خالد خليل- سبق: يقف جبلا أجا وسلمى؛ ليحكيا للعالم عن أمجاد منطقة حائل، التي عرفها العرب والعالم أجمع من خلال حاتم الطائي "سيد الكرم العربي". وفي هذين الجبلين العظيمين قال حاتم الطائي: أرَى أَجَأَ مِنْ وَراءِ الشَّقِيـقِ والصَّهْوِ زَوَّجَهَا عامِرُ وقَدْ زَوَّجُوها وقد عَنَّسَتْ وقَدْ أَيْقَنُوا أَنَّهَا عاقِرُ ويُروى أن أجا كان رجلاً من إحدى القبائل، وسَلْمَى كانت امرأة يحبها، وهي تحبه، ثم رفض أهلهما تزويجهما بسبب الأعراف القبلية، ومات كل منهما في جبل سُمي باسمه. ويتخلل السلسلتين من الجبال مجموعة من الأودية والمزارع، تُعتبر من أشهر معالم منطقة حائل. سبب تسمية جبال اجا وسلمى بهذا الاسم | المرسال. ويستطيع الزائر أن يستمتع بمسطحات خضراء وهواء نقي وسهول وآثار حائل وقصر حاتم الطائي والكثير من الفوهات البركانية العملاقة التي لا مثيل لها. وبالنسبة للجبل الأكبر "أجا" فهو يقع غرب مدينة حائل، وهو عبارة عن سلسلة تمتد لمسافة 40 كيلومتراً، وبعمق يصل إلى 30 كيلومتراً. ويتميز بالأثر الأشهر وهو العقدة، وآثار توارن. والعقدة هي منطقة تقع في عمق جبال أجا، وتشتهر بالمزارع والأودية التي توفر نباتاتها الطبيعية منطقة رعي للمواشي والإبل. ويمكن الوصول بسهولة إلى العقدة من داخل مدينة حائل، وذلك عن طريق اتباع طريق العقدة الممتد من وسط مدينة حائل إلى عمق جبال أجا.
وفى رواية أخرى ينقلها البكرى فيها إضافة عن محمد بن سهل الكاتب أن: أجأ بن عبد الحَيّ، تعشّق سَلمى بنت حَام من العماليق، وكانت العَوجاء حَاضِنة سلمى وهى الرسول بينهما، فهرب بهما إلى هذه الجبال فسميت بهم، قال: والعوجاء جبل هناك أيضاً ويسمى بالحاضِنة، لما كانت العوجاء حاضنة سلمى، وفى رواية ياقوت العوجاء هى هضبة بين الجبليين. وزاد ياقوت أن إخوتها وزوجها بعد قتلهم للثلاثة: أنفوا أن يرجعوا إلى قومهم فسار كل واحد إلى مكان فأقام، به فسمى ذلك المكان باسمه.
حيث جاء في أقاويل أخرى أنه تم رفض طلب الزواج من عائلة آجا وسلمى. قتل أهل سلمى ابنتهم وعشيقها، وألقوا بهم من أعلى الجبل الذي يوجد في الجزء الجنوبي لمدينة حائل والآخر الجزء الشمالي. ظل حبهما حتى أخر نفس لهم. واشتدت روابط حبهما لدرجة قوية. سبب وقوع الجبلين في حالة عشق هو أن روابط حبهم أصبحت قوية لدرجة لا يستطيع أحد أن يفرق بينهم. وطبقًا لما ذكرته الأسطورة عن قصة حبهما فقد حدث بفعل عوامل التعرية انحصر ارتفاع الجبل إلى أن صار منخفضًا. ويقال أنه تم استخدام هذه الأسطورة لشرح كيفية حدوث عوامل التعرية للجبلين. تعتبر قصة آجا وسلمى خالدة حتى الآن بسبب أحيائها في السياحة. يحب السياح الاستماع إلى هذه القصة الشيقة والممتعة. منذ عام 2016 أصبحت قصة آجا وسلمى من أشهر وأفضل أنواع الروايات التي تعرض على التلفاز. حيث ألف الدكتور المعروف باسم محسن الشيخ الحسان رواية آجا وسلمى. تعتبر رواية آجا وسلمى من الروايات القديمة التي تعبر عن قصة عشق آجا وسلمى وكيفية صمود حبهما إلى الأبد. اقرأ أيضا: أين يقع أعلى جبل في العالم معالم وأنشطة بالقرب من جبلي آجا وسلمى تعد من أشهر المعالم بالقرب من جبلي آجا وسلمى حيث يعشق الزوار رؤيتها، ومن أبرز هذه الأنشطة ما يلي: رؤية بيت الأسطورة العربية حاتم الطائي يعد حاتم الطائي من أشهر الشعراء العرب الموجود في قبيلة الطائي.
ذات صلة طريقة الخبزة الجنوبية طريقة عمل الخبز في البيت طريقة عمل الخبزة أكلة شعبيَّة مشهورةٌ في السُّعوديَّة، وخاصَّةً في منطقة الباحة، تشتهر هذه الأكلة بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز، فهي تشبه الكيك، وعادةً ما بتناولها أهل المنطقة مع العسل والسَّمن، ومع الوقت تطوَّرت وأصبحت تعدُّ بطريقةٍ أخرى بإضافة مواد جديدةً إليها، ولأنَّ هذه الأكلة تعتبر من عادات وتقاليد المنطقة؛ توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل، وفي هذا المقال سيكون محور الحديث حول طرق تحضير أكلة الخبزة. الخبزة الجنوبيَّة بالسَّمن والعسل المكونات كوبٌ من طحين القمح. ملعقة خميرةٍ فوريَّةٍ كبيرة الحجم. ملعقة سكَّر صغيرة. ثلاث ملاعق حليبٌ جاف –بودرة-. بيضةٌ واحدةٌ. رشَّة ملح. كوبٌ من الماء. خمس ملاعق عسل. أربع ملاعق من السمن. حبة البركة للتَّزيين. طريقة التَّحضير نخلط المكونات الجافة مع بعضها في وعاء عميق، ثمَّ نخفق البيضة ونضيفها للمكونات، وبعد ذلك نضيف الماء بالتَّدريج ونعجن جيداً حتى نعجن على عجينةٍ تشبه عجينة اللقيمات، أي متوسطة التَّماسك ليست سائلة ولا متماسكة جداً، ونترك العجينة في الوعاء حتى تتخمَّر لمدة نصف ساعةٍ إلى ساعة تقريباً.
قطعي العجينة ثم أحضري طبق التقديم وصفي فيه قطع الخبزة الجنوبية وقدميها. المصدر:
اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء. سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة المكونات كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن.
سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة المكونات كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن. اتركي العجينة حتى تنضج ويحمر سطحها، بعد ذلك أخرجيها من الفرن وادهنيها بكميّة مناسبة من العسل والسمن.
اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء. سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن.
محتويات ١ الخبزة الجنوبية ٢ الخبزة الجنوبية الأصلية ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ الخبزة الجنوبية بالقشطة ٣. ١ المكونات ٣. ٢ طريقة التحضير الخبزة الجنوبية تُعد أكلة الخبزة العربيّة من الأكلات الشعبية المتوارثة في السعوديّة تحديداً في منطقة الباحة جنوب السعودية، وتمتاز هذه الأكلة بشكلها الشبيه بالكيكة وبمذاقها اللذيذ، ويتم تناولها مع السمن والعسل، إضافةً إلى العديد من المكونات الأخرى مثل السمسم والحبة السوداء، لذلك فإنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الخبزة الجنوبيّة الأصلية والخبزة الجنوبية بالقشطة. الخبزة الجنوبية الأصلية المكونات كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب ونصف من البر. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة من ملح الطعام. كمية مناسبة من السمسم. كمية مناسبة من الحبة السوداء. كمية من الماء تكفي للعجن. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الطحين الأبيض والبر والخميرة والبيض، ثم أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من الماء. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها في مكانٍ جاف ودافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
الخُبزة الجنوبية على طريقة (جنوبية هوى):~.. - YouTube