08-09-2009, 03:24 PM #1 عضو متميز معدل تقييم المستوى 100 أكلات مغربية في رمضان بالصور أكلات مغربية في رمضان بالصور السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة أحبتي أعضاء عيون العرب بمناسبة الشهر الكريم جبت لكم بعض الوصفات المغربية للتجديد والتغير بسم الله نبدأ سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء تم تصغير الصوره, لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا. المقادير ربع كيلو لحمة خروف 2 طماطم كبيرة بصلة متوسطة ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم نصف زلافة عدس ملعقة حساء سمن حر أو زيت نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود) ملعقة قهوة زنجبيل ربع ملعقة قهوة زعفران ملون ملعقة قهوة ملح ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس لتر ماء ثلاث ملاعق حساء شعرية ملعقة حساء طماطم مصبرة الطريقة: في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
و يدخل العديد من اصناف التوابل العديدة بمطبخ رمضان مثل الكركم و النعناع و الزعفران و القرفه و الزنجبيل و النعناع و الفلفل الاسود و الكرفس و البقدونس و غيرها من التوابل المعروفة.
يتم تشكيل العجينة على شكل وردة، ويتم تزينها باللوز المكونات الرئيسية لهذا الطبق الدقيق الأبيض، والزبدة، وماء الزهر، وملون الغذائي، وحبات لوز للتزيين، بعد إخراجها من الفرن يتم صب العسل فوقها، كما تتميز حلوى اللوز بمذاقها الرائع وشكلها الفريد. البسطيلة هذا الطبق هو أمازيغي الأصل ويعتبر من الأطباق المغربية التقليدية الفخمة يتم تقديمها في المناسبات والأعراس، كما يعتبر من الأكلات الوطنية ويتم تحضيره في كل المناسبات الوطنية. اكلات مغربية بالصور إغاثي الملك سلمان. يطلق على هذا الطبق عدة تسميات منها البسطيلة وبستيلا أو الباستيل، وهو عبارة عن عجينة يتم حشوها بالبصل والبيض المسلوق واللوز والقرفة، يوجد طريقتين لتحضير هذا الطبق، في الطريقة الأولى يتم تحضيره بالدجاج واللوز، وفي الطريقة الثانية يتم تحضيره بالسمك وفواكه البحر. وفي بعض الأحيان يتم تحضيره بالحليب حيث يتم اعتباره في هذه الحالة كأحد أطباق الحلويات ويتم إضافة ماء الزهر لإعطائها نكهة مميزة ولذيذة. [1]
طريقة عمل سلطة الزعلوك المغربية 15 دقيقة 30 دقيقة 6 أشخاص كيلو غرام أو أكثر من الباذنجان. فصّان من الثّوم المهروس. ملعقة صغيرة ونصف من كل من: البابريكا الحلوة. الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشطّة الحمراء. كوبان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة. نصف كوبٍ من الماء. ملعقة صغيرة من كل من: الملح البحري. الكركم. الكزبرة البودرة. فلفل أسود -حسب الرّغبة-. ورقة من الغار. اكلات مغربية بالصور والكتابة. ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون. ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة. زيت زيتون -لشوي الباذنجان-. بصلة حمراء. تقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح بالطّول بقياس مناسب ورش صينيّة الخبز المغطّاة بورق الزّبدة بملعقةٍ كبيرة من زيت الزّيتون وصفّ الشّرائح بالتّساوي. رش ملعقة أخرى من زيت الزّيتون على الشرائح ورش رشّة ملح ثمّ شويها في الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويّة لمدّة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً وعندما يصبح الباذنجان ذهبي اللون يتم إخراجه من الفرن وتركه ليبرد عدّة دقائق. إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون والثّوم في مقلاةٍ كبيرة على حرارة متوسّطة إلى عالية ويطهى لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً ثمّ إضافة البابريكا والكمّون ورقائق الشطّة الحارة وترك البهارات في الزّيت الحار لمدّة عشر ثوانٍ حتّى يفوح عطرها قبل إضافة كل من: الطّماطم المقطّعة والملح والفلفل الأسود والماء وورق الغار بسرعة وترك الصّوص يغلي لمدّة خمس دقائق.
ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة) ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة) وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا. وتزين بشرائح الليمون (الحامض) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين. __________________ لا أستطيع الرد على الرسائل الخاصة لان المشاركات قليلة
وتمت تسمية الإناء الذي تم طبخ الأكل داخله بالطاجين لسببين: السبب الأول شبه الإناء بالأواني الأفريقية القديمة التي تتم صناعتها من الطين أو السيراميك والذي يكون قاعها دائري كبير وعميق يتم استخدامه في الطهي وفي التقديم. اكلات رمضانية مغربية - منتدي فتكات. وكذلك غطاءها الطويل على شكل مخروط (تم صنعه على شكل مخروط لدفع البخار المتصاعد أثناء الطهي إلى الطبخة نفسها لتنضج بسرعة أكبر) والسبب الثاني يعود إلى حساء الطاجين اللذيذ. ومن المكونات الرئيسية لطاجين اللحم المغربي هو اللحم وأنواع متعددة من الخضروات كالبصل والجزر والبطاطس وغيرها من الخضروات. الكسكس المغربي يعد طبق الكسكس المغربي من أشهر الأكلات الشعبية المغربية في داخل المغرب وفي خارج المغرب حتى في الدول الأجنبية، هناك العديد من السائحين يذهبون خصيصاً إلى المغرب وتحديداً إلى دار البيضاء لتذوقه ويعد طبق الكسكس وجبة رئيسية في الغداء تقدم كل يوم جمعة سواء إن كان في المنزل أو في المطاعم، ويقدم إلى جانبه كأساً من اللبن البارد. هناك ثلاثة أنواع مختلفة لطبق الكسكس المغربي وجميع تلك الأنواع تحتوي على العديد من أنواع الخضروات كالقرع والبطاطس والجزر واللفت الأصفر والأبيض وغيرها من الخضروات.
يسمح لك بمتابعة الدوري الفرنسي وكأس فرنسا، بالإضافة إلى الدوري الألماني وكأس المانيا، تابع kora live بدون تشويش بدون تقطيع بدون بطء مع yallakora جول كوره مباشر اليوم. يلا كورة بث مباشر اليوم Yalla kora هل تبحث عن مشاهدة مباريات اليوم لايف بدون تقطيع، موقع يلا كورة يتيح لك ذلك، كذلك يُقدم هذا الموقع أقوى سيرفر لعرض المباريات لايف كوره مباشر مع yalla koora. حيث يتسنى لك مشاهدة kora online live. يتيح لك كورة ممتعة ومسلية، لا يمكن أن يفوتك أي لقاء أو مواجهة حاسمة وانت على yallakora شاهد كل المباريات. يعرض لك يلا كورة نقل مباشر لبطولات دوري أبطال آسيا والبطولة العربية للأندية، إضافة إلى درع الاتحاد الإنجليزي، وكأس الاتحاد الانجليزي. متعة مشاهدة ومتابعة المباريات تجدها مع يلا كورة اليوم yalla kora لايف، يلا كوره yalla shoot koora بث مباشر مباريات كورة إنجليزية وكرة إيطالية ممتعة مع يلا كورة، شاهد كأس الرابطة الإنجليزية وكأس جوان غامبر، فضلاً عن كأس السوبر الأوروبي والدوري الأوروبي، يتيح موقع يلا كورة بث مباشر اليوم نقل عشرة من عشرة لبطولة كأس العالم وكأس أمم أوروبا. تستطيع مشاهدة مباريات الكلاسيكو والديربي بين أمتع الفرق والأندية لايف live.
ومن خلال صفحة مباريات اليوم يتم عرض مباريات الدوري الانجليزي و الدوري الاسباني والدوري الفرنسي و الالماني والدوري الايطالي و الدوري المصري الممتاز وبقي الدوريات العربية وجميع البطولات الأوروبية مثل دوري ابطال اوروبا و دوري ابطال افريقيا ودوري أبطال آسيا كل هذا علي موقع كورة لايف. ومن خلال صفحة مباريات اليوم يمكنك متابعة جميع مباريات الفرق الكبري مثل مشاهده مباريات ريال مدريد و متابعة النجم العالمي ليونيل ميسي مع برشلونة ومشاهدة الدوري الايطالي ومشاهدة جميع مباريات نادي يوفنتوس و انتر ميلان و ميلان. وأيضا من صفحة مباريات اليوم يمكنك مشاهدة جميع مباريات البطولات العربية و الآسيوية و الافريقية بث مباشر لايف باكثر من جودة بدون تقطيع ويمكنك مشاهدة جميع مباريات النادي الاهلي و بيراميدز و الزمالك في الدوري المصري وجميع الدوريات السعودي و المغربي والتونسي بث مباشر علي موقع koora live. كورة لايف أهم مباريات اليوم بث مباشر جوال | matches-today ومن خلال صفحة مباريات اليوم يتم عرض مباريات الدوري الانجليزي و الدوري الاسباني والدوري الفرنسي و الالماني والدوري الايطالي و الدوري المصري الممتاز وبقي الدوريات العربية وجميع البطولات الأوروبية مثل دوري ابطال اوروبا و دوري ابطال افريقيا ودوري أبطال آسيا كل هذا علي موقع كورة لايف ومن خلال صفحة مباريات اليوم يمكنك متابعة جميع مباريات الفرق الكبري مثل مشاهده مباريات ريال مدريد و متابعة النجم العالمي ليونيل ميسي مع برشلونة ومشاهدة الدوري الايطالي ومشاهدة جميع مباريات نادي يوفنتوس و انتر ميلان و ميلان.
وأيضا من صفحة مباريات اليوم يمكنك مشاهدة جميع مباريات البطولات العربية و الآسيوية و الافريقية بث مباشر لايف باكثر من جودة بدون تقطيع ويمكنك مشاهدة جميع مباريات النادي الاهلي و بيراميدز و الزمالك في الدوري المصري وجميع الدوريات السعودي و المغربي والتونسي بث مباشر علي موقع كورة لايف اون لاين.