يمكن ان يقدم الطبق مع الارز بالشعيريه او الارز الساده و قطع الليمون و المخلل و صحتين و عافيه. برغل مفلفل مع الخضار من اكلات رمضانية خفيفة مقادير البرغل المفلفل مع الخضار نصف كيلو من البرغل الخشن مغسول و منقوع نصف ساعه بماء فاتر. جزره مقشره و مفرومه فرم ناعم. كوب من الذره المعلبه. حبتين فلفل احمر مفرومه ناعم. حبتين من الفلفل الاخضر المفروم ناعم. ربع ملعقه فلفل احمر حار او حلو المجفف و المطحون. أكلات خفيفة رمضانية - الطير الأبابيل. ملعقتين من صلصة البندوره. زيت نباتي ربع كوب. رشه ملح و قليل من البابريكا الحمره الحلوه او الحاره حسب الرغبه. راس بصل مفروم ناعم. مكعب مرق الدجاج او كوب من مرق الدجاج ان وجد. طريقة عمل البرغل المفلفل مع الخضار نضع الطنجره على النار و نضع الزيت و البصل و يحمص البصل قليلا, نضيف جميع الخضار المذكوره الى البصل, نضع مرق الدجاج او مكعب الدجاج مع كوب من الماء و الملح و البهارات, عندما تغلي نضيف البرغا المصفى من الماء و المنقوع مسبقا الى الطنجره. يجب ان يكون الماء اكثر من كمية الرغل بقليل, نغطي الطنجره و نترك النار على اقل مستوى الى ان ينشف الماء و ينضج البرغل, و يسكب في صحن و يقدم مع سلطة الخيار مع اللبن او سلطة الخضار و المخلل.
لذا جمعنا لك ١٠ وصفات لأْطباق رئيسية برمضان ذات مذاق شهي لن تزيد من وزنك... ١٠ وصفات غير تقليدية لعمل الكنافة في رمضان 2022-04-10 01:50 PM | بقلم سارة خليل تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الكنافة بوصفات متنوعة وغير تقليدية، ستحبينها أنت وأسرتك.
ربع كوبٍ من الطّحينة. أربع ملاعق كبيرةٍ من عصير اللّيمون. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون. بابريكا وزيت زيتون للتّقديم. حبّة كبيرة من البصل. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. تسخين شوّاية الفرن وتثبيت الرّف العلوي. تقطيع الباذنجان طوليّاً إلى نصفين باستعمال سكّينٍ حادّة وعمل عدّة خطوط أو شقوق في الباذنجان برأس السكّين لتشكيل مربّعاتٍ صغيرة. مسح سطح الباذنجان بقليلٍ من زيت الزّيتون باستعمال فرشاةٍ صغيرة ونثر القليل من الملح، الفلفل والشطّة حسب الرّغبة. تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه في الصّينية مع الباذنجان ووضع قرن الفلفل. وضع الباذنجان في الفرن تحت الشّواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً. ترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ إستخراج اللب باستعمال الملعقة ووضعه في طبقٍ عميق و من ثم تقشير البصل. أكلات رمضانية خفيفة وسهلة - صحة وهنا. وضع الباذنجان، البصل، الثّوم ، الفلفل، الطّحينة، زيت الزّيتون، عصير اللّيمون والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعم حسب الكثافة المفضّلة بين خشنٍ أو ناعم. توزيع المتبّل في أطباقٍ للتّقديم وتزيينه بالبابريكا وزيت الزّيتون وتقديمه مع الخبز العربي.
طريقة عمل كريب الخضار والجبنة أكلات خفيفة للسحور طبق مُبتكر عن الطرق التقليدية للكريب فيجب التنوع في تقديم الوصفات بين الحين والأخر وإليكي طريقة التحضير. المكونات: كوب كبير من الزبادي 150 جرام كوب من الحليب السائل 2 كوب من الدقيق الأبيض فص ثوم مفروم ناعم ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 4 حبات من البيض رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود بقدونس مفروم شرائح فلفل رومي جزرة مبشورة ناعم نصف كوب من الجبنة المبشورة أي نوع ( رومي ، شيدر ، موتزريلا) حسب الرغبة طريقة التحضير: في بولة نُضيف كوب من الزبادي مع كوب من الحليب السائل و 4 حبات من البيض ثم نُضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ثم نخفقهم جيدًا بالمضرب اليدوي. بعد خفق الخليط نُضيف 2 كوب من الدقيق الأبيض وملعقة من البيكنج بودر ثم نخفقهم معًا. نُضيف مكونات الخضار ( البقدونس المفروم ، شرائح الفلفل الرومي ، الجزر المبشور) وفص من الثوم المفروم ونمزجهم معًا. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نُضيف ملعقة من الزيت ثم نُضيف كمية من خليط الكريب ونُساويها ونتركها دقائق حتى يبدأ الكريب في التسوية. أكلات خفيفة للسحور -أكلات رمضان. نضيف بعض من الجبنة المبشورة ونتركها دقائق. نقوم بلف الكريب كرول ونضعه في طبق التقديم وبألف هنا.
فلفل رومي محشي مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص طريقة الطهي طهياً على النار ست حبّاتٍ من الفلفل الرومي الأخضر. نصف كوبٍ من الأرز. حبّة من الطماطم مُقطّعة إلى قطع صغيرة. ربع كوبٍ من البقدونس المُقطّع إلى قطع صغيرة. ربع كوبٍ من البصل المُقطّع إلى قطع صغيرة. ثلاثة فصوصٍ مفرومة من الثوم. رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من دبس الرُّمّان. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من المرق. تقطيع رؤوس الفلفل وتفريغه من البذور. خلط باقي المكوّنات معاً في طبقٍ عميق وحشو الفلفل بها. وضع الفلفل في صينيّة خبز مناسبة ووضعها بالفرن على الحرارة المتوسطة 180-190 درجة مئويّة إلى أن ينضج الأرز وتنتفخ حبّاته ويتحمّر الفلفل ثم تقديمه ساخناً.
إضافة معجون الفليفلة وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطه جيداً. إضافة السبانخ إلى البرغل وخلطها جيداً ودعكها إلى أن تتجانس جميع المكونات. وضع السلطة في صحن التقديم وإضافة حبات الرمان على سطح الطبق للزينة.
وإن كنت قادماً من مدينة الباحة فإن الطريق أسفل جبال السروات يوفر العديد من وجهات النظر الخلابة التي يمكنك الاسمتاع بمراقبتها على طول الجرف المهيب الذي يستحق الرحلة وحدها. كماسمح مواقف السيارات على طول الطريق للسائقين بالتوقف بأمان والاستمتاع بمناظر خلابة على طول الطريق. الرسوم وأوقات العمل في القرية يلغ سعر تذكرة الدخول إلى قرية ذي عين في الباحة 5 ريال فقط. ويتم فتح أبواب القرية يومياً من الساعة الثمانة صباحةً وحتى السادسة مساءً. معلومات عن قرية ذي عين تسيطر المدرجات الزراعية على الجزء الأكبر من القرية، فقرية ذي عين تعبر نواة مغروسة في الأرض الممتدة مع البساتين المملوئة بالأشجار المثمرة. حيث تبلغ المساحة الإجمالية لهذه المدرجات قرابة 40 ألف متر مربع. شهدت القرية العديد من المعارك القبلية قبل توحيد المملكة من قبل الملك عبد العزيز. وأهم هذه المعارك التي تعرضت لها المنطقة هي عندما اجتمعت قبائل زهران وغمد مع الجيش التركي بقيادة محمد علي باشا الذي انتهى بهزيمة الأتراك. يُعرف مكان دفنهم باسم "قبور الأتراك". قرية ذي عين هي قرية أثرية تقع في تهامة زهران على بعد حوالي 20 كيلو مترًا من محافظة المخوات و 24 كيلومترًا من مدينة الباحة، وقد تم تطويرها في القرن العاشر الهجري / الثامن الميلادي مما يجعلها تبلغ أكثر من 400 عام.
كما يوجد فيها مسجد صغير، بالإضافة إلى الكثير من القلاع التي كانت تستخدم للدفاع عن القرية وأهلها، كما يوجد في القرية جمعية خاصة، وتعتبر المسؤولة عن رعاية شؤون القرية، وتمّ تقديم طلب من قبل الجمعية وبموافقة الحكومة السعودية في العام 2014، بوجب اعتماد اليونسكو القرية من ضمن قائمة التراث العالمي. آثار قرية ذي عين كانت القرية شاهدة على الكثير من الغزوات، التي حدثت بين القبائل، قبل أن يتم توحيد المملكة العربية السعودية، على يد الملك عبد العزيز آل سعود، ومن أكثر هذه الغزوات شهرةً، المعركة التي حدثت بين جيش قبيلتي زهران وغامد، وجيش محمد علي باشا، والتي أسفرت عن هزيمة جيش محمد علي باشا، ويطلق على مكان دفنهم مسمى "قبور الأتراك". إعادة تأهيل قرية ذي عين قامت هيئة السياحة السعودية بتخصيص مبلغ 16 مليون ريال سعودي، للقيان بعملية تأهيل القرية وترميمها وتطويرها لتصبح مزاراً سياحياً، بالإضافة إلى بناء مركز للزوار، وإنشاء أماكن لتناول مطعم ودورات مياهٍ عامة.
[7] يعود تاريخ قرية ذي عين إلى القرن العاشر الهجري، وقد شهدت هذه القرية عدد من الغزوات والنزاعات القبلية قبل مجيء الملك عبد العزيز وتوحيده للحجاز، ومن هذه المعارك عندما تواجه جيش قبيلة زهران وغامد مع جيوش محمد علي باشا ملك مصر وقد هزم جيش محمد علي باشا من قبل جيش القبائل. وتاريخ قرية ذي عين قديم جداً حيث يعود تاريخ بناء القرية إلى أكثر من ثلاثة مائة سنة تقريباً سميت بهذا الاسم لأن هناك عين ماء تقع تحت سفح الجبل حيث تتميز هذه العين بوفرة المياه وعدم الانقطاع بإذن الله عز وجل، وهذا كان العامل الرئيسي لوفرة مزارع الموز ولكون شجر الموز يحتاج لنسبة عالية من المياه. وكانت منتجاتها الزراعية تسوّق في مدينة الباحة وكانت تُنقل بواسطة الجمال، وقد عانت هذه القرية من الغزوات القبلية قبل عهد الملك عبد العزيز ومما يُذكر أنه وقع في هذه القرية غزوة بين غامد وزهران مع جيوش محمد علي باشا وقد لقوا فيها أشد هزيمة، وما زالت مقابرهم موجودة في هذه القرية إلى يومنا هذا (قبور الأتراك). والآن نرى قرية ذي عين تتحول إلى قرية أثرية يرتادها كثير من السياح من جميع أنحاء المملكة ودول الخليج العربي، والكل يتعجب من طريقة بنائها وكيف كانت حياة أهلها وأصبحت صورة هذه القرية الجميلة تلازم جميع المعارض وصفحات المجلات والصحف والتلفاز وأخيراً الإنترنت.
ت + ت - الحجم الطبيعي توصف قرية ذي عين التراثية بمنطقة الباحة السعودية التي يعود تاريخها إلى مئات السنين بواحدة من أجمل وأبرز المواقع الأثرية على مستوى المملكة، نظراً لما تتمتع به من جمال في طريقة بنائها، وما تزخر به من مزارع شاسعة تغذيها عين القرية التي لم تتوقف على مر الزمان، وفقا للعربية نت. وتقع ذي عين في منحدر طريق عقبة الملك فهد الذي يربط سراة منطقة الباحة بتهامتها على مسافة 20 كيلومتراً من مدينة الباحة، وهي قرية مبنية من الحجارة مسقوفة بأشجار العرعر التي نقلت إليها من الغابات المجاورة، زينت شرفاتها بأحجار المرو الكوارتز على شكل مثلثات متراصة، ويوجد بها بعض الحصون الدفاعية التي أنشئت قديماً لحمايتها من الغارات أو لأغراض المراقبة. كما يوصف مناخها أنه حار صيفاً معتدل شتاءً كونها في منطقة منخفضة ضمن الجزء الذي يسمى بمنطقة تهامة العليا من منطقة الباحة، وترتفع عن مستوى سطح البحر بحوالي 1985 متراً، وتمتاز بغزارة الأمطار في فصل الصيف وتهطل بمعدل كبير بسبب موقعها بين كتلة من الجبال، مما يؤدي إلى تكثف الغيوم وهطول الأمطار الرعدية، فيما يكون هطول الأمطار متوسط على القرية في فصل الشتاء. من جانبه، أوضح أحد أعيان القرية يحيى بن عارف العمري أن الدراسة التاريخية عن قرية ذي عين هي إحدى قرى تهامة زهران، وتتكون من 85 منزلاً تراثياً تتراوح ما بين الدور إلى خمسة أدوار شيدت على قمة جبل أبيض، وتشتهر بزراعة الموز البلدي والكادي والنخل الباسق، وبعض الموارد الطبيعية الأخرى مثل المانجو والجوافة، كما تشتهر بجودة الصناعات اليدوية، والأكلات الشعبية، وتضم مسجداً ومصطبة بجانب الشلال، كما تمتاز القرية بعين ماء عذبة جارية على مدار العام تسقي الوجهات الزراعية.
وتابع: "ما تم إنجازه بمباني القرية من حيث الترميم ما نسبته 80%، وعند تَسلّم أمير المنطقة الأمير مشاري بن سعود إمارة منطقة الباحة، زادت العناية والاهتمام بالقرية، ونُفّذت عدة زيارات متلاحقة؛ بهدف الوقوف عن كثب على الخدمات المقدمة للمواطنين وللجمهور الزائر للقرية، إلى جانب الاطلاع على مستجدات الجهود المبذولة من هيئة السياحة وإمارة المنطقة والأمانة في تطوير قرية ذي عين التراثية". واختتم "العامري" بالقول: "وَلّدت فكرة إقامة فعالية (مهرجان ذي عين للموز والكادي)؛ بناء على ما تتمتع به قرية ذي عين التراثية من منتج زراعي للموز والكادي، يمتد تاريخ هذا المنتج إلى أكثر من (400) عام، ومن خلال استغلال ما تتمتع به القرية من وجهات زراعية". أخبار قد تعجبك