مدة صلاحية اللحم المطبوخ والأسماك المطبوخة في الفريزر من 2 إلى 4 أشهر، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 أيام. أما عن حفظ اللحوم الحمراء والأسماك الطازجة يمكن أن تبقي صالحة 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى12 شهر في الفريزر. بينما يتم حفظ اللحوم المصنعة كاللانشون والهوت دوغ في الثلاجة بعد فتح الكيس من 3 إلي 5 أيام فقط بينما يمكن وضعها في الثلاجة من شهر لشهرين قبل فتحها، بينما توضع في الفريزر لفترة 6 أشهر. أما عن مدة حفظ الدجاج الطازج في الفريزر فيكون من يوم لـ يومان في الثلاجة ومن 6 إلى 12 شهر في الفريزر، بينما في حال إذا كان الدجاج مطبوخ فيبقي في الثلاجة لـ 3 أيام بينما 6 أشهر في الفريزر. كاتب صحفي بموقع أخبار حصرية، أفضل العمل بإعداد التقارير السياسية والاقتصادية وكافة المجالات الإخبارية بالشأنين المحلى والدولي، دراساتي بكلية الآداب قسم الحضارة الأوروبية القديمة جامعة عين شمس. الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم واحذر هذه الأساليب - تريندات. Published by فريق أخبار حصرية
ويتم حفظها في درجة حرارة من 1: 2 درجة مئوية حوالي 6 ساعات إلى يوم. وبعدما يتخلص اللحم من الدم والسوائل المتواجدة به، ويمكن فعل ذلك من خلال وضع اللحم على رف شبكي أسفله صينية، وسيفيد هذا أيضًا في أن اللحم سيتخلص من السوائل والدم بعيدًا عنه، ثم يُغطى ويتم وضعه في الفريزر. احرص بعد ذلك أن تصل البرودة سريعًا للحم، وسيتم هذا من خلال عدم تكديس الثلاجة أو الفريزر باللحم. كما يمكنك فعل طريقة أخرى، وهي: تقطيع اللحم ووضعه في الفريزر من 4: 6 ساعات بعد الذبح. ولمعرفة بعض النصائح المهمة في تخزين اللحم بعد الذبح تابعنا في الآتي: -ابتعد عن تكديس اللحم في الثلاجة أو الفريزر حتى تصل البرودة له سريعًا، وسيؤدي التكديس إلى انخفاض الحرارة ووصول البرودة بشكل أبطأ؛ وقد يتسبب هذا في تغير لون ورائحة اللحم. -لا تغسل اللحم قبل وضعه في الفريزر مطلقًا، يُغسل فقط قبل الطهي. -بعد فرم اللحم المفروم يتم وضعه فورًا في الفريزر. ماهي مدة صلاحية اللحم بعد الذبح ؟. -ضع اللحمة في أكياس طعام نظيفة وجافة، ولا تضعها في أكياس سوداء. -يمكن حفظ اللحمة في الثلاجة بحد أقصى يومين، بنفس الطريقة التي ذكرناها في الأعلى يمكن حفظ اللحمة في الثلاجة حتى 5 أشهر. قد يعجبك أيضًا: بعض الإرشادات عند اختيار اللحوم طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة يمكنك حفظ اللحوم دون ثلاجة بعدة طرق منها ما يأتي: الماء والسكر والملح: ضع اللحم في وعاء محاط كليًا بالماء والسكر والملح، ويجب أن تكون منطقة باردة مثل الفخار.
4 عَرِض اللحم للهواء. إذا كان اللحم قد حُرم من الأوكسجين، فقد يتحول لونه من الأحمر. لذلك فإن منحه الفرصة لاستنشاق الأوكسجين من جديد وتجديد الميوجلوبين قد يعيده للون الأحمر من جديد [٢] إذا بقى اللحم بلونه الرمادي بعد ذلك، فهذه إشارة أنه فسد. على كل، عرضه للهواء النقي لمدة 15 دقيقة قبل اتخاذ القرار الأخير. فقط جرب ذلك كمحاولة أخيرة إذا كنت غير متأكد. أغلب وسائل التعبئة والتغليف هذه الأيام تسمح بتسلل كمية قليلة من الأوكسجين (من خلال الطبقة البلاستيكية). طالما أنك لم تعد تغليفها لنفسك، وكانت مغلقة بإحكام، فلا تقلق حيال هذا الأمر. 5 تفقد تاريخ الصلاحية. يمكنك تفقد تاريخ الصلاحية الذي يحدد التاريخ النهائي الذي يصبح بعده المنتج غير صالح للاستخدام، وكذلك تاريخ "البيع النهائي"، الذي يتيح لك معرفة التاريخ النهائي الذي لا يمكن بعده بيع هذا المنتج. وكقاعدة عامة، يمكنك استخدام اللحم دون قلق لما يصل ليومين بعد تاريخ البيع النهائي. [٣] ينطبق ذلك بالطبع إذا كان قد تم تخزين المنتج بطريقة سليمة خلال كل هذه المدة. وإذا كان قد تم وضعه على الرف لفترة ليست كبيرة. كذلك إذا تم تجميد اللحم، فإنه سوف يكون صالحًا لمدة شهور.
يحل غدا الاربعاء، أول أيام عيد الأضحى 2021، ويبدأ الكثيرون في ذبح الأضاحي بعد صلاة العيد مباشرة ما بين الخرفان والعجول والإبل، ويتساءل البعض عن كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة، إذ أنها قد تفسد أو يتغير لونها أو طعمها، وبشكل عام فأنه هناك العديد من النصائح التي ينبغي اتباعها للحفاظ على اللحوم بهيئتها الطبيعية وخاصة بعد الذبح مباشرة، ويجب الحرص على الذبح في مكان آمن ومعقم منعا لعدم التقاط أي ميكروبات ما قد يسبب الإصابة بالمشاكل الصحية. وشرح الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية، كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة تجنبا لعدم فسادها أو التقاط أي أمراض أو حتى الإصابة بالتسمم الغذائي. كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة ويقول أستاذ علوم الأغذية، إن هناك أخطاء في كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة يجب تلافيها، وهي التي نوضحها كما يلي: – عدم ترك اللحم في البيئة العادية بعد الذبح لأكثر من ساعتين، إذ أن اللحوم بعد الذبح مباشرة تكون ساخنة للغاية وبالتالي هي بيئة مثالية لتكاثر الجراثيم بمعدل مرتفع، وإذا تركت خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يتغير طعمها وتنبعث منها رائحة كريهة. – ومن بين خطوات كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة، تركها في الثلاجة مباشرة بعد الذبح، حيث أن اللحوم بعد الذبح مباشرة تكون في حالة «التيبس الرمي»، وهي حالة تحدث دائما بعد ذبح الأضاحي مباشرة، وينبغي تركها داخل الثلاجة لمدة 6 ساعات لكي تكون أكثر طراوة وطعمها أفضل.
باريس (أ ف ب) – سيبتعد الروسي دانييل مدفيديف، المصنف ثانياً عالمياً في كرة المضرب، عن الملاعب بين شهر وشهرين لمعالجة اصابته بفتق، بحسب ما أعلن السبت، ما يهدد مشاركته في بطولة رولان غاروس الفرنسية الكبرى التي تنطلق في 22 أيار/مايو المقبل. وغرّد مدفيديف (26 عاماً)، حامل لقب بطولة فلاشينغ ميدوز 2021، في حسابه الرسمي على تويتر "في الأشهر الأخيرة كنت ألعب بفتق صغير. قررت مع فريقي أن أقوم بتدخل (جراحي) صغير لعلاج المشكلة. سأغيب بين 1-2 شهرين وسأعمل جاهداً للعودة إلى الملعب قريبًا. شكرا على كل الدعم". وكان مدفيديف ارتقى الى المركز الأول عالمياً على مدى أسبوعين مطلع آذار/مارس، قبل التراجع إلى الثاني لصالح الصربي نوفاك ديوكوفيتش في الحادي والعشرين منه. وبرغم كونه مرشحا لاحراز لقب دورة ميامي للماسترز، أقصي وصيف بطولة أستراليا الأخيرة الخميس من ربع النهائي أمام البولندي هوبرت هوركاش حامل اللقب 7-6 (9-7) و6-3. الاصابة تبعد مدفيديف حتى شهرين وشكوك حول مشاركته في رولان غاروس (اللاعب). بدا مرهقاً في المباراة وأخذ استراحة طويلة في غرف الملابس بين المجموعتين، كما طلب تدخل المعالج البدني بعد اتكائه عدة مرات على مضربه. قال في مؤتمر صحافي "لم أكن في أفضل حالاتي خلال المباراة. بعد النقاط الصعبة، واجهت صعوبة في التقاط انفاسي.
سيُسمح للاعبين غير الملقحين، على غرار الصربي نوفاك ديوكوفيتش، والروس أمثال دانييل مدفيديف، المشاركة "حتى الآن" في بطولة رولان غاروس الفرنسية، ثاني البطولات الأربع الكبرى في كرة المضرب، وفق ما أعلن المنظمون اليوم. وغاب ديوكوفيتش الذي سيستعيد صدارة التصنيف العالمي الاثنين المقبل، عن أولى بطولات الغراند سلام في أستراليا مطلع العام، بعد ترحيله إثر خسارته معركة قضائية لعدم تلقيه اللقاح ضد فيروس كورونا. وأثيرت الشكوك بشأن مشاركته في رولان غاروس للدفاع عن لقبه هذا العام، ولكن مع رفع القيود المتعلقة بالجائحة، بما فيها التصريح الخاص باللقاح، قالت مديرة البطولة واللاعبة السابقة أميلي مورسيمو أنه سيسمح له بالمشاركة. بطوله رولان غاروس بث مباشر. وقالت خلال مؤتمر صحافي "حتى الآن، لا شيء يقف في وجه ديوكوفيتش للمشاركة في بطولة فرنسا المفتوحة. هدفنا أن يشارك أفضل اللاعبين". وكان الصربي المتوج بعشرين لقبًا في البطولات الكبرى صريحًا في رفضه تلقي اللقاح الذي حرمه أيضًا من المشاركة في بطولة إنديان ويلز للماسترز المقامة حاليًا في الولايات المتحدة. إلا أن منظمي رولان غاروس حرصوا على التشديد ان الاوضاع قد تتغير. قالت أميلي أوديا-كاستيرا، المديرة العامة للاتحاد الفرنسي لكرة المضرب "تعلمنا أن نكون حذرين لأقصى درجة".
وتابعت "نرى أن الامور تتغير بين شهر وآخر. في سيناريو صعب، هناك دائمًا احتمال لإعادة الفقاعات الصحية". كما أعلن المنظمون أنه سيسمح للاعبين الروس والبيلاروس المشاركة ولكن تحت علم محايد، وفق توصيات رابطتي المحترفين والمحترفات على خلفية غزو روسيا لأوكرانيا. © 2022 AFP
اتخذ المنظمون لبطولة فرنسا المفتوحة للتنس (رولان غاروس) قرارا بشأن مشاركة النجم الصربي نوفاك جوكوفيتش الذي يرفض تلقي اللقاح المضاد لفيروس كورونا، في البطولة، التي ستقام في مايو المقبل. وقال منظمون، الأربعاء، إن نوفاك جوكوفيتش سيسمح له باللعب في بطولة فرنسا المفتوحة للتنس ، حتى لو لم يتم تطعيمه ضد كوفيد-19، طالما ظل وضع الفيروس في فرنسا مستقرا. وسيسمح للاعبي التنس الروس، لاسيما المصنف الأول دانييل ميدفيديف، بالمشاركة في البطولة، لكن كلاعبين محايدين بسبب الحرب التي تشنها بلادهم في أوكرانيا المجاورة. ولا يوجد عائق في الوقت الحالي يمنع جوكوفيتش من الدفاع عن لقبه في الملاعب الترابية في البطولات الكبرى لكرة التنس (غراند سلام)، حسبما أفاد المنظمون. بث مباشر بطولة رولان غاروس 2021. ورفعت فرنسا هذا الأسبوع التدابير التي تتطلب الحاجة إلى وضع كمامات في معظم الأماكن، مع السماح للأشخاص الذين لم يتم تطعيمهم بالعودة إلى المطاعم والساحات الرياضية وأماكن أخرى. وقالت إيميلي موريسمو، مديرة بطولة فرنسا المفتوحة في مؤتمر صحفي: "في هذه المرحلة لا يوجد ما يمنعه من العودة للملاعب". وتم ترحيل جوكوفيتش من أستراليا في يناير، بعد معركة قانونية حول ما إذا كان ينبغي السماح له بدخول البلاد، ما أجبره على التغيب عن بطولة أستراليا المفتوحة.