تُعتبر الذرة من أشهر أنواع الحبوب المنتشرة في العالم. تتميز بغناها بالمواد الغذائية المتنوعة. مما يُكسبها فوائد صحية عظيمة. عدا عن طعمها الذي لا يقاوم! تتوفر بألوان مختلفة الدرجات، تبعاً لمكان نموها و نوعها. بعضها ذات مذاق أكثر حلاوة من بعضها الآخر. حيث تحتوي على كمية أكبر من السكريات، و كمية أقل من النشويات. تُستخدم الذرة في مجال واسع جداً في تحضير مختلف أطباق الطعام. فوائد الذرة الصفراء للأطفال الرضع | مجلة سيدتي. يمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية (سناك)، بمختلف أساليب الطهي (على البخار، أو السلق أو الشواء). أو يمكن إضافتها لتحضير الأطباق الأساسية من لحوم و دجاج أو سندويش أو حتى مع طبق السلطة اليومي أو الشوربات. أما عن فوائدها الصحية فتتضمن التحكم بداء السكري و الوقاية من الأمراض القلبية و خفض ضغط الدم المرتفع بالإضافة للوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي عند الجنين. المكونات الفعالة الموجودة في الذرة: تُعتبر الذرة من المصادر الغنية بفيتامين أ و مجموعة فيتامينات ب و فيتامين ه. بالإضافة للعديد من المعادن. غنية بالألياف الغذائية. مما يساعد في الوقاية من المشاكل الهضمية كالإمساك و البواسير و سرطان القولون. بالإضافة لغناها بمضادات الأكسدة التي تُعتبر من العناصر المضادة للسرطان، و تساهم في الوقاية من الزهايمر.
[٤] صحة القلب: أثبتت دراسة أُجريت على مجموعة من الرجال والنساء البالغين، والذين تناولوا 54 غراماً يوميًا من زيت الذرة الصفراء لمدّة 21 يومًا، أنّ زيت الذرة يمكن أن يُساهم في تعزيز صحة القلب والشرايين، كما يمكن أن يُقلّل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة؛ وذلك من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم، وتقليل فرص انسداد الشرايين، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية. [٥] الإمساك: يمكن أن يُساعد المحتوى المرتفع من الألياف في الذرة في تخفيف أعراض الإمساك، وتسهيل معالجة العديد الحالات. [٦] القيمة الغذائية للذرة الصفراء تحتوي الذرة الصفراء على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة، وبنسبٍ مرتفعة، لذلك فهي من الحبوب المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، ويُبيّن الجدول التالي القيمة الغذائية لكل مئة غرام من الذرة الصفراء المسلوقة: [١] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 96 سعرة حرارية الكربوهيدرات 21 غرام السكر 4. 5 غرام البروتين 3. 4 غرام الألياف 2. فوائد الذرة الصفراء للانسان - مقال. 4 غرام الدهون 1. 5 غرام الماء 73% أضرار الذرة الصفراء بالرغم من الفوائد المتعدّدة للذرة الصفراء، إلّا أنّه يمكن أن يكون ضارًا في بعض الأحيان، وقد يتسبّب ببعض الآثار الجانبية الصحية، والتي يمكن أن تشمل ما يلي: [٧] رفع مستوى السكر في الدم: نظرًا لأنّ الذرة تحتوي على نسبٍ مرتفعةٍ من النشا، فقد تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذلك قد لا تكون مناسبة لمرضى السكري ، الذين يحتاجون إلى الحدّ من تناول الكربوهيدرات النشوية، بما في ذلك الذرة.
كل 100 غ من الذرة تحتوي على المواد الغذائية التالية: الماء 73% البروتينات 3. 4 غ االكربوهيدرات 21 غ السكر 4. 5 غ الألياف 2. 4 غ الدهون 1. 5 غ أوميغا3 0. 02 غ اأوميغا6 0. 59 غ الفوائد الصحية الناتجة عن تناول الذرة بانتظام: حبوب الذرة تزود الجسم بالعديد من المواد الغذائية. فهي غنية بالمركبات الكيميائية النباتية، و تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. و فيما يلي سوف أستعرض لكم أهم الفوائد الصحية التي تميز الذرة: الوقاية من البواسير: يحتوي كوب واحد من الذرة على 18. 4% من الحاجة اليومية من الألياف. مما يعزز عملية الهضم. و تجنب الإصابة بالمشاكل الهضمية مثل الإمساك و البواسير. بالإضافة لخفض خطورة سرطان القولون. الأطعمة الغنية بالألياف مثل الذرة تساعد في تحفيز حركة الأمعاء، و إنتاج العصارات الهاضمة. مما يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي و الإسهال. تعزيز عملية النمو: تعتبر الذرة من المصادر الغنية بمجموعة فيتامينات ب، خاصةً فيتامين ب3 الثيامين. إن فيتامين ب3 الثيامين ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب و الإدراك المعرفي. نقص فيتامين ب3 يؤدي للإصابة بداء البلاغرا الذي يتمثل بالإصابة بالإسهال و الزهايمر و الالتهابات الجلدية لمن يعاني من سوء التغذية.
تحتوي العديد من كريمات البشرة التقليدية على مادة هلامية للبترول كمواد أساسية، والتي يمكن أن تسدّ المسام وغالباً ما تسوء أوضاع البشرة، علاوة على ذلك، حصل الدكتور دونالد باركر، أستاذ الجراحة في قسم الجراحة بكلية الطب بجامعة تينيسي بالولايات المتحدة الأمريكية، على براءة اختراع الإستخدام التجميلي لزيت الذرة في تطهير البشرة وكريم الحدّ من التجاعيد. كيفية اختيار وتخزين الذرة؟ نوعان من الذرة تشمل الذرة الحلوة أو حبوب الذرة، يتم استهلاك الذرة الحلوة بشكل أكثر شيوعاً، وعادة ما يتم طحن الذرة الحقلية واستخدامها في إنتاج الدقيق. إنّه متاح بسهولة في الأسواق في جميع أنحاء العالم، من الجيّد دائماً استهلاك الذرة الطازجة؛ ومع ذلك، يمكن أيضاً استخدام الذرة المجمّدة، أثناء شراء الذرة الطازجة، تأكد من عدم وجود القشور المجففة، أيضاً، تستهلك الذرة الطازجة في غضون بضعة أيام لضمان مذاق جيّد، لتخزينها يمكنك إبقاء القشرة وتخزينها في أوعيّة محكمة الإغلاق في الثلاجة لضمان مدة صلاحية أطول. أفكار تحضير سريعة لإعداد الذرة: الذرة على البخار: قم بتنظيف الذرة الطازجة واطهيها في وعاء مملوء بالماء،أضف الزبدة والليمون والفلفل و / أو الملح إلى الذرة المطبوخة للحصول على نكهة إضافية.
هذا ويأتي قرار رئيس مجلس الوزراء الخاص بإدراج منشآت تجفيف الذرة الصفراء العلفية ضمن برنامج دعم أسعار فائدة القروض في سياق التوجه الحكومي للإسراع بعملية تأهيل مجففات الذرة الصفراء العلفية ووضعها بالخدمة، الذي سيساعد في توفير المحفزات التي من شأنها تشجيع زراعة هذه المادة باعتبارها إحدى المواد الحيوية اللازمة لتأمين احتياجات الثروة الحيوانية.
لقد أظهرت الأبحاث أن حتى استهلاك الفشار يمكن أن تفعل المزيد من أجل القدرة المضادة للأكسدة في الجسم أن جرعة يومية من الفواكه والخضروات! المواد المضادة للاكسدة هي العوامل الدفاعية القوية التي مسح والقضاء على الجذور الحرة، وتلك المنتجات الثانوية من عملية الأيض الخلوية التي ترتبط مع مجموعة متنوعة من الأمراض في الجسم، وخاصة سرطان. الجذور الحرة هي سيئة السمعة لتحور الحمض النووي الخلوي صحية إلى خلايا سرطانية، وهذه مشكلة كبيرة. الفشار يمكن أن تساعد على محمل الجد لحد من تلك المخاطر. مكافحة الشيخوخة الجذور الحرة تفعل الكثير من الضرر أكثر من السرطان، وقد تم ترتبط ارتباطا وثيقا من الأعراض المرتبطة بالعمر مثل التجاعيد، بقع العمر، والضمور البقعي وفقدان البصر، وضعف العضلات، والتدهور المعرفي وهشاشة العظام ومرض الزهايمر، والخرف، والشعر الخسارة، وتشكيلة واسعة من الأشياء الأخرى ونحن عموما لا نتطلع إلى مع تقدمنا في العمر. الفشار يمكن أن يبقي لكم الشعور بالصحة والسعادة بشكل جيد في الشكر الخاص بك العمر إلى مضادات الأكسدة القوية التي تكافح هذه الآثار من الجذور الحرة. فقدان الوزن كوب من الفشار العادي يحتوي على 30 سعرة حرارية، وهو أقل ما يقرب من 5 مرات من نفس الكمية من رقائق البطاطس المحمرة علاوة على إنه محتوى على الألياف ليجعلك تشعر بالشبع، وبذلك فهو مفيد في منع الإفراط في تناول الطعام ، دون الشعور بالجوع.
[2] طريقة كيكة الحليب الساخن بالشيكولاته 1 كوب أو 250 مل من الحليب. نصف كوب أو 125 جرام من الزبدة. 4 بيضات. 1 كوب أو 230 جم سكر خشن. 2 كوب أو 240 جم طحين لجميع الأغراض أو الخاص بالكيك. 4 ملاعق كبيرة أو 29 جم مسحوق كاكاو خام. 1 ملعقة كبيرة أو 13 جرام من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح يتم تسخين الحليب مع الزبدة داخل قدر، وتسخن حتى تذوب الزبدة ثم توضع خلاصة الفانيليا. يتم خفق البيض والسكر حتى يكونا بشكل قواما ودسمًا. يتم نخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر في إناء. ومن خلال ملعقة الخشبية، يقلب خليط الدقيق بهدوء في خليط البيض. يمزج الحليب الدافئ مع الزبدة في خليط الطحين والبيض ويُمزج معًا ليتكون خليط كيك ناعم. يصب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بالدقيق بمقاس 9 بوصة أو 20 سم وتخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية لفترة ما بين 20 إلى 25 دقيقة. تزيين بحسب الرغبة. [3] 230 جرام سكر ناعم. 240 جرام دقيق. 4 ملاعق من الكاكاو الخام. اسهل طريقه لعمل التشيز كيك. 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر. 1/2 ملعقة من الملح. 125 جرام من الزبدة. 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا. يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ذات صلة طريقة كيك مولتن طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو مولتن كيك بسيط مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي تكفي ل ستة أشخاص المكونات بيضتان. ثمن ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. صفار بيضتان. أسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة - YouTube. كمية وافرة من الزبدة لدهن القوالب. مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو. طريقة التحضير وضع البيض في وعاء خفق عميق وخفقه مع صفار البيضتين والسكر إلى أن يصبح المزيج بلون الكاسترد وكثيفاً بعض الشيء. وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء صغير وتذويبهم بالمايكروويف (ثلاثين ثانية في كل مرة حتى لا تحترق الزبدة) وبعد كل ثلاثين ثانية يتم فتح الميكروويف وتحريك الشوكولاتة لمعرفة درجة ذوبانها، ثمّ إعادتها للميكروويف لمدة ثلاثين ثانية أخرى إلى أن تذوب. إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى خليط البيض وتحريكهم جيداً. نخل الكاكاو مع الطحين في وعاء واسع ثمّ إضافتهم للخليط وتحريكهم ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط ثمّ لف الوعاء ببلاستيك الحفظ ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. إحضار قوالب زجاجية مقاومة للحرارة (قوالب خاصة بالخبز) ودهنها بكيمة كبيرة من الزبدة ثمّ صب خليط الكيك بالقوالب.
وضع الصينية في الفرن لمدّة أربعين إلى خمس أربعين دقيقة لنضوج الكيك واكتسابه اللون الذهبي، ثمّ اختبار نضوج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً كدليل على نضوج الكيك. إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني لعدة دقائق ثمّ إخراجه من الصينية وتركه على الشبك ليبرد تماماً، والتخلص من ورق الزبدة ووضع الكيك في طبق التقديم. توزيع صلصة البرتقال على الكيك والتزيين بخيوط البرتقال، أو ببرش البرتقال، وتقديمه بارداً. وضع السكر، وعصير الليمون ، والبرش، واللون في كوب مكيال أو طبق عميق، والتقليب باستعمال الشوكة ليتكون لديك صلصة ناعمة القوام مثل قوام العسل، وتوزيعها مباشرة على الكيك. كيك الشوكولاتة 40 دقيقة 10 أشخاص كوب من زيت. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من فانيلا. كوب من لبن زبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة خل. ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم. بيضتان. كوبان ونصف من الطحين. اسهل طريقة لعمل تشيز كيك. نصف ملعقة صغيرة من ملح. نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة مذوبة في الماء الساخن. مكوّنات تغليف الكيك: كوبان من كريمة سائلة. كوب من شوكولاتة داكنة مذوبة. خفق الزيت مع السكر لامتزاجهم. ضرب الفانيلا مع البيض وإضافته إلى مزيج السكر.