تعرفي على طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح الهشة من موقع اطيب طبخة اذ نقدم لك خطوات تحضير هذا الحلى اللذيذ في المنزل بمقادير بسيطة وحشوة غنية بالسكر والقرفة تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير العجينة: في وعاء، أنخلي الدقيق ثمّ أضيفي الملح، السكر والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2 في وعاء ثانٍ، ضعي الزيت، اللبن الزبادي، البيض، الخميرة والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. 3 غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح في زاوية دافئة لساعة على الأقلّ. 4 لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، ضعي التفاح والزبدة وقلّبيهما على نار متوسطة حتى يذبل التفاح. 5 أضيفي السكر والقرفة الى التفاح. عجينة فطيرة التفاح الهشة | أطيب طبخة. قلّبي المكونات حتى يكتسب التفاح اللون الذهبي. 6 إهرسي التفاح بواسطة شوكة ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. 7 أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات حتي تتداخل. 8 ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة كوب، شكّلي دوائر من العجينة. 9 وزّعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقي أطراف العجين فوق الحشوة جيداً.
طريقة عمل فطيرة التفاح بدون بيض مكونات فطيرة التفاح 2 كوب ونصف من الدقيق 310غ ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر 225 غ من الزبدة كوب ماء مُثلج حشوة فطيرة التفاح 9 حبات تفاح أخضر ملعقة كبيرة زبدة قرفة ملعقة كبيرة ربع كوب سكر 3\4 الكوب سكر بني عصير نصف ليمونة 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة طريقة عمل فطيرة التفاح • لعمل عجينة فطيرة التفاح نقطع قالب الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها جانباً بواسطة خلاط كهربائي نخلط الطحين مع السكر والملح ومكعبات الزبدة من ثم نضيف 6 ملاعق ماء مثلج ونخلط مرة أخرى حتى يصبح الخيط متجانس نقسم العجينة إلى نصفين ونغلفهم في نايلون وندخلهم الثلاجة لمدة ساعة.
أما عن الخطوات فهي بسيطة جدًا أولًا يضاف السكر حتى يذوب (يفضل الاعتماد على ملعقة غير ناقلة للحرارة أو ملعقة خشبية) لأنه عليك الاستمرار بالتحريك، بعدها تتم إضافة كل من الزبدة والكريمة وتبقى حتى تغلي في النهاية يأتي دور الملح وانتهى الأمر. قد يعجبك: طريقة عمل الكراميل … 5 مكونات مع 8 دقائق أكثر من كافية 2 – يمكنك تخزين الكراميل لشهر أو ثلاثة أشهر بالنسبة للكراميل فمن السهل أن يتم تخزينه بعد وضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، أما عن مدة التخزين فهي تصل حتى شهر واحد في البراد و3 أشهر عند تجميد الكراميل في الثلاجة. وبشكل عام قبل استخدامه لا بد من تركه حتى يذوب ويمكن أن يتم بعد ذلك تسخينه قليلًا للحصول على قوام الكراميل الناعم من جديد. طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة الهشة في البيت بمكونات بسيطة - ثقفني. 3 – بتغيير واحد يمكنك تحضير الكراميل العادي على الرغم من أنه هذا الكراميل المملح هو الأكثر شعبية ولكن يمكنك تحضير الكراميل العادية بالاعتماد على المكونات والخطوات ذاتها مع تغير واحد فقط وهو الملح: أي الاعتماد على زبدة غير مملحة بالإضافة إلى تقليل كمية الملح إلى رشة صغيرة فقط. 4 – حتى لو كنت تريد المزيد لا تزيد المكونات ليس فقط لأجل فطيرة التفاح يمكن أن ترغب بالمزيد من الكراميل لإضافته لوصفات أخرى أو لتخزينه وبقاء كمية جيدة جاهزة، ولكن رجاءً لا تقم بتحضير كمية أكبر من المكونات لأن الكمية الإضافية سوف تعيق ذوبان السكر أي لن تحصل على نفس الكراميل اللذيذ.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
أما عن الطريقة التي يمكن من خلالها ضمان زبدة باردة هي تركها في البرد حتى وقت استخدامها – التأكد من العمل في درجة حرارة غير حارة – يمكنك ترك كل المكونات الأخرى في البراد قبل البدء بالتحضير أي خلط الطحين مع الملح وترك هذا الخليط في البراد حوالي نصف ساعة قبل إضافة الزبدة، وبعد إضافة كل المكونات والحصول على العجينة النهائية عليك تشكيها بشكل كرة وتركها ترتاح في البراد حوالي 30 – 40 دقيقة. 2 – كيف تتعامل مع عجينة الفطيرة؟ إلى جانب الاعتماد على مكونات باردة فالتعامل مع العجينة يشكل جزء هام، لذا عليك التأكد من مد العجينة وطيها عدة مرات لتحقيق أكبر قدر ممكن من الطبقات عندما يتم خبزها. أما في المرة الأخيرة لمد العجية قبل استخدامها اعتمد أسلوب المد من الوسط نحو الأطراف الخارجية وتعامل معها بعناية خلال قلبها، وفي حال كان الحواف تتكسر يمكنك إعادة تشكيلها بأصابعك، وإذا لاحظت الصدوع والتشققات في العجينة فما عليك إلا غمس إصبعك بالماء البارد وترميم أي صدوع. 3 – تحضير العجينة قبل مدة يمكن تحضير العجينة وحفظها في البراد مدة تصل إلى 5 أيام في المقابل يمكن تجميدها في الثلاجة وحفاظها لمدة تصل حتى 3 أشهر، ويكون عليك تركها تذوب يوم كامل قبل استخدامها.
اهـ. وهناك آثار أخرى عن غير ابن مسعود، وابن عباس، ولكن تحتاج أسانيدها إلى دراسة، وقد ذكر السيوطي بعضها في الدر المنثور، فمنها ما أخرجه ابن المنذر عن أنس في قوله: ولا يبدين زينتهن إلا ما ظهر منها ـ قال: الكحل، والخاتم. ومنها ما أخرجه ابن أبي شيبة، وعبد بن حميد، وابن المنذر، والبيهقي في سننه، عن عائشة - رضي الله عنها-: أنها سئلت عن الزينة الظاهرة، فقالت: القلب، والفتخ ـ وضمت طرف كمها. ومنها ما أخرج عبد الرزاق، وابن جرير، عن المسور بن مخرمة في قوله: إلا ما ظهر منها ـ قال: القلبين ـ يعني السوار ـ والخاتم، والكحل. وقال الماوردي في النكت والعيون: الزينة زينتان: ظاهرة، وباطنة، فالظاهرة لا يجب سترها، ولا يحرم النظر إليها؛ لقوله تعالى: وَلاَ يُبْدِينَ زِينَتَهُنَّ إِلاَّ مَا ظَهَرَ مِنْهَا ـ وفيها ثلاثة أقاويل: أحدها: أنها الثياب، قاله ابن مسعود. الثاني: الكحل، والخاتم، قاله ابن عباس، والمسور بن مخرمة. الثالث: الوجه، والكفان، قاله الحسن، وابن جبير، وعطاء. وأما الباطنة: فقال ابن مسعود: القرط، والقلادة، والدملج، والخلخال، واختلف في السوار، فروي عن عائشة أنه من الزينة الظاهرة، وقال غيرها هو من الباطنة، وهو أشبه لتجاوزه الكفين، فأما الخضاب: فإن كان في الكفين، فهو من الزينة الظاهرة، وإن كان في القدمين فهو من الباطنة، وهذا الزينة الباطنة يجب سترها عن الأجانب، ويحرم عليهم تعمد النظر إليها، فأما ذوو المحارم، فالزوج منهم يجوز له النظر، والالتذاذ، وغيره من الآباء، والأبناء، والإخوة يجوز لهم النظر، ويحرم عليهم الالتذاذ.
وعن ابن جريج أنه قال: أو نسائهن أو ما ملكت أيمانهن أنه لا يحل لامرأة مسلمة أن تتجرد بين يدي امرأة مشركة إلا أن تكون تلك المرأة المشركة أمة لها. قوله - عز وجل -: ( أو التابعين غير أولي الإربة من الرجال) قرأ أبو جعفر وابن عامر وأبو بكر " غير " بنصب الراء على القطع لأن " التابعين " معرفة و " غير " نكرة. وقيل: بمعنى " إلا " فهو استثناء ، معناه: يبدين زينتهن للتابعين إلا ذا الإربة منهم فإنهن لا يبدين زينتهن لمن كان منهم ذا إربة. وقرأ الآخرون بالجر على نعت " التابعين " والإربة والأرب: الحاجة. والمراد ب " التابعين غير أولي الإربة " هم الذين يتبعون القوم ليصيبوا من فضل طعامهم لا همة لهم إلا ذلك ، ولا حاجة لهم في النساء ، وهو قول مجاهد وعكرمة والشعبي. وعن ابن عباس أنه الأحمق العنين. وقال الحسن هو الذي لا ينتشر ولا يستطيع غشيان النساء ولا يشتهيهن. وقال سعيد بن جبير: هو المعتوه ، وقال عكرمة: المجبوب. وقيل: هو المخنث. وقال مقاتل: الشيخ الهرم والعنين والخصي والمجبوب ونحوه.
وكرها أن تضع خمارها عند خالها وعمها. وقوله: ( ولا نسائهن): يعني بذلك: عدم الاحتجاب من النساء المؤمنات. وقوله: ( ولا ما ملكت أيمانهن) يعني به أرقاءهن من الذكور والإناث ، كما تقدم التنبيه عليه ، وإيراد الحديث فيه. قال سعيد بن المسيب: إنما يعني به الإماء فقط. رواه ابن أبي حاتم. وقوله: ( واتقين الله إن الله كان على كل شيء شهيدا) أي: واخشينه في الخلوة والعلانية ، فإنه شهيد على كل شيء ، لا تخفى عليه خافية ، فراقبن الرقيب.
وأخرج ابن المنذر عن أنس في قوله: {وَلَا يُبْدِينَ زِينَتَهُنَّ إِلَّا مَا ظَهَرَ} قال: الكحل والخاتم. وأخرج سعيد بن منصور، وابن جرير، وعبد بن حميد، وابن المنذر، والبيهقي عن ابن عباس رضي الله عنهما {وَلَا يُبْدِينَ زِينَتَهُنَّ إِلَّا مَا ظَهَرَ} قال: الكحل والخاتم والقرط، والقلادة. وأخرج عبد الرزاق، وعبد بن حميد عن ابن عباس في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ} قال: هو خضاب الكف، والخاتم. وأخرج ابن أبي شيبة وعبد بن حميد وابن أبي حاتم عن ابن عباس في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ} قال: وجهها، وكفاها، والخاتم. وأخرج ابن أبي شيبة، وعبد بن حميد، وابن أبي حاتم، عن ابن عباس في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ مِنْهَا} قال: رقعة الوجه، وباطن الكف. وأخرج ابن أبي شيبة، وعبد بن حميد، وابن المنذر، والبيهقي في سننه، عن عائشة رضي الله عنها: أنها سئلت عن الزينة الظاهرة فقالت: القلب والفتخ، وضمت طرف كمها. وأخرج ابن أبي شيبة عن عكرمة في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ مِنْهَا} ، قال: الوجه وثغرة النحر. وأخرج ابن جرير عن سعيد بن جبير في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ مِنْهَا} قال: الوجه والكف. وأخرج ابن جرير عن عطاء في قوله: {إِلَّا مَا ظَهَرَ مِنْهَا} قال: الكفان والوجه.
وجملة الكلام في بيان العورات: أنه لا يجوز للناظر أن ينظر إلى عورة الرجل ، وعورته ما بين السرة إلى الركبة ، وكذلك المرأة مع المرأة ، ولا بأس بالنظر إلى سائر البدن إذا لم يكن خوف فتنة. وقال مالك وابن أبي ذئب: الفخذ ليس بعورة لما روي عن عبد العزيز بن صهيب عن أنس قال أجرى نبي الله - صلى الله عليه وسلم - فرسا في زقاق خيبر وإن ركبتي لتمس فخذ نبي الله - صلى الله عليه وسلم - ، ثم حسر الإزار عن فخذه حتى إني لأنظر إلى بياض فخذ نبي الله - صلى الله عليه وسلم -. وأكثر أهل العلم على أن الفخذ عورة ، لما أخبرنا أبو عبد الله محمد بن الفضل الخرقي ، أخبرنا أبو الحسن الطيسفوني ، أخبرنا عبد الله بن عمر الجوهري ، حدثنا أحمد بن علي الكشميهني ، أخبرنا علي بن حجر ، أخبرنا إسماعيل بن جعفر ، عن العلاء بن أبي كثير ، عن محمد بن جحش ، قال: مر رسول الله - صلى الله عليه وسلم - على معمر وفخذاه مكشوفتان ، قال: " يا معمر غط فخذيك ، فإن الفخذين عورة " وروي عن ابن عباس وجرهد بن خويلد ، كان من أصحاب الصفة ، أن النبي - صلى الله عليه وسلم - قال: إن الفخذ عورة " قال محمد بن إسماعيل: " وحديث أنس أسند ، وحديث جرهد أحوط ".
وقد ذكرتُ لك ما قاله ابن كثير في تفسير الآية. وقال ابن عطية: (ويظهر لي في محكم ألفاظ الآية أنَّ المرأة مأمورة بألَّا تبدي وأن تجتهد في الإخفاء لكلِّ ما هو زينة، ووقع الاستثناء في كل ما غَلَبَها فظهر بحكمِ ضرورةِ حركةٍ فيما لا بد منه ونحو ذلك). وقال البيضاوي: "﴿ وَلَا يُبْدِينَ زِينَتَهُنَّ ﴾؛ كالحليِّ والثياب والأصباغ، فضلًا عن مواضعها لمن لا يحل أن تبدي له، ﴿ إِلَّا مَا ظَهَرَ مِنْهَا ﴾ عند مزاولة الأشياء؛ كالثياب والخاتم، فإنَّ في سترها حرجًا". [1] وقد تكلمت على علَّتها في كتابي الآخر "الشهب والحراب على من حرَّم النقاب". مرحباً بالضيف