست التربية الإسلامية في مدارس التربية – ولا تربية – ثمانية عشر عاماً، وتخرجت بلا دين… وأخذت ألتفت يميناً وشمالاً: أين الطريق؟ هل خلفت هكذا في الحياة عبثاً؟.. محمد محمود القطان لقطع الغيار طشان. أحس فراغاً في نفسي وظلاماً وكآبةً.. أفر إلى البر … وحدي في الظلام لعلي أجد هناك العزاء، ولكن أعود حزيناً كئيباً.
طريقة عمل الزبدة بمكون واحد فقط لتتمكني من صنع ألذ الحلويات بزبدة مصنوعة في المنزل، نقدم لكم من خلال وصفتنا اليوم طريقة بسيطة لعمل الزبد البلدي باستخدام كريمة الخفق فقط، فكثير من وصفات الكيك تعتمد على الزبدة ولا يفضل استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت لتحضيرها؛ وذلك لأن الزبد يمنح الحلويات طعم أفضل بكثير عن الطعم الناتج في حالة استخدام السمن أو الزيت، لذا فسوف نقدم لكم اليوم أبسط طريقة لعمل زبدة منزلية تستخدم في الطبخ والخبز والحلويات. تحضير الزبدة من المنزل لصنع الزبد سوف نستخدم مكون واحد فقط كما ذكرنا وهي كريمة الخفق كاملة الدسم بمقدار لتر واحد، ويفضل مضاعفة الدسم لزيادة درجة تماسك الزبدة الناتجة. الخطوة الأولى في التحضير سوف نقوم فيها بإضافة كريمة الخفق في العجان الكهربائي أو الخلاط أو المضرب الكهربائي أو محضر الطعام، ونخفق بشكل جيد على أعلى سرعة لمدة 3 دقائق (أو على حسب نوع الكريمة) حتى يتكون لنا فوم أو قوام متماسك، ثم نخفق مجدداً لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج على شكل تكتلات، وبعد ذلك نخفق مرة أخيرة حتى تنفصل الزبدة عن الماء ويجب تغطية العجان في هذه الخطوة، وعندما نحصل على زبدة متماسكة ومنفصلة عن الماء أو الحليب ننتقل إلى الخطوة الثانية.
تستخدم كريمة الخفق لتزيين الحلويات دون استثناء، ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدسم القليلة الموجودة بمكوّناتها الداخلية حتى يصبح قوامها أكثر سمكاً وتتشكّل بسهولة على الحلويات لتعطي شكلاً مميزاً وجميلاً، عدا عن ذلك فهي تُضفي الطعم اللذيذ والشهي المحبب لدى الأشخاص. تحضير بديل كريمة الخفق منزلياً يُمكن تحضير هذه الكريمة في البيت دون استخدام المواد المُصنّعة، وتكون عالية الدسم وتنجح بنسبة عالية جداً المكونات ثلاث بيضات كبيرة الحجم. كوب من السكر المطحون ناعماً. أصبع من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي. طريقة التحضير نحضر وعاءً، ونضع فيه بياض البيض فقط ونخفقه جيّداً بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه، قد يأخذ من الوقت مدّة سبع دقائق. نُضيف السكّر الناعم للبياض مع استمرارية الخفق السريع. نُضيف بعد ذلك الزبدة مُقطّعةً إلى قطعٍ صغيرة جداً حتى يسهل عليها التجانس بالخليط، ثمّ نضيف الفانيلا وعصير الليمون مع الخفق المستمر مدّة خمس عشرة دقيقة. طريقة عمل الكريم شانتيه أو كريم الخفق بطعمه الرائع المميز.. الأساسي في تزيين الحلويات - ثقفني. ملاحظة: هذه الكريمة تُستخدم فقط في الحلويات الباردة، ولا تُسخن ولا يتمّ استخدامها كبديل الكريمة في الطبخ.
نخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، حتى نحصل على كريمة كثيفة. طرق للاستفادة من بقايا الكريمة نقدم لكِ فيما يأتي 10 طرق يمكنكِ من خلالها الاستفادة من الكريمة المتبقية من تحضير حلوياتكِ [١]: أضيفي الكريمة لفطورك، إذ إنها تمنح الشوفان مع التوت البري مذاقًا خاصًّا. نكّهي قهوتك بالكريمة. اجعلي حساءك مميزًا بإضافة الكريمة. جربي خفق البيض بالكريمة عند تحضير الفطور. اصنعي جبن الريكوتا الطازج بإضافة عصير الليمون والملح إلى الكريمة الساخنة، وستنكمش الكريمة وتتحول إلى جبنة قابلة للدهن. اصنعي مكعبات الكريمة المثلجة التي يمكنك إضافتها لاحقًا إلى القهوة المثلجة أو الحساء. استخدمي الكريمة في تحضير صلصة الخل الرائعة للسلطة. امزجي القليل من الكريمة مع صوص اللحم المشوي أو الدجاج، واستمتعي بالطعم الغني. حولي البطاطا المسلوقة إلى بطاطا مهروسة بالكريمة. حضري لأطفالكِ البوظة المخفوقة يدويًّا باستخدام الكريمة، كل ما تحتاجينه هو نصف كوب من الكريمة، و3 ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، ضعيها في كيس قابل للإغلاق ثم ضعي الكيس في كيس آخر أكبر منه وأضيفي الثلج وملعقة من الملح بين الكيسين، واتركي لأطفالكِ رج الكيس لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة لينعموا بعدها ببوظة ناعمة وشهية.