قبل الكلام عن نبات الشيا وعن فوائد بذور الشيا لنعرف شيئًا عنه، الشيا أو المريمية أو باللهجة الشامية (الميرمية) نبات اسمه العلمي (Salvia Hispanica) أصله من غواتيمالا والمكسيك، وقديمًا كانت بذور الشيا تطحن وتستخدم لصنع المشروبات وكانت مصدر غذائي مهم، وكلمة الشيا مشتقة من كلمة (Chian) التي تعني الزيت.
5. بذور الشيا وفقدان الوزن تناول الشيا في وجبة الفطور يقلل من كمية الطعام المتناول على مدار اليوم، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والبروتين. تمتص الألياف بعد تناولها أكثر من 12 ضعف وزنها ماء، وذلك يعطي أحساس بالامتلاء والشبع، ومن المعروف كلما زاد تناول البروتين، قل إحساس الجوع. وفي دراسة أُجريت على مرضى يُعانون السمنة والسكري النوع الثاني،و تناولوا الشيا بشكل يومي، استمرت الدراسة لمدة 6 شهور، وجد انخفاض ملحوظ في الوزن، ولكن لا توجد دراسات تؤكد دورها في إنقاص الوزن لدى الأشخاص الأصحاء، ولكنها تُساعد باقي عوامل إنقاص الوزن (الحمية الغذائية، والتمارين الرياضية) في الوصول إلى الوزن المثالي. 6. دورها في أمراض القلب والكوليسترول أوضحت الدراسات التي أُجريت على فئران التجارِب، أن تناول بذور الشيا يُقلل من (الدهون الثلاثية، والالتهاب، ومقاومة الإنسولين، ودهون البطن) ويعمل على زيادة الكوليسترول الجيد، وبالرغم من احتواء الشيا على نسبة عالية من الألياف، والأوميجا 3، والبروتين، وما لهم من أهمية في تحسين أمراض القلب. إلا أن بحوث قليلة أثبتت دورها في خفض ضغط الدَّم لمرضى ضغط الدَّم المرتفع، وما له من دور فعال في تحسن أمراض القلب.
* المنجنيز: بذور الشيا غنية بالمنجنيز ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي والنمو. * الفوسفور: عادة ما يوجد في الأطعمة الغنية بالبروتين ، ويساهم الفوسفور في صيانة العظام والأنسجة. * النحاس: المعدن الذي نادرا ما يوجد فى أى نظام غذائي ، ومهم جدا لصحة القلب. * السيلينيوم: معدن مضاد للأكسدة ، ويشارك في العديد من العمليات في الجسم. * الحديد: كعنصر من مكونات الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ، والحديد يشارك في نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. * المغنيسيوم: وهو نادر ايضا في النظام الغذائي الغربي ، والمغنيسيوم له أدوار هامة في العديد من العمليات في الجسم. * الكالسيوم: المعدن الأكثر وفرة في جسم الإنسان ، وهو ضروري للعظام والعضلات والأعصاب. تتكون بذور الشيا من بعض المركبات النباتية الأخرى: بذور الشيا تحتوي على عدد من المركبات النباتية المفيد ومنها ما يلى: * حمض الكلوروجينيك: وهو من مضادات الأكسدة التي قد تخفض ضغط الدم. * حمض الكافيك: وهو موجود في العديد من الأطعمة النباتية ، ويمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب في الجسم. * كيرسيتين: وهو من مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام وبعض أشكال السرطان.
بعد 5 دقائق عندما يبدأ التوت في التفتح، ونقوم بهرس التوت كله، ويرفع على نار عالية حتى الغليان، ويتم التقليب من حين لأخر حتى يقل الحجم بمقدار النصف. يتم التقليب من حين لأخر حتى يقل الحجم بمقدار النص انزل المربى من على النار، وتذوقها إن كانت تحتاج لمزيد من السكر، يتم إضافة إليها الشيا وترجع تغلي لمرة أخرى، دع المربى تبرد، وتوضع في أوعية محكمة الغلق، ويتم حفظها في الثلاجة. زبادي الرمان والشيا: المقادير ¼ كوب عصير رمان. 2 ملعقة طعام من بذور الشيا. 1 كوب زبادي يوناني. 2 ملعقة طعام من الفستق المقشر. 2 ملعقة طعام من بذور الرمان. طريق التحضير: يتم خفق عصير الرمان والشيا معًا في وعاء صغير، ويترك في الثلاجة ليلة كاملة. نضع الخليط و الزبادي في طبقات بالتبادل، ونقوم بالتزيين في النهاية ببذور الرمان والفُستق. لا تتعجب إن وجدت لها أكثر من اسم، ونطلق عليها بالعربية بذور الشيا كترجمة للكلمة (Chia seed)، ولا تجدها في المراجع بنفس الاسم ولكن باسم القصعين الإسباني، وأيضًا بذور القاطونة، وفي العراق تسمى البالنكو، وفي المغرب تسمى القصعين، وأصل التسمية يعود إلي معنى (Chia) وهو القوة، نظرًا لعلمهم بأنها تمد الجسم بالقوة.
الشِيّة [2] أو شجرة الشِيّة من العائلة السبوتية ، تنمو هذه الشجرة فقط في المناطق الاستوائية المدارية، سواء البرية أو المزروعة، بارتفاع 10-15 متراً، وقد يصل ارتفاعها إلى 25 متراً وقطر جذعها إلى 2 متر، وأشهر مناطق وجودها هي منطقة السافانا بالسودان وفي النيجر وأعالي النيل ، وتؤتي ثمارها بعد 15 – 30 عاماً لتحوي النوعية الجيدة والعالية من الأحماض الدهنية، والتي تمنحها خصائص عالية في العلاج أفضل من زبدة الكاكاو والدهون النباتية الأخرى. تثمر شجرة الشية ثماراً تشبه التمر صفراء مخضرّة بحجم المشمش ، وتحتوي على بذور بحجم الجوز ، تسمى النواة kernel، يأكلها الإنسان والطيور والحيوانات. وتُستخلص زبدة الشية من نواة هذه الثمار (تحوي 34-57% زيت) عن طريق كسرها وعصرها بماكينات ضغط خاصة، تقليدياً يتم نقعها بالماء المغلي ثم يجمع الدهن الذي يطفو على السطح، لها رائحة نفاذة غير محببة للبعض، ولذلك صار من اللازم تكريرها، ويكون لونها كريمياً ( مثل لون الزبدة المخفوقة) أو صفراء رمادية وذلك يعتمد على وقت حصادها أو الظروف التي تعرضت لها كالأمطار، والمكرر من زبدة الشية له طعم لذيذ ويكون لونها رمادي أو أخضر أو أبيض، وتحوي على نسب دهنية متساوية وهي غنية بحمض الأوليك الدهني ولها رائحة باهتة محببة.
استخدامات زبدة الشية [ عدل] – تستخدم زبدة الشية على نطاق واسع في مجال التجميل كمرطب أو كريم أو غسول سواءاً للشعر أم للجسم – تستخدم في بعض المراهم الطبية لعلاج الأكزيما والحروق حيث أن لها خصائص مضادة للالتهابات والترطيب، وفي الزيوت العطرية. – تستخدم في صناعة الشمع. هناك بعض الحيرة في اختيار أي الأنواع هو الأفضل، الشرق أفريقي (شجرة الشية النيلية) أم الغرب أفريقي (شجرة الشية التناقضية)! زبدة الشية من شرق أفريقيا لها نسبة أولين (الجزء السائل من الزبدة) أعلى من زبدة الشية لغرب أفريقيا، ولذلك فهي أكثر طراوة ونعومة وأقوى رائحة، وهو أغلى قيمة حيث تعطي المزارعات بشرق أفريقيا 5 أضعاف ما تأخذه المزارعات بغرب أفريقيا، مع ذلك فهو أكثر ندرة وصعب المنال. زبدة الشية من شرق أفريقيا أقل في محتوى فيتامين أ A وأقل جموداً، فإذا كانت رغبتك علاج علامات تمدد الجلد والحصول على فيتامين A طبيعي فالأفضل في هذه الحالة زبدة الشية من غرب أفريقيا. في المقابل تفيد زبدة الشية من شرق أفريقيا في الكثير من المجالات بشكل أكثر فاعلية من زبدة الشية الغرب أفريقية، فالأوغندية الخام ممتازة لجفاف الركبتين والمرفقين واليدين، وفروة الرأس الجافة، والتهاب الجلد والأكزيما، وحروق الشمس، وكمرهم للشفاه.
الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف وجه الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف إدارات وأقسام الإمارة والمحافظات والمراكز التابعة لها، باستمرار العمل طيلة أيام إجازة عيد الفطر المبارك، لتسيير شؤون المواطنين والمقيمين وإنجاز أعمالهم. وأكد أمير الجوف أن ذلك يأتي تنفيذاً لتوجيهات خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود وسمو ولي عهده الأمين - حفظهما الله -، وحرصهما على كل ما من شأنه خدمة المواطنين والمواطنات والمقيمين.
سلطان الخير والد الأمير بدر: شغل الأمير سلطان عدة مناصب هامة بالمملكة أهمها منصب ولي العهد والنائب الأول لرئيس مجلس الوزراء منذ عام 2005 حتى عام 2011، كما شغل منصب وزير الدفاع والطيران، والمفتش العام منذ عام 1962 حتى رحيله بعد معاناة طويلة مع مرض السرطان في 22 أكتوبر عام 2011. لقب الأمير سلطان بسلطان الخير وذلك لدوره الريادي في العديد من الأعمال الخيرية للمحتاجين وذوي الاحتياجات الخاصة، ثم عمد إلى تأسيس مؤسسة خيرية تحمل نفس الرسالة في 21 يناير عام 1995 تحت اسم، مؤسسة سلطان بن عبدالعزيز آل سعود الخيرية، ومن خلال هذه المؤسسة الخيرية قام الأمير سلطان بالتبرع بجميع ممتلكاته ما عدا مسكنه الخاص، لذلك أطلق عليه أبناء الشعب هذا اللقب الذي طالما استحقه سلطان الخير. مدينة الجوف: تقع منطقة الجوف في شمال غرب المملكة، وتحدها ثلاث مناطق إدارية هي منطقة الحدود الشمالية من الشمال والشرق، ومنطقة حائل من الجنوب الشرقي، ومنطقة تبوك من الجنوب الغربي، والمملكة الأردنية الهاشمية من الشمال والشمال الغربي، عرفت منطقة الجوف بأنها منطقة أثرية قديمة، حيث وجد بها العديد من المواقع الأثرية التي تعود للعصور الحجرية ثم النحاسية وتمتد إلى مملكة قيدار والأنباط، والنفوذ الروماني حتى صدر الإسلام.
كرم صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف في مكتبه اليوم، عدداً من منسوبي مكافحة المخدرات بالمنطقة نظير جهودهم المبذولة في حماية شباب الوطن من هذه الآفة. وشكر سمو الأمير فيصل بن نواف المكرمين على تميزهم وتفانيهم في أداء الواجب، منوهاً سموه بجهود منسوبي مكافحة المخدرات في المنطقة لضبط المروجين والمهربين والقضاء على هذه الآفة التي تستهدف شباب الوطن، مشيراً إلى ما يتمتعون به من يقظة دائمة واحترافية في التعامل مع أساليب التهريب. من جانبهم أعرب المكرمون عن بالغ سعادتهم بهذه اللفتة، شاكرين سمو أمير المنطقة على ما تحظى به مكافحة المخدرات من اهتمام ودعم مستمر والذي كان له الأثر فيما تحقق من نجاحات.
واس - سكاكا: استقبل صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز أمير منطقة الجوف بمكتبه أمس، محافظ المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني الدكتور أحمد بن فهيد الفهيد يرافقه مدير عام الإدارة العامة للتدريب التقني والمهني بالمنطقة الدكتور سعد بن عبدالعزيز السعيدان، وعدد من المسؤولين فيها. واستمع سمو أمير منطقة الجوف خلال الاستقبال من الدكتور الفهيد إلى خطط المؤسسة في المنطقة التي تستثمر في شباب وفتيات الوطن بما يتوافق مع متطلبات سوق العمل وفق رؤية المملكة 2030، الذي يعد الاستثمار في فئة الشباب أحد ركائزها. ونوَّه الأمير فيصل بن نواف بالدعم الذي تقدمه حكومة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود وسمو ولي عهده الأمين -حفظهما الله- للنهوض بأبناء الوطن ومشاركتهم بناء الوطن كعامل أساسي يفتخر به، متمنيًا للجميع التوفيق. بعد ذلك شهد سمو أمير منطقة الجوف توقيع اتفاقية تعاون مشترك بين الإدارة العامة للتدريب التقني والمهني بالمنطقة ويمثلها الدكتور سعد بن عبدالعزيز السعيدان وأمانة المنطقة ويمثلها الأمين المهندس عاطف بن محمد الشرعان في مجال التدريب والتوظيف والدراسات والبحوث. كما شهد سموه توقيع عقود توظيف لعدد من خريجي الكلية التقنية بالجوف مع نابورس للحفر (سند) يمثلها مدير الموارد البشرية بشركة أرامكو السعودية زاهر بن أحمد العسيري.
وثمن الأمير فيصل بن نواف للمؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني هذه الخطوة الإيجابية في الحرص على الاستفادة من طاقات شباب الوطن والذي تحرص حكومتنا الرشيدة -أيدها الله- على تعليمه وتقديم كل ما ينمي مهاراته ليكون لبنة بناء صالحة في نسيج الوطن.
لقد وضع صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن نواف بن عبد العزيز أمير منطقة الجوف نصب عينيه العمل على تحقيق توجيهات ولاة الأمر لضمان مساهمة المنطقة في تحقيق أهداف رؤية المملكة 2030، ولإثراء بيئة المنافسة نحو التميّز والإبداع بين أفراد ومؤسسات مجتمع الجوف أمر سمّوه الكريم بتأسيس الجائزة حيث تعمل أمانتها على ضمان جودة مخرجاتها بتجويد معاييرها وشروط المشاركة بها وفق أعلى المعايير في هذا المجال. 13 مجلس الإدارة 21 اعضاء الأمانة العامة 12 عدد مجالات الجائزة 147 عدد المتقدمين للجائزة مجالات الجائزة الزراعة والإنتاج الغذائي الإعلام الحديث المشاركة المجتمعية المشاريع الناجحة... المزيد الهدف العام تسعى الجائزة إلى خلق بيئة تنافسية، تشجع الجهات والمؤسسات الحكومية والخاصة والمجتمعية والافراد بمنطقة الجوف، للأداء المتميّز والارتقاء بالخدمات المقدمة للمواطنين، بما يتواءم مع أهداف رؤية المملكة 2030.