تفاصيل العمل ملخص القصة: يدور العمل حول (حمام) مدرس اللغة العربية والذي يعاني من سوء حظه، حتى تأتيه الفرصة ليكون المدرس الخصوصي لابنة الباشا الثرى، يميل قلبه إليها حتى يتمكن منه، يعرف أنها ضحية لأحد... اقرأ المزيد الشبان المستهترين، ليحاول إنقاذها منه، ويستعين بضابط ليساعده في ذلك، وتتصاعد الأحداث.
أنور وجدي يبدي بعض ملاحظاته لنجيب وليلى كتب: أحمد السماحي الصدفة وحدها وذكاء الفنان العبقري "أنور وجدي" كانا وراء ظهور فيلم "غزل البنات" للنور، ففي نهاية عام 1948 قابلت النجمة "ليلي مراد" الفنان الكبير "نجيب الريحاني" فى "أسانسير" عماراتهما المشتركة "الإيموبليا" التي يسكنان فيها، وبعد السلام والتحية بادر "الريحاني" وطلب من "ليلى مراد" كما ذكرت هى فى حديث إذاعي مع الإعلامية الراحلة "آمال العمدة" مشاركته فيلماً سينمائياً، فقال لها: امتى بقى يا حلوة نعمل فيلم سوا؟ فردت عليه قائلة: حضرتك تؤمر يا فندم، أنا أطول أقف قدام نجيب بك! وذهبا كلا إلى شقته، وبعد أن عاد زوجها أنور وجدي من عمله قالت له: تفتكر أنا شفت مين النهاردة يا أنور فى الأسانسير؟ فقال لها بضيق: هو أنا منجم ولا قارئ كف، قابلتي مين يا هانم؟ قالت له وهى سعيدة: نجيب الريحاني، وطلب مني نعمل فيلم سوا، طبعا جاملته وقلت له: يسعدني يا فندم، بس أنا مالي ومال الريحاني وأفلام الكوميديا؟! أفيش فيلم "غزل البنات" ولمعت الفكرة فى ذهن "أنور وجدي"، وسرح قليلا وبعد دقائق وجدته يكتب على الهواء: شركة الأفلام المتحدة "أنور وجدي وشركاه" تقدم "نجيب الريحاني وليلى مراد"، وعلى الفور بدأ اتصالاته بمجموعة من العاملين معه، وطلب منهم سرعة الحضور باكر إلى مكتبه للعمل وكل واحد فى ذهنه فكرة أو يأتي ومعه قصة فيلم يجمع بين ليلى مراد والريحاني!.
القصة يدور العمل حول حمام مدرس اللغة العربية والذي يعاني من سوء حظه، حتى تأتيه الفرصة ليكون المدرس الخصوصي لإبنة الباشا الثرى، يميل قلبه إليها حتى يتمكن منه، يعرف أنها ضحية لأحد الشبان المستهترين، ليحاول إنقاذها منه، ويستعين بضابط ليساعده في ذلك، وتتصاعد الأحداث
نحضر طنجرة فارغة نضع فيها كلًا من اللبن والنشاء، ونضيف لهما ماء حسب الرغبة في سمك الخليط ونوع اللبن، ونقوم بالتحريك المستمر حتى يغلي اللبن، لنسقط فيه الكوسا المحشية. نقوم بهرس فصي الثوم، ثم نضيفهما إلى اللبن في الطنجرة مع النعناع اليابس. نترك الطنجرة على النار حتى تنضج الكوسا محشي باللبن. بعد استواء الطبخة نرفعها عن النار ونسكبها للتقديم إلى جانب الرز، وصحة وهنا. الطريقة الثانية كيلو من الكوسا. نصف كيلو من اللحم الناعم. حبة كبيرة من البصل. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كيلو من اللبن. صنوبر. ملعقة كبيرة من النشا. رشة فلفل أسود. طريقة عمل كوسا باللبن .. شيخ المحشي ... بيضة واحدة. رشة من القرفة المطحونة. قومي سيدتي بحفر كيلو الكوسا، ثم اغسليها بالماء جيدًا من الداخل والخارج لتتأكدي من نظافتها من الأوساخ. ضعي في المقلاة زيت القلي، ثم قومي بقلي الكوسا المحفورة دون أن تصل لدرجة التقمير. بعدها ابدئي بتحضير حشوة الكوسا وذلك بتذبيل البصل بالزيت بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي لها اللحمة الناعمة والملح والفلفل الأسود والصنوبر. ضعي اللبن في طنجرة على النار، ثم أضيفي له البيضة والنشا، وقومي بالتحريك بشكل مستمر حتى يغلي اللبن، مع إضافة الماء بالكمية المرغوبة.
المكونات مكونات حشو الكوسا 1 كيلو من الكوسا. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. 1 كوب من الأرز المصري قصير الحبة. 3 فصوص من الثوم المهروس. 1 حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. 1 ملعقة كبيرة من السمنة. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم. مكونات خليط اللبن 1/2 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. 2 ملعقة كبيرة من النشا. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة. 3 فصوص من الثوم. 3 أكواب من اللبن الروب الزبادي. 1 كوب من الماء. 1/4 كوب من الطحينة. طريقة عمل الكوسا المحشي باللبن - موضوع. طريقة تحضير الكوسا القيام بحفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا ووضع قلب الكوسا في طبق جانبي. يتم وضع كمية وفيرة من الماء وملعقة كبيرة من الملح في بوله عميقة ثم وضع حبات الكوسا في الماء الملح لمدة دقائق ثمّ وضعها في المصفاة من أجل التخلص من الماء. تحضير حشو الكوسا القيام بغسل الأرز ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة. يتم تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق ثم إضافة السمنة والثوم و اللحمة المفرومة والبهار والملح والكركم والقرفة والبصل وتقليب المكونات بشكل جيد إلى أن يتم خلطها جيدا. القيام بملء حبات الكوسا بخليط الحشو مع ترك مسافة من طرف حبات الكوسا بدون حشو.
هل تختلف السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن حسب المكونات؟ السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن ليس هناك أفضل من أن تتناول وجبة شهية من الوصفات الطيبة المذاق وفي نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية. ربما لا يتوفر هذا التوازن في الكثير من الوجبات ولكنه بالتأكيد موجود في بعض أنواع المحاشي وهي الأصناف التي يشتهر بها عالمنا العربي والشرقي. ومن أكثر أنواع المحاشي التي تصلح لمعظم الانظمة الغذائية هي الكوسا ولا سيما إذا أضيف إليها مقدار من اللبن الذي يعطيها قيمة غذائية عالية ولكن لا تسبب السمنة، فهل تعرفين كم هي السعرات الحرارية في محشي الكوسا باللبن ؟ يعتبر طبق محشي الكوسا أحد اطباق حوض البحر الابيض المتوسط. ولكن تُعرف الكوسا باللبن بالشيخ محشي: هو طبق شرقي شهير يختلف تحضيره بين بلد وآخر ولكن مصدره غالبًا بلاد الشام. ففي سوريا وفلسطين والأردن وبعض البلاد الأخرى كالخليج وتركيا والعراق يتم تحضيره من حبات الكوسا أما في لبنان فيتم استبدال الكوسا بثمار الباذنجان واللحم المفروم، من المكونات الاخرى التي يتضمنها محشي الكوسا باللبن هي: البصل، الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات والملح والفلفل وقطع الصنوبر (اختياري).
طريقة التحضير تذويب السّمن في قدر وإضافة البصل مع رشة ملح وتركه إلى أن يذبل قليلاً. إضافة اللّحم وقليه حتى الاستواء وثمّ إضافة البهارات والتذوق مع تعديل طعم الملح وتركها جانباً إلى أن تبرد. إضافة الصنوبر والبقدونس إلى الحشوة. خلط الحليب مع الثّوم والملح وتركه جانباً. تحمية زيت القلي في هذه الأثناء وثمّ حشي الثلاث وأربعين حبّة من الكوسا بالحشوة وإغلاق حبات الكوسا بالقليل من اللّب. قلي الكوسا في الزيت إلى أن يتم الحصول على لون ذهبي وثمّ رفعها من الزيت وتركها إلى أن تصفى. وضع حبات البطاطا في قعر القدر وثمّ صف حبّات شيخ المحشي وتغطيتها بصحن مسطّح كبير وثم وضع فوقها ثقل كي لا تخرج الحشوة من المحشي أثناء الطبخ. إضافة مرق اللحم وطهي المحشي لمدة عشرين دقيقة وثمّ تصفية المرق. التقديم مع الأرز المثّوم والقليل من المرقة. كوسا باللبن مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس دقائق أربعة حصص طريقة الطهي خبز بالفرن خمسمئة غرامٍ من قطع لحم الضأن. مكونات عمل اليخنة: ملعقتان متوسطتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. رشّة من جوزة الطيب. كوب ونصف من الماء السّاخن. كيلو غرام من الكوسا الطازجة.