طريقة البطاطا الحره الزرقاء

جهزي مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ومناسبة لقلي قطع البطاطا. أضيفي إلى المقلاة زيت القلي، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الحامي قطع البطاطا. قلبي قطع البطاطا بالزيت الحامي، ثم اتركيها تنضج نضوج كامل، وذلك من خلال تركها بالزيت الحامي مدة كافية، مع التقليب من حين لآخر لقطع البطاطا، حتى تنضج تماماً وتتحمر من جميع الجهات، وتأخذ اللون الذهبي. جهزي طبق كبير ومسطح ومناسب لقطع البطاطا المقلية، ضعي كمية مناسبة من ورق النشاف عليه، ثم اخرجي قطع البطاطا من الزيت الساخن بعد التأكد من اكتمال نضوجها وتحميرها إلى ورق النشاف، وذلك حتى يتم تجفيفها من الزيت. أكلات رمضانية جميلة - اكيو. جهزي مقلاة أخرى متوسطة الحجم، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة مقدار ست ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد. أضيفي إلى الزيت الساخن الثوم المفروم، قلبي الثوم المفروم مع الزيت الساخن بشكل جيد إلى ان يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة بشكل جيد إلى الثوم، قلبي الثوم مع الكزبرة المفرومة لمدة دقيقتان، ثم أضيفي قطع البطاطا المقلية، الفلفل الاحمر البودر، كمية مناسبة من ملح الطعام.

نضع البطاطا في مقلاة مليئة بالزيت، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة، نرفعها عن النار ونضعها في ورق يمتص الزيت الزائد. نضع في مقلاة الكزبرة والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونضيف عليهم البطاطا المقلية، ونقلب كافة المكوّنات لعدة دقائق، على نار منخفضة الحرارة، حتى تتشرب البطاطا كافة النكهات الموجودة. نرفعها عن النار، ونضعها في صحن لائق للتقديم، ومن ثمّ نضيف عليها عصير الليمون، وتقدم وهي ساخنة. البطاطا الحارة على الطريقة الهندية ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الجنزبيل. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الكركم. قرن من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات بشكلٍ ناعم. كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة عمل لحم الخروف بصوص الزبادى والريش الضاني فى المنزل - ثقفني. نقشر البطاطا ونسلقها بالماء والملح، وعندما تستوي نتركها حتى تجف تماماً. نسخن الزيت في مقلاة، على نار هادئة، ونطهي بها البصل لمدة دقيقتين، ومن ثمّ نضيف الكركم والزنجبيل والفلفل الحار ورشة ملح، ونقلب كافة المكوّنات بشكلٍ جيد. نضيف البطاطا للخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً، ونقلب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، ومن ثمّ نضع الخليط بالفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، ونضيف عليه التوابل، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى يستوي بشكلٍ جيد.